17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 13:54

Pour changer un peu du croque-monsieur.

 

 

Croque basque.

 

 

12 tranches de pain de mie - 250g de chorizo en fines tranches - 200g de fromage râpé - 2 poivrons rouges.

 

 

Peler et couper les poivrons en 4 et les morceaux obtenus en 2 dans la largeur.

 

Porter une casserole d'eau à ébullition.

 

Mettre les poivrons dans l'eau et poursuivre la cuisson 4mn.

 

Les égoutter et les plonger dans un saladier rempli d'eau froide.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Parsemer le fond d'un moule carré en silicone ou d' un plat à gratin garni d'une feuille de papier sulfurisé de fromage râpé.

 

Couvrir de chorizo.

 

Poser 4 tranches de pain de mie par dessus.

 

Continuer avec des tranches de chorizo et des morceaux de poivrons.



Parsemer de fromage.

 

Couvrir de tranches de pain de mie.

 

Recommencer l'opération chorizo-poivron-fromage et terminer par le pain de mie.

 

Enfourner 20mn.

 

Démouler.

 

Servir à la sortie du four.

 

C.

 

Source : conseillère thermomix.

 

 

Croque basque.
Croque basque.
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16 septembre 2015 3 16 /09 /septembre /2015 08:09

Mon mari m'a rapporté de délicieuses pêches de notre verger, quel plaisir de déguster ces fruits.

 

 

 

 

Cake aux pêches.

 

 

 

4 oeufs -  200g dr fromage blanc - 100g de confiture de pêches - 200g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 350g de farine - 1 sachet de levure chimique - 4 pêches mûres.

 

 

 

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchissement.

 

Ajouter le fromage blanc, la farine, la levure chimique, ainsi que la confiture.

 

Mélanger le tout.

 

Mettre dans un moule.

 

Eplucher et couper les pêches en morceaux.

 

Les disposer sur la préparation précedente.

 

Enfourner à 180° environ 45mn.

Cake aux pêches.
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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 02:21

Purée de courge musquée. (thermomix)

 

 

 

800g de courge - 350g de pomme de terre - 150g de lait - sel -poivre - 1 cube bouillon de légumes - 40g de beurre.

 

 

Eplucher et couper en morceaux la courg et les pommes de terre.

 

Mettre dans le bol mixer 15s/vit5.

 

Insérer le fouet dans le bol.

 

Ajouter le lait, saler, poivrer, le cube 18mn/100°/vit2.

 

Ajouter le beurre 1mn/50°/vit2.

 

Mixer 10sec/vit8.

Purée de courge musquée. (thermomix)
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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 08:15

A déguster chaud en accompagnement de grillades ou froid avec une salade verte.

 

 

Flans de légumes.

 

300g de purée de carottes surgelée - 3 oeufs - 3 càc de crème fraiche - 3càc de parmesan - sel - poivre - muscade.

300g de purée de céleri surgelée - 3 oeufs - 3càc de crème fraiche - 3 càc de parmesan - sel - poivre - muscade.

 

Commencer par décongeler les purées, chacune dans sur une assiette.

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Battre 3 oeufs en omelette.

 

Les ajouter à la purée de carottes.

 

Incorporer la crème et le parmesan.

 

Saler, poivrer et musader.

 

Bien mélanger.

 

Remplir les empreintes mini cakes.

 

Procéder de même avec la purée de céleri.

 

Enfourner 30mn.

 

Au bout de 5mn de cuisson, couvrir la plaque avec une toile silicone pour éviter le dessèchement.

 

Déguster chaud ou froid.

 

C.

 

Flans de légumes.
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12 septembre 2015 6 12 /09 /septembre /2015 01:36

La traditionnelle brioche du samedi, je l'ai vue chez Ludivine. Ne me demander pas pourquoi campagne, je ne le sais pas. J'ai adapté la recette au thermomix.

 

 

Brioche de campagne.

 

375g de farine - 2 sachets de levure déshydratée - 1 oeuf - 175ml de lait - 40g de sucre - 75g de beurre ramolli - 1 pincée de sel.

 

 

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol. Programmer 3mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, l'oeuf, le beurre et le sel.

 

Pétrir 5mn.

 

Laisser reposer 15mn.

 

Beurrer un moule à cake.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 4 pâtons.

 

Les déposer dans le moule à cake.

 

Couvrir d'un torchon propre et laisser pousser 1h15.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner la brioche avec un peu de lait.

 

Enfourner 25mn.

 

Si la brioche dore trop vite, la couvrir d'une feuille d'alu et poursuivre la cuisson.

 

C.

 

 

 

 

 

Brioche de campagne.
Brioche de campagne.
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11 septembre 2015 5 11 /09 /septembre /2015 06:46

Recette trouvée chez Aime et Mange.

 

 

Gâteaux mousseline aux blancs d'oeufs.

 

 

5 blancs d'oeufs - 60+40g de sucre - 60g de fécule de maïs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - sucre glace.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mélanger la fécule de maïs, 60g de sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

 

Monter les blancs en neige.

 

Ajouter les 40g de sucre sans cesser de battre.

 

Incorporer les poudres délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

Répartir la pâte dans les empreintes (mini kougelhopf ici).

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler délicatement les gâteaux s'écrasent facilement.

 

Les saupoudrer de sucre glace.

 

Servir avec une crème anglaise. Recette ICI.

 

 

C.

 

 

Gâteaux mousseline aux blancs d'oeufs.
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10 septembre 2015 4 10 /09 /septembre /2015 13:28

Photo de très mauvaise qualité car faite à la va-vite avant que toutes les bruschette ne disparaissent mais ça n'enlève rien à leur qualité gustative. La prochaine fois je n'utiliserai pas de mozza di bufala, trop laiteuse, elle colore les tomates.

 

 

Mini bruschette tomate-mozzarella.

 

 

1 baguette - 2 tomates charnues - 1 boule de mozzarella - 4-5 feuilles de basilic - sel.

 

 

2-3h avant de servir, couper les tomates épépinées en petits dés.

 

Couper la mozza en dés de la même taille que les tomates.

 

Ciseler les feuilles de basilic.

 

Mettre tout ce beau monde dans un saladier.

 

Saler et mélanger délicatement.

 

Réserver au frais.

 

Couper les baguettes  en tranches.

 

Les griller légérement.

 

Au moment de servir, poser une bonne cuillère à soupe de tomates-mozza sur le pain grillé.

 

Déguster sans attendre, avant que le pain ne soit détremper.

 

 

C.

Mini bruschette tomate-mozzarella.
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9 septembre 2015 3 09 /09 /septembre /2015 09:00

Cette délicieuse confiture égayera nos petits déjeuners cet hiver. L'ajout de bâtons de cannelle rend cette confiture encore plus goûteuse.

 

 

Confiture de mirabelles à la cannelle.

 

 

1kg de mirabelles dénoyautées - 750g de sucre - 2-3 bâtons de cannelle (+ ou - selon votre goût).

 

 

Mettre les mirabelles dénoyautées et le sucre dans une marmite.

 

Bien mélanger.

 

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

 

Le lendemain, ajouter la cannelle dans la marmite.

 

Mettre la confiture à cuire à petit feu 30mn environ.

 

Vérifier si elle fige en mettant un peu de confiture sur une assiette.

 

Retirer les bâtons de cannelle.

 

Mixer à l'aide du mixer plongeant.

 

Remettre sur feu doux 5mn.

 

Ebouillanter les pots et les couvercles.

 

Remplir les pots.

 

Les fermer et les mettre à l'envers jusqu'à refroidissement.

 

C.

 

Confiture de mirabelles à la cannelle.
Confiture de mirabelles à la cannelle.
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8 septembre 2015 2 08 /09 /septembre /2015 01:38

Tous les ingrédients dans un seul plat et au four, parce qu'on a autre chose à faire que la vaisselle.

 

 

Poulet-courgettes-tomates-riz.

 

 

200g de riz - 2 petites courgettes - 6 tomates romaines - 75cl de bouillon de légumes - 8 pilons de poulet - épices à poulet - sel - poivre - huile.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper les tomates en 2 et les courgettes en rondelles.

 

Verser le riz dans un plat à gratin.

 

Disposer les rondelles de courettes sur le riz puis les tomates.

 

Saler légèrement et poivrer.

 

Poser les pilons de poulet sur les tomates.

 

Les arroser d'un filet d'huile.

 

Enfourner 15mn.

 

Ajouter 2càc d'épices à poulet au bouillon de légumes.

 

Bien mélanger.

 

Lorsque le poulet commence à dorer, verser le bouillon de légumes dans le plat.

 

Poursuivre la cuisson 15mn.

 

C.

 

Poulet-courgettes-tomates- riz.
Poulet-courgettes-tomates- riz.
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5 septembre 2015 6 05 /09 /septembre /2015 01:11

Je remonte cette recette qui est une pure merveille.

 

 

 

 

 

Brioche spéculoos crunchy.

 

 

 

400g farine - 2 oeufs - 100g de sucre - 120g de beurre - 1 sachet de levure de boulangerie - 100g de lait - pâte à tartiner spéculoos crunchy 380g - sucre glace.

 

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol 37°/2mn30/vit 1.

 

Ajouter la farine, le sucre les oeufs pétrir 5mn.

 

Couper le beurre en morceaux eet le mettre dans le bol pétrir 5mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte.

 

Etaler la pâte en forme de rectangle.

 

Etaler la pâte à tartiner dessus.

 

Rouler la pâte.

 

Couper 6 tronçons.

 

Disposer les tronçons dans un moule à cake.

 

laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 180° environ 40mn.

 

Diluer le sucre glace avec un peu d'eau.

 

Badigeonner le glaçage sur la brioche.

 

 

Brioche spéculoos crunchy. (thermomix)
Brioche spéculoos crunchy. (thermomix)
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