1 octobre 2015 4 01 /10 /octobre /2015 08:48

De temps en temps  mon mari est gagné par la nostalgie des plats italiens de son père, pas des pâtes bolo ou des carbo mais de recettes  méconnues chez nous comme le salami au vinaigre.

 

 

Salame all'aceto.

 

1 salami de 500g - 2 gros oignons - 2 càs de vinaigre de vin / par tranche de salami.

 

 

Couper le salami en tranche d'1cm d'épaisseur (le mien était coupé trop gros).

 

Oter la peau.

 

Faire rissoler, à feu doux,le salami dans une sauteuse 2mn de chaque côté.

 

Ajouter les oignons émincés.

 

Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le vinaigre.

 

Poursuivre la cuisson à couvert une dizaine de minutes.

 

Servir avec des pommes de terre au four ou de la polenta.

 

C.

Salame all'aceto.
Salame all'aceto.
Partager cet article
Repost0
30 septembre 2015 3 30 /09 /septembre /2015 11:05

Les légumes sont à l'honneur pour cette nouvelle  Escapade en cuisine. Pour cette escapade c'est Cali55 J'ai toujours aimé le jaune moutarde qui réalise une de mes recettes quant à moi je suis allée piocher Ludivine Les recettes de Lulu.

 

 

Courgettes grillées à la sauce tomate.

 

1 courgette - 3 pétales de tomates sèchées - sauce tomate - huile d'olives - sel - poivre - basilic.

 

 

Couper la courgette en dés.

 

Chauffer une poêle avec l'huile d'olives.

 

Y faire griller les dés de courgettes.

 

Ajouter la sauce tomate et les tomates sèchées coupées en morceaux.

 

Poursuivre la cuisson 15mn environ.

 

Saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.

 

C.

 

 

 

 

Courgettes grillées à la sauce tomate.
Partager cet article
Repost0
25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 23:32

C'est la fête de la gastronomie ce week-end, c'est pourquoi j'ai choisi de faire une brioche avec des quetsches d'Alsace pour mettre un peu la région à l'honneur. La pâte est la recette de la brioche de Guy.

 

 

Brioche nid d'abeilles aux quetsches.

 

 

Pâte : 300g de farine - 50g d'eau - 1càc de levure déshydratée - 2 oeufs - 50g de sucre - 60g de beurre.

400g de quetsches dénoyautées.

50g de beurre - 1 grosse cuillère à soue de miel - 50g d'amandes effilées - 40g de sucre.

 

 

Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermoix. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, les oeufs battus et le sucre. Pétrir 3mn.

 

Incorporer le beurre. Pétrir 2mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 2 pâtons.

 

Foncer un moule à manqué de 20cm de diamètre avec un des pâtons.

 

Poser les quetsches sur la pâte.

 

Recouvrir les fruits avec le 2eme pâton.

 

Bien souder les bords.

 

Couvrir d'un torchon et laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec le miel.

 

Ajouter les amandes et le sucre.

 

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

Verser le mélange sur la brioche.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

 

Brioche nid d'abeilles aux quetsches.
Partager cet article
Repost0
25 septembre 2015 5 25 /09 /septembre /2015 08:59

Mini quiche au thon.

 

 

 

pâte feuilletée - 1 grande boite de thon - 2 oeufs - 25cl de crème fraîche - 1 petite boite de sauce tomate à l'oignon - sel - poivre.

 

 

 

Etaler la pâte dans un moule de mini quiche.

 

Dans un saladier mélanger les oeufs la crème fraîche, la sauce tomate, et le thon.

 

Saler et poivrer.

 

Verser le tout sur la pâte.

 

Enfourner à 200° environ 20mn.

 

 

Mini quiche au thon.
Partager cet article
Repost0
24 septembre 2015 4 24 /09 /septembre /2015 02:05

Avec le retour du froid et de la pluie quel bonheur de déguster un bon velouté devant un feu de cheminée.

 

 

 

 

Velouté potiron, carotte.

 

 

 

800g de potiron - 200g de carotte - de l'eau - 2 kub or - sel - poivre - crème fraîche.

 

 

 

 

Eplucher et couper en morceaux potiron, carotte.

 

Mettre dans le bol mixer 5sec/vit 10.

 

Recouvrir d'eau, saler, poivrer.

 

Ajouter les 2 kub or 20mn/90°/vit1.

 

Mixer 15sec/vit10mn.

 

Servir en rajoutant de la crème fraîche selon son humeur.

Velouté de potiron, carotte. (thermomix)
Partager cet article
Repost0
23 septembre 2015 3 23 /09 /septembre /2015 09:01

Pour moi, la rhubarbe est synonyme de printemps, de jours qui s'allongent, c'est un des premiers légumes qu'on récolte après l'hiver. Celle ci va clore la belle saison car aujourd'hui c'est l'automne.

 

 

 

Tarte à la rhubarbe.

 

700g de rhubarbe - 1 pâte feuilletée - 1càs de fécule de maïs - 100g de sucre - 1 sachet  de pudding parfum chantilly - 1 petit oeuf - 10cl de crème fraiche - 10cl de lait.

 

 

Peler, laver et couper la rhubarbe en morceaux.

 

Préchauffer le four à 210°.

 

Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée..

 

La piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Etaler la fécule de maïs sur le fond de tarte.

 

Mettre la rhubarbe dans le moule à tarte.

