Un classique de la cuisine bulgare. J'ai utilisé du fromage blanc à la place du yaourt bulgare. Vous pouvez aussi ajouter des cerneaux de noix hachés.

Tarator - tzatziki bulgare.

1 concombre - 300g de fromage blanc - 2 gousses d'ail - sel - poivre - aneth.

Peler le concombre et l'émincer finement.

Les saler let le laisser dégorger 60mn.

Mélanger le fromage blanc et le concombre.

Ajouter les gousses d'ail écrasées et l'aneth ciselée.

Poivrer.

Bien mélanger.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

C.

Pour cette sauce, je me suis inspirée d'une recette de sauce au Comté.

Tagliatelles à la crème de parmesan.

500g de tagliatelles - 250g de parmesan - 20cl de crème de soja - 2 gousses d'ail - sel - poivre - jambon de Parme.

Faire cuire les tagliatelles selon les indications sur le paquet.

Râper le parmesan.

Chauffer la crème de soja sans la faire bouillir.

Ajouter les gousses d'ail écrasées.

Poivrer (pas de sel, le fromage l'est suffisamment).

Hors du feu, ajouter le parmesan.

Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Egoutter les pâtes, les mettre dans un plat.

Verser la crème de parmesan par dessus.

Mélanger.

Poser les tranches de jambon de Parme sur les pâtes.

Servir.

Encore une recette de Nigella. Je n'ai pas trouvé la recette sur le site, je l'ai faite un peu au pif comme on dit.

Penne-sauce à la vodka.

500g de penne - 1 piment - 3càs soupe de vodka - 2càs de concentré de tomates - 10cl de crème fraîche - sel - huile d'olives - parmesan.

Faire cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Faire revenir le piment dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le concentré de tomates, mélanger.

Déglacer la poêle avec la vodka.

Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.

Ajouter la crème.

Egoutter les pâtes.

Verser la sauce sur les pâtes, mélanger.

Ajouter quelques copeaux de parmesan.

Déguster.

Mes enfants aiment beaucoup les hamburgers et ce qui leur manque le plus lorsqu'ils sont faits maison est la sauce bien sûr. C'est sur le site Recettes Américaines.com que j'ai vu cette recette de sauce Big mac. Le souci c'est qu'il y a des ingrédients qu'on ne trouve que difficilement en France. Ma fille a rapporté de son voyage aux USA de la relish (que vous pouvez acheter sur internet), il ne restait plus qu'à faire la sauce. A la place de la relish, vous pouvez mettre 2càs de cormichons hachés.

Sauce pour hamburger.

2càs de relish - 175ml de mayonnaise - 1càs de moutarde américaine - 1càc de poudre d'oignons - 1càc d'ail en poudre - 1càc de de paprika - 1càc de vinaigre blanc.

Mélanger la mayonnaise, la relish et la moutarde dans un bol.

Ajouter le vinaigre blanc, l'ail en poudre, la poudre d'oignons et le paprika.

Mettre au frais une heure minimum.

Récemment mon partenaire L'île aux épices m'avait envoyé un colis contenant entre autres du poivre de Sichuan. En fait il n'a de poivre que le nom puisqu'il ne fait pas partie de la famille des poivres mais de celle du citron. j'aime le léger picotement sur la langue qu'il procure. Pour en savoir plus c'est ICI.

Cette sauce a merveilleusement bien accompagné un filet de canard.

Sauce aux deux poivres.

2càc de poivre vert - 1/2càc de poivre de Sichuan - 1/2cube de bouillon de légumes - 150g d'eau - 50g de vin blanc - 10g de sauceline - 100g de crème.

Ecraser grossièrement  le poivre vert.

Dans une casserole, verser l'eau et le vin blanc.

Ajouter le bouillon de légumes et les 2 poivres.

Porter le tout à ébullition.

Ajouter la sauceline pour faire épaissir.

Hors du feu, ajouter la crème.