29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 01:33

Encore une recette avec des pommes. Eh oui j'ai beaucoup de pommes et on aime ça. J'espère que vous aussi...

 

 

 

Crêpes aux pommes.

 

 

 

 2 oeufs - 250g de farine - 50cl de lait - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé - 5 pommes - sucre à la cannelle - 1càc d'huile.

 

 

Mélanger les oeufs, la farine et le lait.

 

Ajouter le sucre vanillé et le sel.

 

Laisser reposer la pâte à crêpes 1h.

 

Couper les pommes pelées en quartiers puis en finnes lamelles.

 

Ajouter les pommes à la pâte, mélanger.

 

Mettre à chauffer une crêpière avec l'huile.

 

Déposer 2càs de pâte ( pour une petite crêpe) dans la poêle.

 

Les aplatir un peu.

 

Laisser dorer 2-3mn par côté.

 

Les retirer de la poêle et les saupoudrer de sucre à la cannelle.

 

 

 

 

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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 01:05

Pour faire ces petits pains j'ai pris de la farine de mon partenaire Farin'Up. Ils avaient à peine le temps de refroidir que la corbeille était déjà vide.

 

 

 

 

 

Petits pains à la farine de seigle.

 

 

 

 

 

300g de farine de seigle - 200g de farine - 1 sachet de levure spéciale pain - 350g d'eau - sel.

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

 

Pétrir 4mn fonction épi.

 

Laisser reposer 1 heure.

 

Dégazer la pâte et former des boules.

 

Laisser reposer 45mn.

 

Enfourner à 240° environ 25mn.

 

 

 

 


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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 02:40

Le panais est un des légumes d'hiver que toute la famille aime contrairement aux navets ou aux topinambours. Après avoir fait une purée, il m'en restait encore que j'ai fait en velouté.

 

 

 

 

Velouté de panais-poireaux.

 

 

 

2 panais - 2 petits poireaux - 2 petites pommes de terre - 1 cube de bouillon de poule - sel - graines de tournesol Farin'Up.

 

 

 

Eplucher les panais et les pommes de terre et les couper en rondelles.

 

Emincer les poireaux.

 

Mettre les légumes dans une marmite, ajouter 60cl d'eau.

 

Saler et ajouter le cube de bouillon.

 

Porter à ébullition et laissser mijoter 30-40mn.

 

Mettre une poignée de graines de tournesol dans une poêle.

 

Les faire torréfier 3-4mn, ne les quitter pas des yeux pour ne pas les brûler.

 

Mixer la soupe. si elle est trop épaisse rajouter un peu d'eau et porter une nouvelle fois à ébullition.

 

Servir le velouté dans des bols et le parsemer de graines de tournesol torréfiées.

 

 

 

 

 

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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 02:10

C'est sur le très joli blog C'est très facile à faire que j'ai trouvé cette recette. Idéalement il aurait fallu l'accompagner d'un mélange de yaourt grec-cognac-cassonade, je ne l'ai pas fait.

 

 

 

Milopita.

 

 

 

3 pommes (450g environ) - 60ml de jus de citron - 60g de beurre - 55g de cassonade - 1 càc de cannelle - 125g de beurre - 220g de sucre - 1 càs de zeste de citron - 1 càc d'extrait de vanille - 2 oeufs - 150g de farine avec levure incorporée Farin'Up - 60ml de lait - 1 càs de sucre glace.

 

 

 

Préchauffer le four à 160°.

 

Couper les pommes pelées et épépinées en fines lamelles.

 

Les arroser avec le jus de citron, mélanger pour enrober toutes les lamelles.

 

Mettre le beurre, la cassonade et la cannelle et faire chauffer pour dissoudre le sucre.

 

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

 

Battre les 125g de beurre en mousse avec le sucre, le zeste de citron, l'extrait de vanille et les jaunes d'oeufs.

 

Ajouter la farine et le lait peu à peu.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige en 2 fois.

 

Verser la pâte dansun moule à tarte beurré.

 

Egoutter les pommes.

 

Les disposer harmonieusement sur la pâte en les enfonçant légèrement.

 

Verser le beurre fondu sur les pommes.

 

Enfourner 45mn environ.

 

Saupoudrer le milopita tiède de sucre glace.

 

 

 

 

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25 novembre 2013 1 25 /11 /novembre /2013 01:42

A la maison on aime beaucoup le pesto, le coulis de tomates, la cuisine italienne en général et on aime aussi les croque-monsieur, j'ai fait d'une pierre deux coups avec ces croques à l'italienne.

 

 

 

 

Croques à l'italienne.

 

 

8 tranches de pain de mie - 4 tranches de rôti de dinde - coulis de tomates - pesto - 1 boule de mozzarella.

 

 

Tartiner une tranche de pain de mie avec du pesto.

 

Poser une 1/2 tranche de rôti de dinde dessus puis une rondelle de mozzarella.

 

Tartiner la deuxième tranche de pain de mie avec le coulis de tomates.

 

La poser sur le fromage pour former le croque.

 

Faire chauffer l'appareil à croque-monsieur.

 

Déposer les croques dans l'appareil chaud et les laisser cuire 3-4mn.

 

 

 

 

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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 01:19

Patmamy a testé mon tajine de poulet aux carottes.Allez faire un tour sur son blog

Ciboulette-Cannelle et compagnie si vous ne le connaissez pas.

 

Merci pour ta confiance.

 

 

 

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 03:58

Pour cette recette j'ai fait un méli mélo de différentes recettes. Le résultat est tout à fait à la hauteur, toutes les personnes ayant goûté cette brioche donnent la note de 10/10.

 

 

 

 

 

Brioche hyper moelleuse sans oeuf.

 

 

 

 

500g de farine - 350g de lait - 100g de beurre - 100g de sucre - 1 sachet de levure spéciale brioche.

 

 

 

 

Mettre la farine, le lait, le sucre et le sachet de levure dans le bol du thermomix fonction épi 3mn.

 

A la sonnerie rajouter le beurre fonction épi 3mn.

 

Laisser doubler de volume dans le bol.

 

Sortir du bol et dégazer, mettre la pâte dans un moule à cake.

 

Laisser doubler de volume.

 

Badigeonnner avec du lait sucré et mettre du sucre perlé.

 

 

 


 

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22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 07:39

Le thème Culino Versions du mois de Novembre : OUPPSSS ma Belle Mère débarque. Quel est le plat que je servirai à ma belle mère si elle débarquait ? Une poêlée de champignons! Comestibles bien sûr!!! Pour lui faire peur et peut-être que l'envie de débarquer lui passerait.

 

 

logo

 

 

 

 

Poêlée de champignons.

 

 

 

500g de champignons (au choix) - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 bouquet de persil - 10cl de vin blanc - sel - poivre - 1càc d'huile - 10cl de crème.

 

 

Faire revenir les échalotes émincées dans une poêle avec l'huile.

 

Ajouter les champignons nettoyés.

 

Déglacer la poêle avec le vin blanc et un peu d'eau.

 

Ajouter les gousses d'ail écrasées.

 

Saler, poivrer.

 

Laisser mijoter 15mn à feu doux.

 

Ajouter le persil ciselé et la crème avant de servir.

 

 

 

 

 

 

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21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 01:33

Intriguée par l'utilisation de lait fermenté dans différentes recettes de brioche, j'ai fini par en acheter.

Après la brioche voici les gaufres au lait fermenté.

 

 

 

 

Gaufres au lait fermenté.


 

 

120g de farine blanche - 80g de farine de seigle Farin'Up - 80g de sucr1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique -2 oeufs - 20cl de lait fermen20cl d'eau - 80g de beurre fondu.

 

 

 

 

Mélanger la farine blanche, la farine de seigle, le sucre, le sel et la levure.

 

Ajouter les oeufs battus en omelette.

 

Ajouter le lait fermenté petit à petit.

 

Délayer la pâte avec l'eau et le beurre fondu. La pâte doit être lisse.

 

Laisser reposer la pâte 1h à température ambiante.

 

Graisser le gaufrier et le faire chauffer.

 

Mettre un peu de pâte dans le gaufrier.

 

Faire cuire 4-5mn.

 

Les accomoder à votre goût, confiture, miel, sucre...

 

 

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 05:10

Mon partenaire farin'up m'a envoyé de la chapelure j'en ai profité pour faire des nuggets. C'est un plat très simple à réaliser que les petits et grands adorent.

 

 

 

 

 

Nuggets de poulet à la chapelure.

 

 

 

 

Escalopes de poulet - 1 oeuf - chapelure.

 

 

 

 

Couper les escalopes de poulet en morceaux.

 

Battre l'oeuf en omelette.

 

Tremper les morceaux de poulet dans l'omelette.

 

Puis les rouler dans la chapelure.

 

Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poulet.

 

 

 


 

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