3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 21:35

Le mot ne manque jamais quand onpossède l'idée. Flaubert.

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 21:05

Un dessert qui plaît aux amateurs de fruits et aux accros de chocolat puisqu'il allie les deux.

 

 

Biscuit roulé chocolaté aux fruits rouges.

 

 

Pour le biscuit roulé: 4 oeufs - 100g de sucre - 30g de farine - 25g de cacao.


 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

 

Battre les blancs en neige ferme.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige, la farine et le cacao.

 

Verser la pâte sur une plaque à biscuit roulé.

 

Enfourner 15minutes à 180°.

 

Humidifier un torchon de cuisine et le poser sur le biscuit dès la sortie du four.

 

Rouler le biscuit avec le torchon.

 

 

Pour la garniture:1 oeuf - 50g de sucre - 100g de beurre - 150g de fruits rouges surgelés.

 

 

Mettre l'oeuf et le sucre dans le bol du thermomix, insèrer le fouet. Règler 1mn/vit4.

 

Ajouter le beurre mou. Règler 1mn/vit4. Retirer le fouet.

 

Ajouter les fruits rouges et mixer 10secondes vit 7.

 

Etaler la crème au beurre sur le biscuit et le rouler à nouveau.

 

Garnir le biscuit avec le reste de crème au beurre.

 

 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 20:45

C'est une méchante manière de raisonner que de rejeter ce qu'on ne peut comprendre. Chateaubriand.

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 20:30

Samedi je voulais faire une brioche à la mie filante, ben c'est toute la brioche qui a filé!!! Au lieu de pousser elle s'est étalée et a recouvert toute la toile silpat. Et je me suis retrouvée avec une galette avec une croûte dure et très peude mie. Bref immangeable! Pour ne pas la jeter, j'ai décidé de faire un mendiant.

 

 

Mendiant.

 

 

1 brioche - 4 oeufs - 40cl de lait chaud - 125g de sucre - cannelle - 50g de beurre - 750g de cerises.

 

 

Emietter la brioche dans un grand saladier.

 

Verser par-dessus le lait chaud.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Ajouter le sucre, les oeufs et la cannelle.

 

Bien mélanger et ajouter les cerises.

 

Verser le mélange dans un plat à gratin beurré.

 

Saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle.

 

Parsemer  50g de beurre en morceaux.

 

Enfourner 1h à 180°.

 

Déguster tiède ou froid.

 

 

CIMG0349.JPG

 

 


 


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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 13:54

Grosse grosse envie de fraises ou plutôt de fraisier, restait qu'une chose à faire...en confectionner un! Petit ratage pour la déco, j'ai voulu innover et remplacer la pâte d'amandes par un fondant blanc, ben j'ai eu tort, le fondant blanc refroidit très vite et ne s'étale pas facilement. malgré ça il était très bon.

 

 

 

Fraisier.

 

CIMG0335.JPG

Pour le biscuit: 3oeufs - 90g de sucre - 45g de fécule - 45g de farine.


 

Préchauffer le four à 180°.

 

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

 

Avec une maryse, ajouter délicatement le mélange fécule-farine.

 

Verser la pâte sur une plaque à biscuit roulé et enfourner 12 minutes environ.

 

 

Pour la crème mousseline: 400g de lait - 150g de sucre - 2oeufs - 60g de maïzena - 200g de beurre mou .

 

 

Porter le lait à ébullition.

 

Mélanger les oeufs, le sucre et la maïzena.

 

Verser une partie du lait sur le mélange en mélangeant.

 

Reverser le mélange dans la casserole et le remettre sur le feu pour faire épaissir la crème.

 

Hors du feu, ajouter 1OOg de beurre.

 

Attendre le complet refroidissement de la crème pour incorporer les 100g de beurre restants.

 

Fouetter jusqu'à obtention d'une crème légère et onctueuse.

 

Couper le biscuit à la dimension du cadre.

 

Garniture: 700g de fraises - 250g de pâte d'amandes.

 

Disposer les fraises, coupées en deux, harmonieusement sur tout le tour du cadre.

 

Couper les fraises restantes (en réserver une ou deux pour le décor) en dés et les mélanger à la crème restante.

