21 novembre 2017 2 21 /11 /novembre /2017 01:57
Cake aux pommes extra moelleux.

Si comme moi vous aimez les cakes, n'hésitez pas à faire celui ci, il est délicieux.

 

 

Cake aux pommes extra moelleux.

 

190g de sucre - 190g de beurre - 3 oeufs - 190g de farine - 1/2 sachet de levure - 60g de poudre d'amandes - 30g de mascarpone - 2 pommes.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Battre le beurre et le sucre.

 

Incorporer les oeufs un à un.

 

Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes.

 

Terminer par le mascarpone.

 

Verser la pâte dans un moule à cake.

 

Peler les pommes et les couper en tranches.

 

Les planter dans la pâte.

 

Saupoudrer avec un peu de sucre.

 

Enfourner 10mn à 210° puis baisser le four à 180.

 

Poursuivre la cuisson 25mn environ.

 

 

C.

 

Source : La popotte de Manue.

Cake aux pommes extra moelleux.
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20 novembre 2017 1 20 /11 /novembre /2017 10:51
Minestrone d'automne.

Pour commencer, un grand merci à tous pour les messages de sympathie que vous m'avez envoyés, en privé ou sur le blog. Ils m'ont énormément touchée.

Une bonne soupe qui réchauffe et nous fait voyager le temps d'un repas. Merci à Manue chez qui j'ai vu cette recette.

 

 

Minestrone d'automne.

 

100g de haricots Borlotti - 4 carottes - 2 pommes de terre - 1/2 céleri rave - 3 feuilles de blettes - 2 oignons - 2 goussse d'ail - 1 branche de thym - 1càs d'huile d'olives.

 

 

Faire tremper les haricots 1h dans un saladier d'eau froide.

 

Eplucher, laver et couper les légumes en cubes.

 

Couper les feuilles de blettes en lanières

 

Emincer les oignons.

 

Chauffer l'huile d'olives dans une grande marmite.

 

Y faire revenir les oignons.

 

Egoutter les haricots et les verser dans la marmite.

 

Ajouter les légumes, l'ail, le thym et les bouillons.

 

Couvrir avec 1,5l d'eau.

 

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 1h30.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

 

 

C.

 

 

Minestrone d'automne.
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18 novembre 2017 6 18 /11 /novembre /2017 01:24
Chinois aux noisettes.

Un mois déjà que mon père nous a quittés. Malgré le vide immense qu'il a laissé, la vie reprend doucement son cours normal. Il est temps pour moi de reprendre mon blog en main.et comme d'habitude le samedi, je vous propose une brioche pour le petit déjeuner dominical.

 

Chinois aux noisettes.

 

Pâte : 180g de lait - 20g de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 60g de sucre - 2 oeufs - 125g de beurre.

Garniture : 200g de noisettes moulues - 1càc de cannelle - 75g de sucre - 1 oeuf - 10cl de crème fraîche.

Glaçage : 3càs de sucre glace - eau.

 

 

Délayer la levure émiettée dans le lait tiède.

 

Mettre la farine en fontaine dans le bol du robot.

 

Verser le lait au centre.

 

Couvrir avec un peu de farine et mélanger légèrement.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Ajouter les oeufs, le sucre et le beurre mou.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

 

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h.

 

Mélanger tous les ingrédients pour la garniture.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en rectangle.

 

Etaler la garniture sur toute la surface.

 

Rouler la pâte pour former un rouleau

 

Couper en morceaux de 4cm environ.

 

Les poser dans un moule à cake.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau.

 

Glacer le chinois dès la sortie du four.

 

 

C.

Chinois aux noisettes.
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4 novembre 2017 6 04 /11 /novembre /2017 00:25
84ème Défi Cuisine.

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires est formé tous les mois pour choisir le thème du mois et décider des recettes gagnantes. Chaque membre du jury propose également sa propre recette sur le thème (les participations du jury sont hors-concours bien sûr).

