Enfin la recette pour illustrer le défi Cuisine du mois de Mai. C'est la centième édition et le thème est 100%...
J'ai eu beaucoup de 100%...100% pas inspirée, 100% pas d'idée etc mais ils n'ont pas suffit pour sortir une recette.
Finalement ce sera 100% Bonheur et 100% partage...il y a quelques jours, Emmie est venue dormir à la maison et le matin nous avons fait et dégusté des pancakes pour le petit déjeuner. C'est toujours un plaisir de partager de tels moments avec elle.
Hier, Emmie a fait des crêpes à l'école. Elle est rentrée déçue parce que la pâte avait des grumeaux et a voulu en refaire à la maison. Nous avons décidé de les rouler avec des épinards et de la béchamel.
Crêpes épinards-béchamel.
Crêpes : 500 g de lait - 250 g de farine - 3 oeufs - 1 pincée de sel - 1 càs d'huile.
En cherchant une recette avec des coquillettes cuites, j'ai trouvé mon bonheur chez Sandrine. Accompagnées d'un coulis de tomates et d'une salade, ces galettes ont fait un excellent dîner. J'ai modifié 2'3 ingrédients selon mon réfrigérateur.
Galettes croustillantes de pâtes.
200g de pâtes - 2 petits oeufs - 60g de lamelles de jambon fumé - 1càc de fécule de maïs - 50g de mozzarella râpée - poivre.
Mélanger tous les ingrédients.
Chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olives.
Déposer 2 bonnes cuillères à soupe de pâtes dans la poêle.
Pour obtenir des jolies galettes, j'ai utilisé comme Sandrine des cercles en métal, que j'ai posé dans la poêle avant d'y mettre les pâtes.
Laisser dorer quelques minutes, avant de retirer les cercles 'attention c'est chaud).
Retourner les galettes sur l'autre face.
Les servir lorsqu'elles sont bien dorées de chaque côté.
Nous n'avons plus souvent l'occasion de prendre le petit-déjeuner en famille aussi quand celà arrive, j'aime bien présenter autre chose que la baguette ou la brioche. Ce crumpet, publié par Gridelle, tombait à pic pour ces vacances de la Toussaint.
Crumpet à la vanille.
100g de farine - 60g de fécule de maïs - 1/2 sachet de levure - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 25g de sucre blanc - 20cl de lait.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.
Mettre la farine , la fécule de maïs, la levure, les sucres et les jaunes d'oeufs dans un cul de poule.
Délayer avec le lait.
Monter les blancs en neige ferme.
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle de 20cm de diamètre (la mienne était plus grande).
Verser la pâte dans la poêle.
Laisser cuire à feu doux endécollant de temps en temps le crumpet avec une spatule.
Retourner le crumpet lorsque des bulles se forment à la surface.
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Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
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