L'association du chocolat et de la noix de coco a toujours beaucoup de succès chez moi même s'ils n'aiment pas les cakes.

Cake marbré choco-coco.

130g de beurre - 2 oeufs - 160g de farine - 1 sachet de levure - 150g de sucre - 30g de cacao non sucré - 5cl de lait de coco - 50g de noix de coco râpé.

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les oeufs et le sucre.

Ajouter le beurre ramolli.

Incorporer la farine et la levure.

Diviser la pâte en 2.

Ajouter le cacao dans l'une et le lait de coco et la noix de coco à l'autre.

Bien mélanger chacune des pâtes.

Verser la pâte avec la noix de coco dans un moule à cake.

Verser la pâte cacaotée par dessus.

Mélanger les pâtes à l'aide d'une fourchette pour faire les marbrures.

Enfourner 45mn environ. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser le cake refroidir avant de le démouler.

C.

Chrystel a publié une recette de pains au lait extra moelleux. Il y a quelques jours, j'ai voulu les refaire mais j'ai eu un contretemps et pas eu le temps de les façonner en brioches individuelles, la pâte a fini dans un moule à cake pour donner une énorme brioche bien moelleuse.

Brioche moelleuse.

2 oeufs - 220g de lait - 1càc de sel - 100g de beurre - 50g de sucre - 500g farine - 20g de levure.

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

Ajouter les oeufs, la farine, le sel et le sucre.

Pétrir 4mn.

Incorporer le beurre mou et pétrir 3mn.

Laisser pousser la pâte 1h30, la dégazer 2 fois pendant la levée.

La mettre au réfrigérateur 1h ou toute la nuit.

Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons.

Déposer les pâtons dans un grand moule à cake.

Laisser lever encore 30mn.

Préchauffer le four à 180°.

Dorer la brioche avec un oeuf battu.

Enfourner 30mn environ.

C.

Gratin d'asperges au jambon.

4 tranches de jambon blanc - 12 asperges - gruyère râpé.

Béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 30cl de lait - 10cl de vin blabc - sel - poivre - muscade.

Eplucher les asperges.

Les cuire 10mn dans de l'eau bouillante salée.

Faire un roux avec le beurre et la farine.

Ajouter petit à petit le lait puis le vin blanc sans cesser de remuer.

Saler, poivrer et muscader.

Préchauffer le four à 180°.

Poser 3 asperges sur une tranche de jambon et la rouler. Procèder ainsi pour tout le jmabon.

Poser les rouleaux de jambon dans un plat à gratin.

Couvrir avec la béchamel.

Parsemer de gruyère râpé

Enfourner 15mn environ.

C.

Il y a quelques jours, j'avais fait une tarte à la rhubarbe et au fromage blanc, il me restait de la pâte que j'ai utilisé pour faire ces tartelettes.

Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.

Pâte à tarte : recette ICI. Diviser les quantités par 2.

4 tiges de rhubarbe - sucre - 15 fraises.

Peler et couper la rhubarbe en tronçons.

La mettre dans une casserole.

Ajouter le sucre, + ou - selon votre gout.

Mettre à compoter à feu doux 20mn environ.

Préchauffer le four à 200°.

Abaisser la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Découper 30 disques à la taille des empreintes à l'aide d'un emporte-pièces.

Poser les disques dans les empreintes mini-tartelettes.

Enfourner 15-20mn.

Au moment de servir, déposer 1 càc de compote de rhubarbe dans les fonds de tartelettes.

Poser 1/2 fraise par dessus..

Servir sans attendre.

C.

De délicieux gâteaux que ma soeur nous avait servis, il fallait que je vous livre la recette.

Gâteaux à l'orange.

125g de beurre - 6oeufs - 350g de sucre - 1 sachet de levure - 2 oranges non traitées - 225g de farine - 125g de fécule.

Préchauffer le four à 180°.

Zester et presser les oranges. Réserver.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter la farine et la fécule puis le zeste et le jus des oranges.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Mettre la pâte dans les empreintes.

Enfourner 15-20mn selon la taille des empreintes.

C.