29 juillet 2016 5 29 /07 /juillet /2016 06:55
Spätzles-courgettes-poivrons-tomates.

Toujours des courgettes à cuisiner, cette fois-ci, je les ai associées à des spätzles.

 

 

Spätzles-courgettes-poivrons-tomates.

 

 

Pour les spätzles ; 200g de farine - 2 oeufs - 15cl d'eau - sel.

1 oignon - 1 courgette - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 250g de tomates cerises - coulis de tomates - thym - romarin - sel - poivre - 1càs d'huile d'olives..

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour les spätzles.

 

Laisser la pâte reposer une heure.

 

Laver les légumes.

 

Couper les poivrons en lamelles et les tomates cerises en 2.

 

Trancher la courgettes en rondelles.

 

Emincer l'oignon.

 

Chauffer une poêle avec l'huile.

 

Y faire revenir tous les légumes hormis les tomates.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter le thym et le romarin.

 

Verser le coulis de tomates dans la poêle.

 

Les cuire 10mn.

 

Porter une marmite d'eau salée à ébullition.

 

A l'aide d'une cuillère, prélever un peu de pâte et la faire glisser dans l'eau bouillante.

 

Continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Egoutter les spätzles.

 

Les verser dans un saladier.

 

Ajouter les légumes et les tomates cerises.

 

Mélanger délicatement.

 

Servir avec un peu de parmesan râpé.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Spätzles-courgettes-poivrons-tomates.

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27 juillet 2016 3 27 /07 /juillet /2016 10:34

Les prunes ont rendu beaucoup de jus, la pâte levée n'a pas tout absorbé. La prochaine fois, je parsèmerai le fond d'amandes en poudre.

 

 

Tarte aux prunes.

 

Pâte levée (qsp 2 tartes) : 10cl de lait - 10g de levure de boulanger déshydratée - 250g de farine - 100g de beurre - 40g de sucre - 5g de sel - 1 oeuf.

1kg de prunes.

Flan : 20cl de crème - 150g de sucre - 1càs de farine - 1 oeuf.

 

 

Préparer la pâte.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter, dans l'ordre, la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et le beurre ramolli.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser la pâte lever 1h.

 

Dénoyauter et couper en 2 les prunes lavées.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte levée.

 

Poser les prunes harmonieusement sur la pâte.

 

Enfourner 30mn.

 

A mi-cuisson, mélanger le sucre et la farine.

 

Ajouter la crème.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Bien mélanger.

 

Verser le flan sur les prunes.

 

Terminer la cuisson.

 

Démouler 5mn après la sortie du four.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Tarte aux prunes.

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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 23:48
Muffin carotte-courgette.

J'aime bien faire des muffins pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Recette vue sur le blog Pause-nature. Vous pouvez les glacer, je ne le fais pas, l'avantage des muffins pour moi est qu'ils ne sont pas trop sucrés.

 

 

Muffin carotte-courgette.

 

60g de carotte - 120g de courgette - 125g de farine - 25g de sucre roux - 50g de beurre - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure 25g d'amandes en poudre.

 

 

Râper les légumes pelés et lavés.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger tous les ingrédients.

 

Remplir les empreintes aux 3/4.

 

Enfourner 15mn.

 

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.

 

 

 

C.

 

 

 

Muffin carotte-courgette.

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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 07:22
Quiche sans pâte aux courgettes.

Encore des courgettes...

 

 

Quiche sans pâte aux courgettes.

 

Pour 4 personnes.

 

4 courgettes - 2 tomates - 50g de fromage râpé - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - 20cl de lait - 1càc de thym - 2càs d'huile - 8 feuilles de basilic ciselées - sel - poivre.

 

 

Couper les courgettes lavées en fines rondelles.

 

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle.

 

Y faire revenir les courgettes 5mn avec l'ail écrasé et le thym.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter 2càs d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 5mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs en omelette.

 

Incorporer le lait.

 

Saler et poivrer légérement.

 

Couper les tomates en dés.

 

Mettre les courgettes dans un plat à gratin.

 

Couvrir avec les tomates.

 

Verser les oeufs au lait par-dessus.

 

Parsemer de basilic ciselé et de fromage râpé.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Servir dès la sortie du four avec une salade.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Quiche sans pâte aux courgettes.

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23 juillet 2016 6 23 /07 /juillet /2016 06:54
Brioche à la cannelle.

Des brioches à la cannelle, il y en a plusieurs sur le blog, normal, j'adore la cannelle. L'originalité de cette recette, c'est l'ajout d'une pomme de terre dans la pâte. J'ai obtenu une énorme brioche bien moelleuse.

 

 

Brioche à la cannelle.

 

25cl de lait - 2,5càc de levure de boulanger déshydratée - 720g de farine - 1 grosse pomme de terre - 100g de sucre - 2 oeufs - 1/2càc de sel - 100g de beurre.

Garniture : 50g de cassonnade - 40g de beurre - cannelle.

Glaçage : 3càc de sucre glace - eau.

 

 

Cuire la pomme de terre avec la peau.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, la pomme de terre pelée et coupée en morceaux, le sucre, le sel et les oeufs.

 

Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre ramolli.

 

Pétrir 3mn.

 

Laisser lever la pâte 30mn environ.

 

Faire fondre le beurre de la garniture.

 

Ajouter la cassonade et la cannelle.

 

Dégazer la pâte.

 

L'étaler en un grand rectangle.

 

La tartiner avec la garniture.

 

Rouler la pâte.

 

Découper le boudin obtenu en 12 tronçons.

 

Les poser, en les espaçant, dans un plat en pyrex ou un cadre à entremets.

 

Laisser pousser 1h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau.

 

Glacer la brioche à la sortie du four.

 

 

C.

 

Source : Ricardo cuisine.com. (j'ai fait quelques changements).

Brioche à la cannelle.

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21 juillet 2016 4 21 /07 /juillet /2016 23:10
Flans de courgettes.

En voyant cette recetee chez Barbara, j'étais assez intriguée. J'avais déjà essayé le gâteau au chocolat et aux courgettes alors pourquoi pas un flan ?

 

 

Flans de courgettes.

 

 

120g de farine - 200g de sucre - 250g de lait - 4 oeufs - 250g de courgettes cuites - 1 pointe de couteau de vanille en poudre.

 

 

Peler et couper la courgette en gros dés.

 

La cuire 5mn à la vapeur.

 

Préchauffer le four à 190°.

 

Mettre la farine, le sucre, les oeufs, le lait et la vanille dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit 5.

 

Ajouter la courgette.

 

Mixer 30sec / vit 5.

 

Verser le mélange dans les empreintes silicones.

 

Enfourner 20mn.

 

Laisser refroidir.

 

Servir avec un coulis de fruits rouges.

 

 

C.

Flans de courgettes.

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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 23:44

C'est Pauline, ma cadette, qui a fait cette recette.

 

 

Tomates farcies au jambon de Parme et mozzarella.

 

 

2  tomates - 2 tranches de jambon de Parme - 100g de mozzarella di buffala - sel - poivre - 2 feuilles de basilic - un peu de fromage râpé.

 

 

Couper le haut (chapeau) des tomates lavées.

 

Les évider.

 

Saler l'intérieur des tomates et les poser à l'envers sur une grille pour les faire dégorger 10mn environ.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Poser les tomates dans un plat.

 

Mettre une feuille de basilic dans le fond de chauqe tomate.

 

Ajouter le jambon de Parme coupé en lamelles et la mozza coupée en dés.

 

Saler un peu et poivrer.

 

Terminer par un peu de fromage râpé.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

 

Source : 750g.

 

 

 

 

Tomates farcies au jambon de Parme et mozzarella.

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20 juillet 2016 3 20 /07 /juillet /2016 08:57
Salade de courgettes au basilic.

Toujours à la recherche de recettes pour accommoder les courgettes, j'ai vu

celle ci chez Betty. J'y ai juste ajouté quelques graines de moutarde.

 

 

Salade de courgettes au basilic.

 

 

4 courgettes - 1 gousse d'ail - 1 pincée de coriandre moulue - 3càs d'huile au baslic - 3càc de graines de moutarde - sel - poivre.

 

 

Couper les courgettes en 2 dans la longueur puis en tranches.

 

Les faire cuire 5mn  la vapeur.

 

Les laisser refroidir.

 

Les mettre dans un saladier.

 

Saler, poivrer et ajouter l'ail écrasé, l'huile, la coriandre et les graines de moutarde.

 

Mélanger délicatement.

 

Réserver au frais 1h au moins avant de servir.

 

 

C.

 

 

Salade de courgettes au basilic.

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18 juillet 2016 1 18 /07 /juillet /2016 07:11
Tarte aux griottes.

Tarte aux griottes.

 

 

1 pâte feuilletée - 1kg de griottes -1càs de fécule de maïs -  50g de sucre - 1/2 paquet de poudre à flan vanille - 15cl de crème fraîche - 1 oeuf.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Foncer un moule à tarte avec le pâte.

 

Piquer la pâte.

 

Etaler la fécule de maïs sur le fond.

 

Equeuter les cerises et les poser dans le moule.

 

Enfourner 10mn.

 

Mélanger le sucre et la poudre à flan.

 

Ajouter la crème, bien mélanger.

 

Incorporer l'oeuf.

 

Verser l'appareil sur les griottes.

 

Poursuivre la cuisson 15mn environ.

 

 

C.

Tarte aux griottes.

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15 juillet 2016 5 15 /07 /juillet /2016 07:54
14 Juillet 2016.

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