20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 07:11

Aujourd'hui c'est Gigi qui a réalisé les cookies au Nutella. Je vais régulièrement faire un tour dans la cuisine de Gigi, son blog regorge (entre autres) de recettes Thermomix, alors faites comme moi!

 

 

                         COOKIES-AU-NUTELLA--7-.gif

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20 novembre 2012 2 20 /11 /novembre /2012 05:35

C'est Alaro qui a publié cette recette. Son blog fourmille de bonnes recettes, allez vite lui rendre visite si vous ne le connaissez pas. Mon mari et ma fille se sont régalés et c'était pas gagné car ils n'aiment pas le raifort. Je n'ai rien changé aux ingrédients par contre je n'ai pas fait mariné la viande.

 

 

 

 

 

Emincé de poulet au raifort.

 

 

 

3 escalopes de poulet - 1 échalote - 5cl de vin blanc - 2càs de raifort doux - 2càc de maïzena - 10cl de crème fraîche - sel - poivre - 1 càs d'huile.

 

 

 

 

Couper les escalopes en cubes.

 

 

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.

 

 

Ajouter la viande et la faire dorer.

 

 

Ajouter l'échalote émincée, la faire blondir.

 

 

Déglacer avec le vin blanc.

 

 

Ajouter le raifort.

 

 

Saler, poivrer.

 

 

Laisser mijoter 30mn.

 

 

Mélanger la maïzena et la crème fraîche.

 

 

Verser le mélange dans la sauteuse, laisser mijoter encore 5mn pour faire épaissir la sauce.

 

 

 

 

 

CIMG1325.JPG

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19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:33

Une invitation à dîner à la toute dernière minute,  je ne voulais pas y aller  les mains vides et vraiment pas le temps de faire un truc élaboré. Heureusement il me restait de la pâte feuilletée dans mon frigo.

 

 

 

 

 

Feuilletés aux herbes de Provence.

 

 

 

1 disque de pâte feuilletée - 1 oeuf - sel fin - herbes de Provence.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Dérouler la pâte feuilletée et la dorer avec l'oeuf battu en omelette.

 

 

Saupoudrer un peu de sel sur toute la surface.

 

 

Parsemer d'herbes de Provence (ou de graines de sésame, pavot etc...).

 

 

Découper des bandes de 2cm de large environ.

 

 

Les déposer sur une plaque à génoise.

 

 

Enfourner une dizaine de minutes.

 

 

 

 

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18 novembre 2012 7 18 /11 /novembre /2012 08:00

Pour ce tour rapide 79, c'est Djanisse qui réalise une de mes recettes et c'est dans la Littlekitchen de Jennifer que j'ai fait mon choix. Dans la recette Jennifer utilise du brousse que j'ai remplacé par de la faisselle.

 

 

 

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

 

 

 

 

Corniottes.

 

 

 

1 pâte feuilletée - 400g de faisselle - 4 oeufs - 150g gruyère râpé - 1/2 botte de menthe - sel - poivre.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mélanger la faisselle avec la menthe ciselée, 3 oeufs et le gruyère. Saler, poivrer.

 

 

Couper la pâte feuilletée en carrés de 5cm de côté.

 

 

Déposer un peu de farce au centre.

 

 

Replier la pâte de façon à former des triangles.

 

 

Dorer les corniottes avec un oeuf battu.

 

 

Enfourner 20mn.

 

 

 

 

 

CIMG1317.JPG

 

 

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 05:34

Il y a quelques temps mon filleul (7ans) m'a mise au défi de lui faire un millefeuilles comme dans Masterchef.

Bon il n'était pas aussi beau mais il était bon, mon filleul était bluffé et moi j'ai regagné le titre de meilleure cuisinière du monde que j'avais perdue pour lui avoir fait une purée de courge et il n'aime pas les purées.

 

 

 

 

Millefeuilles.

 

 

 

500g de pâte feuilletée - crème pâtissière - 1 blanc d('oeuf - 100g de sucre glace.

 

 

 

Faire la crème pâtissière recette ICI.

 

 

Etaler la pâte feuilletée en 3 rectangles de tailles identiques.

 

 

Les poser sur une feuille de papier sulfurisé.

 

 

Les mettre au frais 10mn au moins sinon la pâte rétrécit pendant la cuisson.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Faire cuire la pâte entre 2 plaques à génoise pour éviter que la pâte ne gonfle trop.

 

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

Mettre le blanc d'oeuf dans le bol du thermomix avec le sucre glace. Mixer 1mn / vit 6. Si le glaçage est trop liquide, ajouter du sucre glace.

 

 

Après refroidissement complet de la pâte feuilletée et de la crème pâtissière, commencer le montage.

 

 

Etaler la crème pâtissière sur un premier rectangle de pâte.

 

 

Couvrir avec le 2ème rectangle de pâte, remettre une couche de crème.

 

 

Terminer par le 3ème rectangle.

 

 

Etaler le glaçage sur le dernier rectangle.

 

 

Faire fondre un carré de chocolat.

 

 

Verser le chocolat fondu dans un cornet en papier sulfurisé et le faire couler sur le glaçage (je ne l'ai pas fait).

 

 

 

 

 

CIMG1293.JPG

 

 

 

 

 

 

 

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 10:05

Une nouvelle édition de la boîte mystère du forum Easy Cook. Cette fois-ci elle contenait :

-des pommes

-des bananes

-des oeufs-des pommes de terre 

-du maïs.

Le but du jeu est de réaliser une recette ou plus, salée ou sucrée en utilisant au minimum 3 ingrédients.

 

 

                                            

 

 

Avec ces produits, j'ai fait des galettes de pommes de terre au maïs et  une tarte Tatin pomme - banane.

Allons vite chez Natty voir ses délicieuses réalisations.

 

 

 

Tarte Tatin pomme - banane.

 

 

 

1 pasta frolla - 2 pommes - 1 banane - sauce caramel - sucre - beurre salé.


 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

  Saupoudrer le fond du moule de sucre en poudre et parsemer quelques miettes de beurre salé.

 

 

Couper les pommes en quartiers et les poser harmonieusement au fond du moule.

 

 

Couper la banane en rondelles et les intercaler entre les quartiers de pommes.

 

 

Etaler la pâte et la poser sur les fruits.  Bien appuyer pour faire adhérer la pâte.

 

 

Enfourner 30mn environ.

 

 

Déguster avec un peu de sauce caramel.

 

 

 

 

CIMG1307.JPG


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14 novembre 2012 3 14 /11 /novembre /2012 08:12

Pas besoin de les présenter, on les connait tous ces biscuits carrés qu'on séparait pour lècher le chocolat ou dont on commençait par croquer les coins... Cette recette je l'ai trouvée chez Chef Nini.


 

 

 

 

Biscuits fourrés.

 

 

 

200g de farine - 1/2càc de levure - 80g de beurre - 80g de sucre - 50g d'eau - 60g de chocolat blanc - 140g de chocolat noir - 80g de crème.


 

 

 

Porter l'eau à ébullition avec le sucre et le beurre.

 

 

Laisser refroidir.

 

 

Ajouter la farine et la levure.

 

 

Mélanger, former une boule et mettre au frais 2h.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Etaler la pâte et découper des disques à l'emporte-pièces.

 

 

Déposer les disques qur une plaque à génoise.

 

 

Enfourner 15mn environ.

 

 

Porter la crème à ébullition avec les chocolats hachés.

 

 

Laisser refroidir.

 

 

Déposer une noisette de ganache sur la moitié des biscuits.

 

 

Poser les biscuits restants dessus, appuyer légérement.

 

 

 

 

CIMG1025-copie-2

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 05:41

Ce gâteau accompagnait ma crème au chocolat à la cannelle et à la cardamome d'hier. J'y ai ajouté de la cannelle de mon partenaire L'île aux épices. Pour voir les différentes utilisations de la cannelle c'est ICI.

 

 

 

 

Gâteau au chocolat.


 

 

 

150g de chocolat - 20cl de crème épaisse - 100g de sucre - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure - 150g de farine - 2 pointes de couteau de cannelle moulue.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

 

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre pour les blanchir.

 

 

Ajouter le chocolat et la crème épaisse.

 

 

Ajouter ensuite la farine, la levure et la cannelle.

 

 

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

 

 

Les incorporer délicatement à la pâte.

 

 

Verser la pâte dans un moule (moule tablette de flexipan pour moi).

 

 

Enfourner pendant 25mn.

 

 

 

 

 

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 06:14

Un avant-goût de Noël avec cette délicieuse petite crème au chocolat aromatisée à la cannelle et à la cardamome de mon partenaire L'île aux épices. Pour connaitre les différentes utilisations de la cardamome c'est ICI. 

 

 

 

 

Crème au chocolat à la cannelle et à la cardamome.


 

 

 

75cl de lait - 6 oeufs - 3 bâtons de cannelle -  2 graines de cardamome - 100g de sucre - 100g de chocolat.

 

 

 

 

Faire bouillir le lait avec le chocolat, les bâtons de cannelle et les graines de cardamome.

 

 

Fouetter les oeufs et le sucre.

 

 

Retirer les bâtons de cannelle et les graines de cardamome.

 

 

Verser le lait petit à petit sur le mélange oeufs-sucre tout en  mélangeant.

 

 

Remettre la crème sur  feu doux pour la faire épaissir sans cesser de mélanger.

 

 

Lorsque la crème nappe la cuillère en bois, verser la crème dans les verrines.

 

 

 

 

 

CIMG1275.JPG

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 06:00

Tour en cuisine 183.

 

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

 

 

C'est Sandrine qui réalise une de mes recettes et la publie sur son blog La cuisine de Sandrine tandis que moi, j'ai pioché une recette de chez Ale. Ces cheese naans m'ont tout de suite tapé dans l'oeil et j'ai eu bien raison de choisir cette recette puisque nous nous sommes régalés.

 

 

 

Cheese naans.

 

 

 

300g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2càc de sel - 1 yaourt nature - 1 oeuf - vache qui rit - beurre - huile.

 

 

 

Mettre la farine, la levure,l'oeuf, le yaourt et le sel dans le bol du thermmomix. Régler 2mn / fonction épi.

 

 

Diviser la pâte en 6 pâtons.

 

 

Etaler chaque pâton le plus finement possible.

 

 

Tartiner le disque de pâte de fromage (2 triangles de fromage par disque de pâte).

 

 

Replier la pâte pour former un chausson, bien souder les bords.

 

 

Faire fondre un peu de beurre avec de l'huile dans une poêle.

 

 

Faire dorer les chaussons dans la poêle, 3mn environ par face.

 

 

Déguster chaud avec une salade verte.

 

 

 

 

 

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