10 mars 2016 4 10 /03 /mars /2016 01:01

Toujours des pommes à écouler.

 

 

Beignets aux pommes.

 

 

3 oeufs - 2càs de sucre - 300g de farine - lait - 5 pommes.

 

 

Mélanger le sucre, la farine et les oeufs.

 

Ajouter du lait petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte à crêpes assez épaisse.

 

Peler et évider les pommes.

 

Les couper en tranches d'1 cm d'épaisseur.

 

Les ajouter dans le saladier.

 

Mélanger délicatement pour bien enrober les pommes.

 

Chauffer l'huile de friture.

 

Plonger 3-4 rondelles de pommes dans l'huile.

 

Les faire dorer 2mn de chaque côté.

 

Les sortir de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.

 

Les saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle.

 

Déguster de suite.

 

C.

 

 

 

 

Beignets aux pommes.

Partager cet article

Repost0
9 mars 2016 3 09 /03 /mars /2016 01:57

J'avais acheté une grande quantité de pommes chez un producteur en oubliant qu'on arrivait en fin de saison et qu'elles ne se garderaient plus très bien. De ce fait il a fallu les consommer assez rapidement. Chrystel a publié cette recette il y a quelques jours, c'est exactement ce qu'il me fallait, un gâteau avec beaucoup de pommes.

 

 

 

Gâteau madeleine aux pommes.

 

 

150g de farine - 1sachet de levure chimique - 100g de sucre - 4oeufs - 1pincée de sel - 800g de pommes.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes) dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Peler les pommes et les couper en dés.

 

Les incorporer à la pâte.

 

Verser la pâte dans un moule en silicone ou beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

 

Gâteau madeleine aux pommes.

Partager cet article

Repost0
8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 01:43

Toutes les semaines il y a des carottes dans le panier de légumes bios, légume que nous aimons beaucoup mais pour que ça continue il me faut trouver des façons différentes de le cuisiner.  Cette fois-ci elles ont fini en tarte bien savoureuse.

 

 

Tarte aux carottes.

 

 

1 pâte brisée - 600g de carottes râpées - 2 oignons - 2 oeufs - 50g de parmesan râpé - 20cl de crème liquide - sel - poivre - 1càs d'huile.

 

 

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude pendant 5mn.

 

Saler et poivrer.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, réserver au réfrigérateur.

 

Mélanger la crème, le parmesan et les oeufs.

 

Incorporer les carottes cuites.

 

Verser le mélange sur le fond de tarte.

 

Enfourner 35mn.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

 

 

Tarte aux carottes.

Partager cet article

Repost0
7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 01:42
Tarte pommes-rhubarbe-crumble.

Aujourd'hui, je vous propose une tarte bien gourmande.

 

 

Tarte pommes-rhubarbe-crumble.

 

 

 

1pâte brisée - 3 pommes - 800g de rhubarbe - 10cl de crème fraîche - 3càs de sucre - 1 oeuf.

Crumble : 60g de sucre - 60g de beurre - 100g de farine - cannelle.

 

 

La veille, décongeler la rhubarbe.

 

Le lendemain, la mettre dans une passoire et la laisser s'égoutter une heure.

 

Mélanger tous les ingrédients du crumble. Réserver.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dérouler la pâte brisée.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte.

 

Couper les pommes pelées en quartiers puis en fines lamelles.

 

Les poser sur le fond de tarte.

 

Mélanger le sucre, la crème et l'oeuf et le verser sur les pommes.

 

Ajouter la rhubarbe dans le moule.

 

Parsemer de crumble.

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

C.

Partager cet article

Repost0
3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 10:36

Aujourd'hui, nous allons faire un tour rapide en Italie avec cette variante des croque-monsieur.

 

 

Croque italien.

 

 

8 tranches de painde mie - 4 tranches de jambon San Daniele - 1 boule de mozzarella - pesto.

 

 

Couper la mozzarella en fines tranches.

 

Tartiner le pesto sur 4 morceaux de pain de mie.

 

Poser le jambon dessus puis la mozza.

 

Finir par une tranche de pain de mie.