 

Mélanger le sucre et la poudre à pudding

 

Ajouter le lait, la crème et l' oeuf.

 

Verser l'appareil sur la rhubarbe

 

Enfourner 20mn.

 

 

C.

Tarte à la rhubarbe.
Partager cet article
Repost0
22 septembre 2015 2 22 /09 /septembre /2015 00:24

Un gâteau qui n'a pas fait long feu...Il n'est pas très haut, il n'y avait pas assez de pâte pour le moule triangulaire qui est très grand mais ce moule je l'aime beaucoup.

 

 

Gâteau noix de coco-chocolat.

 

 

150g de beurre - 2 gros oeufs - 100g de sucre roux - 75g de sucre - 125g de farine - 75g de noix de coco - 1/2càc de levure chimique - 75g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les oeufs avec les sucres.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine, la levure , la noix de coco et les pépites de chocolat.

 

Verser la pâte dans un moule beurré si pas en silicone.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

 

Source : Maxi Hors-série cuisine.

 

 

Gâteau noix de coco-chocolat.
Gâteau noix de coco-chocolat.
Partager cet article
Repost0
21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 02:15

Confiture de pêches.

 

 

 

 

800g de pêhes - 800g de sucre de canne - 2g d'agar d'agar.

 

 

 

Eplucher et couper les pêches en morceaux.

 

Les mettre dans le bol mixer un peu.

 

Rajouter le sucre 18mn/100°/vit1

 

Ajouter l'agar agar mixer 10s/vit10.

 

Mettre dans les bocaux.

confiture de pêches. (thermomix)
Partager cet article
Repost0
19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 02:07

Brioche à la confiture de mûres.

 

 

500g de farine - 1 sachet de levure spéciale brioche - 280g d'eau - 50g de sucre - 1 oeufs - confiture de mûres.

 

 

 

Mettre eau et levure dans bol 2mn30/vit1/37°.

 

Ajouter farine, sucre, oeufs pétrir 5mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

Former un rectangle avec la pâte.

 

Badigeonner de confiture de mûres.

 

Former un boudin avec la pâte.

 

Couper 6 tronçons.

 

Mettre dans un moule.

 

Laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 182° environ 45mn.

Brioche à la confiture de mûres.(thermomix)
Brioche à la confiture de mûres.(thermomix)
Partager cet article
Repost0
18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 00:53

En voyant ce gâteau sur la page FB de Pounchki, je n'ai eu qu'une idée en tête c'est de le faire à mon tour. Je l'ai fait en version mini ce qui n'a rien enlevé au moelleux de ce gâteau vraiment délicieux.

 

 

Mouskoutchou.

 

 

3 oeufs - 150g de sucre - 100g de beurre - 180g de farine - 100ml de lait - 1 1/2 càc de levure chimique - 1càc d'extrait de vanille ou 1càs d'essence de vanille - zeste de citron (facultatif) - sucre glace ( pour saupoudrer).

 

 

 Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre, battre 5mn.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer le lait et la vanille.

 

Incorporer la farine et la levure délicatement à l'aide d'une maryse.

 

Remplir les empreintes mini kougelhopfs aux 3/4.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Démouler dès la sortie du four.

 

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

 

C.

Mouskoutchou.
Mouskoutchou.
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Résultats du défi Cuisine décembre 2021.
    Voici la liste des gagnants du défi Cuisine de décembre 2021. Il y avait 2 grands prix spéciaux. Pour la meilleure recette salée végétarienne, le grand prix revient à Champignons farcis aux rillettes marines (apéro vegan) – Kilomètre-0 (kilometre-0.fr)...
  • Défi Cuisne Avril 2022.
    Défi Cuisine : Légumes de printemps Faites la part belle aux légumes d'avril : asperges, betteraves, radis, épinards, carottes, petits pois etc. Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 134ème Défi Cuisine organisé par Recettes...
  • Défi Cuisine décembre 2021.
    Défi Cuisine : Bouchées festives Plein de recettes de bouchées de fêtes pour les réveillons ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 130ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer...
  • Résultats Défi de la Mer # septembre 2021.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-la-mer 1. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../01/39155840.html 2. https://www.pianoetmandoline.com/.../poulpe-grille-la... 3. https://quoiquonmange.wordpress.com/.../dos-de-cabillaud.../...
  • Soupe aux haricots blancs.
    Cette soupe, je la fais toujours en grande quantité. La découpe des légumes est un peu longue aussi pour gagner du temps, j'utilise des légumes surgelés pour potage. Soupe des haricots blancs. 200 g de haricots secs - 1 oignon - 6 carottes - 1/2 céleri...
  • Défi Cusine de Novembre 2021.
    Bienvenue sur la page du 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...
  • Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana.
    Une variante des aubergines à la parmesane pour ceux qui n'aiment que moyennement ce légume. Riz à la parmesane - Riso alla parmigiana. 200 g de riz à risotto - 200 g de coulis de tomates - 1 càs de concentré de tomates - 1 aubergine - 1 oignon - 75 g...
  • Orecchiete aux 2 saumons.
    Même si le saumon n'est pas qu'un poisson de mer mais aussi un poisson d'eau douce, je propose cette recette en illustration du défi cuisine de septembre dont le thème est la mer. Orecchiete aux 2 saumons. 3OOg de pâtes (orecchiete) - 100 g de saumon...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma