23 février 2018 5 23 /02 /février /2018 08:48
Feuilletés aux saucisses de Strasbourg.

Avec une salade, ces feuilletés devraient plaire à toute la famille.

 

 

Feuilletés aux saucisses de Strasbourg.

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 4 saucisses de Strasbourg - mimolette râpée - moutarde - 1 oeuf.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dérouler la pâte.

 

L'abaisser légèrement pour lui donner une forme rectangulaire.

 

La couper en 4 parts égales.

 

Tartiner chaque part de moutarde sans aller jusqu'aux bords.

 

Poser une saucisse au centre et le parsemer de fromage râpé.

 

Humidifier les bords.

 

Rabattre la pâte sur la saucisse et bien souder les bords.

 

Les poser sur une plaque allant au four.

 

Les dorer à l'oeuf battu en omelette.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Servir dès la sortie du four.

 

 

C.

 

.

Feuilletés aux saucisses de Strasbourg.
Partager cet article
Repost0
22 février 2018 4 22 /02 /février /2018 01:18
Escalopes de poulet aux lardons et champignons.

Escalopes de poulet aux lardons et aux champignons.

 

2 escalopes de poulet - 15cl de crème liquide - 4 champignons frais émincés - 1 échalote hachée - 1 gousse d'ail hachée - 100g de lardons fumés - 1càc d'huile d'olives - sel -poivre.

 

 

Chauffer l'huile dans une poêle.

 

Y faire dorer les escalopes de poulet sur les 2 faces.

 

Saler et poivrer.

 

Ajouter les lardons et les champignons.

 

Cuire 3mn.

 

Ajouter l'échalote et l'ail.

 

Poursuivre la cuisson 2mn.

 

Verser la crème dans la poêle.

 

Cuire encore 3mn en mélangeant de temps en temps.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec des pâtes ou du riz.

 

 

C.

 

 

Source La cuisine de Titi (FB).

Escalopes de poulet aux lardons et champignons.
Escalopes de poulet aux lardons et champignons.
Partager cet article
Repost0
21 février 2018 3 21 /02 /février /2018 00:15
Boulettes de viande aux légumes.

Des boulettes aux parfums de coucous.

 

Boulettes de viande aux légumes.

 

 

500g de boeuf haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - persil - muscade - paprika -  1càc de ras-el-hanout - 1 oeuf - 2càs de farine - 1càs d'huile d'olives - 3 carottes - 2 navets - 1 panais - 70g de concentré de tomates sel - poivre.

 

 

Peler l'ail, l'oignon et les légumes.

 

Hacher l'ail, l'oignon et le persil.

 

Couper les légumes lavés en cubes.

 

Mélanger la viande hachée et la persillade.

 

Incorporer l'oeuf et la farine.

 

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade et de paprika.

 

Bien mélanger.

 

Former des boulettes.

 

Chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

Y faire dorer les boulettes.

 

Ajouter les légumes.

 

Verser 25cl d'eau dans la sauteuse.

 

Ajouter le concentré de tomates et le ras-el-hanout.

 

Laisser mijoter à couvert 30mn environ.

 

Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec de la semoule.

 

 

C.

 

 

Boulettes de viande aux légumes.
Boulettes de viande aux légumes.
Partager cet article
Repost0
20 février 2018 2 20 /02 /février /2018 11:14
Spaghetti aux crevettes.

Les pâtes, je ne m'en lasse pas, j'en mangerai tous les jours.

 

 

Spaghetti aux crevettes.

 

 

400g de spaghetti - 400g de crevettes - 1 gousse d'ail - 1 boîte de tomates pelées en dés - 10cl de vin blanc - 10cl de crème de soja - 1càc d'huile d'olives - sel - poivre.

 

Cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage.

 

Chauffer l'huile d'olives dans une sauteuse.

 

Ajouter l'ail écrasé et les crevettes. Mélanger.

 

Verser le vin blanc par-dessus.

 

Laisser mijoter 2-3mn avant d'ajouter les tomates.

 

Saler et poivrer.

 

Incorporer la crème de soja.

 

Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.