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

Un grand merci aux blogueuses et blogueurs culinaires qui se sont portés volontaires pour faire partie du jury ! Le jury change tous les mois, toutes les personnes qui le souhaitent auront donc l'occasion de faire partie du jury. Ecrivez-moi si vous aimeriez faire partie du prochain jury.

Le thème

Pour ce mois de novembre, le jury du défi cuisine vous propose le thème des Choux. Légumes ou pâtisseries, ou pourquoi pas les deux à la fois, c'est à vous de choisir ! Toutes les recettes de choux ou aux choux de toutes sortes sont les bienvenues pour participer à ce défi cuisine tout chou !

Comment participer ?

  • Si vous avez un blog cuisine inscrit sur Recettes de Cuisine, il faut publier votre recette sur votre blog avec un lien vers https://recettes.de/defi-choux
    Elle sera alors automatiquement ajoutée sur cette page. (si jamais vous ne voyez pas votre recette 24 heures plus tard, vérifiez que les liens fonctionnent et envoyez-moi le lien de votre recette : stephane@recettes.de), j'ajouterai la recette avant que le jury commence à choisir.)
  • Si vous avez un blog cuisine (ou un blog avec une rubrique culinaire) mais n'êtes pas encore inscrit sur Recettes de Cuisine, vous pouvez vous inscrire en 30 secondes.
  • Si vous n'avez pas de blog, vous pouvez participer en m'envoyant votre recette accompagnée d'une ou plusieurs photos. La recette sera alors publiée sur le blog de Recettes de Cuisine afin de pouvoir figurer sur cette page.

Attention : vous ne pouvez pas recycler un billet déjà publié pour participer, vous devez publier une nouvelle recette.

Attention bis : maximum 3 participations par personne.

Vous pouvez participer à partir du 1er novembre 2017 jusqu'au 30 novembre 2017, douzième coup de minuit inclus !

On gagne quoi ?

Le jury choisira les recettes gagnantes.

1ère, 2ème et 3ème place : 50 euros de livres et ustensiles de cuisine de votre choix

J'offrirai à chacun des 3 gagnants un ou plusieurs livres et/ou ustensiles de cuisine de son choix (jusqu'à 50 euros en comptant la livraison, à choisir sur les articles vendus et expédiés par Amazon).

Livraison : monde entier.

Quelques idées de livres pour cuisiner les choux :

Lauriers et couronnes

Tous les participants recevront un badge avec des lauriers qui sera affiché sur Recettes de Cuisine, et qu'ils pourront bien sûr faire figurer sur leur blog et/ou leur participation.

A vous de jouer !

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30 septembre 2017 6 30 /09 /septembre /2017 14:52
Poudre à pudding.

Dans mes recettes de tarte au fromage blanc, je parle souvent de sachet de pudding chantilly. Vous êtes nombreuses à vous demander ce que c'est...Voici  la photo d'un sachet de pudding...Je crains, malheureusement, que la vente ne se fasse pas dans toutes les régions françaises. Si vous êtes intéressées par le produit, envoyez moi votre adresse par mail, je me ferai un plaisir de vous en faire parvenir.

 

Carine.

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30 septembre 2017 6 30 /09 /septembre /2017 00:52

Entre le travail, la naissance de ma petite-fille et mon père hospitalisé, j'ai peu de temps pour cuisiner et encore moins de temps à consacrer à mon blog et  aux vôtres.

Pour me faire pardonner, je vous propose cette belle tresse fourrée.

 

 

Tresse fourrée.

 

Pâte : 150g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 100g de beurre.

Garniture : 50g de noisettes moulues - 50g de cacao non sucré - 70g de sucre roux - 2càc de cannelle moulue - 15cl (environ) de crème fraîche.

Dorure : 1 oeuf.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et les oeufs.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre, pétrir 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

 

Abaisser chaque pâton en rectangle de 35cm de long et 15 de large environ.

 

Tartiner avec chaque pâton avec 1/3 la garniture.

 

Enrouler chaque rectangle en commençant par la longueur.

