28 février 2020 5 28 /02 /février /2020 00:26
Galettes de pois chiches.

Ce mois ci le défi cusine a pour thème Les recettes médiévales.  Pour participer, c'est ICI.

Ce thème m'a donné du fil à retordre, il ne m'a pas inspirée du tout...

 

Galettes de pois chiches.

 

370 g de pois chiches cuits (150 g secs) - 1 oignon  - 35 g de fromage râpé - 1 oeuf - 7 filaments de safran - sel - poivre - 1 càs d'huile.

 

 

Préchauffer le four à 210°.Faire tremper le safran dans un peu d'eau.

 

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.

 

Mixer les pois chiches cuits, le safran et l'oignon.

 

Ajouter l'oeuf et le fromage râpé.

 

Saler et poivrer.

 

Déposer 2 càs de préparation sur une plaque à four huilée et l'étaler pour en faire des galettes.

 

Enfourner 15mn.

 

Servir tiède.

 

C.

 

Source : Recettes médiévales.fr

 

 

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2 février 2020 7 02 /02 /février /2020 00:46

C'est la chandeleur, on fait sauter les crêpes. Vous trouverez ci-dessous un petit récapitulatif des recettes du blog.

 

http://kougelhopfetchocolat.com/2019/12/crepes-aux-pommes.html

 

http://kougelhopfetchocolat.com/2019/03/crepes-epinards-bechamel.html

 

http://kougelhopfetchocolat.com/2017/02/soupe-aux-crepes.html

 

http://kougelhopfetchocolat.com/2016/02/la-pate-a-crepe-thermomix.html

 

http://kougelhopfetchocolat.com/article-crepes-parmentier-122298070.html

 

http://kougelhopfetchocolat.com/article-crepes-aux-pommes-121343584.html

 

http://kougelhopfetchocolat.com/article-crepes-farcies-pour-l-aperitif-116133835.html

 

http://kougelhopfetchocolat.com/article-les-crepes-d-elona-100642489.html

 

http://kougelhopfetchocolat.com/article-crepes-soufflees-aux-lardons-105117144.html

 

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4 décembre 2019 3 04 /12 /décembre /2019 01:41
Crêpes aux pommes.

Et si vous faisiez des crêpes aux pommes pour le goûter du mercredi ou en guise de déjeuner précéder d'une soupe de légumes.

 

Crêpes aux pommes.

 

3 oeufs - 250 g de farine - 2 càs de sucre - 250 ml de lait - 4 pommes.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Mélanger les jaunes avec la farine et le sucre.

 

Ajouter le lait, bien mélanger.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les incorporer au mélange précédent.

 

Peler et couper les pommes en lamelles.

 

Les ajouter à la pâte.

 

Chauffer une poêle avec un peu d'huile.

 

Y déposer des  bonnes cuillerées de pâtes avec les pommes.

 

Les faire dorer 2-3 mn de chaque côté.

 

Les réserver au chaud.

 

Avant de servir, les saupoudrer d'un mélange sucre-cannelle.

 

C.

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8 juillet 2019 1 08 /07 /juillet /2019 23:56
Gaufres façon quatre-quarts.

Pour fêter le dernier jour d'école, j'ai fait des gaufres pour le goûter.

Emmie et Mathilde se sont régalées avec ces gaufres vues chez Isabelle.

 

Gaufres façon quatre-quarts.

 

3 oeufs- 120 g de sucre - 120 g de farine - 120 g de beurre - 1 pincée de sel.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Mélanger le sucre, la farine, les jaunes et le beurre mou en morceaux.

 

Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

 

Incorporer 1/3 des blancs à la pâte pour la détendre.

 

Incorporer le reste des blancs délicatement à l'aide d'une spatule.

 

Chauffer le gaufrier.

 

Poser 2càs de pâte sur les plaques chaudes pour obtenir des gaufres.

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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31 mai 2019 5 31 /05 /mai /2019 03:30
Pancakes au fromage blanc.

Enfin la recette pour illustrer le défi Cuisine du mois de Mai. C'est la centième édition et le thème est 100%...

J'ai eu beaucoup de 100%...100% pas inspirée, 100% pas d'idée etc mais ils n'ont pas suffit pour sortir une recette.

Finalement ce sera 100% Bonheur et 100% partage...il y a quelques jours, Emmie est venue dormir à la maison et le matin nous avons fait et dégusté des pancakes pour le petit déjeuner. C'est toujours un plaisir de partager de tels moments avec elle.

La recette vient du blog de Manue.

 

Pancakes au fromage blanc.

 

100 g fromage blanc - 1 oeuf - 125 ml de lait - 130 g de farine - 1 càs de sucre - 1càdessert de levure chimique.

 

Mélanger le lait, le fromage blanc et l'oeuf.

 

Incorporer le sucre, la farine et la levure.

 

Huiler une poêle et la chauffer.

 

Y couler une louche de pâte.

 

Tourner le pancake lorsqu'il est doré.

 

Servir de suite avec de la confiture, du sirop d'érable, du caramel beurre salé...

 

C.

Pancakes au fromage blanc.

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7 mars 2019 4 07 /03 /mars /2019 01:51
Crêpes épinards-béchamel.

