27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 06:43

L'association du chocolat et de la noix de coco a toujours beaucoup de succès chez moi même s'ils n'aiment pas les cakes.

 

 

Cake marbré choco-coco.

 

 

130g de beurre - 2 oeufs - 160g de farine - 1 sachet de levure - 150g de sucre - 30g de cacao non sucré - 5cl de lait de coco - 50g de noix de coco râpé.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs et le sucre.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Diviser la pâte en 2.

 

Ajouter le cacao dans l'une et le lait de coco et la noix de coco à l'autre.

 

Bien mélanger chacune des pâtes.

 

Verser la pâte avec la noix de coco dans un moule à cake.

 

Verser la pâte cacaotée par dessus.

 

Mélanger les pâtes à l'aide d'une fourchette pour faire les marbrures.

 

Enfourner 45mn environ. Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

 

Laisser le cake refroidir avant de le démouler.

 

C.

 

 

Cake marbré choco-coco.

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26 mai 2015 2 26 /05 /mai /2015 00:14

Lorsque je travaille les week-end c'est mon mari qui cuisine alors pour changer du poulet rôti et des pâtes bolo, j'essaye de lui trouver des recettes simples.

 

 

Filet mignon aux 2 moutardes.

 

 

2 filets mignons - moutarde forte - 20cl de crème - 1 boite de champignons - 10cl de vin blanc - 2 càs de moutarde de Meaux - huile.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner les filets mignons de moutarde forte.

 

Les poser dans un plat à gratin.

 

Les arroser d'un petit filet d'huile.

 

Enfourner 20mn.

 

Ajouter les champignons et le vin blanc dans le plat.

 

Poursuivre la cuisson 10mn.

 

Mélanger la crème et la moutarde de Meaux.

 

Verser la crème dans le plat.

 

Enfourner encore 5-10mn.

 

Servir avec des pâtes ou du riz ou comme ici avec des croquettes de pommes de terre.

 

C.

Filet migon aux 2 moutardes.

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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 06:31

Chrystel a publié une recette de pains au lait extra moelleux. Il y a quelques jours, j'ai voulu les refaire mais j'ai eu un contretemps et pas eu le temps de les façonner en brioches individuelles, la pâte a fini dans un moule à cake pour donner une énorme brioche bien moelleuse.

 

 

Brioche moelleuse.

 

2 oeufs - 220g de lait - 1càc de sel - 100g de beurre - 50g de sucre - 500g farine - 20g de levure.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter les oeufs, la farine, le sel et le sucre.

 

Pétrir 4mn.

 

Incorporer le beurre mou et pétrir 3mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h30, la dégazer 2 fois pendant la levée.

 

La mettre au réfrigérateur 1h ou toute la nuit.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons.

 

Déposer les pâtons dans un grand moule à cake.

 

Laisser lever encore 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec un oeuf battu.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

Brioche moelleuse.

.

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22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 02:20

Filet mignon en goulash.

 

 

 

1 filet mignon de porc - paprika - curry - 20cl de vin blanc - 10cl de bouillon de volaille - 20cl de crème fraîche.

 

 

Couper la viande en cubes.

 

Saupoudrer d'épices.

 

Faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle.

 

Ajouter le vin blanc et le bouillon.

 

Laisser mijoter 15mn.

 

Ajouter la crème fraîche.

 

Laisser cuire 5mn.

Filet mignon en goulash.

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20 mai 2015 3 20 /05 /mai /2015 08:13

Gratin d'asperges au jambon.

 

 

4 tranches de jambon blanc - 12 asperges - gruyère râpé.

 

Béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 30cl de lait - 10cl de vin blabc - sel - poivre - muscade.

 

 

Eplucher les asperges.

 

Les cuire 10mn dans de l'eau bouillante salée.

 

Faire un roux avec le beurre et la farine.

 

Ajouter petit à petit le lait puis le vin blanc sans cesser de remuer.

 

Saler, poivrer et muscader.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser 3 asperges sur une tranche de jambon et la rouler. Procèder ainsi pour tout le jmabon.

 

Poser les rouleaux de jambon dans un plat à gratin.

