22 septembre 2015 2 22 /09 /septembre /2015 00:24

Un gâteau qui n'a pas fait long feu...Il n'est pas très haut, il n'y avait pas assez de pâte pour le moule triangulaire qui est très grand mais ce moule je l'aime beaucoup.

 

 

Gâteau noix de coco-chocolat.

 

 

150g de beurre - 2 gros oeufs - 100g de sucre roux - 75g de sucre - 125g de farine - 75g de noix de coco - 1/2càc de levure chimique - 75g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le beurre.

 

Blanchir les oeufs avec les sucres.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer la farine, la levure , la noix de coco et les pépites de chocolat.

 

Verser la pâte dans un moule beurré si pas en silicone.

 

Enfourner 20mn environ.

 

C.

 

Source : Maxi Hors-série cuisine.

 

 

Gâteau noix de coco-chocolat.
Gâteau noix de coco-chocolat.
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21 septembre 2015 1 21 /09 /septembre /2015 02:15

Confiture de pêches.

 

 

 

 

800g de pêhes - 800g de sucre de canne - 2g d'agar d'agar.

 

 

 

Eplucher et couper les pêches en morceaux.

 

Les mettre dans le bol mixer un peu.

 

Rajouter le sucre 18mn/100°/vit1

 

Ajouter l'agar agar mixer 10s/vit10.

 

Mettre dans les bocaux.

confiture de pêches. (thermomix)
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19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 02:07

Brioche à la confiture de mûres.

 

 

500g de farine - 1 sachet de levure spéciale brioche - 280g d'eau - 50g de sucre - 1 oeufs - confiture de mûres.

 

 

 

Mettre eau et levure dans bol 2mn30/vit1/37°.

 

Ajouter farine, sucre, oeufs pétrir 5mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

Former un rectangle avec la pâte.

 

Badigeonner de confiture de mûres.

 

Former un boudin avec la pâte.

 

Couper 6 tronçons.

 

Mettre dans un moule.

 

Laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 182° environ 45mn.

Brioche à la confiture de mûres.(thermomix)
Brioche à la confiture de mûres.(thermomix)
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18 septembre 2015 5 18 /09 /septembre /2015 00:53

En voyant ce gâteau sur la page FB de Pounchki, je n'ai eu qu'une idée en tête c'est de le faire à mon tour. Je l'ai fait en version mini ce qui n'a rien enlevé au moelleux de ce gâteau vraiment délicieux.

 

 

Mouskoutchou.

 

 

3 oeufs - 150g de sucre - 100g de beurre - 180g de farine - 100ml de lait - 1 1/2 càc de levure chimique - 1càc d'extrait de vanille ou 1càs d'essence de vanille - zeste de citron (facultatif) - sucre glace ( pour saupoudrer).

 

 

 Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre, battre 5mn.

 

Ajouter le beurre fondu.

 

Incorporer le lait et la vanille.

 

Incorporer la farine et la levure délicatement à l'aide d'une maryse.

 

Remplir les empreintes mini kougelhopfs aux 3/4.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Démouler dès la sortie du four.

 

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

 

C.

Mouskoutchou.
Mouskoutchou.
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17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 13:54

Pour changer un peu du croque-monsieur.

 

 

Croque basque.

 

 

12 tranches de pain de mie - 250g de chorizo en fines tranches - 200g de fromage râpé - 2 poivrons rouges.

 

 

Peler et couper les poivrons en 4 et les morceaux obtenus en 2 dans la largeur.

 

Porter une casserole d'eau à ébullition.

 

Mettre les poivrons dans l'eau et poursuivre la cuisson 4mn.

 

Les égoutter et les plonger dans un saladier rempli d'eau froide.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Parsemer le fond d'un moule carré en silicone ou d' un plat à gratin garni d'une feuille de papier sulfurisé de fromage râpé.

 

Couvrir de chorizo.

 

Poser 4 tranches de pain de mie par dessus.

 

Continuer avec des tranches de chorizo et des morceaux de poivrons.



Parsemer de fromage.

 

Couvrir de tranches de pain de mie.

 

Recommencer l'opération chorizo-poivron-fromage et terminer par le pain de mie.

