8 septembre 2021
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Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ?
Cake au citron.
180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre.
Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron.
Préchauffer le four à 180°.
Prélever le zeste des citrons et le mélanger au sucre en poudre.
Presser les citrons, réserver 3 càc pour le glaçage.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Blanchir les oeufs avec le sucre aromatisé au citron.
Incorporer la crème, le jus de citron et le beurre fondu.
Ajouter la farine et la levure.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfourner 40mn environ, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Mélanger le sucre glace et le jus de citron.
Glacer le cake à la sortie du four.
C.
17 mars 2021
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Des petits cakes pour le goûter des petits et des grands que vous pouvez décliner en version individuelle ou à partager.
Petits cakes aux pommes.
125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 càs de levure chimique - 50 ml de rhum ou de lait - 250 g de farine - 500 g de pommes.
Préchauffer le four à 180°.
Battre le beurre mou en mousse avec le sucre.
Ajouter les oeufs un à un.
Incorporer la farine, la levure et le rhum ou le lait.
Peler et émincer les pommes.
Les joindre à la pâte.
Remplir aux 3/4 des empreintes briochettes ou un moule à cake beurré.
Enfourner 20 mn environ pour les petits gâteaux ou 50mn pour le moule à cake.
C.
3 mars 2021
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00:59
C'est la première fois que je faisais des chouquettes. J'ai bien suivi les conseils donnés dans l'émission La meilleure boulangerie de France et je dois dire que je n'ai jamais aussi bien réussi la cuisson de la pâte à choux.
Chouquettes.
4 oeufs moyens - 25 cl d'eau - 75 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 150 g de farine - 1/2 càc de sel - sucre en grains.
Porter l'eau à ébullition avec le beurre, le sucre et le sel.
Hors du feu, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
La pâte doit se décoller des parois de la casserole si non la remettre sur feu doux sans cesser de mélanger.
Laisser la pâte tiédir dans un saladier.
Préchauffer le four à 180°.
Ajouter les oeufs un à un à la pâte. Bien incorporer chaque oeuf avant d'ajouter le suivant.
Mettre la pâte dans une poche à douille.
Déposer des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à four.
Verser le sucre en grains sur une feuille de papier sulfurisé.
Retourner rapidement la feuille avec les chouquettes sur le sucre en grains puis la reposer sur la plaque à four.
Enfourner 20mn environ. Les chouquettes sont cuites lorsqu'elles sont uniformément dorées.
Les laisser refroidir sur une grille.
C.
Published by kougelhopfetchocolat
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goûter
Desserts
Cake-madeleines-beignets
24 février 2021
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04:39
C'est le goûter parfait pour un mercredi. Il est rapide à faire et pas besoin de balance, les enfants peuvent faire ce gâteau sans l'aide d'un adulte sauf pour la cuisson bien sûr. Recette vue sur le blog Messer Gaster, je ne peux que vous conseiller d'aller y jeter un oeil.
Couronne aux pépites de chocolat.
2 oeufs - 3 càs de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 6 càs de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 3 càs de lait - 3 càs d'huile - 75 g de pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs et les sucres.
Ajouter l'huile et le lait.
Incorporer la farine et la levure.
Ajouter les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans un petit moule couronne beurré.
Enfourner 15 à 20mn.
C.
10 février 2021
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01:15
Ce qui m'a séduite dans cette recette, c'est l'utilisation du citron entier, zéro déchet.
Cake au citron - Pan di limone.
1 citron bio - 180 g de sucre - 3 oeufs - 100 ml d'huile de tournesol - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique.
Sucre en grains pour le décor.
Préchauffer le four à 180°.
Laver le citron.
Le couper en 4 et le mixer finement.
Blanchir les oeufs avec le sucre.
Ajouter l'huile, la farine et la levure.
Incorporer le citron mixé.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
Parsemer de sucre en grains.
Enfourner 40mn.
C.
Source : Fatto in casa da Benedetta.
3 février 2021
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00:57
Je ne sais pas vous mais moi quand je vois le nom d'une recette, il y a des mots clés qui me donnent immédiatement envie de les réaliser. Il y a entre autres moelleux, simple, rapide, express. Ce fût le cas pour ce gâteau marbré express partagé par Sandrine sur FB. Un petit clic sur le lien et me voilà devant la recette. Express parce que réalisé au thermomix, mon four était déjà chaud, ma palette finissait de cuire, il me restait suffisamment de temps pour préparer la pâte. Pour voir le blog de Sandrine c'est ICI. C'est la fille de Sandrine l'a fait à la force du poignet 👏
Gâteau marbré express.
