21 juillet 2020 2 21 /07 /juillet /2020 07:23
Mendiant aux cerises.

Ou bettelmann comme on dit chez moi en Alsace.

Cette recette a tout pour plaire. Non seulement elle est anti gaspi, la base étant les restes de pain ou de brioche ou encore des biscottes et vous pouvez la faire en toutes saisons, avec les fruits de votre choix.

 

Mendiants aux cerises.

 

450 g de brioche - 60 cl de lait - 150 g de sucre roux - 120 g d'amandes en poudre - 5 oeufs - 1 càs de cannelle - 1 kg de cerises noires.

Finition : 2 càs de chapelure - 1 càs d'amandes moulues - 1 càs de sucre - 40 g de beurre.

 

Porter le lait à ébullition.

 

Couper la brioche en morceaux.

 

Verser le lait bouillant sur la brioche.

 

Couvrir et laisser reposer 30mn.

 

Laver et équeuter les cerises.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Ecraser la brioche à la fourchette ou au mixer, la texture doit être assez lisse.

 

Incorporer les ingrédients restants hormis les cerises.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter les cerises.

 

Verser le mélange dans un plat à tarte beurré.

 

Mélanger le sucre, la chapelure et les amandes.

 

En saupoudrer toute la surface du mendiant.

 

Couper le beurre en morceaux et le parsemer par dessus.

 

Enfourner 50 à 60mn (la lame du couteau doit ressortir sèche).

 

C.

 

Source : Je vais vous cuisiner.

 

 

Mendiant aux cerises.

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5 décembre 2019 4 05 /12 /décembre /2019 09:36
Gâteau 4 x 12.

Un fouet, un cul de poule ou un saladier et une cuillère à soupe, c'est tout ce qu'il vous faudra pour ce gâteau simple à réaliser avec des ingrédients qu'on a tous à la maison. Mon gâteau a moins monté que celui de Liliane, mon four commence à rendre l'âme, j'en ai bien peur malgré ça il était moelleux à souhait.

Merci Liliane pour cette recette.

 

 

Gâteau 4 x 12.

 

3 oeufs - 12càs de sucre - 12càs de lait - 12càs d'huile - 12càs de farine - 1 sachet de levure chimique.

 

 

Battre les oeufs avec le sucre dans un cul de poule.

 

Incorporer les ingrédients restants dans l'ordre en fouettant entre chaque ingrédient.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ à 180°.

 

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.

 

C.

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27 novembre 2019 3 27 /11 /novembre /2019 08:03
Cake à l'orange glacé au chocolat.

Mon glaçage n'était pas satisfaisant , j'en fais rarement et il y a une multitude de recettes, toutes différentes, sur le net. Si vous avez une bonne recette n'hésitez pas à la mettre en commentaires, merci. Celà dit le cake était excellent malgré tout.

 

 

Cake à l'orange glacé au chocolat.

 

 

4 oeufs - 200 g de sucre - 120 g de lait - 1 orange - 90 g d'huile de tournesol - 400 g de farine - 1 sachet de levure chimique.

Glaçage : 100 g de chocolat à 60% - 50 g de beurre.

 

Préchauffer le four à 170°.

 

Prélever le zeste de l'orange puis la presser.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Lorsque le mélange a triplé de volume, ajouter le lait, l'huile, le jus d'orange et le zeste.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré de 30 cm minimum.

 

Enfourner 50mn.

 

Démouler le cake dès la sortie du four et le laisser refroidir.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

 

Verser le glaçage sur le gâteau froid.

 

C.

 

Source : Fatto in casa da Benedetta.

 

 

 

 

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27 septembre 2019 5 27 /09 /septembre /2019 07:41
Petits cakes marbrés.

Quand Emmie rentre de l'école, sa première question est de savoir ce qu'il y a pour le goûter. C'est un challenge pour moi de lui proposer des goûters variés.

 

Petits cakes marbrés.

 

100 g de beurre - 90g de sucre - 2 oeufs - 100 g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - 2 càc de cacao non sucré - 2 càc de lait.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre à température ambiante.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Répartir les 2/3 de la pâte dans des moules (mini muffins pour moi).

 

Ajouter le cacao et le lait dans le restant de la pâte.

 

La mettre dans les moules.

 

Enfourner 15 mn environ.

 

 

C.

 

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16 septembre 2019 1 16 /09 /septembre /2019 06:29
Quatre-quarts aux poires.

La poire est un des rares fruits que personne n'aime à la maison, elles finissent toujours dans un gâteau ou en tarte.

 

Quatre-quarts aux poires.

 

3 oeufs - poids des oeufs en sucre - poids des oeufs en beurre - poids des oeufs en farine - 1/2 sachet de levure chimique - 2 poires.

 

 

Préchauffer le foru à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Ajouter la farine et la levure.

 

Peler, épépiner et couper les poires en quartiers.

 

Les poser dans le fond d'un moule en silicone.