 

Tresser les 3 rouleaux.

 

Poser la tresse sur une plaque.

 

Laisser reposer 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec l'oeuf battu en omelette.

 

Enfourner 25mn environ.

 

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Tresse fourrée.
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20 septembre 2017 3 20 /09 /septembre /2017 10:48
Banitsa.

A déguster tiède au petit déjeuner ou au goûter.

 

Banitsa.

 

10 feuilles de pâte filo - 3 yaourts natures - 200g de feta - 3 oeufs - 50g de beurre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger les yaourts et les oeufs.

 

Incorporer la feta émiettée.

 

Réserver 3càs de la préparation

 

Faire fondre le beurre.

 

Prendre 2 feuilles de filo.

 

Les badigeonner de beurre.

 

Etaler 4càs de la préparation sur les feuilles.

 

Les enrouler.

 

Déposer le rouleau dans un plat à tarte beurré.

 

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

Répartir le mélange yaourt-feta réservé sur les rouleaux.

 

Enfourner 30mn.

 

Servir tiède.

 

 

C.

 

 

Banitsa.
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19 septembre 2017 2 19 /09 /septembre /2017 10:00
Foie aux champignons.

Excellente recette d'après mon mari qui est amateur d'abats contrairement à moi. Mon plat fume encore sur la photo...

 

Foie aux champignons.

 

800g de foie de boeuf - 1càs d'huile - 3càs de farine - 300g de champignons surgelés- 10cl de vin blanc - sel -poivre.

 

 

Couper le foie en lamelles.

 

Mettre la farine dans un sachet de congélation avec le foie, secouer  pour bien l'enrober.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire dorer le foie.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter les champignons.

 

Verser le vin blanc.

 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30mn environ.

 

 

C.

 

 

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18 septembre 2017 1 18 /09 /septembre /2017 06:44
Milinka-pain bulgare.

Un pain de mie avec une croûte croustillante et une jolie mie filante.

 

 

Milinka-pain bulgare.

 

 

500g de farine - 20cl de lait - 1 oeuf - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 1càs de sucre - 1càc de sel - 1càs d'huile -.

Glaçage : 50g de beurre - 2càs de farine - 1pincée de sel.

 

Tiédir le lait.

 

Mettre la farine avec la levure dans le bol du robot.

 

Mélanger.

 

Ajouter le sucre, le sel, l'oeuf et l'huile.

 

Commencer à pétrir, tout en versant le lait petit à petit dans le bol.

 

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer 30mn.

 

Beurrer un moule de 26cm de diamètre.

 

Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.

 

Former des boules et les déposer dans le moule.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre du glaçage.

 

Incorporer la farine et le sel.

 

Badigeonner la milinka de ce mélange.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir chaud ou tiède.

 

 

C.

 

Source : cuisine bulgare.com

 

 

Milinka-pain bulgare.
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16 septembre 2017 6 16 /09 /septembre /2017 07:13
Brioche comme du coton.

En principe, je ne suis pas fan des brioches ou gâteau avec de l'huile mais les photos de celle-ci était vraiment appétissante avec une mie filante à souhait.

 

 

Brioche comme du coton.

 

 

200g de lait - 2càs de lait en poudre - 600g de farine - 20g de levure de boulanger fraîche - 90g de sucre - 3 oeufs - 1/2 verre de table d'huile.

1 oeuf pour la dorure.

 

 

Mettre le lait, le lait en poudre et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre, l'huile et les oeufs.

 

Pétrir  8mn.

 

Laisser la pâte lever dans un saladier sous un torchon.

 

Dégazer la pâte et la diviser en pâtons.

 

Les bouler et les mettre dans un moule.

 

Couvrir avec le torchon et laisser reposer 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer délicatement la brioche avec l'oeuf battu.

 

Enfourner 30mn environ.

 

A la sortie du four, laisser la brioche tiédir avant de la démouler.

 

 

C.

Brioche comme du coton.
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