 

Enfourner 20mn.

 

Démouler.

 

Servir à la sortie du four.

 

C.

 

Source : conseillère thermomix.

 

 

Croque basque.
Croque basque.
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16 septembre 2015 3 16 /09 /septembre /2015 08:09

Mon mari m'a rapporté de délicieuses pêches de notre verger, quel plaisir de déguster ces fruits.

 

 

 

 

Cake aux pêches.

 

 

 

4 oeufs -  200g dr fromage blanc - 100g de confiture de pêches - 200g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 350g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 pêches mûres.

 

 

 

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchissement.

 

Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure chimique, ainsi que la confiture.

 

Mélanger le tout.

 

Mettre dans un moule.

 

Eplucher et couper les pêches en morceaux.

 

Les disposer sur la préparation précedente.

 

Enfourner à 180° environ 45mn.

Cake aux pêches.
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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 02:21

Purée de courge musquée. (thermomix)

 

 

 

800g de courge - 350g de pomme de terre - 150g de lait - sel -poivre - 1 cube bouillon de légumes - 40g de beurre.

 

 

Eplucher et couper en morceaux la courg et les pommes de terre.

 

Mettre dans le bol mixer 15s/vit5.

 

Insérer le fouet dans le bol.

 

Ajouter le lait, saler, poivrer, le cube 18mn/100°/vit2.

 

Ajouter le beurre 1mn/50°/vit2.

 

Mixer 10sec/vit8.

Purée de courge musquée. (thermomix)
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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 08:15

A déguster chaud en accompagnement de grillades ou froid avec une salade verte.

 

 

Flans de légumes.

 

300g de purée de carottes surgelée - 3 oeufs - 3 càc de crème fraiche - 3càc de parmesan - sel - poivre - muscade.

300g de purée de céleri surgelée - 3 oeufs - 3càc de crème fraiche - 3 càc de parmesan - sel - poivre - muscade.

 

Commencer par décongeler les purées, chacune dans sur une assiette.

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Battre 3 oeufs en omelette.

 

Les ajouter à la purée de carottes.

 

Incorporer la crème et le parmesan.

 

Saler, poivrer et musader.

 

Bien mélanger.

 

Remplir les empreintes mini cakes.

 

Procéder de même avec la purée de céleri.

 

Enfourner 30mn.

 

Au bout de 5mn de cuisson, couvrir la plaque avec une toile silicone pour éviter le dessèchement.

 

Déguster chaud ou froid.

 

C.

 

Flans de légumes.
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12 septembre 2015 6 12 /09 /septembre /2015 01:36

La traditionnelle brioche du samedi, je l'ai vue chez Ludivine. Ne me demander pas pourquoi campagne, je ne le sais pas. J'ai adapté la recette au thermomix.

 

 

Brioche de campagne.

 

375g de farine - 2 sachets de levure déshydratée - 1 oeuf - 175ml de lait - 40g de sucre - 75g de beurre ramolli - 1 pincée de sel.

 

 

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, l'oeuf, le beurre et le sel.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Beurrer un moule à cake.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons.

 

Les déposer dans le moule à cake.

 

Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1h15.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner la brioche avec un peu de lait.

 

Enfourner 25mn.

 

Si la brioche dore trop vite, la couvrir d'une feuille d'alu et poursuivre la cuisson.

 

C.

 

 

 

 

 

Brioche de campagne.
Brioche de campagne.
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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 06:46

Recette trouvée chez Aime et Mange.

 

 

Gâteaux mousseline aux blancs d'oeufs.

 

 

5 blancs d'oeufs - 60+40g de sucre - 60g de fécule de maïs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - sucre glace.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la fécule de maïs, 60g de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

 

Monter les blancs en neige.

 

Ajouter les 40g de sucre sans cesser de battre.

 

Incorporer les poudres délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

Répartir la pâte dans les empreintes (mini kougelhopf ici).

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler délicatement les gâteaux s'écrasent facilement.

 

Les saupoudrer de sucre glace.

 

Servir avec une crème anglaise. Recette ICI.

 

 

C.

 

 

Gâteaux mousseline aux blancs d'oeufs.
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