18 juillet 2015 6 18 /07 /juillet /2015 08:16
Pain au lait.

Pain au lait.

 

 

270g de lait - 1 oeuf - 1 sachet de levure déshydratée - 500g de farine - 40g de sucre - 100g de beurre froid.

 

 

Mettre le lait, l'oeuf battu et la levure dans le bol du thermomix.

 

Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajoute la farine et le sucre. Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre en morceaux. Pétrir 2mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h dans sun saladier

 

Dégazer la pâte

 

La mettre dans un moule à cake

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dorer la brioche avec un jaune d'oeuf battu.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

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17 juillet 2015 5 17 /07 /juillet /2015 02:16

Salade de coquillettes au thon.

 

 

 

 

coquillettes cuites - 1 grande boite de thon - 2 tomates - 1 concombre - un peu de mayonaise - huile - vinaigre - sel - poivre.

 

 

 

Couper les tomates en morceaux.

 

Couper le concombre en rondelles.

 

Emietter le thon.

 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger le tout.

 

 

 

Salade de coquillettes au thon.
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16 juillet 2015 4 16 /07 /juillet /2015 07:35

Avec les chaleurs je fais souvent des grillades.

 

 

 

 

Brochette de poulet.

 

 

 

 

Escalope de poulet - tomate cerise - courgette.

 

 

 

 

Couper l'escalope en cube.

 

Couper tomate en deux.

 

Couper courgette en rondelles.

 

Mettre une demi tomate sur le bâtonnet de brochette.

 

Puis poulet, courgette et ainsi de suite.

Brochette poulet.
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15 juillet 2015 3 15 /07 /juillet /2015 04:38

Cake aux pépites de chocolat

 

4 oeufs - 150g de beurre - 60g de lait - 180g de sucre - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 60g de pépites de chocolat.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre tous les ingrédients (sauf les pépites) dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn.

 

Ajouter les pépites de chocolat.

 

Mixer 5 secondes.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

Cake aux pépites de chocolat
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13 juillet 2015 1 13 /07 /juillet /2015 06:50

Longues, rondes, jaunes et vertes, c'est comme on veut, il y avait le choix en courgettes dans le panier de légumes. En les voyant mon mari me demande pourquoi je ne faisais jamais de courgettes farcies parce qu'il aimait ça...presque 30ans de mariage et il me surprend encore !

 

 

Courgettes farcies.

 

2 courgettes de taille moyenne - 500g de boeuf haché - 1 oignon - 2 gousses d'ail - persil - sel - poivre - muscade - 3càs de farine - 2 oeufs - fromage râpé - huile.

 

 

Hacher l'oignon, les gousses d'ail et le persil.

 

Saler, poiver et muscader la viande.

 

Mélanger la viande avec la farine, les oeufs, la persillade.

 

Résever au frais.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Couper les courgettes pelées en deux dans la longueur.

 

Les évider à l'aide d'une cuillère à soupe.

 

Poser les courgettes dans un plat à gratin.

 

Les remplir de boeuf haché.

 

Parsemer la viande de fromage râpé

 

Arroser d'un filet d'huile.

 

Enfourner 40mn environ.

 

C.

 

 

 

 

Courgettes farcies.
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11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 00:11
Kougelhopf carinthien.

La Carinthie est une région au sud de l'Autriche. Région que nous traversons tous les ans quand nous allons en Italie...Les vacances approchent, c'est la raison de cette recette.

 

 

Kougelhopf carinthien.

 

500g de farine - 1sachet de levure de boulanger déshydratée - 80g de sucre - le zeste d'1/2 citron - 250g de lait - 1 oeuf  1 pincée de sel - 80g de beurre ramolli.

50g de beurre fondu - 2càc de cannelle - 2càc de sucre - 100g de raisins secs (pépites de chocolat pour moi) - rhum - 1càc de miel de fleurs.

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 4mn / 37° / vit 2.

 

Ajouter la farine, le sucre, le sel, le zeste et l'oeuf. Pétrir 5mn.

 

Ajouter le beurre ramolli. Pétrir 2mn.

 

Laisser pousser la pâte une heure dans un saladier couvert d'un torchon propre.

 

Faire tremper les raisins secs dans le rhum pour qu'ils gonflent..

 

Mélanger le beurre fondu, le sucre, la cannelle, les raisins égouttés ou les pépites de chocolat et le miel.

 

Dégazer la pâte et l'abaisser.

 

Etaler le mélange précédent sur la pâte.

 

Rouler la pâte pour former un boudin.

 

Déposer ce boudin dans un moule à kougelhopf beurré.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner pour 50mn environ.

 

Laisser tiédir avant de démouler.

 

C.

 

 

 

 

Kougelhopf carinthien.
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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 23:44

Des petits soucis de santé de mon mari m'ont éloignés de mon blog et des votres aussi durant quelques jours Tout est rentré dans l'ordre, les publications reprennent.

J'aime beaucoup le chou-rave cuit mais ma famille n'en mange pas. Grosse surprise en salade tout le monde a aimé.

 

 

Salade de chou-rave et poulet mariné au yaourt.

 

4 escalopes de poulet - 1 yaourt nature - 3càs de jus de citron - sel - poivre.

4 choux raves - 1 yaourt - 2càs de moutarde de Meaux - sel.

 

 

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes.

 

Mélanger le yaourt avec le jus de citron.

 

Saler et poivrer. Bien mélanger.

 

Faire mariner la viande dans le yaourt 1h minimum.

 

Râper les choux raves épluchés.

 

Mélanger le yaourt et la moutarde.

 

Saler si besoin.

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Allumer le barbecue.

 

Lorsqu'il est chaud, poser les aiguillettes sur la grille 10mn en les tournant à mi-cuisson.

 

Servir de suite avec la salade de choux raves.

 

C.

Salade de chou rave et poulet mariné au yaourt.
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6 juillet 2015 1 06 /07 /juillet /2015 01:11

Il a fait très chaud en Alsace ces derniers jours, l'envie n'était pas de se mettre aux fourneaux et pourtant il a fallu cuisiner les légumes du panier bio. Une recette simple et rapide pour les petits pois.

 

 

Petits pois aux lardons.

 

500g de petits pois frais ou surgelés - 1 oignon - 150g de lardons - poivre.

 

 

Emincer l'oignon.

 

Mettre l'oignon et les lardons dans une casserole.

 

Faire rissoler à feu doux.

 

Ajouter les petits pois et un verre d'eau.

 

Les cuire 30mn.

 

Poivrer avant de servir, pas de sel les lardons sont suffisamment salés.

 

C.

 

 

Petits pois aux lardons.
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4 juillet 2015 6 04 /07 /juillet /2015 00:15

Des escargots briochés pour le petit déjeuner ça vous tente ?

 

 

Escargots briochés à la cannelle.

 

 

Pâte : 55g de beurre - 1 oeuf - 10cl de lait - 25g de sucre - 260g de farine - 2càc de levure de boulanger déshydratée.

Cannelle - 2càs de sucre - 50g de beurre.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 1.

 

Ajouter le sucre, la farine et l'oeuf battu. Pétrir 3mn.

 

Ajouter le beurre ramolli. Pétrir encore 2mn.

 

Laisser pousser la pâte 1h environ.

 

Faire fondre le beurre.

 

Ajouter la cannelle et le sucre.

 

Bien mélanger.

 

Dégazer la pâte et l'abaisser en rectangle.

 

Tartiner la pâte avec le beurre sucré.

 

Rouler le rectangle pour faire un boudin.

 

Couper en "tranches" de 2cm d'épaisseur.

 

Les poser sur une toilie silicone.

 

Laisser les escargots levés 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Enfourner les escargots 15mn environ.

 

Les laisser refroidir avant de les décoller de la toile silicone.

 

C.

Escargots briochés à la cannelle.
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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 16:35

Une recette du magazine Femme Actuelle H.S.

 

 

Sirop de framboises-groseilles.

 

 

500g de framboises - 500g de groseilles égrainées - 500g de sucre - 1l d'eau de source.

 

 

Rincer les fruits et les mettre dans une casserole.

 

Ajouter l'eau de source.

 

Mettre la casserole sur le feu et cuire pendant 20mn à feu doux (fruits décolorés).

 

Mettre un morceau d'étamine dans une passoire.

 

Verser les fruits dans l'étamine.

 

Presser légérement pour ne pas faire sortir la pulpe.

 

Verser le jus dans la casserole.

 

Ajouter le sucre et mélanger.

 

Remettre la casserole sur le feu

 

Cuire 10mn à feu doux.

 

Lorsque le sucre est dissous, porter à ébullition.

 

Laisser frémir à petit feu 10mn.

 

Attendre le refroidissement du sirop avant de le mettre en bouteille.

 

Le sirop se conserve 2 mois au réfrigérateur.

 

C.

 

 

 

Sirop de framboises-groseilles.
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