 

Verser la pâte par dessus.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

C.

 

 

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3 septembre 2019 2 03 /09 /septembre /2019 23:16
Gâteau aux pêches.

En début de saison, j'avais acheté des pêches qui n'avaient pas trop de goût. Une seule solution pour ne pas les perdre, en faire un gâteau.

 

Gâteau aux pêches.

 

200 g de beurre - 180 g de sucre - 4 oeufs - 400 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 6 càs de lait - 6 pêches.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre.

 

Incorporer la farine, la levure et le lait.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûche.

 

Couper les pêches en 2 puis en fines tranches.

 

Les poser sur la pâte.

 

Enfourner 25mn environ.

 

C.

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17 juillet 2019 3 17 /07 /juillet /2019 00:20
Crumble aux fruits rouges.

Recette improvisée, je n'ai pesé que les ingrédients pour le crumble. Pour les fruits rouges, j'ai utilisé ceux que j'avais au congélateur. J'ai mis une poignée de groseilles, une de myrtilles, 4 fraises surgelées et 3 cerises surgelées dans les ramequins.

 

Crumble de fruits rouges.

 

Pour 4 ramequins.

Pour le crumble : 50 g de cassonade - 50 g de beurre bien froid - 70g de farine - 1 sachet de sucre vanillé.

Fruits rouges - 4 càc de confiture de framboises.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger tous les ingrédients pour le crumble jusqu'à obtention des grumeaux.

 

Mettre les fruits rouges dans les ramequins.

 

Ajouter 1 càc de confiture et mélanger.

 

Répartir le crumble dans les ramequins.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Servir tiède ou froid.

 

Pour plus de gourmandise, vous pouvez servir les crumble avec 1 boule de glace à la vanille ou une touche de chantilly.

 

C.

 

 

Crumble aux fruits rouges.

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4 juillet 2019 4 04 /07 /juillet /2019 23:23
Financier  fraises-framboises

En voyant ce financier chez Manu, j'ai eu très envie de le faire, je le trouvais beau avec tous ces fruits rouges. Manu l'a servi avec un coulis moi non.

 

Financier fraises-framboises.

 

90 g de fraises - 100 g de framboises surgelées - 135 g de beurre - 3 blancs d' oeufs - 105 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 30 g de farine.

Quelques fraises pour la déco.

 

Décongeler les framboises sur un papier absorbant.

 

Laver et couper les fraises en 4

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtention d'une couleur noisette.

 

Mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et les blancs d'oeufs.

 

Incorporer le beurre fondu sans cesser de mélanger.

 

Ajouter les fruits et mélanger délicatement.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (moule à tarte rectangulaire en silicone pour moi).

 

Enfourner 40mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

Décorer avec les fraises après complet refroidissement.

 

C.

 

 

 

 

Financier  fraises-framboises

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16 juin 2019 7 16 /06 /juin /2019 23:39
Gâteau aux abricots.

J'avais profité d'une promo pour acheter des abricots à confiture. La chance était de mon côté, ils n'étaient pas très abîmés et avaient bon goût. J'ai donc fait mes confitures et avec le reste, j'ai fait ce gâteau, rapide à faire. Les abricots peuvent être remplacés par n'importe quel autre fruit.

 

Gâteau aux abricots.

 

200 g de beurre fondu - 180 g de sucre - 4 oeufs - 400 g de farine - 1 paquet de levure chimique - 6 càs de lait - 15 abricots (+ ou - selon la taille de la plaque).

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine et la levure ainsi que le lait.

 

Verser la pâte sur une plaque à bûches.

 

Couper les abricots lavés en 2 et les denoyauter.

 

Poser les oreillons sur la pâte côté bombé vers le haut.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Couper des parts carrés avant de servir.

 

 

C.

 

Source : Das kochrezept.de

 

 

Gâteau aux abricots.

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4 juin 2019 2 04 /06 /juin /2019 07:28
Clafoutis aux cerises de Christophe Felder.

Quoi de mieux qu'un bon clafoutis pour finir les fruits qui restent au congélateur ? C'est chez Isabelle QGDG que j'ai vu cette recette. J'ai remplacé les framboises par des cerises.

 

 

Clafoutis aux cerises de Christophe Felder.

 

2 oeufs - 40 g de sucre - 55 g de farine - 70 ml de lait - 20 cl de crème fraîche - 1 citron bio - 1 càs de rhum ambré - 350 g de cerises.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Mélanger le sucre, la farine et les oeufs au fouet.

 

Ajouter le lait, le jus et le zeste du citron, le rhum et la crème.

 

Bien mélanger.

 

Beurrer un moule à bord assez haut de 26 cm de diamètre.

 

Saupoudrer de sucre semoule.

 

Mettre les fruits dans le moule.

 

Verser l'appareil par-dessus.

 

Enfourner 40 mn environ.

 

Servir tiède ou froid.

 

 

C.

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