14 octobre 2019 1 14 /10 /octobre /2019 00:00
Salade de lentilles à la saucisse de Morteau.

Après quelques jours de grisaille, le week-end était ensoleillé, il n'en fallait pas plus pour réveiller l'envie de salade.

 

Salade de lentilles à la saucisse de Morteau.

 

Pour 4 personnes.

350 g de lentilles vertes - 1 saucisse de Morteau - 4 oeufs - bouquet garni - sel - poivre.

Vinaigrette : 3càs d'huile d'olives - 1càs de vinaigre balsamique - 1càc de moutarde - sel - poivre.

 

 

Rincer les lentilles.

 

Les cuire 30mn à l'eau bouillante avec le bouquet garni, saler en fin de cuisson.

 

Les laisser refroidir.

 

Cuire la saucisse 20mn.

 

Faire durcir les oeufs et les écaler.

 

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

 

Mettre les lentilles dans un saladier avec la saucisse coupée tranches et les oeufs durs en quartiers.

 

Arroser de vinaigrette.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

C.

 

Source : Mycuisine.com

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5 septembre 2019 4 05 /09 /septembre /2019 00:18
Salade de fèves et tomates cerises.

Même si la saison des fèves fraîches est terminée, vous pouvez faire cette salade avec des fèves surgelées.

 

Salades fèves et tomates cerises.

 

500 g de fèves fraîches - 250 g de tomates cerises -  fromage ail et fines herbes - sel - poivre - 2 càs d' huile d'olives -  1 càs de vinaigre melfor - persil.

 

 

Cuire les fèves 15mn dans de l'eau bouillante salée.

 

Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

 

Ciseler le persil.

 

Couper les tomates cerises en 2.

 

Mettre le tout dans un saladier avec l'huile et le vinaigre.

 

Saler et poivrer.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter le fromage et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

C.

 

 

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8 juillet 2019 1 08 /07 /juillet /2019 07:48
Salade de haricots verts - oeufs durs - tomates.

Même si les températures ont baissé, il fait encore chaud en Alsace, on en profite pour manger les légumes de saison en salades. J'avais acheté des haricots verts frais chez la maraîchère, des haricots surgelés feront l'affaire aussi.

 

 

Salade de haricots verts - oeufs durs - tomates.

 

1 kg de haricots verts bio - 2 tomates bio - 4 oeufs bio - 1 oignon blanc - sel - poivre - 2 càs d'huile de noix - 1 càs de vinaigre.

 

Laver et équeuter les haricots.

 

Les cuire 10-15mn à l'autocuiseur.

 

Les plonger dans l'eau froide à la fin de la cuisson pour conserver leur couleur.

 

Cuire les oeufs pour les faire durcir.

 

Les écaler après les avoir refroidi pour arrêter la cuisson.

 

Egoutter les haricots et les mettre dans un saladier.

 

Couper les tomates et les oeufs en quartiers.

 

Les poser sur les haricots.

 

Ajouter l'oignon détaillé en rondelles.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Mélanger l'huile et le vinaigre.

 

Saler et poivrer.

 

Arroser la salade avec la vinaigrette avant de servir.

 

 

C.

 

 

Salade de haricots verts - oeufs durs - tomates.

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30 juin 2019 7 30 /06 /juin /2019 23:41
Salade de pommes de terre au saumon fumé.

 Cette version de la salade de pommes de terre, avec du saumon fumé, nous a beaucoup plu et ce n'était pas gagné, mon mari aime beaucoup la salade de pommes de terre mais pas les changements d'assaisonnements.

 

Salade de pommes de terre au saumon fumé.

 

600 g de pommes de terre - 150 g de saumon fumé - 3 càs de mayonnaise - 1 càs de raifort - 1 càs  de vnaigre - 3 càc de câpres.

 

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

 

Les laisser tiédir avant de les peler et les couper en rondelles.

 

Couper le saumon en morceaux.

 

Mélanger le raifort, le vinaigre et la mayonnaise.

 

Mettre les pommes de terre, le saumon et les câpres dans un saladier.

 

Ajouter l'assaisonnement.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

C.

Salade de pommes de terre au saumon fumé.

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28 juin 2019 5 28 /06 /juin /2019 07:19
Salade de haricots rouges-maïs-avocats-tomates-crevettes.

Et encore une salade...

 

Salade de haricots rouges-maïs-avocat-tomates-crevettes.

 

1 petite boîte de haricots rouges - 1 boîte de maïs - 10 tomates cerises - 1 avocat - 150g de crevettes décortiquées - persil - 1 citron - 2 càs d'huile - curry.

 

Chauffer une poêle.

 

Y  mettre les crevettes avec le curry.

 

Les cuire 5mn environ.

 

Rincer les haricots rouges et les mettre dans un saladier.

 

Ajouter le maïs, les tomates cerises coupées en 2 et l'avocat coupé en dés.

 

Arroser avec le jus de citron.

 

Emincer le persil et l'ajouter aux légumes.

