19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 00:55

Ma fille avait ramené un pot de fluff (pâte de guimauve) des USA. Ca fait un moment que je cherchais une recette pour l'utiliser. Je l'ai trouvée dans 28 recettes made in USA aux éditions Marabout.

 

 

Brownie.

 

260g de chocolat noir - 230g de beurre - 200g de sucre - 90g de farine - 3 oeufs - 1 pincée de sel - 1/4 de pot de fluff - 1/4 de pot de peanut butter.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le chocolat fondu.

 

Mélanger vivement avec une spatule.

 

Incorporer la farine et le sel.

 

Mélanger délicatement.

 

Verser la pâte dans un moule tablette.

 

Ramollir le peanut butter quelques secondes au micro-ondes.

 

Ajouter le fluff sans trop mélanger pour garder un effet marbré.

 

Verser le mélange en petits tas sur la pâte.

 

Etaler les cercles avec la lame d'un couteau.

 

Enfour ner 25mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

C.

Brownie.
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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 01:32

Ca faisait longtemps que je voulais tester les tortillas maison. C'est chose faite. La recette des tortillas vient de chef Nini. En guise de garniture, j'avais proposé des tranches de tomate, des rondelles de concombre, de l'oignon émincé, du jambon, des oeufs durs, du thon, du fromage frais...Et chacun a garni sa tortilla selon son envie.

 

 

Wraps maison.

 

 

Pour 6 tortillas : 300g de farine - 75g de beurre - 1 pincée de sucre - 1 pincée de sel - 15cl d'eau.

 

 

Mélanger la farine, le sel et le sucre.

 

Ajouter le beurre en morceaux.

 

Sabler du bout des  doigts.

 

Incorporer l'eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte souple.

 

Mettre en boule.

 

Diviser la pâte en 6 pâtons.

 

Les étaler finement.

 

Chauffer une poêle à sec à feu doux.

 

Mettre une tortilla à cuire 30sec environ de chaque côté.

 

Faire de même avec les suivantes.

 

Après refroidissement, les tartiner de fromage frais ( St Moret...).

 

Couvrir avec une tranche de jambon, des rondelles de concombre, de tomates...

 

Enrouler les tortillas et les mettre au frais en attendant de passer à table.

 

Vous pouvez faire les tortillas la veille et les conserver dans un sac plastique pour éviter qu'elles ne durcissent.

 

C.

Wraps maison.
Wraps maison.
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17 juin 2014 2 17 /06 /juin /2014 02:05

Une délicieuse confiture faite avec des cerises du jardin.

 

 

 

 

Confiture cerises.

 

 

 

500g de cerises - 500g de sucre semoule - 1 cuillère à soupe de jus de citron.

 

 

 

 

Dénoyauter les cerises.

 

Mettre les cerises dans le bol mixer 1mn vit 9.

 

Ajouter le sucre 15mn 100° vit 2 en ôtant le couvercle.

 

Ajouter le citron mixer 5sec vit 5.

 

Verser la confiture chaude dans des pots.

 

Fermer les pots de suite.

Confiture cerises. (thermomix)
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16 juin 2014 1 16 /06 /juin /2014 02:11

Coquillettes à l'huile de basilic.

 

300g de coquillettes - 250g de tomates cerise - 2 boules de mozzarella - 3 càs d'huile d'olives - 8 branches de basilic.

 

 

Cuire les coquillettes selon les indications portées sur le paquet.

 

Couper la mozza en dés et les tomates cerise en 2.

 

Mixer les feuilles de basilic avec l'huile d'olives.

 

Egoutter les pates.

 

Mettre l'huile au basilic dans la marmite.

 

Ajouter les pâtes, la mozza et les tomates cerise.

 

Mélanger.

 

Mettre les pâtes dans un plat et déguster.

 

C.

Coquillettes à l'huile de basilic.
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14 juin 2014 6 14 /06 /juin /2014 06:36

Une brioche avec une belle mie bien moelleuse et un petit goût de pâte d'amandes.

 

 

Brioche à la pâte d'amandes.

 

 

200g de pâte d'amandes - 150g de lait - 1 cube de levure fraîche - 500g de farine - 2càs de sucre - 1 pincée de sel - 25g de beurre - 2 oeufs.

 

 

Râper grossièrement la pâte d'amandes.

 

Emietter la levure dans le lait tiéde.

 

Mettre la farine dans le bol du robot.

 

Ajouter le sucre, la pâte d'amandes, le sel, le beurre fondu et les oeufs.

 

Mélanger.

 

Ajouter le mélange lait-levure.

 

Pétrir 5mn.

 

Mettre la pâte en boule et laisser pousser 1h.

 

Dégazer la pâte.

 

La diviser en 3 pâtons, en faire des boudins et les tresser.

 

Déposer la tresse dans un moule à manqué et sur les extrémités pour former la couronne.

