Cette recette de tarte aux pommes originale, je l'ai vue sur le blog Les délices de Tartin.

Tarte aux pommes râpées-streussel à la cannelle.

Pour la pâte brisée à l'oeuf : 250g de farine - 150g de beurre - 2 pincées de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 1 oeuf.

Pour la crème d'amandes: 100g de beurre pommade - 80g de sucre glace - 100g de d'amandes en poudre - 40g de farine - 2 oeufs.

5 pommes épluchées et râpées avec une râpe à gros trous.

Pour le streussel :  100g de sucre - 100g de beurre - 170g de farine - 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre.

Incorporer l'oeuf et fromer une boule.

Mettre la pâte au réfrigérateur 1h.

Préparer la crème d'amandes.

Battre le beurre en mousse avec le sucre glace.

Ajouter les oeufs un à un.

Incorporer la farine et la poudre d'amandes.

Mélanger les pommes râpées et la crème d'amandes.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte de 26cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le moule au frais 10mn (la pâte ne rétréciera pas à la cuisson).

Piquer la pâte et verser la crème d'amandes dessus.

Enfourner 30mn.

Préparer le streussel en mélangeant tous les ingrédients.

Les répartir sur la tarte et poursuivre la cuisson 20mn.

C.

Comment résister à ces beignets moelleux que publiait Françoise il y a peu ? Moi je n'ai pas su...quel régal !

Pounchki-Beignets polonais.

Pour la pâte: 1kg de farine - 1pincée de sel - 250g de sucre - 2sachets de sucre vanillé - 3 oeufs - 30g de beurre - 320ml de lait tiéde - 2càs de vodka (facultatif).

Pour le levain : 40g de levure - 3càs de lait - 2 pincées de sucre.

Délayer la levure dans le lait et le sucre. Laisser doubler de volume.

Verser la farine dans un saladier, faire un puits, y mettre le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Battre les oeufs et les incorporer grossièrement à la farine.

Sans cesser de mélanger, ajouter le beurre fondu et le levain.

Ajouter petit à petit le lait tiédi et la vodka, la pâte ne doit pas être collante ni trop sèche.

Pétrir la pâte 10mn environ pour qu'elle soit souple, lisse et élastique.

La couvrir d'un linge propre et laisser pousser 2h30.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer la pâte.

L'étaler avec les mains sur une épaisseur de 2cm.

Former des boules avec la pâte découpée avec un verre.

Les laisser reposer 45-60mn sur le plan de travail.

Chauffer l'huile de friture à 160° pour moi.

Plonger les beignets dans l'huile et les retourner lorsque la première face est dorée.

Les retirer de l'huile et les déposer sur un papier absorbant.

Rouler les pounchki dans le sucre en poudre ou glace.

C.

Cette soupe, ma mère la faisait souvent quand j'étais enfant et j'avoue, ce n'était pas ma préférée, elle chatouillait la gorge d'après moi. En la voyant chez Liliane, les souvenirs ont afflués et je n'avais qu'une idée en tête la faire goûter à mes enfants. Elle a vraiment le goût de la soupe de mon enfance mais elle ne chatouillait la gorge.

Soupe de pommes de terre.

1kg de pommes de terre - 1 blanc de poireau - 2 cubes de bouillon de volaille- 1,5L d'eau - sel - poivre - 2càs de crème épaisse - 1 gros oignon - 25g de beurre.

Couper les pommes de terre épluchées et lavées en rondelles.

Les mettre dans le bol du thermomix avec le poireau.

Ajouter l'eau et les cubes de bouillon.

Saler et poivrer.

Programmer 30mn / 100° / vit 1.

Ajouter la crème et mixer 1mn / vit 10.

Faire frire l'oignon émincé dans le beurre et le rajouter dans la soupe au moment de servir.

C.

Pour utiliser la moitié de la crème pâtissière restante suite à la confection du chinois de samedi, j'ai fait ces délicieux escargots.

Escargots à la crème pâtissière et pépites de chocolat.

1 disque de pâte feuilletée - crème pâtissière - pépites de chocolat - 1 oeuf.

Dérouler le disque de pâte.

Etaler la crème pâtissière sur la pâte.

Parsemer de pépites de chocolat.

Rouler la pâte sans serrer.

Mettre le boudin au congélateur 15mn.

Préchauffer le four à 180°.

Couper le boudin en tronçons de 1,5cm d'épaisseur.

Les déposer sur une toile silicone.

Dorer les escargots avec l'oeuf battu.

Enfourner 20mn environ.

C.

Source : Papa en cuisine.

Hier, Liliane a publié des recettes de soupes très alléchantes dans un groupe sur FB...une mine d'idées pour moi qui fais une soupe tous les jours. Aujourd'hui ce sera la crème de champignons et croûtons frits, d'autres suivront.

Crème de champignons et croûtons frits.

500g de chapignons de Paris - 50cl de lait - 25cl d'eau - 1 cube de bouillon de poule - sel - poivre - 1càs de crème épaisse - croûtons - persil - 25g de beurre.

Nettoyer les champignons etles mettre dans le bol du thermomix.

Mixer 3sec / vit 5.

Ajouer l'eau, le bouillon et le lait.

Saler et poivrer.

Programmer 20mn / 90° / vit 1.

Couper le pain en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Y faire dorer les croûtons.

Ajouter le persil et mélanger.

Ajouter la crème dans le bol et mixer 1mn / vit 10.

Servir la crème avec les croûtons.

C.