 

Couvrir avec la béchamel.

 

Parsemer de gruyère râpé

 

Enfourner 15mn environ.

 

C.

Gratin d'asperges au jambon.

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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 07:55

Poulet tomate-basilic.

 

 

4 escalopes de poulet - 4 tomates - 2 oignons - 1 bouquet de basilic - 4 gousses d'ail - 20cl de coulis de tomates - sel - poivre - huile.

 

 

Emincer les oignons.

 

Couper les tomates en 4.

 

Mettre 1càs d'huile dans une sauteuse.

 

Faire dorer les escalopes dans la sauteuse.

 

Les retirer de la sauteuse et les réserver.

 

Mettre les oignons à suer dans la sauteuse.

 

Ajouyet les tomates.

 

Saler et poivrer.

 

Remettre les escalopes dans la sauteuse

 

Verser le coulis sur les escalopes

 

Laisser mijoter 20mn.

 

Pendant ce temps, mixer le basilic et les gousses d'ail.

 

Ajouter le mélange basilic-ail  avant de servir.

 

C.

 

Source : Maxi Cuisine HS.

Poulet tomate-basilic.

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18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 07:11

Il y a quelques jours, j'avais fait une tarte à la rhubarbe et au fromage blanc, il me restait de la pâte que j'ai utilisé pour faire ces tartelettes.

 

 

Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.

 

 

Pâte à tarte : recette ICI. Diviser les quantités par 2.

4 tiges de rhubarbe - sucre - 15 fraises.

 

 

Peler et couper la rhubarbe en tronçons.

 

La mettre dans une casserole.

 

Ajouter le sucre, + ou - selon votre gout.

 

Mettre à compoter à feu doux 20mn environ.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Découper 30 disques à la taille des empreintes à l'aide d'un emporte-pièces.

 

Poser les disques dans les empreintes mini-tartelettes.

 

Enfourner 15-20mn.

 

Au moment de servir, déposer 1 càc de compote de rhubarbe dans les fonds de tartelettes.

 

Poser 1/2 fraise par dessus..

 

Servir sans attendre.

 

C.

 

 

Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.
Tartelettes à la rhubarbe et à la fraise.

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16 mai 2015 6 16 /05 /mai /2015 07:50

Brioche au nutella.

 

 

 

225g de farine - 10cl de lait - 5g de sucre - 1 sachet de levure de boulanger - 1 oeufs - 50g de beurre.

 

 

 

Mettre lait et levure dans bol 2mn30/vit2/37°

 

Ajouter le restant des ingrédients pétrir 5mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer, faire des petites boules.

 

Mettre du nutella au milieu de la boule.

 

Laisser doubler de volume.

 

Badigeonner avec du lait sucré.

 

Enfourner à 180° environ 20mn.

Brioche au nutella.

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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 23:14

De délicieux gâteaux que ma soeur nous avait servis, il fallait que je vous livre la recette.

 

 

Gâteaux à l'orange.

 

125g de beurre - 6oeufs - 350g de sucre - 1 sachet de levure - 2 oranges non traitées - 225g de farine - 125g de fécule.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Zester et presser les oranges. Réserver.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Ajouter la farine et la fécule puis le zeste et le jus des oranges.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Mettre la pâte dans les empreintes.

 

Enfourner 15-20mn selon la taille des empreintes.

 

C.

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12 mai 2015 2 12 /05 /mai /2015 00:27

Pour plus de gourmandises, j'ai ajouté quelques pépites de hcocolat dans la pâte.

 

 

Madeleines aux pépites de chocolat.

 

 

180g de sucre - 3 oeufs - 150g de beurre - 150g de farine - 6g de levure chimique - 4càs de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Faire fondre le beurre. Réserver.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine et la levure puis les pépites de chocolat.

 

Remplir les empreintes madeleines aux  2/3.

 

Enfourner 5mn à 210° puis baisser à 200° et poursuivre la cuisson 10mn environ.

 

A la sortie du four, laisser les madeleines tiédir avant de les démouler.

 

C.

 

 

Madeleines aux pépites de chocolat.

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