 

Mettre un verre au centre de la brioche.

 

Laisser lever 30mn.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner la tresse de lait sucré.

 

Enfourner 30mn environ.

 

C.

 

 

 

 

 

 

 

Brioche à la pâte d'amandes.
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13 juin 2014 5 13 /06 /juin /2014 00:28

De la fraîcheur et encore de la fraîcheur une soupe de concombre froide pour nous désaltérer. Recette provenant de marmiton.

 

 

 

 

Soupe de concombre froide.

 

 

 

1 concombre - 1 yaourt nature - 1/2 gousse d'ail.

 

 

 

Eplucher et épépiner le concombre.

 

Mettre le tout dans le bol mixer 10sec vit 9.

 

Mettre dans des verrines et mettre au frais.

 

 

Soupe de concombre froide. (thermomix)
Soupe de concombre froide. (thermomix)
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12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 00:27

Avec des températures caniculaires, tout le monde recherche de la fraîcheur. Après avoir passé notre après midi à la piscine, nous avons dégusté ce milk-shake sur notre terrasse, un vrai bonheur.

 

 

 

 

Milk-shake aux cerises.

 

 

 

200g de cerises congelées - 150g de glace à la vanille - 2 glaçons - 60g de sucre semoule - 180g de lait - 100g de crème fraîche.

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol mixer 1mn vit 9.

 

Mettre dans des verres et au frais.

Milk-shake aux cerises. (thermomix)
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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 00:38

 

C'est sur les conseils de ma fille que j'ai fait ce plat.

 

 

 

Aubergines farcies à la ricotta.

 

 

3 aubergines - 500g de ricotta - 1 pot de pesto rosso - 1 oignon - 1 gousse d'ail -  50cl de coulis de tomates - marjolaine - sel - poivre - huile d'olives - parmesan râpé.

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper les aubergines en tranches d'1cm d'épaisseur.

 

Déposer les plus grandes tranches sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé.

 

Badigeonner les tranches au pinceau avec de l'huile d'olives.

 

Enfourner 20mn.

 

Mélanger la ricotta et le pesto rosso.

 

Incorporer la marjolaine ciselée. Saler, poivrer.

 

Couper les petites tranches d'aubergines en dés.

 

Dans une casserole, faire suer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olives.

 

Ajouter les dés d'aubergines.

 

Verser le coulis de tomates dans la casserole.

 

Ajouter l'ail écrasé et laisser mijoter 10mn.

 

Tartiner les tranches d'aubergines de ricotta.

 

Les enrouler et les poser dans un plat à gratin.

 

Verser le coulis de tomates sur les roulés d'aubergines.

 

Saupoudrer de parmesan et enfourner 30mn.

 

 

C.

 

Aubergines farcies à la ricotta.
Aubergines farcies à la ricotta.
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10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 07:02

Purée d'épinards.

 

 

 

 

800g d'épinards frais - 5 pommes de terre - 2 verres d'eau - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - muscade - sel - poivre.

 

 

 

Laver les épinards.

 

Mettre dans le bol mixer 6sec vit 5.

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

 

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

 

Coupez les en morceaux et mettre dans le bol ainsi que l'eau 12mn 100° mijotage.

 

Ajouter crème fraîche et mixer 15 sec vit 8.

Purée d'épinards (thermomix).
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9 juin 2014 1 09 /06 /juin /2014 00:17

Il a fait très chaud hier en Alsace, le thermomètre frôlait les 35°, pas vraiment de quoi donner envie de passer du temps derrière les fourneaux. Cette petite salade était parfaite par cette chaleur. Je l'ai pompeusement appelé "fraîcheur". Pour la vinaigrette, j'en fais toujours plus et je la conserve au réfrigérarteur 2-3jours.

 

 

 

Salade fraîcheur.

 

Pour 4 personnes : 1 salade - 5 oeufs durs - 1 boîte de coeur de palmier - 1 petite boîte de maïs - des pointes d'asperges - 1 tranche épaisse de jambon - 250g de tomates cerise - 150g de vinaigre - 100g d'huile - 1 oigno - sel - poivre -  2 feuilles d'oseille - 1 bouquet de ciboulette - cerfeuil et persil.

 

Mettre le vinaigre, l'huile, les herbes, l'oignon et un oeuf dur dans le bol du blender.

 

Saler, poivrer.

 

Mixer 30sec à pleine puissance.

 

Réserver au frais.

 

Déposer quelques feuilles de salade sur une assiette.

 

Ajouter quelques rondelles de coeurs de palmier, quelques grains de maïs, des pointes d'asperges et des demi tomates cerise.

 

Parsemer avec le jambon coupé en dés.

 

Terminer par un oeuf dur coupé en rondelles.

 

Arroser avec la vinaigrette aux herbes.

 

 

C.

Salade fraîcheur.
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