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• Bûche au chocolat.

  01 février 2016 ( #Desserts, #Desserts au chocolat )

  Pour l'anniversaire de mon aînée, j'ai eu le plaisir d'être sollicitée pour la confection des desserts.J'ai opté pour une mousse au chocolat que j'ai présenté sous forme de bûche, le cadre étant utilisé pour le deuxième gâteau. Bûche au chocolat. Biscuit...

• Escalopes façon Orloff.

  13 janvier 2016 ( #Viandes, #viandes viandes sauces légumes )

  Après notre derrnière raclette, il restait pas mal de fromage, pas suffisamment pour en refaire on connait tous ça. Je l'ai glissé entre 2 escalopes avec du bacon pour une variante des cordons bleus ou du rôti Orloff. Escalopes façon Orloff. 8 escalopes...

• Langue de boeuf-sauce madère.

  22 février 2016 ( #Abats, #Viandes )

  Mon mari aime beaucoup les abats moi pas du tout ce qui ne m'empêche de les cuisiner. Pour cette recette, je suis allée demander conseils à ma tante, c'était la première fois et sûrement la dernière que je cuisinais de la langue de boeuf car il faut beaucoup...

• Bourguignon de joues de porc.

  28 avril 2016 ( #Viandes, #viandes viandes sauces légumes )

  C'est ma soeur qui a cuisiné ces joues de porc. C'était la première fois que j'en mangeais, exactement le plat qu'il faut avec ce froid, il fallait que je la partage avec vous. Bourguignon de joues de porc. 1kg de joues de porc - 1 gros oignon - 150g...

• Quiche aux légumes.

  16 mai 2016 ( #tartes salées-quiches-tourtes, #t )

  Quiche spéciale "flemme" parce qu'on a beau aimer cuisiner il arrive qu'on n'ait pas envie. Quiche aux légumes. 1 pâte brisée - 1 boite de macédoine de légumes - 20cl de crème - 2 oeufs - 2càc de farine - sel - poivre -muscade. Egoutter la macédoine de...

• Carbonnade alsacienne.

  18 mai 2016 ( #Viandes, #viandes viandes sauces légumes )

  Ou quand le Nord rencontre l'Alsace . Comme je n'ai pas respecté la recette originale, j'ai préféré la renommer. J'ai utlisé de la bière alsacienne pour la cuisson et j'ai remplacé le pain d'épices par du pain, variante que j'avais vu sur un site de recette...

• Sauté de dinde aux champignons.

  26 février 2016 ( #Viandes, #volaille )

  Pour cette recette, il aurait fallu utiliser un mélange de champignons mais chez moi ils n'aiment que les champignons de Paris. Sauté de dinde aux champignons. 1kg de sauté de dinde - 200g de champignons surgelés - 20cl de vin rouge - 15cl de bouillon...

• Gratin de pâtes au cheddar.

  28 avril 2016 ( #gratin - plats complets, #Pâtes-riz-gratins )

  C'est la première fois que j'ai fait un gratin de pâtes avec une sauce béchamel, ce qui a laissé toute la famille un peu perplexe et peu pressés de passer à table. Finalement, ils ont bien aimé. Gratin de pâtes au cheddar. 500g de pâtes - 50g de beurre...

• Pizza cheesy crust.

  12 mai 2016 ( #pizza, #quiche tarte salée )

  Mon fils avait une grosse envie de pizza, ce qui tombait bien, il me restait de la mozza au réfrigérateur dont la date de péremption approchait, j'allais pouvoir l'écouler. Pizza cheesy crust. Pâte : 125g d'eau - 15g de levure de boulanger - 225g de farine...

• Tarte au fromage blanc.

  18 mai 2016 ( #Tartes sucrées, #Desserts )

  Des tartes au fromage blanc, il y en a plusieurs sur le blog, normal c'est le dessert préféré de mon époux. J'ai utilisé le reste de pâte sablée qui m'a servie pour la tarte au citron. Tarte au fromage blanc. Pâte sablée ICI - 500g de fromage blanc -...

• Uova in purgatorio-oeuf au purgatoire.

  30 mai 2016 ( #Plats complets., #Oeufs-flans salés )

  En visitant le blog A cucina e mammà , j'ai été attirée par cette recette au nom imagé. Les oeufs au purgatoire est une ancienne recette napolitaine. Les oeufs représentants les âmes brûlant dans les flammes du purgatoire (tomates). Uova in purgatorio-oeuf...

• Flan parisien.

  17 mars 2016 ( #Tartes sucrées, #Desserts )

  En voyant cette recette chez Liliane , j'ai immédiatement pensé à Perrine, l'amie de mon fils, dont c'est le dessert préféré. J'en avais déjà fait un mais il n'y avait pas assez de flan, celui ci était parfait. Recette de Christophe Felder. Flan parisien....

• Tarte aux fraises et rhubarbe.

  24 août 2015 ( #Tartes sucrées, #fraises rhubarbe )

  Tarte aux fraises et rhubarbe. 1 pâte sablée - 200g de rhubarbe - 500g de fraises - 100g de sucre semoule. Eplucher et couper la rhubarbe en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec sucre et recouvrir d'eau. Faire chauffer durant environ 15mn tout...

• Dômes de courgettes-ricotta.

  26 août 2015 ( #Légumes-pommes de terre., #légumes - fromage )

  Si comme moi vous ne savez plus comment cuisiner vos courgettes, cette recette est faite pour vous. En accompagnement ou simplement avec une salade ces petits dômes sont une façon originale de manger ce légume. J'ai eu des petits soucis de démoulage,...

• Pâtes au saumon fumé et thon.

  02 octobre 2015 ( #Plats complets., #pâtes saumon thon )

  Ces derniers temps les plats que je préfère c'est ceux qui sont rapidement cuisinés. Pâtes au saumon fumé et thon. Pâtes - saumon fumé - 1 boite de thon - crème fraîche - sel - poivre. Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante. Coupé le saumon...

• Spatzle alsacien avec ses croûtons et sa crème.

  12 octobre 2015 ( #Plats complets., #spatzle )

  Pour changer un plat sans viande, toute la famille a adoré. Spatzle alsacien avec ses croûtons et sa crème. 500g de farine - 5 oeufs - 200g de fromage blanc - sel - pain - crème fraîche. Mettre farine, oeufs, fromage blanc, sel dans le bol mixer 1mn/vit3...

• Tarte bourdaloue.

  22 octobre 2015 ( #Tartes sucrées, #poires )

  Notre fille nous gâte, depuis qu'elle s'est réorientée vers la pâtisserie nous avons l'honneur de déguster ses réalisations. Tarte bourdaloue. Pâte sucrée : 170g de farine - 70g de matière grasse - 90g de sucre - 1 oeuf. 75g de crème pâtissière - 150g...

• Fondue au fromage.

  29 octobre 2015 ( #Plats complets., #fromage )

  Fondue au fromage. 300g de gruyère - 300g d'emmental - 100g d'abondance - 100g de beaufort - 1 gousse d'ail - 3 verres de vin blanc de Savoie - 15 grains de poivre - un pain de campagne. Couper le pain en cubes. Râper les fromages. Frotter l'intérieur...

• Boulettes de viande à la mozzarella.

  07 décembre 2015 ( #Viandes, #viandes viandes sauces légumes )

  Des boulettes au coeur fondant de mozzarella à servir avec un plat de pâtes pour un petit tour en Italie Boulettes de viande à la mozzarella. 500g de boeuf haché - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 oeuf - 2càs de farine - sel - poivre - muscade - 1 boule...

• Magret de canard aux noisettes.

  08 décembre 2015 ( #Viandes, #volaille )

  Aux noisettes, parce qu'il restait du miel aux noisettes dont personne ne voulait et ça a bien plu à ma tablée. Magret de canard aux noisettes. 1 magret de canard - 2 càs de miel aux noisettes (ou une dizaine de noisettes) - écàs de vinaigre balsamique....

• Brioches de Noël.

  19 décembre 2015 ( #brioches viennoiseries, #Viennoiserie - pain - pâtes. )

  Je ne sais pas si vous connaissez les "stolle" ces petites brioches rondes qu'on déguste en Alsace au moment des fêtes surtout pour la nouvelle année. En les façonnant, j'ai décidé de faire pour moitié des "stolle" et pour moitié des coquilles de Noël,...

• Filet mignon-sauce aux poivres.

  22 décembre 2015 ( #viandes viandes sauces légumes, #Viandes )

  Une petite recette rapide, loin de la vraie recette de la sauce aux poivres mais c'est un bon compromis lorsqu'on est pressé. Filet mignon-sauce aux poivres. 1 filet mignon - 1càc de poivre vert - 1càc de poivre noir - 15cl d'eau - 5cl de vin blanc -...

• Purée de courge musquée. (thermomix)

  15 septembre 2015 ( #Légumes-pommes de terre., #courge pomme de terre )

  Purée de courge musquée. (thermomix) 800g de courge - 350g de pomme de terre - 150g de lait - sel -poivre - 1 cube bouillon de légumes - 40g de beurre. Eplucher et couper en morceaux la courg et les pommes de terre. Mettre dans le bol mixer 15s/vit5....

• Cake aux pêches.

  16 septembre 2015 ( #Cake-madeleines-beignets, #pêches fromage blanc )

  Mon mari m'a rapporté de délicieuses pêches de notre verger, quel plaisir de déguster ces fruits. Cake aux pêches. 4 oeufs - 200g dr fromage blanc - 100g de confiture de pêches - 200g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 350g de farine - 1 sachet de...

• Tarte à la rhubarbe.

  23 septembre 2015 ( #Tartes sucrées, #Desserts )

  Pour moi, la rhubarbe est synonyme de printemps, de jours qui s'allongent, c'est un des premiers légumes qu'on récolte après l'hiver. Celle ci va clore la belle saison car aujourd'hui c'est l'automne. Tarte à la rhubarbe. 700g de rhubarbe - 1 pâte feuilletée...