4 septembre 2015 5 04 /09 /septembre /2015 09:50

Délicatement aromatisé à l'orange, ce cake ravira vos papilles à l'heure du thé.

 

 

Cake.

 

4 oeufs - 200g de sucre - 150ml de lait -  400g de farine - 40g de beurre - 1 paquet de levure - quelques gouttes arôme orange.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine, la levure, l'arôme d'orange et le lait.

 

Monter les blancs en neige.

 

Incorporer délicatement les blancs à la masse précédente.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

Cake.
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3 septembre 2015 4 03 /09 /septembre /2015 02:23

Poulet à ma façon.

 

 

 

1 poulet fermier - 1 oignon - 1 tomate - 10cl de vin blanc -20cl d'eau - 15cl de crème fraîche - 1 bouillon de volaille - sel - poivre -huile.

 

 

 

 

Couper le poulet en morceaux.

 

Mettre un peu d'huile dans cocote en fonte.

 

Eplucher et couper l'oignon.

 

Faire revenir l'oignon dans l'uile.

 

Faire revenir les morceaux de poulet.

 

Ajouter le vin, l'eau, la tomate, sel, poivre.

 

Faire mijoter 45mn à feu doux.

 

Ajouter la crème fraîche et mijoter à nouveau 1/4 d'heure.

Poulet à ma façon.
Poulet à ma façon.
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1 septembre 2015 2 01 /09 /septembre /2015 08:27

Filet mignon de porc et grison.

 

 

 

1 filet mignon de porc - viande de grison - gruyère - sel - poivre - 1 kub or.

 

 

 

Couper le filet sur sa longueur.

 

Disposer les tranches de grison et gruyère à l'intérieur.

 

Fermer avec des cures dents.

 

Mettre dans un plat pour four.

 

Rajouter eau et vin blanc.

 

Saler, poivre, kub or.

 

Enfourner à 180° environ 40mn.

Filet mignon de porc et grison.
Filet mignon de porc et grison.
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31 août 2015 1 31 /08 /août /2015 09:48

Nouvelle Escapade en Cuisine. Pour cette escapade consacrée aux muffins sucrés ou salés, je me suis rendue chez Adeline Une pipelette en cuisine.

 

 

Muffins raclette.

 

60g de farine - 60g de fécule - 1/2 paquet de levure - 2 oeufs - 100g de lait - 2càs d'huile - 30g de gruyère râpé - 6 tranches de raclette - 120g de jambon fumé - poivre.

 

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Mélanger la farine, la fécule et la levure.

 

Faire un puits, y mettre les oeufs.

 

Mélanger en ajoutant le lait et l'huile progressivement.

 

Poivrer.

 

Ajouter le gruyère râpé, le fromage à raclette coupé en petits morceaux et le jambon en dés.

 

Bien mélanger.

 

Verser la pâte dans des empreintes muffins (charlotte ici).

 

Enfourner 20mn.

 

 

C.

 

 

Muffins raclette.
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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 10:11

"Mon miroir est mon meilleur ami, car lorsque je pleure, il ne rit jamais".

Charlie Chaplin.

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29 août 2015 6 29 /08 /août /2015 00:53
Tarte au sucre.

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de tarte au sucre. C'est sur le blog

Les délices de Capu que j'ai vu la recette.

 

 

Tarte au sucre.

 

100g de lait - 60g de beurre - 1càs de sucre - 10g de levure de boulanger fraîche - 200g de farine - 1 oeuf.

40g de beurre - 20g de cassonade - 20g de sucre en grains.

 

 

Mettre le lait, le sucre, le beurre et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine et l'oeuf dans le bol.

 

Pétrir 2mn.

 

Laisser pousser la pâte une heure.

 

Beurrer un moule à tarte.

 

Verser la pâte dans le moule.

 

Couvrir d'un torchon et laisser lever 2h.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Saupoudrer la cassonade sur la pâte.

 

Parsemer de beurre en morceaux et de sucre en grains.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 06:29

Crumble ou streussel comme on dit en Alsace.

 

 

Tarte aux mirabelles et au crumble.

 

Pour la pâte brisée : 50g de beurre - 100g de farine - 1 pincée de sel - 30g d'eau tiéde.

Pour le crumble : 50g de beurre - 50g de sucre - 75g de farine - cannelle.

1kg de mirabelles dénoyautées - 1càs de fécule de maïs.

 

 

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte.

 

Former une boule et filmer.

 

Réserver au réfrigérateur 1h.

 

Dénoyauter les mirabelles.

 

Préparer le crumble, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention des "grumeaux".

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Etaler la fécule de maïs sur la pâte.

 

Disposer les mirabelles harmonieusement dans le moule.

 

Parsemer le crumble sur les fruits.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

Tarte aux mirabelles et au crumble.
Tarte aux mirabelles et au crumble.
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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 02:54

Une recette de espace thermomix (Sandra).

 

 

 

 

Saumon avec sa sauce et son ebly.

 

 

 

 

Pavé de saumon - 1 litre d'eau - 2 tablettes de bouillon de légumes - 1 échalotte- 1 gousse d'ail - 25cl de crème fraîche - 30g de beurre - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de maïzena - ebly.

 

 

Mettre l'eau et bouillon de légumes dans bol 10mn/vit1/100°

 

Poser les pavés de saumon dans le varoma, saler et poivrer.

 

Poser le varoma sur le bol 10mn/vit1/varoma.

 

Mettre l'ebly dans le panier et le déposer dans le bol 15mn/vit1/varoma.

 

Réserver le saumon, ebly et le bouillon.

 

Mettre beurre dans le bol 1mn/vit1/50°

 

Ajouter l'ail et l'échalotte mixer 10s/vit 6.

 

Ajouter la maïzena, la crème fraîche et un peu de bouillon 4mn/vit1/90°

Saumon avec sa sauce et son ebly. (thermomix)
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26 août 2015 3 26 /08 /août /2015 00:56

Si comme moi vous ne savez plus comment cuisiner vos courgettes, cette recette est faite pour vous. En accompagnement ou simplement avec une salade ces petits dômes sont une façon originale de manger ce légume. J'ai eu des petits soucis de démoulage, il y a moule souple et moule souple.

 

 

Dômes de courgettes-ricotta.

 

 

800g de courgettes - 200g de ricotta - 75g de parmesan râpé - 2 oeufs - 6càs de chapelure - sel.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper les courgettes (pelées ou non) en petits dés.

 

Cuire les courgettes 5mn à feu vif pour faire évaporer leur eau.

 

Les verser dans un saladier.

 

Ajouter la ricotta et le parmesan. Bien mélanger.

 

Incorporer les oeufs et la chapelure.

 

Saler et mélanger.

 

Remplir les empreintes dômes.

 

Enfourner 20mn.

 

 

C.

 

Source ; Ricette della nonna.

Dômes de courgettes-ricotta.
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25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 07:59

Gâteau chocolat et noix de coco.

 

 

 

 

 

 

150g de farine - 150g de sucre - 150g de beurre fondu - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 200g de chocolat noir - 1 boite de lait concentré sucré - noix de coco râpée.

 

 

 

 

Mélanger farine, sucre, sucre vanillé, levure chimique et les oeufs au fouet.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie.

 

Le mélanger à la préparation précédente.

 

Mettre dans un moule à biscuit.

 

Enfourner à 180° environ 20mn.

 

Laisser  refroidir à la sortie du four, puis couper en 2.

 

Mélanger le lait  concentré et la noix de coco.

 

Fourrer le biscuit avec la préparation.

 

Sur le dessus parsemer de noix de coco.

 

 

Gâteau chocolat et noix de coco.
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