4 oeufs - 150 g de beurre mou - 250 g de farine - 150 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 5 cl de lait + 1 càs - 3 càs de cacao amer.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf le cacao et 1 càs de lait.
Mixer 1mn / vit 7.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré.
Ajouter la cuillerée de lait et le cacao dans le bol.
Mixer 15sec / vit 3.
Verser la pâte dans le moule.
Mélanger légèrement les pâtes à l'aide d'une fourchette pour faire les marbrures.
Enfourner 55mn environ.
C.
13 janvier 2021
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03:18
J'ai réalisé ce gâteau aussitôt que je l'ai vu sur un groupe FB. Il était tellement beau avec son glaçage blanc et surtout très vite réalisé avec thermomix mais il est aussi possible de le faire sans. Je n'ai pas mis le glaçage, je trouve que ça n'apporte rien au goût sur un cake.
Gâteau aux amandes et au chocolat.
100 g de chocolat - 50 g de lait - 125 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g d'amandes - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique.
Préchauffer le four à 180°.
Avec thermomix :
Mettre les amandes et le chocolat en morceaux dans le bol.
Mixer 15 sec / vit 7.
Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol.
Programmer 3 mn / vit 10.
Verser la pâte dans un moule couronne beurré ou en silicone.
Enfourner 35mn environ.
Sans thermomix :
Faire fondre le chocolat dans le lait au bain-marie.
Battre le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs un à un.
Incorporer les amandes préalablement moulues, la farine et la levure.
Terminer par le chocolat.
Verser la pâte dans le moule et cuire comme indiqué précédemment.
Pour le glaçage (facultatif), mélanger 1/2 blanc d'oeuf avec du sucre glace.
C.
Source : Recette du Bitcherland FB.
6 janvier 2021
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04:29
Les enfants ont repris le chemin de l'école, il faut songer aux goûters. L'avantage avec cette recette est que les pépites ne tombent pas au fond du moule comme ça m'est arrivé très fréquemment. Vous pouvez remplacer les pépites par des fruits.
Petits cakes aux pépites de chocolat.
125 g de beurre - 125 g de sucre - 3 œufs - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 70 g de pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre le beurre et le sucre dans une casserole.
Faire fondre à feu doux.
Hors du feu, ajouter les œufs un à un.
Bien mélanger entre chaque œuf.
Incorporer la farine et la levure.
Laisser refroidir la pâte (ou la transvaser dans un saladier) avant d'y ajouter les pépites.
Remplir les empreintes, mini muffin pour moi, aux 3/4.
Enfourner 15mn, durée à adapter selon votre four et la taille de vos moules.
C.
Published by kougelhopfetchocolat
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Cake-madeleines-beignets
goûter
18 novembre 2020
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01:48
Comme promis hier, voici la recette des petits cakes à la cannelle qui accompagnaient les coings confits aux épices.
Petits cakes à la cannelle.
100 g de beurre mou - 100 g de sucre - 2 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 60 g de poudre d'amandes - 1/2 càc de cannelle - 1 càs de rhum.
Préchauffer le four à 180°.
Battre le beurre et le sucre en mousse.
Incorporer les oeufs un à un.
Ajouter la farine, la levure, le rhum la poudre d'amandes et la cannelle.
Remplir les empreintes mini-muffins.
Enfourner 15mn environ (adaptez la durée de cuisson à la taille des moules).
C.
19 février 2020
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00:51
Suite à la réalisation d'une crème au chocolat au lait de coco, il me restait du lait de coco, c'était l'occasion de faire cette recette vue sur le site Guy Demarle que j'avais mise dans mes favoris depuis un moment déjà. J'ai remplacé le lait par le lait de coco et ajouter du cacao pour en faire un marbré.
Cake marbré à la noix de coco.
100 g de sucre - 100 g de beurre fondu - 3 oeufs - 60 g + 2 càs de lait de coco - 125 g de farine - 1 sachat de levure chimique - 100 g de noix de coco - 2 càs de cacao non sucré.
Mettre le sucre, le beurre fondu et les oeufs dans le bol du thermomix.
Mélanger 1 mn / vit 4.
Ajouter la farine, la noix de coco, la levure et les 60 g de lait de coco.
Mélanger 1 mn / vit 7.
Verser 1/3 de la pâte dans un moule à cake beurré.
Mettre le cacao et les 2 càs de lait de coco dans le bol.
Mélanger 30 sec / vit 3.
Verser dans le moule.
A l'aide d'une fourchette, mélanger un peu les 2 pâtes.
Enfourner 40mn environ.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
C.
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