6 novembre 2015 5 06 /11 /novembre /2015 07:42

Dans le dernier Maxi Cuisine HS, il y a plusieurs recettes à base de fromage, toutes très appétissantes.

 

 

Rôti de porc au saint -marcellin.

 

 

1kg de rôti de porc - 1saint-marcellin - 500g de champignons de Paris - 1/2 bouquet de persil - 1 oignon - 20cl de crème fraîche - 2càs d'huile - sel -poivre.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Poser la viande dans un plat allant au four.

 

Huiler et assaisonner le rôti.

 

Enfourner 1h.

 

Nettoyer et couper les champignons.

 

Emincer l'oignon et le persil.

 

Faire revenir les champignons avec l'oignon et le persil.

 

Saler et poivrer.

 

Mettre la crème et un verre d'eau dans une casserole.

 

Poivrer.

 

Porter  à ébullition.

 

Y faire fondre le fromage coupé en morceaux.

 

Quand le rôti est cuit, le couper en tranches et le remettre dans le plat.

 

Verser la crème par dessus.

 

Parsemer les champignons sur le rôti.

 

Remettre le plat au four 30mn à 180°.

 

C.

 

 

 

 

Rôti de porc au saint-marcellin.
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4 novembre 2015 3 04 /11 /novembre /2015 01:11

Après 2 tartes sucrées en voila une salée. Préparer vos mouchoirs avant de commencer à peler les oignons. Vous pouvez aussi utiliser les oignons surgelés.

 

 

Tarte à l'oignon.

 

1 pâte brisée - 1kg d'oignons - 50g de farine - 150g de lardons fumés - 20cl de lait - sel - poivre - muscade.

 

Peler et émincer les oignons.

 

Faire suer les lardons dans une poêle.

 

Ajouter les oignons.

 

Les cuire jusqu'à coloration.

 

Ajouter la farine, bien mélanger.

 

Verser le lait sur les oignons sans cesser de mélanger.

 

Saler peu ou pas, poivrer et ajouter un peu de muscade.

 

Poursuivre la cuisson, à feu doux, 10mn.

 

Mélanger de temps en temps.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Verser les oignons sur la pâte.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Servir avec une salade verte.

 

C.

Tarte à l'oignon.
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3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 00:55

Le dessert préféré de mon mari.

 

 

Tarte au fromage blanc.

 

1 pâte brisée - 500g de fromage blanc - 3-4càs de sucre - 1càc rase de farine - le zeste d'un citron bio - 4 oeufs.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte.

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

 

Mélanger le fromage blanc, le sucre, la farine, le zeste de citron et les jaunes d'oeufs.

 

Monter les blancs en neige.

 

Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent.

 

Verser l'appareil sur la pâte.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

Tarte au fromage blanc.
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2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 09:27

Si vous êtes au régime cette tarte n'est pas faite pour vous, très goûteuse mais pas light du tout...et assez bourrative de l'avis de tout ceux qui l'ont goûtée.

 

 

Tarte chocolat-cacahuètes.

 

 

Pour la pâte : 200g de farine - 125g de beurre mou - 50g de cacahuètes salées - 1 oeuf - 125g de sucre.

Pour la garniture : 300g de crème fraîche - 150g de chocolat au lait - 150g de chocolat noir - 3càs de beurre de cacahuètes - 30g de cacahuètes salées.

 

 

Mixer grossièrement les cacahuètes pour la pâte.

 

Travailler le beurre en pommade.

 

Mélanger le beurre, les cacahuètes, la farine, l'oeuf et le sucre.

 

Former une boule lorsque le mélangeest homogène.

 

Réserver au frais 1h.

 

Porter 150g de crème à ébullition.

 

Hors du feu, ajouter le chocolat au lait en morceaux.

 

Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.

 

Laisser tièdir.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Abaisser la pâte à la taille du moule.

 

Foncer le moule à tarte.

 

Piquer la pâte.

 

Poser un morceau de papier sulfurisé dessus et couvrir de haricots secs ou de billes de cuisson.

 

Enfourner 30mn environ.

 

A la sortie du four, oter les haricots et le papier sulfurisé.

 

Etaler le beurre de cacahuètes sur le fond de tarte.

 

Verser la ganache au chocolat au lait âr dessus et lisser.

 

Réserver au réfrigérateur 2h.

 

Porter la crème restante à ébullition.

 

Y faire fondre, hors du feu,  le chocolat noir en morceaux.

 

Laisser refroidir puis l'étaler sur la tarte de façon à recouvrir la ganache au chocolat au lait.

 

Concasser les cacahuètes et les éparpiller sur la tarte.

 

Remettre au frais 2h minimum.

 

C.

 

Source : Maxi Cuisine Hors série Octobre 2015.