 

Les faire dorer quelques minutes dans un appareil à croque-monsieur chaud.

 

 

C.

Croque italien.

Partager cet article

Repost0
2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 00:50

Petite recette sympa pour un apéro improvisé avec des ingrédients qu'on a très souvent à la maison.

 

 

Rillettes de thon.

 

 

180g de thon au naturel égoutté - 150g de fromage frais (st Moret) - 2càc de câpres - 10 tiges de ciboullette 1 baguette.

 

Ecraser le thon à l'aide d'une fourchette.

 

Ajouter le fromage frais, les câpres et 8 tiges de ciboulette ciselée.

 

Bien mélanger.

 

Couper la baguette en tranches.

 

Tartiner le pain avec les rillettes.

 

Parsemer de ciboulette ciselée.

 

Servir.

 

Variante : remplacer le fromage par 2-3càs de mayonnaise, les câpres par des cornichons hachés et la ciboulette par de l'aneth.

 

 

C.

 

 

 

 

Rillettes de thon.

Partager cet article

Repost0
1 mars 2016 2 01 /03 /mars /2016 10:49

Une tarte que tout le monde a bien aimé.

 

 

Tarte aux poireaux et au Maroilles.

 

 

 1 pâte brisée - 1/4 de Maroilles - 1 oignon - 200g de lardons - 2 blancs de poireaux - 2 oeufs - 20cl de crème - sel - poivre - muscade.

 

 

Peler et ménincer l'oignon.

 

Laver et détailler les poireaux en rondelles.

 

Chauffer une poêle.

 

Y faire suer l'oignon avec les lardons.

 

Ajouter les poireaux.

 

Saler légérement, poivrer et muscader.

 

Poursuivre la cuissson 10mn en mélangeant de temps en temps.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

 

Verser les poireaux dans le moule.

 

Couper le Maroilles en tranches avec la croûte et les poser sur les poireaux.

 

Mélanger la crème et les oeufs.

 

Verser l'appareil par dessus.

 

Enfourner 35mn environ.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

Tarte aux poireaux et au Maroilles.

Partager cet article

Repost0
29 février 2016 1 29 /02 /février /2016 09:47

C'est l'heure de l'Escapade en Cuisine.  Thème très gorumand pour ce mois de Février : Le Chocolat !

 

 

 

C'est Delphine du blog Oh la gourmande !qui réalise une de mes recettes quant à moi, je suis allée piocher chez Flaure La vie quotidienne de Flaure, un blog que j'aime beaucoup.

 

 

Crème chocolatée.

 

300g de chocolat - 300g de crème épaisse - 300g de lait - 30g de sucre - 6 jaunes d'oeufs.

 

Chauffer le lait et la crème.

 

Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs.

 

Verser le lait petit à petit sur les oeufs sans cesser de mélanger.

 

Remettre sur le feu, remuer sans arrêt jusqu'à obtention d'une crème anglaise.

 

Verser la crème sur le chocolat en morceaux.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais.

 

 

C.

 

 

Crème chocolatée.

Partager cet article

Repost0
27 février 2016 6 27 /02 /février /2016 01:09

En les voyant chez La Nonna, j'ai immédiatment craqué. Malheureusement ma pâte a eu beaucoup de mal à lever et mes brioches se sont étalées au lieu de pousser. Il n'empêche qu'elles étaient très bonnes. A refaire...

 

 

Brioches craquelins.

 

 

500g de farine - 50g de sucre - 2càc rases de sel fin - 75g de lait entier - 3 oeufs - 20g de levure de boulanger fraîche - 125g de beurre - 130g de sucre perlé - 50g de sucre cristal - 1 oeuf pour la dorure.

 

 

Délayer la levure dans le lait à température ambiante.

 

Mettre la levure dans le bol du robot, ajouter la farine, le sucre et le sel.

 

Pétrir lentement en ajoutant les oeufs un à un.

 

Passer en vitesse moyenne et pétrir 8-10mn.

 

Incorporer le beurre ramolli, toujours en pétrissant.

 

Couvrir le bol et laisser pousser 1h.

 

Dégazer la pâte.

 

La diviser en 4 pâtons.

