2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 23:26
Côtes de porc à l'alentejane.

Aujourd'hui, je vous emmène au Portugal.

 

Côtes de porc à l'alentejane.

 

 

4 côtes de porc - 40cl de vin blanc - 1càs de paprika - 4 gousses d'ail - chapelure - 1 oeuf - sel - poivre - huile - rondelles de citron.

 

Mélanger le vin blanc, l'ail écrasé et le paprika.

 

Poser les côtes de porc dans un plat à gratin.

 

Verser la marinade par-dessus.

 

Réserver au frais 3h minimum.

 

Battre l'oeuf en omelette.

 

Chauffer une sauteuse avec un peu d'huile.

 

Passer les côtes de porc dans l'oeuf puis dans la chapelure.

 

Les faire dorer de chaque côté dans l'huile chaude.

 

Saler et poivrer avant de les servir.

 

 

C.

 

Source : Journal des femmes.

 

 

 

 

Côtes de porc à l'alentejane.
Partager cet article
Repost0
2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 00:58
Minestrone.

Le thermomètre a joué au yo-yo la semaine dernière. On a perdu  10 degrés en 24h alors rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer.

 

 

Minestrone.

 

 

120g de haricots blancs secs - 150g de macaroni coupés - 3 carottes - 1 poireau - 2 pommes de terre - 2càs de concentré de tomates - 2 gousses d'ail - 1 oignon  - 1 feuille de laurier - persil - thym - romarin - 1càs d'huile d'olives - sel.

 

Faire tremper les haricots dans un saladier d'eau froide pendant une nuit.

 

Le lendemain , cuire les haricots dans de l'eau salée 40mn.

 

Les égoutter et réserver.

 

Emincer l'oignon.

 

Peler, laver et couper les légumes en dés.

 

Chauffer l'huile dans un faitout.

 

Y faire suer l'oignon.

 

Ajouter les légumes et les haricots.

 

Couvrir avec 1.5L d'eau.

 

Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni (je le glisse dans un filtre à thé pour ne pas avoir les aiguilles du romarin dans la soupe).

 

Saler.

 

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert 40mn.

 

Ajouter le concentré de tomates et les pâtes, poursuivre la cuisson le temps nécessaire à la cuisson des pâtes. (rajouter un peu d'eau si nécessaire).

 

Retirer le bouquet garni et passer à table.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Minestrone.
Minestrone.
Partager cet article
Repost0
1 mai 2017 1 01 /05 /mai /2017 00:43

 

Partager cet article
Repost0
29 avril 2017 6 29 /04 /avril /2017 00:33
Escargot géant.

Cette délicieuse brioche porte bien son nom, elle était énorme après cuisson.Mon moule fait 26cm de diamètre, vous pouvez aisément en utiliser un plus grand (évitez plus petit, faites plutôt 2 brioches ou divisez les quantités par 2). Comme toujours, la pâte est faite au thermomix, vous pouvez la faire à la MAP ou à la main.

 

Escargot géant.

 

Pâte : 20cl de lait tiède - 1/2 cube de levure fraîche - 500g de farine - 1 oeuf - 60g de sucre - 100g de beurre.

Garniture : 1 oeuf - 2càs de lait - 150g d'amandes hachées - 1càc de cannelle - 75g de cassonade.

Glaçage : 2càs de sucre glace - eau.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37 ° / vit 2.

 

Ajouter 100g de farine, mélanger 5sec.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Ajouter la farine restante, le sucre et l'oeuf.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre à température ambiante.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser la pâte doublée de volume dans un saladier couvert d'un torchon propre.

 

Mélanger les ingrédients de la garniture.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en rectangle, le mien faisait 56cm sur 20.

 

Etaler la garniture sur la pâte.

 

Découper l'abaisse en bandelettes de 7cm de large.

 

Enrouler une première bandelette et la placer au milieu du moule.

 

Enrouler les bandelettes autour de ce petit escargot pour obtenir un escargot géant.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Enfourner la brioche 35mn environ.

 

Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau.

 

Glacer la brioche à la sortie du four.

 

Laisser refroidir sur une grille.

 

La conserver sous un torchon propre.

 

C.

 

 

Escargot géant.
Escargot géant.
Partager cet article
Repost0
27 avril 2017 4 27 /04 /avril /2017 23:22
Flans au thon.

