25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 02:54

Avec des restes on fait ce qu'on peut et finalement c'est bon.

 

 

 

 

Gratin choux fleur et kebab.

 

 

 

 

Choux fleur - viande kebab - béchamel - gruyère - sel - poivre.

 

 

 

Mettre le choux fleur cuit dans plat à gratin.

 

Ajouter viande kebab.

 

Verser la sauce béchamel dessus.

 

Parsemer de gruyère râpé.

 

Enfourner à 180° environ 40mn.

Gratin de choux fleur et kebab
Gratin de choux fleur et kebab
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24 juin 2015 3 24 /06 /juin /2015 02:31

Pas le temps de cuisiner, voici une recette vite faite avec des ingrédients de base.

 

 

 

 

Tartine de saumon au four.

 

 

 

Baguette - saumon fumé - tomate - gruyère - beurre.

 

 

 

Couper la baguette en deux.

 

Beurrer la baguette.

 

Déposer du saumon.

 

Couper la tomate en rondelles.

 

Poser sur le saumon.

 

Terminer avec du gruyère coupé en tranche.

 

Enfourner à180° environ 20mn.

Tartine saumon au four.
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23 juin 2015 2 23 /06 /juin /2015 02:00

Voici la confiture préférée de ma fille.

 

 

 

 

Confiture aux fraises.

 

 

 

1 kilo de fraises - 500g de sucre semouule - 2g agar agar - 1 cuillère à café de jus de citron.

 

 

 

Mettre les fraises, le sucre, le jus de citron dans le bol. 100°/vit 2/20mn.

 

2 minutes avant la fin de la cuisson ajouter agag agar.

 

A la sonnerie mixer 5seconde/vit 6.

 

Mettre dans des bocaux.

 

Fermer les bocaux et les mettre à l'envers.

Confiture aux fraises (thermomix)
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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 20:52

Récemment, Manue avait publié une recette de semifreddo, un dessert qu'on aime beaucoup.

Je vous en avais proposé un au chocolat ICI.

 

 

Semifreddo au coulis de framboises.

 

 

3 oeufs - 130g de sucre - 1/2càc de vanille en poudre - 25cl de crème fraîche - 2 meringues - 250g de framboises - 1càs de jus de citron.

 

Séparer les blancs des jaunes.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille.

 

Monter les blancs en neige.

 

Mélanger les jaunes d'oeufs et les blancs.

 

Battre la crème en chantilly et l'ajouter au mélange précédent.

 

Briser les meringues, réserver quelques brisure et incorporer le reste à la crème.

 

Verser la crème dans un moule à cake.

 

Mettre au congélateur pour une nuit.

 

Préparer le coulis, réserver quelques framboises pour le décor.

 

Mixer les framboises restantes.

 

Ajouter le jus de citron et du sucre si besoin (je n'en ai pas mis).

 

Démouler le semifreddo sur un plat de service.

 

Arroser avec le coulis.

 

Décorer avec les framboises et les brisures de meringues réservées.

 

C.

 

 

Semifreddo au coulis de framboises.
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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 00:09

"Le désir ne tient jamais ses promesses".

Schopenhauer (1788-1860).

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19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 23:57

En Alsace le crumble devient "streussel" mais c'est la même chose. Avec ces quantités, j'ai fait 2 brioches.

 

 

 

Brioche au crumble.

 

Pâte : 200g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger fraiche - 500g de farine - 70g de sucre - 2 oeufs - 1 pincée de sel - 100g de beurre.

Crumble : 100g de beurre - 80g de sucre - 150g de farine - cannelle.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs.

 

Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux.

 

Mettre la pâte dans un saladier.

 

Le couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1h.

 

Laver le bol du robot.

 

Mettre tous les ingrédients du crumble dans le bol et mixer 20sec / vit 6.

 

Dégazer la pâte et la diviser en 2 pâtons.

 

Mettre chaque pâton dans deux moules de 22cm de diamètre.

 

Etaler la pâte avec les mains à la taille du moule.

 

Parsemer chaque brioche de crumble.

 

Laisser pousser 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner la première brioche pendant 25-30mn.

 

Faire de même avec la deuxième.

 

C.

 

 

Brioche au crumble.
Brioche au crumble.
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19 juin 2015 5 19 /06 /juin /2015 02:30

Une recette rapide simple et excellente pour un apéro de dernière minute.

 

 

 

Pain au thon fromage blanc.

 

 

 

320g de thon en boite - 150g de fromage blanc - 2 cuillères à soupe sauce barbecue - 2 échalottes - 1 cuillère à soupe de moutarde - 4 oeufs - sel -poivre.

 

 

 

Egoutter le thon.

 

Emietter le thon.

 

Ajouter le restant des ingrédients.

 

Mélanger le tout.

 

Mettre dans le moule à tablette flexipan.

 

Enfourner à 180° environ 45mn.

Pain au thon fromage blanc.
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18 juin 2015 4 18 /06 /juin /2015 02:12

Voilà un sorbet avec des fraises d'Alsace A déguster sur la terrasse à l'ombre.

 

 

 

 

 

Sorbet aux fraises.

 

 

 

 

 

500g de fraises surgelés - 80g de sucre en morceaux - 1 blanc d'oeuf.

 

 

 

Mettre le sucre dans le bol mixer 20s/vit8.

 

Ajouter les fraises 6 impulsions turbo.

 

Ajouter le blanc d'oeuf 1mn30/vit5.

 

Insérer le fouet dans le bol 1mn/vit3.

 

Aconsommer de suite.

Sorbet aux fraises. (thermomix)
Sorbet aux fraises. (thermomix)
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17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 10:15

Enfin les premières cerises de mon jardin quel bonheur.

 

 

 

 

Tarte aux cerises.

 

 

 

1 pâte feuilletée - cerises - 2 oeufs - 25cl de crème fraîche - 100g de flocons d'avoine - 50g de sucre.

 

 

 

Etaler la pâte.

 

Poser dans un moule à tarte.

 

Mettre cerises.

 

Mixer les flocons d'avoine.

 

Dans un bol mettre le restant des ingrédients.

 

Verser la garniture sur les cerises.

 

Enfourner à 200° environ 45mn.

Tarte aux cerises.
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17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 09:44

Enfin les premières cerises de mon jardin quel bonheur.

 

 

 

 

Tarte aux cerises.

 

 

 

1 pâte feuilletée - cerises - 2 oeufs - 25cl de crème fraîche - 100g de flocons d'avoine - 50g de sucre.

 

 

 

Etaler la pâte.

 

Poser dans un moule à tarte.

 

Mettre cerises.

 

Mixer les flocons d'avoine.

 

Dans un bol mettre le restant des ingrédients.

 

Verser la garniture sur les cerises.

 

Enfourner à 200° environ 45mn.

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