 

Verser l'huile dans le saladier.

 

Terminer par les crevettes.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

C.

Salade de haricots rouges-maïs-avocats-tomates-crevettes.

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25 juin 2019 2 25 /06 /juin /2019 23:46
Salade de quinoa.

C'est la première fois que je fais du quinoa et à ma grande surprise toute la famille a apprécié. Il m'en restait, je l'ai servi en salade avec une vinaigrette bien relevée.

 

Salade de quinoa.

 

50 g de quinoa - 15 tomates cerises - 1/2 concombre - 1 oignon rouge - quelques feuilles de salade.

Vinaigrette : 1 càc de moutarde forte - 3 càs d'huile d'olive - le jus d'un citron.

 

Faire cuire le quinoa selon les indications portées sur l'emballage.

 

Le laisser refroidir.

 

Emincer l'oignon.

 

Couper les tomates cerises en 2.

 

Couper le concombre en dés et les feuilles de salade en lanières.

 

Mettre le tout dans un saladier.

 

Réserver au frais.

 

Mélanger l'huile, le jus de citron et la moutarde.

 

Verser la vinaigrette dans le saladier au moment de servir..

 

Bien mélanger.

 

C.

 

 

 

Salade de quinoa.

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24 juin 2019 1 24 /06 /juin /2019 00:02
Salade de lentilles aux sardines.

Ca ne vous aura pas échappé, il va faire chaud très chaud dans les jours à venir et nous n'aurons pas envie de passer derrière les fourneaux, les salades auront la part belle sur nos tables.

 

Salade de lentilles aux sardines.

 

1 grande boîte de lentilles - 2 boîtes de sardines à la tomate - 1/2 concombre - 1 oignon rouge - 10 branches de persil - 1 citron - sel - poivre.

 

Rincer les lentilles.

 

Couper le concombre en dés.

 

Emincer l'oignon.

 

Hacher le persil.

 

Mettre le tout dans un saladier.

 

Arroser avec le jus du citron.

 

Saler et poivrer.

 

Mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Rectifier l'assaisonnement et ajouter les sardines.

 

C.

Salade de lentilles aux sardines.

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13 juin 2019 4 13 /06 /juin /2019 00:48
Taboulé de chou-fleur.

Idéal pour un dîner léger ou  accompagnement de grillades.

 

Taboulé de chou-fleur.

 

1/2 chou-fleur - 2 tomates - 1/2 concombre - 1 oignon - 1 citron - 2 càs d'huile d'olives - persil - sel - poivre.

 

Presser le citron.

 

Nettoyer et laver le chou-fleur.

 

Le couper en 2 et prélever les sommités.

 

Les râper avec la râpe à gros trous.

 

Arroser la "semoule" obtenue avec le jus de citron.

 

Couper les tomates et le concombre en petits dés.

 

Emincer finement l'oignon.

 

Ciseler le persil.

 

Ajouter le tout au chou-fleur.

 

Mélanger.

 

Saler et poivrer.

 

Arroser avec l'huile d'olives.

 

Mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

C.

 

Source : Cuisine AZ.com

Taboulé de chou-fleur.

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31 août 2017 4 31 /08 /août /2017 23:42
Salade Méchouia.

Cette salade ne m'a value que des compliments. Merci Marie-Christine pour cette délicieuse recette.

 

 

Salade Méchouia.

 

6 tomates bien mûres - 6 poivrons - 1 piment - 8 gousses d'ail - cumin - huile d'olives - sel - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser les poivrons et les tomates sur une plaque allant au four.

 

Enfourner 30mn.

 

A la sortie du four, mettre les poivrons dans un sac plastique et le fermer.

 

Oter la peau et les pépins des tomates.

 

Peler les gousses d'ail.

 

Lorsque les poivrons ont refroidis, les peler et les épépiner.

 

Couper les tomates et les poivrons en morceaux.

 

Emincer le poivron.

 

Mettre le tout dans un saladier.

 

Ajouter l'ail écrasé.

 

Saler, poivrer et ajouter le cumin.

 

Arroser copieusement d'huile d'olives.

 

Mélanger et goûter.

 

Rectifier l'assaisonnement si besoin.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

Salade Méchouia.
Salade Méchouia.

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14 août 2017 1 14 /08 /août /2017 00:09
Tarator - tzatziki bulgare.

Un classique de la cuisine bulgare. J'ai utilisé du fromage blanc à la place du yaourt bulgare. Vous pouvez aussi ajouter des cerneaux de noix hachés.

 

 

Tarator - tzatziki bulgare.

 

1 concombre - 300g de fromage blanc - 2 gousses d'ail - sel - poivre - aneth.

 

 

Peler le concombre et l'émincer finement.

 

Les saler let le laisser dégorger 60mn.

 

Mélanger le fromage blanc et le concombre.

 

Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'aneth ciselée.

 

Poivrer.

 

Bien mélanger.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

Tarator - tzatziki bulgare.
Tarator - tzatziki bulgare.

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