Cette brioche, que j'ai vue chez Françoise (Pounchki), ressemble au streusselkuchen que l'on fait en Alsace.  Une pâte briochée, surmontée d'un crumble ou streussel en alsacien ou kruszonka en polonais, idéale au petit déjeuner pour un réveil gourmand.

Placek.

Pour la pâte : 500g de farine - 125g de sucre - 1sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 1/2 cube de levure de boulanger - 100g de beurre fondu - 190g de lait - raisins secs (facultatif).

Pour le crumble : 90g de farine - 70g de sucre - 65g de beurre.

Mettre 2càs de lait, 1 pincée de sucre et la levure émiettée dans le bol du thermomix.

Laisser reposer pour que le levain double de volume.

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine, les sucres, les oeufs, le reste de lait et le beurre dans le bol.

Pétrir 5mn.

Mettre la pâte dans un saladier, la couvrir et la laisser pousser 2h.

Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients du crumble jusqu'à obtention de "grumeaux".

Dégazer la pâte et la mettre dans un moule beurré (2 moules à cake pour moi).

A ce stade, Fraçoise badigeonne la brioche avec un jaune d'oeuf, j'ai oublié de le faire.

Répartir le crumble sur la pâte.

Laisser lever la pâte 30-45mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 40mn environ.

C.

Après 2 tartes sucrées en voila une salée. Préparer vos mouchoirs avant de commencer à peler les oignons. Vous pouvez aussi utiliser les oignons surgelés.

Tarte à l'oignon.

1 pâte brisée - 1kg d'oignons - 50g de farine - 150g de lardons fumés - 20cl de lait - sel - poivre - muscade.

Peler et émincer les oignons.

Faire suer les lardons dans une poêle.

Ajouter les oignons.

Les cuire jusqu'à coloration.

Ajouter la farine, bien mélanger.

Verser le lait sur les oignons sans cesser de mélanger.

Saler peu ou pas, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Poursuivre la cuisson, à feu doux, 10mn.

Mélanger de temps en temps.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte.

Verser les oignons sur la pâte.

Enfourner 20mn environ.

Servir avec une salade verte.

C.

Si vous êtes au régime cette tarte n'est pas faite pour vous, très goûteuse mais pas light du tout...et assez bourrative de l'avis de tout ceux qui l'ont goûtée.

Tarte chocolat-cacahuètes.

Pour la pâte : 200g de farine - 125g de beurre mou - 50g de cacahuètes salées - 1 oeuf - 125g de sucre.

Pour la garniture : 300g de crème fraîche - 150g de chocolat au lait - 150g de chocolat noir - 3càs de beurre de cacahuètes - 30g de cacahuètes salées.

Mixer grossièrement les cacahuètes pour la pâte.

Travailler le beurre en pommade.

Mélanger le beurre, les cacahuètes, la farine, l'oeuf et le sucre.

Former une boule lorsque le mélangeest homogène.

Réserver au frais 1h.

Porter 150g de crème à ébullition.

Hors du feu, ajouter le chocolat au lait en morceaux.

Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.

Laisser tièdir.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte à la taille du moule.

Foncer le moule à tarte.

Piquer la pâte.

Poser un morceau de papier sulfurisé dessus et couvrir de haricots secs ou de billes de cuisson.

Enfourner 30mn environ.

A la sortie du four, oter les haricots et le papier sulfurisé.

Etaler le beurre de cacahuètes sur le fond de tarte.

Verser la ganache au chocolat au lait âr dessus et lisser.

Réserver au réfrigérateur 2h.

Porter la crème restante à ébullition.

Y faire fondre, hors du feu,  le chocolat noir en morceaux.

Laisser refroidir puis l'étaler sur la tarte de façon à recouvrir la ganache au chocolat au lait.

Concasser les cacahuètes et les éparpiller sur la tarte.

Remettre au frais 2h minimum.

C.

Source : Maxi Cuisine Hors série Octobre 2015.

C'est l'heure de l'Escapade en cuisine. Pour ce thème Pomme Pomme Pomme, je suis allée piocher une recette chez Marion et c'est Sylviane qui réalise une de mes recettes.

Biscuits épicés aux pommes.

150g de sucre roux - 100g de beurre mou -2 pommes râpées - 460g de farine - 1càc de sel - 1càc rase de levure chimique - 1càc rase de bicarbonate de sodium.

4càs de sucre roux - 1/2càc de cannelle - 1/2càc de muscade.

Mélanger tous les ingrédients.

Mélanger le sucre roux et les épices.

Former une boule.

Préchauffer le four à 180°.

Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix.

Les rouler dans le sucre épicé.

Les poser sur une toile silicone.

Enfourner 10mn.

C'est l'heure de l'Escapade en cuisine. Pour ce thème Pomme Pomme Pomme, je suis allée piocher une recette chez Marion et c'est Sylviane qui réalise une de mes recettes.

Biscuits épicés aux pommes.

150g de sucre roux - 100g de beurre mou -2 pommes râpées - 460g de farine - 1càc de sel - 1càc rase de levure chimique - 1càc rase de bicarbonate de sodium.

4càs de sucre roux - 1/2càc de cannelle - 1/2càc de muscade.

Mélanger tous les ingrédients.

Mélanger le sucre roux et les épices.

Former une boule.

Préchauffer le four à 180°.

Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix.

Les rouler dans le sucre épicé.

Les poser sur une toile silicone.

Enfourner 10mn.