Bonjour,

 

Hier, Emmie a fait des crêpes à l'école. Elle est rentrée déçue parce que la pâte avait des grumeaux et a voulu en refaire à la maison. Nous avons décidé de les rouler avec des épinards et de la béchamel. 

 

Crêpes épinards-béchamel.

 

Crêpes : 500 g de lait - 250 g de farine - 3 oeufs - 1 pincée de sel - 1 càs d'huile.

Béchamel recette ICI.

250 g d'épinards hachés surgelés - 1 oignon - 1 càc d'huile - sel - poivre - muscade.

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à crêpes.

 

Laisser reposer.

 

Chauffer l'huile dans une poêle.

 

Y faire suer l'oignon émincé.

 

Ajouter les épinards.

 

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

 

Cuire jusqu'à ce que toute l'eau est évaporée.

 

Faire les crêpes.

 

Les empiler sur une assiette.

 

Tartiner 4 crêpes de béchamel.

 

Ajouter les épinards.

 

Rouler les crêpes.

 

Les poser dans un plat à gratin.

 

Verser le reste de béchamel par-dessus.

 

Parsemer de fromage râpé.

 

Enfourner 30 mn à 150°. Couvrir le plat d'une feuille d'alu si le fromage dore trop.

 

Servir dès la sortie du four.

 

Déguster les crêpes qui restent avec du sucre ou de la confiture.

 

C.

 

 

 

 

 

 

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5 avril 2017 3 05 /04 /avril /2017 23:21
Galettes croustillantes de pâtes.

En cherchant une recette avec  des coquillettes cuites, j'ai trouvé mon bonheur chez Sandrine. Accompagnées d'un coulis de tomates et d'une salade, ces galettes ont fait un excellent dîner. J'ai modifié 2'3 ingrédients selon mon réfrigérateur.

 

 

Galettes croustillantes de pâtes.

 

 

200g de pâtes - 2 petits oeufs - 60g de lamelles de jambon fumé - 1càc de fécule de maïs - 50g de mozzarella râpée - poivre.

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olives.

 

Déposer 2 bonnes cuillères à soupe de pâtes dans la poêle.

 

Pour obtenir des jolies galettes, j'ai utilisé comme Sandrine des cercles en métal, que j'ai posé dans la poêle avant d'y mettre les pâtes.

 

Laisser dorer quelques minutes, avant de retirer les cercles 'attention c'est chaud).

 

Retourner les galettes sur l'autre face.

 

Les servir lorsqu'elles sont bien dorées de chaque côté.

 

 

C.

 

 

Galettes croustillantes de pâtes.
Galettes croustillantes de pâtes.

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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 13:54

Jour de chandeleur crêpes à volonté....J'ai ajouté quelques zestes d'oranges pour les parfumer.

 

 

 

 

La pâte à crêpes.

 

 

250g de farine - 4 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 500g de lait - 2 cuillères à soupe d'huile - zeste d'orange.

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol 20s vit 6

 

Laisser reposer 1 heure.

La pâte à crêpes. (thermomix)
La pâte à crêpes. (thermomix)

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28 octobre 2015 3 28 /10 /octobre /2015 09:29

Nous n'avons plus souvent l'occasion de prendre le petit-déjeuner en famille aussi quand celà arrive, j'aime bien présenter autre chose que la baguette ou la brioche. Ce crumpet, publié par Gridelle, tombait à pic pour ces vacances de la Toussaint.

 

 

Crumpet à la vanille.

 

100g de farine - 60g de fécule de maïs - 1/2 sachet de levure - 2 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 25g de sucre blanc - 20cl de lait.

 

 

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

 

Mettre la farine , la fécule de maïs, la levure, les sucres et les jaunes d'oeufs dans un cul de poule.

 

Délayer avec le lait.

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Faire fondre une noix de beurre dans une poêle de 20cm de diamètre (la mienne était plus grande).

 

Verser la pâte dans la poêle.

 

Laisser cuire à feu doux endécollant de temps en temps le crumpet avec une spatule.

 

Retourner le crumpet lorsque des bulles se forment à la surface.

 

Poursuivre la cuisson 2-3mn.

 

Le faire glisser sur un plat.

 

Déguster tiéde avec de la confiture.

 

 

C.

 

 

 

Crumpet à la vanille.
Crumpet à la vanille.

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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 03:26

Ca faisait un moment que ces gaufres me faisaient de l'oeil. Avec cette quantité de pâte, j'ai obtenu une quinzaine de gaufres croustillantes et moelleuses à la fois.

 

 

 

Gaufres liégeoises.

 

 

200g de lait - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 500g de farine - 2 oeufs - 25g de sucre - 1 pincée de sel - 200g de beurre - 250g de sucre perlé.

 

 

Mettre le lait; la levure et le beurre dans le bol du thermomix. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine; le sucre, le sel et les oeufs. Programmer 3mn / fonction pétrin.

 

Ajouter le sucre perlé, mixer 10secondes / sens inverse.

 

Laisser gonfler la pâte 30mn.

 

Faire chauffer le gaufrier.

 

Déposer 2càs de pâte par plaque et refermer l'appareil.

 

Cuire les gaufres 2-3mn.

 

Les déguster avec de la confiture, du sucre...

 

 

 

 

 

Gaufres liégeoises.

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