8 septembre 2021 3 08 /09 /septembre /2021 00:41
Cake au citron.

Un cake au citron pour le goûter ça vous tente ? 

 

Cake au citron.

 

180 g de sucre - 3 oeufs - 2 citrons bio - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 80 g de crème liquide - 65 g de beurre.

Glaçage : 1 càs de sucre glace - 3càc de jus citron.

 

Préchauffer le four à 180°.

Prélever le zeste des citrons et le mélanger au sucre en poudre.

Presser les citrons, réserver 3 càc pour le glaçage.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Blanchir les oeufs avec le sucre aromatisé au citron.

Incorporer la crème, le jus de citron et le beurre fondu.

Ajouter la farine et la levure.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfourner 40mn environ, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Mélanger le sucre glace et le jus de citron.

Glacer le cake à la sortie du four.

 

C.

 

 

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4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 07:59
Agneau pascal - Lammelé.

Joyeuses fêtes de Pâques à tous.

A cette occasion, je vous propose une tradition incontournable en Alsace, le fameux agneau pascal, lammelé en alsacien, cuit dans un moule en terre cuite.

Ma cuisine est en rénovation actuellement, c'est ma soeur Valérie qui a fait cette recette.

Le blog sera en pause encore 2 ou 3 semaines, le temps des travaux.

A bientôt.

 

Agneau pascal - Lammelé.

Pour 1 moule en terre cuite.

 

2 oeufs - 30 g de sucre - 15 g de fécule - 15 g de farine.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre durant 15mn.

 

A l'aide d'une maryse, incorporer la farine et la fécule délicatement.

 

Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.

 

Enfourner 30mn.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

 

C.

 

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17 mars 2021 3 17 /03 /mars /2021 01:33
Petits cakes aux pommes.

Des petits cakes pour le goûter des petits et des grands que vous pouvez décliner en version individuelle ou à partager.

 

Petits cakes aux pommes.

 

125 g de beurre - 150 g de sucre - 3 oeufs - 1 càs de levure chimique - 50 ml de rhum ou de lait - 250 g de farine - 500 g de pommes.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre le beurre mou en mousse avec le sucre.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer la farine, la levure et le rhum ou le lait.

 

Peler et émincer les pommes.

 

Les joindre à la pâte.

 

Remplir aux 3/4 des empreintes briochettes ou un moule à cake beurré.

 

Enfourner 20 mn environ pour les petits gâteaux ou 50mn pour le moule à cake.

 

C.

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24 février 2021 3 24 /02 /février /2021 04:39
Couronne aux pépites de chocolat sans beurre.

C'est le goûter parfait pour un mercredi. Il est rapide à faire et pas besoin de balance, les enfants peuvent faire ce gâteau sans l'aide d'un adulte sauf pour la cuisson bien sûr. Recette vue sur le blog Messer Gaster, je ne peux que vous conseiller d'aller y jeter un oeil.

 

Couronne aux pépites de chocolat.

 

2 oeufs - 3 càs de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 6 càs de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 3 càs de lait - 3 càs d'huile - 75 g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs et les sucres.

 

Ajouter l'huile et le lait.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Ajouter les pépites de chocolat.

 

Verser la pâte dans un petit moule couronne beurré.

 

Enfourner 15 à 20mn.

 

C.

 

 

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10 février 2021 3 10 /02 /février /2021 01:15
Cake au citron - Pan di limone.

Ce qui m'a séduite dans cette recette, c'est l'utilisation du citron entier, zéro déchet.

 

Cake au citron - Pan di limone.

 

1 citron bio - 180 g de sucre - 3 oeufs - 100 ml d'huile de tournesol - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique.

Sucre en grains pour le décor.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Laver le citron.

 

Le couper en 4 et le mixer finement.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter l'huile, la farine et la levure.

 

Incorporer le citron mixé.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Parsemer de sucre en grains.

 

Enfourner 40mn.

 

C.

 

Source : Fatto in casa da Benedetta.

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5 février 2021 5 05 /02 /février /2021 02:56
Bettelman ou Mendiant aux pommes.

Aujourd'hui, je vous propose une recette anti-gaspi. Le pain finit en chapelure et la brioche, je la congèle pour en faire un mendiant (bettelman). Ici il est aux pommes, vous pouvez les remplacer par le fruit de votre choix, privilégiez les fruits de saison. Les fruits surgelés conviennent aussi.

 

Bettelman ou mendiant aux pommes.

 

600 g de brioche ou pain rassis - 60 cl de lait chaud - 180 g de sucre - 4 oeufs - 2 càs de cannelle - 80 g de raisins secs  - 3 càs de kirsch - 50 g d'amandes effilées.

 

Réhydrater les raisins secs dans le kirsch.

 

Porter le lait à ébullition.

 

Couper les restes de brioche en cubes et les mettre dans un saladier.

 

Verser le lait chaud sur la brioche et couvrir.

 

Laisser reposer 30mn. Si tous les morceaux n'ont pas ramolli, chauffer encore un peu de lait.

 

Eplucher les pommes et les couper en lamelles.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Ecraser le pain à la fourchette.

 

Incorporer le sucre, les oeufs, la cannelle, les raisins secs avec le kirsch et les pommes.

 

Bien mélanger.

 

Verser la pâte dans un moule de 26cm de diamètre.

 

Parsemer le dessus d'amandes effilées.

 

Enfourner 60mn.

 

C.

