Escalopes de poulet aux lardons et aux champignons.

2 escalopes de poulet - 15cl de crème liquide - 4 champignons frais émincés - 1 échalote hachée - 1 gousse d'ail hachée - 100g de lardons fumés - 1càc d'huile d'olives - sel -poivre.

Chauffer l'huile dans une poêle.

Y faire dorer les escalopes de poulet sur les 2 faces.

Saler et poivrer.

Ajouter les lardons et les champignons.

Cuire 3mn.

Ajouter l'échalote et l'ail.

Poursuivre la cuisson 2mn.

Verser la crème dans la poêle.

Cuire encore 3mn en mélangeant de temps en temps.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec des pâtes ou du riz.

C.

Source La cuisine de Titi (FB).

Les pâtes, je ne m'en lasse pas, j'en mangerai tous les jours.

Spaghetti aux crevettes.

400g de spaghetti - 400g de crevettes - 1 gousse d'ail - 1 boîte de tomates pelées en dés - 10cl de vin blanc - 10cl de crème de soja - 1càc d'huile d'olives - sel - poivre.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur l'emballage.

Chauffer l'huile d'olives dans une sauteuse.

Ajouter l'ail écrasé et les crevettes. Mélanger.

Verser le vin blanc par-dessus.

Laisser mijoter 2-3mn avant d'ajouter les tomates.

Saler et poivrer.

Incorporer la crème de soja.

Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.

Ajouter les persil haché.

Servir.

C.

Tout le monde connait l'origine de ce dessert, inutile que je vous la raconte. Si parmi vous il y en a qui ne la connaisse pas et que ça intéresse c'est ICI.

Pavlova aux framboises.

3 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 150g de sucre - 2càc de jus de citron.

20cl de crème fraîche à 30% - 2càs de sucre.

Framboises.

Préchauffer le four à 120°.

Monter les blancs en neige ferme avec le sel.

Ajouter le sucre sans cesser de battre puis le jus de citron, continuer à battre 2-3mn.

A l'aide d'une cuillère former des petits nids sur une toile silicone ou une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 1h.

Laisser tiédir avant de les décoller et les mettre à refroidir sur une grille.

Avant de servir, monter la crème en chantilly.

Incorporer le sucre.

Déposer un peu de chantilly sur chaque meringue.

Couvrir avec les framboises.

Saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Servir.

C.

Avec Emmie, nous vous proposons de bons beignets bien dodus et très moelleux. Vous pouvez les garnir de pâte à tartiner, de confiture.

Beignets de carnaval.

600g de farine - 4 oeufs - 125g de beurre - 60g de sucre - 1/2 cube de levure de boulanger - 180g de lait.

Sucre-cannelle.

Délayer la levure émiettée dans le lait tiédi.

Mettre la farine dans le bol du robot.

Y faire un puits et y verser le lait.

Commencer à pétrir à petite vitesse.

Ajouter le sucre, les oeufs et le beurre mou.

Augmenter la vitesse et pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.

Couvrir et laisser lever 1h.

Abaisser la pâte à 2cm d'épaisseur.

A l'aide d'un verre, découper des disques dans la pâte.

Laisser reposer 45mn environ.

Mélanger du sucre et de la cannelle.

Chauffer l'huile de friture.

Cuire les beignets 2-3mn par face.

Les égoutter sur du papier absorbant avant de les passer dans le mélange sucre-cannelle.

C.

On continue notre tour de France gourmand organisé par Marie-Christine. En février, c'est la Normandie qui est à l'honneur.

Tarte aux pommes normande.

Pâte brisée : 100g de farine - 50g de beurre - 1càs de sucre - 1 pincée de sel - 5cl d'eau.

6 pommes - beurre - 5cl de calvados - 50g de sucre roux.

Préparer la pâte.

Mélanger la,farine, le beurre mou, le sucre et le sel.

Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Former une boule et réserver au frais 30mn.

Préchauffer le four à 200°.

Garnir le moule à tarte d'une feuille de papier sulfurisé.

Abaisser la pâte.

Foncer la moule.

Peler les pommes entières et les évider.

Les couper en 2 et les poser sur la pâte.

Mettre une noisette de beurre au centre de chaque demi pomme.

Mélanger le calvados avec le sucre et le verser sur les pommes.

Enfourner 20mn environ.

Déguster tiède ou froid.

C.