Ces flans au thon se servent aussi bien à l'apéro en petites bouchées qu'en dîner avec une salade.

 

 

Flans au thon.

 

180g de thon au naturel égoutté 1/2 oignon - 50g de concentré de tomates - 60g de crème épaisse - 90g de fromage râpé - 4 oeufs - sel -poivre - persil.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Hacher le persil et l'oignon.

 

Ecraser le thon à la fourchette.

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Saler et poivrer.

 

Bien mélanger.

 

Remplir les empreintes aux 3/4.

 

Enfourner 20mn environ (réduire le temps de cuisson pour les bouchées).

 

Servir dès la sortie du four.

 

C.

 

 

 

 

Flans au thon.
Flans au thon.
Partager cet article
Repost0
26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 23:04
Sablés à la noix de coco.

Pour accompagner la soupe ananas-kiwi, j'avais fait des sablés à la noix de coco. Pour plus de gourmandise, vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu.

 

 

Sablés à la noix de coco.

 

50g de noix de coco râpée - 60g de sucre - 1 oeuf - 125g de beurre 1/2 sel - 200g de farine - 1/2 sachet de levure chimique.

2càs de lait - 1càc de sucre pour la "dorure".

 

Battre le sucre et le beurre en mousse.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Ajouter la farine, la noix de coco et la levure.

 

Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Former une boule.

 

Réserver au frais 2h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Abaisser la pâte sur 1/2cm d'épaisseur.

 

Découper à l'emporte-pièces de la forme de votre choix.

 

Déposer les sablés sur une toile silicone.

 

Les badigeonner de lait sucré.

 

Enfourner 10mn environ.

 

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

 

Les conserver dans une boîte en métal.

 

C.

 

 

Sablés à la noix de coco.
Partager cet article
Repost0
26 avril 2017 3 26 /04 /avril /2017 10:22
Soupe d'ananas-kiwi.

Un petit dessert frais et rapide à faire.

 

 

Soupe d'ananas-kiwi.

 

1 ananas - 2 kiwis - 1càs de miel - quelques aiguilles de romarin.

 

Oter la peau et la partie dure de l'ananas.

 

Peler les kiwis et les couper en 4.

 

Mettre tous les ingrédients dans le blender.

 

Mixer 1mn à pleine puissance.

 

Mettre en verrines et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

 

 

Soupe d'ananas-kiwi.
Partager cet article
Repost0
25 avril 2017 2 25 /04 /avril /2017 09:23
Sole à la normande.

La recette originale est très longue à faire. Pour gagner du temps, j'ai utilisé des produits surgelés.

 

 

Sole à la normande.

 

4 filets de sole roulés - 250g de petites crevettes roses - 200g de moules - 200g de champignons - 40cl de cidre brut - 2 échalotes - 200g de crème épaisse - sel - poivre.

 

 

Emincer les échalotes et les faire suer dans une sauteuse anti-adhésive.

 

Déglacer avec le cidre.

 

Ajouter les filets de sole et laisser mijoter 30mn à couvert.

 

Ajouter les crevettes, les moules et les champignons.

 

Saler et poivrer.

 

Poursuivre la cuisson 10mn environ.

 

Incorporer la crème épaisse.

 

Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit bien nappante.

 

Servir avec du riz ou des pâtes.

 

 

C.

 

 

 

Partager cet article
Repost0
22 avril 2017 6 22 /04 /avril /2017 00:06
Couronne aux amandes.

Une énorme brioche qui se conserve bien sous un torchon.

 

Couronne aux amandes.

 

Pâte : 20cl de lait - 20g de levure de boulanger fraîche - 500g de farine - 2 oeufs - 75g de sucre - 125g de beurre.

Garniture : 30g de beurre  fondu - 1càc de cannelle - 150g d'amandes moulues - 75g de sucre - 15cl de crème épaisse.

Glaçage : 100g de sucre glace - 2càs d'eau.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter la farine, les oeufs et le sucre.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre mou.

 

Pétrir 5mn.

 

Mettre la pâte dans un saladier et couvrir avec un torchon propre.

 

Laisser la pâte doubler de volume (environ 1h).

 

Mélanger tous les ingrédients de la garniture.

 

Dégazer la pâte.

 

L'abaisser en rectangle de 25cm sur 40.

 

Etaler la garniture sur la pâte.