 

Verser la crème dans le cadre et la recouvrir avec la deuxième moitié de biscuit.

 

Etaler la pâte d'amandes sur une épaisseur de 2mm et en recouvrir le biscuit.

 

Décorer avec les fraises réservées.

 


 

CIMG0332

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1 mai 2012 2 01 /05 /mai /2012 12:50

images.jpg

 

 

Que ce petit brin de muguet porte bonheur à toutes les personnes qui visitent mon blog.

 

Un grand merci aux inscrits à ma newsletter, aux fidèles des premiers jours et aux nouveaux arrivants, la liste s'agrandit de jour en jour!

 

Bon 1er mai à tous!

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 15:16

Ces derniers jours, en visitant différents blogs, j'ai vu beaucoupde recettes avec du curry et j'adore ce mélange d'épices. Une petite recette simplissime néanmoins délicieuse.

 

 

 

Saumon sauce coco-curry.

 

 

2 pavés de saumon - 20cl de lait de coco - sel - poivre - curry - 3càs de court-bouillon.

 

 

Faire bouillir de l'eau avec le court-bouillon.

 

Hors du feu y faire pocher le saumon.

 

Faire chauffer le laot de cooco, saler, poivrer et ajouter le curry selon votre goût.

 

En napper le saumon.

 

Servir avec du riz.

 

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 09:00

Première participation à la Ronde Inter Blog.http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

 

Je remercie Melle Banane, Sorcilili et leurs adjointes Art Gourmand, Cojocano et Marion pour l'organisation de la ronde #27.

 

J'ai dû piocher une recette sur le blog Mon carnet de recettes.link

 

Kittie du blog La cuisine de Kittie est venue piocher chez moi.  link

 

Quand j'ai vu cette recette de cake, je n'ai pas hésité une seconde car j'adore faire des cake! Et pas de regrets il est tout simplement délicieux!

 

 

Cake moelleux au chocolat.

 

 

80g de cacao amer - pépites de chocolat - 20cl de lait - 10cl de crème fraîche entière liquide - 3 oeufs - 280g de sucre - 200g de farine -1sachet de levure - 10g de beurre fondu.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger le cacao, le lait et la crème.

 

Dans un bol, battre les oeufs et le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure, puis le beurre.

 

Incorporer ensuite le cacao puis les pépites de chocolat.

 

Verser le pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 45-50minutes.

 

Démouler et laisser refroidir.

 

Régalez-vous.

 

 

CIMG0298.JPG

 


Vite allons voir  quelle recette Kittie a choisie.

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 08:00

C'est ma première participation à Un tour en cuisine.http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png




Un grand merci à Miss Cuisine pour l'organisation de ce tour.


 

A cette occasion je devais piocher une recette sur le blog de Natly link


Anyana3  link  est venue piocher chez moi, j'ai hâte de découvrir la recette qu'elle a choisie.


 

 

Le blog de Natly regorge de recettes sympas, mon choix s'est porté sur une tarte salée dont voici la recette. Je l'ai trouvée un peu fade à mon goût, lorsque je la referai j'ajouterai un oignon émincé et j'utiliserai de la moutarde forte. Malgré celà nous nous sommes régalés.

 

 

Tarte à la tomate et mozzarella.

 

1 pâte feuilletée - 4 tomates bien mûres - 1 boule de mozzarella - 2 oeufs - 20cl de crème - 100g de gruyère râpé - 1càs de moutarde mi-forte - sel - poivre - fleur de sel - origan.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Mettre la pâte dans le moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

 

Peler et épépiner les tomates, les couper en tranches.

 

Etaler la moutarde sur le fond de tarte.

 

Saupoudrer d'origan.

 

Disposer la mozzarella coupée en tranches sur la pâte.

 

Recouvrir avec les tranches de tomates et parsemer d'un peu de fleur de sel.

 

Dans un bol, battre les oeufs et la crème, ajouter un peu d'origan. Saler-poivrer.

 

Verser le mélange sur les tomates, parsemer de gruyère râpé.

 

Enfourner 25minutes.

 

Déguster avec une salade verte.

 

 

CIMG0292

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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 21:09

Le sort fait les parents, le choix fait les amis. Delille.

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