 

Source : Je vais vous cuisiner.com

 

 

 

 

 

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3 février 2021 3 03 /02 /février /2021 00:57
Gâteau marbré express.
Gâteau marbré express.

Je ne sais pas vous mais moi quand je vois le nom d'une recette, il y a des mots clés qui me donnent immédiatement envie de les réaliser. Il y a entre autres moelleux, simple, rapide, express. Ce fût le cas pour ce gâteau marbré express partagé par Sandrine sur FB. Un petit clic sur le lien et me voilà devant la recette. Express parce que réalisé au thermomix, mon four était déjà chaud, ma palette finissait de cuire, il me restait suffisamment de temps pour préparer la pâte. Pour voir le blog de Sandrine c'est ICI. C'est la fille de Sandrine l'a fait à la force du poignet 👏

 

Gâteau marbré express.

 

4 oeufs - 150 g de beurre mou - 250 g de farine - 150 g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 5 cl de lait + 1 càs - 3 càs de cacao amer.

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix sauf le cacao et 1 càs de lait.

 

Mixer 1mn / vit 7.

 

Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Ajouter la cuillerée de lait et le cacao dans le bol.

 

Mixer 15sec / vit 3.

 

Verser la pâte dans le moule.

 

Mélanger légèrement les pâtes à l'aide d'une fourchette pour faire les marbrures.

 

Enfourner 55mn environ.

 

C.

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13 janvier 2021 3 13 /01 /janvier /2021 03:18
Gâteau aux amandes et au chocolat.

J'ai réalisé ce gâteau aussitôt que je l'ai vu sur un groupe FB. Il était tellement beau avec son glaçage blanc et surtout très vite réalisé avec thermomix mais il est aussi possible de le faire sans. Je n'ai pas mis le glaçage, je trouve que ça n'apporte rien au goût sur un cake.

 

Gâteau aux amandes et au chocolat.

 

100 g de chocolat - 50 g de lait - 125 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g d'amandes - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Avec thermomix :

 

Mettre les amandes et le chocolat en morceaux dans le bol.

 

Mixer 15 sec / vit 7.

 

Ajouter tous les autres ingrédients dans le bol.

 

Programmer 3 mn / vit 10.

 

Verser la pâte dans un moule couronne beurré ou en silicone.

 

Enfourner 35mn environ.

 

Sans thermomix :

 

Faire fondre le chocolat dans le lait au bain-marie.

 

Battre le beurre avec le sucre.

 

Ajouter les oeufs un à un.

 

Incorporer les amandes préalablement moulues, la farine et la levure.

 

Terminer par le chocolat.

 

Verser la pâte dans le moule et cuire comme indiqué précédemment.

 

Pour le glaçage (facultatif), mélanger 1/2 blanc d'oeuf avec du sucre glace.

 

 

C.

 

Source : Recette du Bitcherland FB.

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13 octobre 2020 2 13 /10 /octobre /2020 23:10
Gâteau au chocolat et à la noix de coco.

Une recette simple et rapide de gâteau au chocolat et à la noix de coco.

 

Gâteau au chocolat et à la noix de coco.

 

180 g de chocolat noir - 160 g de beurre - 150 g de noix de coco râpée - 120 g de sucre - 1 càs de farine - 4 oeufs - 1 sachet de levure chimique.

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le chocolat et le beurre dans le bol.

Programmer 70° / 5mn / vit 3.

Ajouter le reste des ingrédients.

Mixer 45 sec / vit 3.

Verser la pâte dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone.

Enfourner 30mn environ.

Laisser tiédir avant de démouler.

Décorer avec un peu de noix de coco avant de servir.

 

C.

 

Source : Omothermix.

 

 

 

 

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8 octobre 2020 4 08 /10 /octobre /2020 23:13
Entremets framboises - citron.

Ce dessert, je l'avais réalisé pour l'anniversaire d'Emmie qui a eu 9 ans durant le confinement. Dès que nous avons pu nous retrouver, nous l'avons fêté avec elle. L'avantage de cet entremets est qu'il peut être servi glacé ou sous forme de mousse.

 

Entremets framboises - citron.

 

Mousse aux framboises : 200 g de purée de framboises - 5 g de gélatine - 200 g dre crème fraîche entière - 40 g de sucre.

Mousse au citron : 80 g de jus de citron - zeste d'un citron - 6 g de gélatine - 225 g de mascarpone - 3 blancs d'oeufs - 60 g de sucre.

 

Préparation de la mousse aux framboises.

 

Réhydrater la gélatine 10 mn dans l'eau froide.

Chaufferla moitié de la purée de framboises avec le sucre.

Y faire dissoudre la gélatine.

Ajouter le reste de purée de framboises.

Monter la crème en chantilly.

Incorporer la purée de fruits.

Verser la mousse dans un moule en silicone.

Réserver au congélateur.

 

Préparation de la mousse au citron.

 

Réhydrater la gélatine comme précédemment.

Monter les blancs en neige avec le sucre.

Chauffer le hjus de citron.

Y faire dissoudre la gélatine.

Ajouter le zeste.

Verser le jus de citron tiède sur les blancs en neige.

Mélanger 20 secondes.

Incorporer le mascarpone en 3 fois.

Sortir la mousse aux frmaboises du congélateur.

Verser la mousse au ctron dans le moule.

Remettre au congélateur 6 h minimum.

Démouler et servir aussitôt pour la glace.

Pour une dégustation sous forme de mousse, démouler et laisser décongeler au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

 

C.

 

Source : guydemarle.com

 

 

Entremets framboises - citron.
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