 

Ajouter les persil haché.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

Spaghetti aux crevettes.
Partager cet article
Repost0
19 février 2018 1 19 /02 /février /2018 11:00
Velouté potiron-panais au curcuma.

Recette vue chez Isabelle. Isabelle avait mis du potimarron et du zaatar que j'ai remplacé par du potiron et du sumac.

 

Velouté potiron-panais au curcuma.

 

 

500g de potiron - 250g de panais - 2 échalotes - 1 cube de bouillon de volaille - 75cl d'eau - 2càc de curcuma - 1càc de sumac - 1 càs de crème épaisse.

 

Peler, laver et couper les légumes en cubes.

 

Les mettre dans le bol du thermomix.

 

Les mixer 10sec / vit 7.

 

Ajouter l'eau, le bouillon et les épices.

 

Programmer 20mn / 100° / vit 2.

 

A la sonnerie, ajouter la crème.

 

Mixer 1mn / vit 9.

 

Servir.

 

 

C.

 

 

 

Velouté potiron-panais au curcuma.
Partager cet article
Repost0
16 février 2018 5 16 /02 /février /2018 00:02
Pavlova aux framboises.

Tout le monde connait l'origine de ce dessert, inutile que je vous la raconte. Si parmi vous il y en a qui ne la connaisse pas et que ça intéresse c'est ICI.

 

 

Pavlova aux framboises.

 

3 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 150g de sucre - 2càc de jus de citron.

20cl de crème fraîche à 30% - 2càs de sucre.

Framboises.

 

 

Préchauffer le four à 120°.

 

Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

 

Ajouter le sucre sans cesser de battre puis le jus de citron, continuer à battre 2-3mn.

 

A l'aide d'une cuillère former des petits nids sur une toile silicone ou une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfourner 1h.

 

Laisser tiédir avant de les décoller et les mettre à refroidir sur une grille.

 

Avant de servir, monter la crème en chantilly.

 

Incorporer le sucre.

 

Déposer un peu de chantilly sur chaque meringue.

 

Couvrir avec les framboises.

 

Saupoudrer de sucre glace (facultatif).

 

Servir.

 

 

C.

Pavlova aux framboises.
Pavlova aux framboises.
Partager cet article
Repost0
14 février 2018 3 14 /02 /février /2018 09:21
Feuilletés au saumon.

La garniture de ces feuilletés se déclinent de mille et une façons. A grignoter au moment de l'apéritif...

 

 

Feuilletés au saumon fumé.

 

1 disque de pâte feuilletée - 150g de fromage frais - 80g de saumon fumé - poivre - aneth.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper le saumon en fines lamelles.

 

Mélanger le fromage, le saumon et l'aneth ciselée.

 

Poivrer.

 

Dérouler la pâte feuilletée.

 

Etaler le fromage frais sur la pâte.

 

Enrouler la pâte pour former un rouleau.

 

Couper des tranches d' 1/2cm d'épaisseur.

 

Les poser sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfourner 15mn environ.

 

Servir tièdes ou froids.

 

 

C.

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
13 février 2018 2 13 /02 /février /2018 01:47
Beignets de carnaval.

Avec Emmie, nous vous proposons de bons beignets bien dodus et très moelleux. Vous pouvez les garnir de pâte à tartiner, de confiture.

 

Beignets de carnaval.

 

600g de farine - 4 oeufs - 125g de beurre - 60g de sucre - 1/2 cube de levure de boulanger - 180g de lait.

Sucre-cannelle.

 

Délayer la levure émiettée dans le lait tiédi.

 

Mettre la farine dans le bol du robot.

 

Y faire un puits et y verser le lait.

 

Commencer à pétrir à petite vitesse.

 

Ajouter le sucre, les oeufs et le beurre mou.

 

Augmenter la vitesse et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

 

Couvrir et laisser lever 1h.

 

Abaisser la pâte à 2cm d'épaisseur.

 

A l'aide d'un verre, découper des disques dans la pâte.

 

Laisser reposer 45mn environ.

 

Mélanger du sucre et de la cannelle.

 

Chauffer l'huile de friture.

 

Cuire les beignets 2-3mn par face.