 

 

Pas moyen de tourner la photo, désolée.

Pas moyen de tourner la photo, désolée.

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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 08:17

C'est l'heure de l'Escapade en cuisine. Pour ce thème Pomme Pomme Pomme, je suis allée piocher une recette chez Marion et c'est Sylviane qui réalise une de mes recettes.

 

 

Biscuits épicés aux pommes.

 

 

150g de sucre roux - 100g de beurre mou -2 pommes râpées - 460g de farine - 1càc de sel - 1càc rase de levure chimique - 1càc rase de bicarbonate de sodium.

4càs de sucre roux - 1/2càc de cannelle - 1/2càc de muscade.

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Mélanger le sucre roux et les épices.

 

Former une boule.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix.

 

Les rouler dans le sucre épicé.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Enfourner 10mn.

 

 

 

 

Biscuits épicés aux pommes.
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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 08:15

C'est l'heure de l'Escapade en cuisine. Pour ce thème Pomme Pomme Pomme, je suis allée piocher une recette chez Marion et c'est Sylviane qui réalise une de mes recettes.

 

 

Biscuits épicés aux pommes.

 

 

150g de sucre roux - 100g de beurre mou -2 pommes râpées - 460g de farine - 1càc de sel - 1càc rase de levure chimique - 1càc rase de bicarbonate de sodium.

4càs de sucre roux - 1/2càc de cannelle - 1/2càc de muscade.

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Mélanger le sucre roux et les épices.

 

Former une boule.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix.

 

Les rouler dans le sucre épicé.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Enfourner 10mn.

 

 

 

 

Biscuits épicés aux pommes.
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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 08:15

C'est l'heure de l'Escapade en cuisine. Pour ce thème Pomme Pomme Pomme, je suis allée piocher une recette chez Marion et c'est Sylviane qui réalise une de mes recettes.

 

 

Biscuits épicés aux pommes.

 

 

150g de sucre roux - 100g de beurre mou -2 pommes râpées - 460g de farine - 1càc de sel - 1càc rase de levure chimique - 1càc rase de bicarbonate de sodium.

4càs de sucre roux - 1/2càc de cannelle - 1/2càc de muscade.

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Mélanger le sucre roux et les épices.

 

Former une boule.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix.

 

Les rouler dans le sucre épicé.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Enfourner 10mn.

 

 

 

 

Biscuits épicés aux pommes.
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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 08:01

C'est l'heure de l'Escapade en cuisine. Pour ce thème Pomme Pomme Pomme, je suis allée piocher une recette chez Marion et c'est Sylviane qui réalise une de mes recettes.

 

 

Biscuits épicés aux pommes.

 

 

150g de sucre roux - 100g de beurre mou -2 pommes râpées - 460g de farine - 1càc de sel - 1càc rase de levure chimique - 1càc rase de bicarbonate de sodium.

4càs de sucre roux - 1/2càc de cannelle - 1/2càc de muscade.

 

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Mélanger le sucre roux et les épices.

 

Former une boule.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une grosse noix.

 

Les rouler dans le sucre épicé.

 

Les poser sur une toile silicone.

 

Enfourner 10mn.

 

 

 

 

Biscuits épicés aux pommes.
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30 octobre 2015 5 30 /10 /octobre /2015 10:21

Recette vue chez Liliane "La cuisine de Lilly".

 

 

Tarte au sucre.

 

300g de farine - 1càc de levure de boulanger déshydratée - 50g de sucre - 1 oeuf - 20cl de lait - 75g de sucre - cassonade - 100g de crème épaisse.

 

 

Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn /37°/ vit 2.

 

Ajouter la farine, l'oeuf et le beurre fondu.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser la pâte pousser 1h.

 

Dégazer la pâte.

 

La mettre dans un moule à tarte.

 

Etaler la crème sur la pâte. 

 

Saupoudrer de cassonade.

 

Faire des incisions à l'aide d'un couteau pointu sur le dessus de la tarte.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

Tarte au sucre.
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29 octobre 2015 4 29 /10 /octobre /2015 13:43

Fondue au fromage.

 

 

300g de gruyère - 300g d'emmental - 100g d'abondance - 100g de beaufort - 1 gousse d'ail - 3 verres de vin blanc de Savoie - 15 grains de poivre - un pain de campagne.

 

 

Couper le pain en cubes.

 

Râper les fromages.

 

Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail pelée.

 

Y verser le vin blanc et ajouter les grains de poivre.

 

Porter le vin blanc à ébullition.

 

Mettre les fromages à fondre dans le vin.

 

Bien mélanger.

 

Piquer un morceau de pain sur un fourchette à fondue.

 

Tremper dans le fromage en prenant soin de ne pas le faire tomber.

 

C.

 

 

Fondue au fromage.
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