 

Enrouler la pâte comme un biscuit roulé.

 

Mettre en couronne et bien souder les bords.

 

Poser la couronne sur une toile silicone, la soudure en-dessous.

 

Entailler, à l'aide de ciseaux, tous les 4cm le bord externe de la couronne sur 2cm.

 

Tourner un morceau sur 2 vers l'intérieur.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 40mn environ.

 

Délayer le sucre glace dans l'eau.

 

Badigeonner la brioche à la sortie du four.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Couronne aux amandes.
Couronne aux amandes.
Partager cet article
Repost0
20 avril 2017 4 20 /04 /avril /2017 00:24
Poulet au curry facile.

De temps en temps, mes filles apportent leur contribution au blog. Aujourd'hui c'est Pauline qui vous propose ce poulet au curry facile.

 

Poulet au curry facile.

 

 

Pour 2 personnes.

2 escalopes de poulet - 1 poivron rouge - 1 boîte de lait de coco - 3càc de curry - 1 noix de beurre - sel - poivre.

 

Couper les escalopes en dés.

 

Saler et poivrer.

 

Laver, épépiner et tailler le poivron en dés.

 

Saisir les dés de poulet à feu vif dans une poêle anti-adhésive.

 

Quand ils sont dorés, les retirer de la poêle et les réserver.

 

Faire fondre une noix de beurre dans la poêle.

 

Ajouter le poivron.

 

Cuire à couvert 3mn.

 

Verser le lait de coco dans la poêle.

 

Laisser réduire 2mn sans cesser de mélanger.

 

Incorporer le curry.

 

Remettre le poulet dans la sauce et poursuivre la cuisson 5mn.

 

Servir chaud avec du riz.

 

 

C.

 

 

Poulet au curry facile.
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat.
    C'est la première fois que je voyais une recette de brioche avec du nougat, ça m'a intrigué. Le nougat fond à la cuisson, il reste les amandes et le chocolat qui forment un délicieux mélange. Brioche à effeuiller au nougat et au chocolat. Pâte : 300 ml...
  • Couronne aux pépites de chocolat sans beurre.
    C'est le goûter parfait pour un mercredi. Il est rapide à faire et pas besoin de balance, les enfants peuvent faire ce gâteau sans l'aide d'un adulte sauf pour la cuisson bien sûr. Recette vue sur le blog Messer Gaster, je ne peux que vous conseiller...
  • Brioche extra moelleuse.
    Aussitôt vue, aussitôt faite...comment résister à une brioche extra moelleuse ? Vue chez Sandrine et Yumelise . N'hésitez pas à aller voir leur blog pour encore plus de recettes. J'ai fait la pâte au Thermomix pour la recette au robot pétrisseur rendez...
  • Cannelloni jambon - ricotta.
    Il y a quelques semaines, en rangeant mes placards, j'ai trouvé une boîte de cannelloni, ça faisait longtemps que je n'en avais plu fait. Habituellement, je les farcis de viande, cette fois ci j'avais envie de changer. Je n'ai pas hésité une seconde en...
  • Rougail saucisses.
    Avec le froid polaire de la semaine passée, j'ai voulu mettre un peu de soleil dans les assiettes. Ce petit voyage culinaire à la Réunion nous a bien échauffé les papilles. Rougail saucisses. 4 saucisses fumées - 2 piments - 1 boite de tomates pelées...
  • Crème au chocolat au lait d'amandes.
    Mon petit Gauthier s'est régalé avec cette crème. J'ai remplacé le lait par du lait d'amandes, j'ignore si c'est la raison pour laquelle la crème était assez épaisse. Gauthier et ses parents ont aimé le petit d'amande et la texture était parfaite pour...
  • Pâtes façon welsh.
    Cette recette m'avait attirée en feuilletant un livre de recettes au cookéo. J'aime beaucoup cet appareil mais pas pour la cuisson des pâtes. Pâtes façon welsh. Pour 4 personnes : 300 g de pâtes crues - 1 tranche épaisse de jambon - 25 cl de bière blonde...
  • Frittata de pommes de terre.
    La frittata est une sorte d'omelette garnie de légumes ou de pommes de terre. Je les ai cuites au four dans les empreintes grand rond de Demarle. Vous pouvez la servir en guise de dîner ou couper en cubes pour l'apéro. Frittata de pommes de terre. 3 pommes...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma