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• Kougelhopf.

  24 octobre 2015 ( #Viennoiserie - pain - pâtes., #brioches viennoiseries, #b )

  C'est Thierry du blog Pati'sphère qui avait publié cette recette il y a quelques jours. Kougelhopf. 300g de farine - 35g de sucre - 15g de levure de boulanger fraiche - 6g de sel - 3 oeufs - 90g de lait - 200g de beurre - 75g de raisins secs - sucre glace...

• Veau Marengo.

  26 octobre 2015 ( #Viandes )

  Est-il nécessaire de vous rappeler l'origine de ce plat qui daterait de l'ère napoléonienne ? Je me suis inspirée des diverses recettes que j'ai pu voir sur le net. Veau Marengo. 1kg de sauté de veau - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 branches de thym...

• Rôti de porc au saint-marcellin.

  06 novembre 2015 ( #Viandes, #viandes viandes sauces légumes, #fromage )

  Dans le dernier Maxi Cuisine HS, il y a plusieurs recettes à base de fromage, toutes très appétissantes. Rôti de porc au saint -marcellin. 1kg de rôti de porc - 1saint-marcellin - 500g de champignons de Paris - 1/2 bouquet de persil - 1 oignon - 20cl...

• Manele (thermomix)

  05 décembre 2015 ( #brioches viennoiseries )

  Comme tous les ans pour la St Nicolas en Alsace nous faisons des Manele. Cette année c'est une recette du chef Damien. Petits et grands adorent. Manele 280g de farine - 1 sachet de levure spéciale brioche - 40 g de sucre semoule - 2 oeufs - 60g de beurre...

• Dampfnudle (thermomix)

  09 décembre 2015 ( #brioches viennoiseries )

  Une recette me rappellant mon enfance quand j'allais manger chez ma grand mère. Un repas sans viande, une soupe de légumes et après dampfnudle avec poires au sirop ou autre fruit au sirop. Dampfnudle 200g de lait - 1/2 cube de levure de boulanger - 2...

• Pain de viande à l'italienne.

  17 décembre 2015 ( #Viandes )

  Pompeusement appelé à l'italienne car j'y ai ajouté des tomates sèchées, des dés de mozzarella et des épices italiennes et je l'ai servi accompagné de pâtes et de sauce tomates. Il n 'en fallait pas plus. Pain de viande à l'italienne. 1kg de boeuf haché...

• Saumon avec sa sauce et son ebly. (thermomix)

  27 août 2015 ( #Plats complets., #saumon ail échalotte, #ebly )

  Une recette de espace thermomix (Sandra). Saumon avec sa sauce et son ebly. Pavé de saumon - 1 litre d'eau - 2 tablettes de bouillon de légumes - 1 échalotte- 1 gousse d'ail - 25cl de crème fraîche - 30g de beurre - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de...

• Brioche spéculoos crunchy. (thermomix)

  05 septembre 2015 ( #brioches viennoiseries )

  Je remonte cette recette qui est une pure merveille. Brioche spéculoos crunchy. 400g farine - 2 oeufs - 100g de sucre - 120g de beurre - 1 sachet de levure de boulangerie - 100g de lait - pâte à tartiner spéculoos crunchy 380g - sucre glace. Mettre le...

• Confiture de mirabelles à la cannelle.

  09 septembre 2015 ( #Confitures - compotes - bocaux )

  Cette délicieuse confiture égayera nos petits déjeuners cet hiver. L'ajout de bâtons de cannelle rend cette confiture encore plus goûteuse. Confiture de mirabelles à la cannelle. 1kg de mirabelles dénoyautées - 750g de sucre - 2-3 bâtons de cannelle (+...

• Crémeux au chocolat de Christophe Michalak.

  30 juin 2015 ( #Desserts au chocolat, #Desserts, #Crèmes - flans-mousses-panna cotta )

  Au départ, je voulais faire le fantastik café/chocolat de C. Michalak. Pour le croustillant, n'ayant pas de gianduja, j'ai un peu "bidouillé" et ce fut un ratage aussi l'ai-je émietté dans des verrines. Crémeux au chocolat de C. Michalak. Pour le crémeux...

• Brioche lapinou. (thermomix)

  04 avril 2015 ( #brioches viennoiseries )

  Pour le petit déjeuner de pâques un lapinou s'est invité à notre table. Brioche lapinou. 500g de farine - 2 oeufs - 240g de lait - 1 sachet de levure spéciale brioche - 40g de sucre - 1 pincée de sel - 80g beurre coupé en morceaux. Mettre dans le bol...

• Brownie aux noisettes.

  13 avril 2015 ( #Desserts au chocolat, #brownie, #gâteaux dessert cake )

  Mes enfants aiment les gâteaux au chocolat et trouvent, avec raison, que je n'en fais pas souvent...Je n'aime pas travailler le chocolat aussi quand je vois une recette simple à faire, je m'empresse de la réaliser pour le plus grand bonheur de mes gourmands....

• Crumble de cabillaud à l'italienne.

  23 avril 2015 ( #Poissons )

  En avril, ne te découvre pas d'un fil...en crumble ou en croûte pour Culino Vesions du mois d' avril. Crumble de cabillaud à l'italienne. 2 pavés de cabillaud - 1 poivron - rouge - 1 oignon - 200g de coulis de tomates - sel - oivre - épices italienne...

• Côtes de porc gratinées au pesto.

  02 mars 2015 ( #Viandes )

  Une façon simple mais originale de cuisiner les côtes de porc. Vue chez la Nonna . Côtes de porc gratinées au pesto. 6 côtes de porc - 4càs de pesto verde - 2 oeufs - 10cl de lait - sel - poivre - parmesan râpé. Préchauffer le four à 180°. Déposer les...

• Coquillettes au saumon. (thermomix)

  03 mars 2015 ( #Plats complets., #Poissons, #saumon nouilles )

  Merci à Pascale pour la recette. Vous pouvez rajouter du choux fleur et du brocoli que vous ferez cuire dans le varoma. Coquillettes au saumon. 250g de coquillettes - 3 pavés de saumon - 40cl de crème fraîche - sel - poivre - un peu d'huile. Mettre 1l...

• Brioche torsadée à la cannelle.

  21 mars 2015 ( #brioches viennoiseries )

  Pou r cette recette, je me suis inspirée de la brioche spirale de Virginie ...J'ai suivi la recette à la lettre sauf pour la garniture et le façonnage. Virginie cuit chaque torsade à part et les assemble après pour faire une brioche, je les ai mises dans...

• Riz aux agrumes-saumon poché-sauce citronnée.

  24 mars 2015 ( #Plats complets., #Poissons, #Pâtes-riz-gratins )

  Le thème Culino Versions de Mars est Les agrumes en version salée by Gaëlle. Riz aux agrumes-saumon poché-sauce citronnée. Pour le riz : 240g de riz - zeste d'1/2 orange bio - zeste d'1/2 citron bio - sel. Pour la sauce citronnée : 20cl de crème - 1 càc...

• Dents de loup sans beurre.

  04 décembre 2014 ( #petits gâteaux de Noêl )

  Les premiers bredele dans notre maison... Dents de loup sans beurre. 4 oeufs - 240g de sucre - 240g de farine - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de levure chimique. Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé en mousse. Ajouter la farine...

• Truffes au chocolat au lait.

  15 décembre 2014 ( #truffes chocolat )

  Une recette que j'ai découverte dans TV magazine. Le glucose se trouve en magasins spécialisés de pâtisserie. Comme je ne suis pas une spécialiste de poche à douille j'ai pris les petites cuillères. Truffes au chocolat au lait. 400g de chocolat au lait...

• Croquettes aux amandes.

  10 décembre 2014 ( #petits gâteaux de Noël amandes )

  Croquettes aux amandes. 300g de farine - 150g de sucre en poudre - 100g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 1 cuillère à café de levure chimique. Garniture : 150g de beurre - 150g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé -...

• Julienne (poisson) et sa sauce .

  06 octobre 2014 ( #Poissons )

  Une recette provenant de l'espace thermomix. Julienne (poisson) et sa sauce. 1 oignon - 70g de beurre - 40g de farine - 20g de fumet de poisson - 1 cube poisson - 300g de lait - 150g de vin blanc - 60g de crème fraîche - 2 tranches de julienne. Eplucher...

• Gigot d'agneau de 7 heures.

  04 mai 2014 ( #viande agneau )

  Cela fait quelques années que j'entends parlé du gigot de 7 heures. Cette année pour Pâques je me suis lancée, une collègue m'a donné la recette. En effet c'est un plat qui est vite préparé (hormis la cuisson) et délicieux. Le seul inconvénient, j'ai...

• A Wine Day.

  05 mai 2014 ( #Partenariat )

  Récemment, a Wine Day , site de vente en ligne de vins, nous a contacté pour nous proposer un partenariat. David, que nous remercions, nous a envoyé un colis de non pas une ni deux mais trois bouteilles de vin blanc Paul Jaboulet Aîné Viognier Secret...

• Petits pains au chocolat et croissants.

  10 mai 2014 ( #Viennoiserie - pain - pâtes., #choclatines pains au chocolat, #croissant )

  C'est la première fois que je faisais une pâte levée feuilletée, le résultat n'était pas mal pour une première mais peux mieux faire. La recette vient du blog La popotte de Manue. Petits pains au chocolat - croissants. 500g de farine - 20g de levure de...

• Charlotte aux fraises.

  11 mai 2014 ( #Desserts, #desserts aux fruits, #charlottes fraises )

  En faisant mes courses il y a quelques jours, j'ai vu des fraises françaises (alsaciennes même) pas trop chères et je me suis laissée tenter. Quelle déception !!! Les fruits étaient sans saveurs, les fraises du dessus étaient bien rouges mais celles placées...