 

Former des boules.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Retourner les boules et insèrer le sucre perlé (45g).

 

Refermer les boules.

 

Les poser sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisée, l'ouverture en dessous.

 

Laisser pousser 1h30.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Dorer les brioches avec l'oeuf battu et les saupoudrer de sucre cristal.

 

Les enfourner 25mn environ.

 

 

C.

 

 

Brioches craquelins de Philippe Conticini.

Partager cet article

Repost0
26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 09:39

Pour cette recette, il aurait fallu utiliser un mélange de champignons mais chez moi ils n'aiment que les champignons de Paris.

 

 

Sauté de dinde aux champignons.

 

 

 

1kg de sauté de dinde - 200g de champignons surgelés - 20cl de vin rouge - 15cl de bouillon de légumes - 2 gousses d'ail - 2càs de farine - sel - poivre - 2càs d'huile.

 

 

 

Chauffer une sauteuse avec 1càs d'huile.

 

Mettre les champignons dans la sauteuse.

 

Ajouter les gousses d'ail écrasées.

 

Les cuire jusqu'à évaporation de l'eau rendue.

 

Retirer les champignons de la sauteuse et les réserver.

 

Remettre la sauteuse à chauffer avec 1càs d'huile.

 

Y faire dorer la viande.

 

Saupoudrer la viande avec la farine, bien mélanger pour enrober tous les morceaux.

 

Arroser avec le vin rouge, mélanger.

 

Verser le bouillon dans la sauteuse.

 

Saler et poivrer.

 

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 40mn.

 

Servir avec des pâtes.

 

 

C.

 

 

 

Sauté de dinde aux champignons.

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Défi Cuisine de Septembre.
    Merci de partager le défi avec vos amis ! Bienvenue sur la page du 116ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires....
  • Mendiant aux cerises.
    Ou bettelmann comme on dit chez moi en Alsace. Cette recette a tout pour plaire. Non seulement elle est anti gaspi, la base étant les restes de pain ou de brioche ou encore des biscottes et vous pouvez la faire en toutes saisons, avec les fruits de votre...
  • Quiche lorraine.
    La plus populaire des tartes salées. Avec ces quantités, j'ai fait 12 tartelettes et 1 tarte de 20cm de diamètre. Quiche lorraine. Pâte brisée : 200 g de farine - 100 g de beurre - 2 pincées de sel - 5 cl d'eau. Migaine : 300 g de lardons - 50 cl de crème...
  • Spagetti aux noix de saint Jacques - crème de corail à l'estragon.
    Pour ne pas jeter le corail dont nous ne sommes pas fan, j'en ai fait une petite crème qui a délicieusement enrobé nos pâtes. Spaghetti aux noix de st Jacques - crème de corail à l'estragon. 400 g de spaghetti - 500 g de noix de st Jacques - 1 échalote...
  • Salicorne à l'échalote.
    Récemment, je suis allée faire mes courses dans un hypermarché, je déteste ça mais il me fallait des articles que je ne trouvais pas dans mon supermarché habituel. Les magasins non alimentaires étant fermés, je n'avais pas d'autres choix. Le seul "avantage",...
  • Mousse au chocolat à l'aquafaba.
    Ca faisait un moment que je voulais tester la mousse au chocolat au jus de pois chiches (aquafaba). L'occasion s'est présentée quand j'ai réalisé les galettes de pois chiches au mois de février. Mes cobayes n'y ont vu que du feu, imaginez leur surprise...
  • Sardines au vin blanc.
    J'avais noté cette recette dans ma liste des recettes à faire, je me souvenais avoir congelé des maquereaux sauf que c'étaient des sardines...Ca ne changeait finalement pas grand chose. Merci Liliane pour cette recette. J'ai fait 2 - 3 petits changements,...
  • Crevettes aux poivrons et lait de coco.
    A défaut de pouvoir sortir, voyager et bouger à notre guise, je vous propose un petit voyage gustatif. Prenez soin de vous, pratiquez les gestes barrières et restez à la maison. Crevettes aux poivrons et lait de coco. 300 g de queues de crevettes - 1...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma