26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 08:00

Et c'est reparti pour un nouveau tour en cuisine. Pour ce tour rapide 64 le sort a désigné Caroline du blogLa pâtisserie de Caroline pour réaliser une de mes recettes et moi j'ai pioché une recette sur la petite pause gourmande. C'est le nom de ce cake qui m'a attiré, pensez donc un savane qui ne soit pas fait par le célèbre papy, mais fait maison sans huile de palme et autre...Ce savane est vite fait et ressemble assez au niveau de la texture à celui du commerce. Je l'ai fait avec super momix.

 

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_120_60.png

 

 

 

Savane au chocolat.

 

 

 

125g de beurre - 1 sachet sucre vanillé - 150g de sucre - 2 oeufs - 220g de farine - 1 sachet de levure chimique - 6cl de lait + 2 càs - 25g cacao.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mettre le beurre et les sucres dans le bol du robot. Régler 1mn / vit 5.

 

 

Ajouter les oeufs. Régler 1mn / vit 5.

 

 

Ajouter la farine, la levure et le lait. Régler 2mn / vit 5.

 

 

Verser les 2/3 de la pâte dans un moule à cake.

 

 

Ajouter le cacao dans le bol avec 2càs de lait. Mixer 30 secondes.

 

 

Verser la pâte dans le moule et mélanger les 2 pâtes à l'aide d'une fourchette.

 

 

Enfourner 45mn.

 

 

 

CIMG0848.JPG

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 05:36

Avec ma fille, nous avions mangé de délicieux beignets aux pommes chez un producteur de fruits et depuis j'essaye de les refaire avec plus ou moins de succès, sans toutefois trouver LA recette. En voyant cette recette chez Fraizy, je me suis dit peut être que c'est la bonne...Et je n'ai pas été déçue, on s'est régalé, ils étaient aussi bons que ceux que nous avions mangés chez le producteur. Allez faire un tour chez Fraizy, je suis certaine que vous aussi vous trouverez votre bonheur sur son blog.

 

 

 

Beignets aux pommes.

 

 

 

250g de farine - 1/2sachet de levure - 1càs d'huile - 1 oeuf - lait - pommes - sucre à la cannelle.

 

 

 

Mêler la farine et la levure dans un saladier.

 

 

Faire un puits, y mettre l'huile et l'oeuf.

 

 

Bien mélanger, ajouter le lait petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme un ruban.

 

 

Laisser reposer 1heure.

 

 

Eplucher les pommes et les couper en quartiers.

 

 

Faire chauffer l'huile de friture.

 

 

Tremper les pommes dans la pâte et les mettre dans l'huile chaude.

 

 

Les retirer lorsqu'ils sont dorés et les égoutter sur du papier absorbant.

 

 

Les saupoudrer de sucre à la cannelle.

 

 

 

CIMG0838.JPG

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 06:33

A servir sur des tranches de baguette avec quelques dés de jambon ou des lardons pour l'apéro, dans des verrines avec des bâtonnets de légumes ou tout simplement, en guise de dîner, avec des pommes de terre en robe des champs.

Adapter les quantités selon le nombre de gourmands autour de la table.

 

 

 

Fromage blanc aux herbes.

 

 

 

Fromage blanc - oignon - ail - persil - cerfeuil - ciboulette - sel - poivre.

 

 

Baguette -lardons - carotte - tomate cerise - branche de céleri etc...

 

 

 

2-3h avant de servir, mélanger le fromage avec l'oignon haché, l'ail écrasé et les herbes ciselées.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Réserver au frais.

 

 

 

CIMG0833.JPG

 

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 05:52

Il y a 2 jours vous avez pu voir la recette de la tartinade de tomates, aujourd'hui je présente comment je l'ai servie dans des gougères et sur des rondelles de baguette.

 

 

 

1 baguette - gougère - chiffonade de jambon de Parme - mozzarella - feta - tartinade de tomates.

 

 

 

Couper la baguette en rondelles.

 

 

Etaler un peu de tartinade sur chaque rondelle et recouvrir avec un peu de jambon de Parme.

 

 

Couper le haut des gougères. et les creuser pour pouvoir les farcir.

 

 

Couper la mozzarella en petits dés.

 

 

Déposer un dé de mozzarella au fond de chaque gougère.

 

 

Recouvrir de tartinade et refermer la gougère.

 

 

Emietter un peu de féta et la mélanger à 2càs de tartinade.

 

 

Farcir les gougères avec le mélange.

 

 

 

CIMG0831.JPG

 

 

 

 

 

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 05:58

Recette que j' ai vu sur le blog de c-line et rien que de voir la photo, j'en avais l'eau à la bouche. Comme nous sommes en plein dans les tomates, c'est l'occasion de tester ce plat. Pas de déception, c'était très bon. A refaire.

 

 

 

 

Burger de tomates.

 

 

4 grosses tomates - 4 steacks hachés - 1 oignon - 1 courgette - 4 toastinettes - 1càs e moutarde - 1càs de ketchup - 1càs de crème épaisse.

 

 

 

Couper les tomates en deux, les saler et les faire dégorger sur une grille.

 

 

Couper l'oignon et la courgette en rondelles.

 

 

Mélanger le ketchup, la moutarde et la crème.

 

 

Faire griller les courgettes et les oignons dans une poêle.

 

 

Retirer les légumes et les remplacer par les steacks hachés.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Tartiner un peu de mélange ketchup-moutarde-crème sur les tomates.

 

 

Déposer un steack haché sur une demie tomate.

 

 

Ajouter quelques rondelles de courgettes et d'oignons.

 

 

Poser une toastinette par-dessus et terminer par la demie tomate restante.

 

 

Maintenir avec un pique en bois si nécessaire.

 

 

Mettre au four 10mn.

 

 

Servir avec une salade.

 

 

 

CIMG0830.JPG

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 05:28

Il y des mots auxquels je ne résiste pas, tomates est l'un d'eux. J'ai vu cette recette sur le blog Chocolat et Spaghetti. Une petite compotée de tomates bien sympa à l'apéro sur du pain de campagne.

Allez rendre visite à Alice, elle a un très joli blog plein de bonnes idées pour vous régaler.

 

 

 

 

Tartinade de tomates.

 

 

 

500g de tomates pelées et épépinées - 1càs d'huile d'olives - 1càs de sucre roux - 1càs de vinaigre balsamique - sel - poivre.

 

 

 

Couper les tomates en dés. Saler, poivrer.

 

 

Faire cuire à feu doux, laisser réduire de moitié en remuant de temps en temps.

 

 

Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique.

 

 

Laisser mijoter encore 15mn.

 

 

Ajouter l'huile d'olives.

 

 

Retirer du feu.

 

 

 

CIMG0827.JPG

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 05:13

Une tarte qui a régalé toute la famille, le fond est en pâte à choux recouvert de banane et de ganache au chocolat.

 

 

 

Tarte chocolat-banane.

 

 

 

Pour la ganache : 300g de crème fraîche - 250g de chocolat noir.

 

 

Pour la pâte à choux : 125ml d'eau - 1pincée de sel - 50g de beurre - 100g de farine - 2 oeufs.

 

 

2 bananes - jus de citron.

 

 

 

Faire boullir la crème.

 

 

Hors du feu, ajouter le chocolat haché, bien mélanger.

 

 

Laisser refroidir.

 

 

Faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel pour la pâte à choux.

 

 

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.

 

 

Mettre la pâte dans un saladier et ajouter un oeuf.

 

 

Attendre 10mn puis incorporer l'oeuf restant.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Mettre la pâte dans un poche munie d'une douille lisse.

 

 

Faire une spirale de 22cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisée.

 

 

Enfourner 25mn environ.

 

 

Attendre le refroidissement complet avant de passer à la garniture.

 

 

Couper les bananes en rondelles.

 

 

Les arroser de jus de citron.

 

 

Réserver 3-4 rondelles de bananes pour le décor.

 

 

Disposer les bananes harmonieusement sur le fond de pâte à choux.

 

 

Recouvrir délicatement avec la ganache.

 

 

Strier la ganache avec une fourchette et décorer avec les rondelles de bananes réservées.

 

 

Mettre au frais 2-3h avant de servir.

 

 

 

CIMG0795.JPG

 

 

 

 

 

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19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 08:00

Région qui m'est chère, le Frioul se trouve au nord-est de l'Italie, à la frontière autrichienne et slovène.

Je participe au tour en Italie et je tenais à vous faire découvrir une recette typique de cette région.

C'est la première fois que j'ai réalisé cette brioche, elle ne ressemble pas vraiment à l'originale, elle a levé en hauteur au centre, j'ai trop serré en formant la coquille, mais le goût est là.

 

 

 

 

Un tour en cuisine

 

 

Brioche friulane.

 

 

 

200g de lait - 20g de levure - 100g de sucre - 600g de farine - 4 oeufs - Zeste d'1/2 citron.

 

 

Pour la garniture : 250g de noix - 250g d'amandes -250g de raisins de secs - 150g de pignons de pin -100g de sucre -30g de cacao - 1 petit verre de grappa - 1/2càc de cannelle - beurre.

 

 

 

Mélanger le lait tiède avec la levure et 3càs de farine.

 

 

Laisser lever à température ambiante.

 

 

Ajouter le sucre, 2 oeufs, le reste de farine, le zeste du citron et un blanc d'oeuf battu en neige ferme.

 

 

Pétritr longuemnet.

 

 

Laisser pousser une heure environ.

 

 

Préparer la farce, mixer ensemble tous les ingrédients sauf le beurre.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Dégazer la pâte et ajouter le jaune d'oeuf et l'oeuf restant. Si la pâte est trop ferme ou trop collante, ajouter un peu de lait ou de farine selon le cas.

 

 

Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur.

 

 

Tartiner toute la surface avec la garniture, parsemer d'un peu de beurre.

 

 

Enrouler la pâte pour former un boudin puis sur lui-même pour faire la coquille.

 

 

Badigeonner la pâte avec un jaune d'oeuf

 

 

Enfourner 45mn.

 

 

 

 

 


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18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 05:40

En visitant le blog de Patricia, j'ai réalisé que je n'avais jamais fait ni même mangé de gâteau au yaourt. Il n'y avait pas trente-six solutions pour combler cette lacune...Comme il me restait deux pêches dans ma corbeille à fruits, je les ai coupées en dés et dispersées sur la pâte.

 

 

 

Gâteau au yaourt et à la pêche.

 

 

 

2 yaourts natures - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 2pots de sucre - 3 pots de farine - 1/2 pot d'huile - 2 pêches.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mélanger au fouet les yaourts, les oeufs et la levure.

 

 

Ajouter le sucre er la farine.

 

 

Incorporer l'huile.

 

 

Mélanger jusqu'à obtention d'una pâte homogène.

 

 

Verser la pâte dans un moule à manqué.

 

 

Peler les pêches et les couper en dés.

 

 

Diperser les dés de pêches sur la pâte.

 

 

Enfourner 35mn environ.

 

 

 

 

CIMG0822

 

 

 

 

 

 

 

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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 05:50

Hier, je vous parlais de la boîte mystère Easy Cook. Voici donc la recette de la deuxième recette.

 

 

 

Mousse de melon aux framboises.

 

 

 

20cl de lait concentré sucré - 400g de melon - 150g de framboises - 1càs de miel - 6g de gélatine.

 

 

 

Mettre le saladier avec le lait concentré dans le congélateur durant 15mn.

 

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

 

Mixer le melon.

 

 

Mélanger le miel et les framboises.

 

 

Prélever 3-4 càs de purée de melon et la mettre à chauffer.

 

 

Ajouter les feuilles de gélatine pour les dissoudre.

 

 

Bien mélanger et l'ajouter à la purée de melon.

 

 

Monter le lait concentré en mousse.

 

 

Incorporer délicatement la purée de melon puis les framboises.

 

 

Verser la mousse dans des coupes.

 

 

Mettre au frais 3h au moins.

 

 

 

CIMG0816.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

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