Pour ces tartines, j'ai utilisé du pain de mie qui me restait des fêtes. Vous pouvez les réaliser avec de la baguette ou encore du pain azyme.

Tartines façon tarte flambée.

9 tranches de pain de mie - 300 g de fromage blanc - 1 œuf - 1 càs de farine - Sel - poivre - muscade - 150 g de lardons - 1 oignon - emmental râpé.

Incorporer l'œuf et la farine au fromage blanc.

Ajouter de la muscade, saler et poivrer.

Peler et émincer l'oignon.

Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Poser le pain de mie sur la lèche frite.

Tartiner chaque tranche de fromage blanc.

Ajouter l'oignon et les lardons par dessus.

Couvrir avec de l'emmental râpé (facultatif).

Enfourner 20mn environ.

Servir dès la sortie du four.

C.

A chacun de ses voyages, Pauline me rapporte des livres ou des magazines de cuisine. 

C'est dans l'un d'eux que j'ai vu une recette de samoussas au chou kale dont je me suis inspirée pour la recette d'aujourd'hui. J'y ai glissé un reste de poulet mais du jambon ou du fromage conviendra aussi.

Samoussas au chou kale et au poulet.

Feuilles de brick - chou kale - 1 oignon - 1 gousse d'ail - blanc de poulet - sel - poivre - 1 oeuf - 1càc d'huile.

Laver et émincer le chou kale.

Emincer l'oignon pelé.

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

Mettre le chou et l'oignon à revenir dans la sauteuse.

Ajouter l'ail écrasé.

Saler et poivrer.

Cuire 10mn en remuant de temps en temps.

Laisser tiédir.

Couper les feuilles de brick en bandes.

Poser une cuillerée de chou sur une des bandes et un morceau de poulet.

Plier la bande pour obtenir un samoussa.

Le poser sur une toile silicone ou une plaque allant au four.

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Préchauffer le four à 160°.

Dorer les samoussas à l'oeuf battu.

Enfourner 15mn environ.

Servir dès la sortie du four.

C.

Liliane m'a invitée à participer à Régalades en cascade, ce jeu initié par SharingCuisine.

Mr Woody a proposé les thèmes suivants : Appuie sur le champignon ou Je ne parlerai qu'en présence de mon avocat.

Malheureusement, aucune des personnes, que j'ai contactées pour la 9eme édition, n'a accepté. Les fêtes peut-être ?

Croustades aux champignons.

2 tranches de pain de mie - 300g de champignons - 1 échalote - 1 gousse d'ail - persil - 3càs de crème fraîche - 1 càc de fond de veau. sel - poivre.

Couper le pied terreux des champignons et les passer sous l'eau.

Les couper en lamelles.

Emincer l'échalote.

Faire suer l'échalote dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter les champignons et la gousse d'ail écrasée.

Poivrer, pas de sel à cette étape..

Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète de l'eau des champignons.

Mélanger la crème et le fond de veau.

La verser dans la poêle.

Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à épaississement sans cesser de mélanger.

Saler si besoin.

Griller le pain de mie.

Déposer les champignons à la crème sur les tranches de pain grillé.

Parsemer de persil haché.

Servir avec une salade verte.

C.

J'aime beaucoup ces tartines chaudes, du pain que l'on garnit selon l'inspiration ou selon ce que l'on a au réfrigérateur, on enfourne et on passe à table.

Tartine chaude au camembert.

1 petite boule de pain - 1 camembert - 4 tranches fines de jambon cru fumé - 1 petit oignon.

Préchauffer le four à 220°.

Emincer l'oignon.

Couper le pain en 2.

Poser sur chaque morceau de pain 2 fines tranches de camembert, 2 tranches de jambon cru, de l'oignon et terminer par 2 tranches de camembert.

Enfourner 15mn environ.

Servir dès la sortie du four avec une salade verte.

C.

J'ai essayé plusieurs recettes de pains à hamburger ou à hot-dog, qui ne m'ont jamais satisfaite, le pain n'était jamais assez moelleux à mon goût. Pour ces hot-dogs, j'ai trouvé la recette parfaite...C'est sur le site Cuisine américaine que je l'ai dénichée. J'ai obtenu 12 pains à hot-dog, j'en ai congelé la moitié.

Hot-dogs.

Pour le pain :630g de farine - 2càc de levure déshydratée - 4càs de sucre - 2càc de sel - 4 jaunes d'oeufs - 50g de beurre - 15cl d'eau - 20cl de lait.

Pour le confit d'oignons : 3 oignons - 1càc de sucre roux - 3càs de vianigre balsamique - 1 càs d'huile.

6 saucisses de Strasbourg.

Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Faire chauffer l'eau et y faire fondre le beurre.

Hors du feu, ajouter le lait.

Verser le mélange eau-lait tiède sur le mélange farine-sucre.

Bien pétrir la pâte en ajoutant les jaunes d'oeuf un à un.

Pétrir 10mn.

Former une boule et laisser pousser 1H.

Dégazer la pâte et la diviser en 12 pâtons.

Former les pains à hot-dogs et les déposer une toile silicone.

Laisser pousser 45mn environ.

Préchauffer le four à 200°.

Badigeonner les pains avec de l'eau sans trop appuyer pour ne pas faire retomber les pains.

Enfourner 12mn environ.

Pendant la cuisson des pains, émincer les oignons;

Chauffer l'huile dans une poêle, y faire suer les oignons.

Les saupoudrer de sucre et les laisser caraméliser.

Ajouter le vinaigre balsamique.

Laisser mijoter 10mn environ.

Porter à ébullition une marmite d'eau.

Arrêter le feu et y plonger les saucisses.

A la sortie du four, fendre les pains dans la longueur.

Les tartiner de confit d'oignons.

Ajouter une saucisse.

Déguster.

C.