 

Les égoutter sur du papier absorbant avant de les passer dans le mélange sucre-cannelle.

 

 

C.

 

 

Beignets de carnaval.
Beignets de carnaval.
Partager cet article
Repost0
12 février 2018 1 12 /02 /février /2018 01:45
Blanquette de poireaux.

Aussitôt vu aussitôt fait. Il y a des recettes comme ça qui dès que je les vois me donnent envie de les faire...et que j'ai tout ce qu'il faut à la maison pour les réaliser.  Recette du blog La table lorraine d'Amélie.

 

Blanquette de poireaux.

 

 

2-3 poireaux - 4 pommes de terre - 30g de farine - 40g de beurre - 50cl de lait - 25cl de bouillon de poule - sel - poivre - muscade - 1 jaune d'oeuf - 15cl de crème.

 

 

Nettoyer, laver et émincer les poireaux.

 

Peler, laver et couper les pommes de terre en cubes.

 

Faire fondre le beurre dans une cocotte anti adhésive.

 

Ajouter les poireaux et les faire revenir sans coloration.

 

Les saupoudrer de farine et mélanger pour bien les enrober.

 

Verser le lait et le bouillon dans la cocotte.

 

Ajouter les pommes de terre.

 

Poivrer et ajouter la muscade.

 

Laisser mijoter à couvert 40mn environ.

 

Mélanger de temps en temps.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Mélanger le jaune d'oeuf et la crème.

 

Couper le feu et verser la crème dans la cocotte tout en mélangeant.

 

Servir avec des oeufs mollets ou durs.

 

 

C.

 

 

 

 

 

 

Partager cet article
Repost0
9 février 2018 5 09 /02 /février /2018 01:47
Tarte aux pommes normande.

On continue notre tour de France gourmand organisé par Marie-Christine. En février, c'est la Normandie qui est à l'honneur.

 

 

 

Tarte aux pommes normande.

 

Pâte brisée : 100g de farine - 50g de beurre - 1càs de sucre - 1 pincée de sel - 5cl d'eau.

6 pommes - beurre - 5cl de calvados - 50g de sucre roux.

 

 

Préparer la pâte.

 

Mélanger la,farine, le beurre mou, le sucre et le sel.

 

Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Former une boule et réserver au frais 30mn.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Garnir le moule à tarte d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer la moule.

 

Peler les pommes entières et les évider.

 

Les couper en 2 et les poser sur la pâte.

 

Mettre une noisette de beurre au centre de chaque demi pomme.

 

Mélanger le calvados avec le sucre et le verser sur les pommes.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Déguster tiède ou froid.

 

 

C.

 

Tarte aux pommes normande.
Tarte aux pommes normande.
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Résultats du défi Cuisine décembre 2021.
    Voici la liste des gagnants du défi Cuisine de décembre 2021. Il y avait 2 grands prix spéciaux. Pour la meilleure recette salée végétarienne, le grand prix revient à Champignons farcis aux rillettes marines (apéro vegan) – Kilomètre-0 (kilometre-0.fr)...
  • Défi Cuisne Avril 2022.
    Défi Cuisine : Légumes de printemps Faites la part belle aux légumes d'avril : asperges, betteraves, radis, épinards, carottes, petits pois etc. Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 134ème Défi Cuisine organisé par Recettes...
  • Défi Cuisine décembre 2021.
    Défi Cuisine : Bouchées festives Plein de recettes de bouchées de fêtes pour les réveillons ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 130ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer...
  • Résultats Défi de la Mer # septembre 2021.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-la-mer 1. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../01/39155840.html 2. https://www.pianoetmandoline.com/.../poulpe-grille-la... 3. https://quoiquonmange.wordpress.com/.../dos-de-cabillaud.../...
  • Soupe aux haricots blancs.
    Cette soupe, je la fais toujours en grande quantité. La découpe des légumes est un peu longue aussi pour gagner du temps, j'utilise des légumes surgelés pour potage. Soupe des haricots blancs. 200 g de haricots secs - 1 oignon - 6 carottes - 1/2 céleri...
  • Défi Cusine de Novembre 2021.
    Bienvenue sur la page du 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...
  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma