3 octobre 2014 5 03 /10 /octobre /2014 00:42

Mes parents m'ont donné des pommes qu'il fallait consommer rapidement. J'en ai fait de la compote et la tarte que voici.

 

Tarte aux pommes.

 

 

 250g de farine - 40g de sucre - 125g de beurre - 1 oeuf - 50ml de crème fraîche - 1càs de fécule de maïs - 4 pommes - 300g de compote.

 

 

Mettre la farine, le sucre, le beurre ramolli, l'oeuf et la crème dans le bol du thermomix.

 

Pétrir une minute.

 

Préchauffer le four à 210.

 

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

 

Couvrir le fond de tarte de fécule de maïs.

 

Verser la compote par dessus.

 

Déposer les quartiers de pommes sur la compote.

 

Enfourner 20mn environ.

 

 

C.

 

 

Tarte aux pommes.
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 02:13

Hachis parmentier au butternut.

 

 

 

 

1 kilo de butternut - 4 pommes de terre - lait - 1 kilo de viande hachée - 1 petit pot de sauce tomate - 1 échalote - sel - poivre - fromage port salut - 1 carotte.

 

 

 

 

Eplucher la butternut et les pommes de terre.

 

Couper en petits morceaux.

 

Mettre dans le bol et recouvrir de lait, saler, poivrer.  20mn 100° vit 2

 

Mixer 15 secondes vit 9.

 

Eplucher et couper l'échalotte et la carotte.

 

Faire revenir l'échalotte dans de l'huile dans une poêle.

 

Ajouter la viande et la sauce tomate.

 

Saler et poivrer.

 

Cuire pendant 10mn.

 

Mettre au fond du plat à gratin la moitié de la purée.

 

Recouvrir avec la viande.

 

Ajouter le restant de la purée.

 

Poser quelques tranches de fromage (port salut)

 

Enfourner à 180° environ 30mn.

Hachis parmentier à la courge butternut. (thermomix)
Hachis parmentier à la courge butternut. (thermomix)
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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 06:39

Ils ne sont pas très beaux, la pâte ne s'est pas assez étalée à la cuisson. J'aurais du mettre un peu plus de lait.

 

Whoopie au chocolat.

 

1 oeuf - 80g de sucre - 100g de beurre - 250g de farine - 1càc de levure - 90ml de lait (80 pour moi) - 3càs de marmelade d'orange.

 

Pâte à tartiner.

 

 

Blanchir l'oeuf avec le sucre.

 

Ajouter le beurre mou.

 

Incorporer la farine et la levure puis le lait.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Déposer 1càc de pâte sur une toile silicone en les espaçant.

 

Enfourner 12-15mn.

 

Laisser refroidir les biscuits avant de les garnir avec de la pâte à tartiner et de les assembler.

 

C.

 

 

 

Whoopie vanille-chocolat.
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 00:52

Forte de mon succès avec le gâteau magique au chocolat, j'ai décidé de réïtèrer avec celui à la vanille...il n'a pas du tout eu le succès escompté...Allez comprendre...

Je ne vous explique plus le principe du gâteau magique...

 

 

Gâteau magique à la vanille.

 

 

50cl de lait - 4 oeufs - 150g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 gousses de vanille - 1càs d'eau - 125g de beurre - 110g de farine.

 

 

Fendre les gousses de vanille et gratter les graines.

 

Les mettre dans le lait.

 

Le faire chauffer.

 

Laisser infuser une heure.

 

Préchauffer le four à 150°.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

 

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.

 

Incorporer la farine.

 

Verser le lait petit à petit sur le mélange sans cesser de battre.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Verser la pâte dans un moule rond de 24cm de diamètre.

 

Enfourner 50mn.

 

Laisser refroidir et mettre au frais 2h minimum.

 

Servir frais.

 

C.

Source : Papilles et Pupilles.

 

 

 

 

Gâteau magique à la vanille.
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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 02:22

Un plat qui va régaler vos papilles. Recette piochée sur espace recette thermomix.

 

 

 

 

Risotto aux st Jacques et poireaux.

 

 

 

 

200g de riz arborio - 1 échalote - 1 poireau - 3 carottes - 150g de vin blanc - 500g d'eau -16 st Jacques - sel - poivre - kub or.

 

 

Peler et couper les échalotes en 2.

 

Couper les carottes pelées en tronçons.

 

Mettre dans le bol mixer 15 secondes vit 5.

 

Ajouter l'eau, le vin, saler, poivrer et mettre kub or.

 

Mettre le riz dans le panier.

 

Couper le poireau en petits morceaux et le mettre dans le varoma.

 

Mettre les st Jacques sur le plateau du varoma. 25mn varoma sens inverse.

 

Mélanger le riz avec l' échalote, les carottes et le poireau.

 

Poser les st Jacques dessus et déguster

Risotto aux st Jacques et poireaux. thermomix)
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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 00:10

Récemment Anne du blog Anne aux fourneaux proposait de faire gagner

le livre Rainbow Cakes à la personne qui laisserait le 16 000eme commentaire sur son blog. J'ai eu la chance d'être cette personne. Il ne reste plus qu'à acheter les colorants...

 

Merci Anne...

Merci Anne !
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27 septembre 2014 6 27 /09 /septembre /2014 01:14

Pour bien démarrer la journée une délicieuse brioche s'impose. Recette prise sur espace thermomix.

 

 

 

Brioche magique à la cannelle.

 

 

 

550g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure spéciale brioche - 100g de sucre - 150g de lait - sucre de canne - cannelle - 150g de beurre.

 

 

Mettre le lait et la levure dans le bol 2mn30 37° vit 2.

 

Ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le beurre pétrir 5mn.

 

Laisser doubler de volume.

 

Dégazer la pâte et mettre dans un moule.

 

Saupoudrer de sucre de canne et de cannelle.

 

Laisser doubler de volume.

 

Enfourner à 180° environ 45mn.

 

 

Brioche magique à la cannelle. (thermomix)
Brioche magique à la cannelle. (thermomix)
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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 02:46

Lorsque la grisaille de l'automne sera installée, la jolie couleur de cette crème de lentilles corail égayera nos repas.

 

Crème de lentilles corail.

 

 

1 oignon - 3 carottes - 1 gousse d'ail - 180g de lentilles corail - 1000g d'eau - 40g de concentré de tomates - 1cube de bouillon de légumes - 1càc de sel .

 

 

Mettre l'oignon coupé en 2, les carottes coupées en tronçons et l'ail dans le bol du thermomix.

 

Mixer 5sec / vit 5.

 

Rincer les lentilles et les mettee dans le bol.

 

Ajouter les ingrédients restants.

 

Programmer 25mn / 100° / vitesse 1.

 

Mixer 1mn / vit 10.

 

Ajouter un peu d'eau si la crème vous semble trop épaisse.

 

 

C.

Crème de lentilles corail.
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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 00:55

Ma tablée ne se lasse pas des tartes salées à condition de varier les garnitures.

 

 

Tarte aux poireaux.

 

 

3 oignons - 3 gros poireaux - 1 pâte brisée - 30g de beurre - 30g de farine - 30cl de lait - sel - poivre - muscade - 2càs d'huile.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Emincer les oignons et les poireaux.

 

Chauffer une sauteuse avec l'huile.

 

Faire suer les oignons et les poireaux dans la sauteuse.

 

Poursuivre la cuisson 5mn.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole.

 

Faire un roux en ajoutant la farine.

 

Ajouter le lait petit à petit sans cesser de mélanger.

 

Saler, poivrer, muscader.

 

Etaler la pâte.

 

Foncer un moule à tarte.

 

Verser le mélange poireaux-oignons sur la pâte.

 

Verser la béchamel par dessus.

 

Enfourner 25mn environ.

 

Déguster à la sortie du four.

 

C.

 

 

 

 

 

 

Tarte aux poireaux.
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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 02:57

Quoi de meilleur que de délicieuses poires du jardin et du miel d'un producteur de notre région.

 

 

 

 

Compote poires et miel.

 

 

 

 

Poires - miel de fleurs.

 

 

 

Eplucher et couper les poires en morceaux.

 

Les mettre dans le bol du thermomix. 

 

Ajouter un peu de miel.

 

100° / vit 2 / 15mn.

 

Mixer 10 secondes vit 9.

Compote poires et miel. (thermomix)
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