17 décembre 2020 4 17 /12 /décembre /2020 00:59
Sablés amandes - cannelle.
Sablés amandes - cannelle.

Tous les ans en décembre, comme beaucoup, je prépare Noël en faisant les fameux bredelé ou petits gâteaux de Noël. J'ai pour habitude de faire 3 sortes de spritz (amandes, citron et chocolat), les sablés au beurre, les sablés souabes, les sablés chocolat-orange et des meringues chocolat-cannelle. Ce quoi j'ajoute des recettes que je n'ai jamais faites comme ces sablés amandes-cannelle tout simplement délicieux. 

 

 

Sablés amandes-cannelle.

 

100 g d'amandes en poudre - 220 g de farine - 150 g de beurre pommade - 20 g de fécule de maïs - 100 g de sucre 2 càc rases de cannelle - 1 œufs.

Sucre - cannelle.

 

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Former des rouleaux de 2cm de diamètre environ.

 

Les rouler dans un mélange de sucre et de cannelle.

 

Les mettre au réfrigérateur 1h minimum.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper des tranches d'1/2cm d'épaisseur.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Enfourner 10mn environ.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille avant de les mettre dans une boîte en métal.

 

 

Source : Bredele.fr

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9 décembre 2020 3 09 /12 /décembre /2020 00:21
Les cookies américains d'Emmie.

Emmie a toujours une idée très précise des gâteaux qu'elle aimerait que nous réalisions ensemble. Mercredi dernier, elle voulait des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Notre choix s'est arrêté sur ces cookies à l'américaine. 

 

Les cookies américains d'Emmie.

 

250 g de farine - 1/2 sachet  de levure chimique - 125 g de beurre - 150 g de sucre roux -  1 œuf - 100 g de pépites de chocolat.

 

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre.

 Incorporer l'œuf et les pépites.

Préchauffer le four à 180°.

Prélever des boules de pâtes de la taille d'une grosse noix.

Les poser, bien espacées, sur une toile silicone ou sur une plaque à four garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

Les aplatir très légèrement.

Les mettre à cuire au four pendant 15mn.

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

C.

 

Source : Cookomix.

 

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25 novembre 2020 3 25 /11 /novembre /2020 00:59
Cookies  aux pépites de chocolat au lait.

Quand j'ai besoin d'une recette de cookies, c'est sur le blog de ManueB que je vais la chercher. Je trouve toujours mon bonheur, il y a de nombreuses. Manue avait mis des chunks de chocolat que j'ai remplacé par des pépites. Mes collègues se sont régalés.

 

Cookies aux pépites de chocolat au lait.

 

200 g de farine - 100 g de sucre - 50 g de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1,5 càc de bicarbonate - 1 oeuf - 100 g de beurre - 100 g de pépites de chocolat.

 

Préchauffer le four à  180°.

Faire fondre le beurre.

Mélanger toutes les poudres dans un cul de poule.

Incorporer l'oeuf et le beurre.

Ajouter les pépites de chocolat.

Déposer des boules de pâtes sur une toile silicone en prenant soin de les espacer.

Enfourner 10 mn environ.

Les laisser refroidir sur une grille.

 

C.

Cookies  aux pépites de chocolat au lait.
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10 décembre 2019 2 10 /12 /décembre /2019 00:13
Palets à la poudre à pudding.

La saison des petits gâteaux de Noël, bredeles en alsacien, est ouverte. J'ai vu cette recette sur un groupe FB "les recette du Bitcherland". En Alsace, on trouve la poudre à pudding dans tous les supermarchés pour ce qui est des autres régions françaises, vous pouvez la trouver les centres Leclerc d'après une de mes lectrices.

 

Palets à la poudre à pudding.

 

250 g de beurre - 100 g de sucre - 200 g de farine - 200 g de poudre à pudding parfum chantilly.

Sucre glace.

 

Battre le beurre mou en mousse avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la poudre à pudding, il est important d'avoir 200g de poudre si non complèter avec de la fécule.

 

Former une boule et réserver au frais 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Former des petites boules avec la pâte.

 

Les déposer sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Les aplatir avec une fourchette.

 

Enfourner 10mn environ.

 

Les laisser refroidir sur une grille avant de les saupoudrer de sucre glace.

 

 

V.

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14 novembre 2019 4 14 /11 /novembre /2019 07:47
Coeurs à la framboise.

Maintenant qu'elle sait lire, Emmie choisit les recettes qu'elle a envie de faire. En feuilletant mes fiches, elle a craqué pour ces gâteaux parce qu'elle aime la framboise...et les coeurs comme beaucoup de petites filles.

 

Coeurs à la framboise.

 

Pâte : 250 g de farine - 1 càc de levure chimique - 175 g de beurre mou - 100 g de sucre - 2 càs de gelée de framboises - 1 oeuf - 15 cl de lait -

Décor : 2 càs de gelée de framboises - vermicelles au chocolat - petites billes de sucre.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre le beurre en mousse avec le sucre.

 

Ajouter l'oeuf.

 

Incorporer le lait, la farine, la levure et la gelée de framboises.

 

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfourner 15mn.

 

A la sortie du four, découpêr les coeurs à 'aide d'un emporte-pièces.

 

Les remettre au four 5mn.

 

Faire fondre la gelée au MO.

 

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les coeurs de gelée.

 

Les décorer avec des vermicelles au chocolat ou des petites billes de sucre.

 

 

C.

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12 juin 2019 3 12 /06 /juin /2019 10:59
Cookies tout chocolat.

