Mes enfants n'ont jamais aimé les cakes contrairement à moi, ils trouvaient ces gâteaux trop secs ! Celui ci ne l'était pas du tout grâce aux fraises, seul regret elles sont toutes tombées dans le fond ce qui a fait que la base avait un peu la texture d'un flan.

Cake aux fraises et au limoncello.

300 g de fraises - 150 g de beurre mou - 150 g  de sucre - 1 pincée de sel - 3 oeufs - 300 g de farine - 1 paquet de levure chimique - le zeste d'un citron - 80 g de yaourt grec - 70 ml de limoncello.

Pour le glaçage : 100 g de sucre glace - 2-3 càs de jus de citron - un peu de limoncello.

Nettoyer les fraises et les couper en dés. En réserver quelques unes pour la déco.

Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre en mousse avec le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs un à un toutes les 30 sec.

Incorporer le zeste et le yaourt puis la farine, la levure et le limoncello.

Mêler les fraises délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Enfourner 50mn environ.

Pendant la cuisson, mélanger tous les ingrédients du glaçage.

Glacer le cake dès la sortie du four.

Attendre le complet refroidissement avant de le décorer avec les fraises.

Carine.

Joyeuses fêtes de Pâques à tous.

A cette occasion, je vous propose une tradition incontournable en Alsace, le fameux agneau pascal, lammelé en alsacien, cuit dans un moule en terre cuite.

Ma cuisine est en rénovation actuellement, c'est ma soeur Valérie qui a fait cette recette.

Le blog sera en pause encore 2 ou 3 semaines, le temps des travaux.

A bientôt.

Agneau pascal - Lammelé.

Pour 1 moule en terre cuite.

2 oeufs - 30 g de sucre - 15 g de fécule - 15 g de farine.

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les oeufs avec le sucre durant 15mn.

A l'aide d'une maryse, incorporer la farine et la fécule délicatement.

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

Enfourner 30mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

C.

Des petits cakes pour le goûter des petits et des grands que vous pouvez décliner en version individuelle ou à partager.

Petits cakes aux pommes.

125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 càs de levure chimique - 50 ml de rhum ou de lait - 250 g de farine - 500 g de pommes.

Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre mou en mousse avec le sucre.

Ajouter les oeufs un à un.

Incorporer la farine, la levure et le rhum ou le lait.

Peler et émincer les pommes.

Les joindre à la pâte.

Remplir aux 3/4 des empreintes briochettes ou un moule à cake beurré.

Enfourner 20 mn environ pour les petits gâteaux ou 50mn pour le moule à cake.

C.

Habituellement, mes brioches tressées poussent bien et une fois au four, elles retombent et s'étalent. Celle d'aujourd'hui a une belle hauteur, je suis assez satisfaite du résultat.

Tresse.

Pâte : 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 180 ml de lait - 400 g de farine - 60 g de sucre - 2 jaunes d'oeuf - 75 g de beurre - 2 pincée de sel.

Dorure : 1 jaune d'oeuf - càc de lait - amandes effilées ou sucre en grains.

Délayer la levure dans 50 ml de lait tiède.

Mettre la farine dans le bol du robot.

Y faire un puits, et y mettre 1 càs de sucre et le lait avec la levure

Ramener un peu de farine sur le lait et laisser reposer 10 mn.

Mettre les ingrédients restants dans le bol.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

Couvrir d'un torchon propre et laisser la pâte doublée de volume.

Dégazer la pâte et la diviser en 3 patons.

Former 3 brins et les tresser.

Poser la tresser sur une plaque à four.

Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 3h.

Préchauffer le four à 200°.

Dorer la brioche avec le jaune d'oeuf battu avec le lait.

Parsemer d'amandes ou de sucre.

Enfourner 25mn.

Après 10mn de cuisson baisser le four à 180°

Poursuivre la cuisson 15mn environ.

C.

Source : Backenmachtgluecklich.de

C'est la première fois que je voyais une recette de brioche avec du nougat, ça m'a intrigué. Le nougat fond à la cuisson, il reste les amandes et le chocolat qui forment un délicieux mélange.

Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat.

Pâte : 300 ml de lait - 1/2 cube de levure fraîche de boulanger - 500 g de farine - 1 càs de sucre - 75 g de beurre.

Garniture : 25 g d'amandes en bâtonnets ou effilées - 100 g de chocolat noir - 150 g de nougat - 70 g de beurre.

Dorure : 1 càs de lait - 1 càc de sucre.

Délayer la levure dans le lait tiède.

Mettre la farine et le sucre dans le bol du robot.

Ajouter le lait.

Commencer à pétrir à petite vitesse.

Incorporer le beurre.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Couvrir le bol d'un torchon propre.

Laisser reposer une heure.

Hacher grossièrement le chocolat.

Couper le nougat et le beurre en petis dés.

Les mélanger au beurre.

Abaisser la pâte en rectangle de 45x35.

La parsemer de nougat, de beurre et de chocolat.

Couper 6 bandes puis en 4.

 Disposer les carrés de pâte dans un moule à cake beurré.

Laisser reposer 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le lait et le sucre.

En dorer la brioche.

Parsemer d'amandes hachées.

Enfourner 30mn environ.

C.

Source : Essenundtrinken.de