Si comme moi, vous êtes un peu tête en l'air et qu'à 15h vous réalisez qu'il n'y a plus de goûter, une seule solution faire des cookies ! Le plus long sera de choisir la recette ;) Emmie et Mathilde se sont régalées avec ces cookies tout chocolat.

 

 

Cookies tout chocolat.

 

 

110 g de cassonade - 110 g de beurre mou - 1 oeuf - 200 g de farine - 30 g de cacao non sucré - 1/2 sachet de levure chimique - 150 g de pépites de chocolat.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le beurre et la cassonade dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3 mn / vit 2.

 

Ajouter les ingrédients restants sauf les pépites.

 

Mélanger 30 sec / vit 4.

 

Incorporer les pépites, mélanger 30 sec / sens inverse / vit 3.

 

Prélever des boules de pâtes de la taille d'une noix.

 

Les poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ou une toile silicone.

 

Les aplatir, contrairement à d'autres pâtes celle-ci ne s'étale pas beaucoup.

 

Enfourner 10 mn environ.

 

Laisser tiédir avant de décoller les cookies de la plaque.

 

Les laisser refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte métallique pour les conserver.

 

 

C.

 

Source : Les folies de Christalie.

 

 

 

 

Cookies tout chocolat.
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29 mai 2019 3 29 /05 /mai /2019 00:02
Biscuits cuiller.

Gauthier, mon petit-fils se régale avec ces biscuits cuiller. Vous pouvez aussi les utiliser pour les charlottes, les bavarois et autres entremets.

 

Biscuits cuiller.

 

3 oeufs - 90 g de sucre - 75 g de farine T45 - sucre glace.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

 

Monter les blancs en neige ferme à l'aide d'un fouet.

 

Incorporer le sucre.

 

Ajouter les jaunes et battre quelques secondes.

 

A l'aide d'une maryse, incorporer délicatement la farine tamisée.

 

Mettre la pâte dans une poche munie d'une douille lisse.

 

Pocher en bâtonnets pour faire les biscuits cuiller.

 

Saupoudrer de sucre glace.

 

Enfourner 15 mn environ.

 

A la sortie du four, décoller les biscuits délicatement et les laisser refroidir sur une grille.

 

Les conserver dans une boîte à gâteaux en métal.

 

 

C.

Biscuits cuiller.
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27 mars 2019 3 27 /03 /mars /2019 08:45
Escargots feuilletés raisins secs - pépites de chocolat.

Bonjour,

 

J'avais préparé une crème pâtissière en vue de faire des escargots pour le petit déjeuner mais il me fallait aussi de quoi faire le goûter d'Emmie pour l'école. Un escargot brioché aurait été trop grand, j'ai fait des petits escargots avec une pâte feuilletée qui était au frigo.

 

 

Escargots feuilletés raisins secs - pépites de chocolat.

 

1 pâte feuilletée de bonne qualité - 50 g de raisins secs - 50 g de pépites de chocolat - crème pâtissière.

 

Pour la recette de la crème pâtissière c'est ICI.

 

Réhydrater les raisins secs.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dérouler la pâte feuilletée.

 

La tartiner de crème pâtissière bien refroidie (la mienne ne l'était la pâte a collé sur le plan de travail).

 

Parsemer de pépites de chocolat et de raisins secs.

 

Enrouler la pâte.

 

Couper le rouleau en tranches et les poser sur une plaque allant au four.

 

Enfourner 15 mn environ.

 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

C.

 

 

 

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20 mars 2019 3 20 /03 /mars /2019 00:28
Cookies aux pépites de chocolat et à la crème fraîche.

Il était déjà 14h30 mercredi dernier quand je me suis rendue compte que je n'avais plus de goûter. Il me fallait une recette rapide, j'ai opté pour des cookies et c'est tout naturellement que j'ai cherché une recette sur le blog de Manue. J'ai très vite trouvé mon bonheur sauf qu'en ouvrant mon réfrigérateur, je constate que je n'ai plus de beurre ! Retour sur le blog où j'ai déniché ces cookies qui m'ont valu le titre de meilleure grand-mère du monde :) Merci Manue.

 

Cookies aux pépites de chocolat et à la crème fraîche.

 

1 oeuf - 50 g de sucre roux - 100 ml de crème fraîche -  125 g de farine - 1 cà dessert de levure chimique - 100 g de pépites de chocolat.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre le sucre et l'oeuf.

 

Ajouter la crème.

 

Incorporer la farine, la levure et terminer par les pépites.

 

Déposer des petits tas, bien espacés, de pâte sur une toile silicone.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

C.

Cookies aux pépites de chocolat et à la crème fraîche.
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26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 23:04
Sablés à la noix de coco.

Pour accompagner la soupe ananas-kiwi, j'avais fait des sablés à la noix de coco. Pour plus de gourmandise, vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu.

 

 

Sablés à la noix de coco.

 

50g de noix de coco râpée - 60g de sucre - 1 oeuf - 125g de beurre 1/2 sel - 200g de farine - 1/2 sachet de levure chimique.

2càs de lait - 1càc de sucre pour la "dorure".

 

Battre le sucre et le beurre en mousse.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Ajouter la farine, la noix de coco et la levure.

 

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Former une boule.

 

Réserver au frais 2h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Abaisser la pâte sur 1/2cm d'épaisseur.

 

Découper à l'emporte-pièces de la forme de votre choix.

 

Déposer les sablés sur une toile silicone.

 

Les badigeonner de lait sucré.

 

Enfourner 10mn environ.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

Les conserver dans une boîte en métal.

 

C.

 

 

Sablés à la noix de coco.
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