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• Crostinis au chester et au chorizo.

  01 décembre 2014 ( #crostinis-bruschetta )

  J'aime beaucoup les crostinis, rapides à faire, on peut les garnir de mille et une façons et elles permettent d'écouler le pain rassis. Crostinis au chester et au chorizo. 8 tranches de pain rassis - 200g de chester - 24 tranches de chorizo - huile d'olives....

• Ragout de boeuf à la bière.

  16 décembre 2014 ( #viandes viandes sauces légumes )

  L'hiv er, saison idéale pour les petits plats mijotés mais on n'a pas toujours le temps de commencer à cuisiner 2 heures avant. Lorsque je suis dans cette situation, j'utilise la cocotte minute. Longtemps elle ne me servait que pour cuire les pommes de...

• Cassolette de fruits de mer.

  17 décembre 2014 ( #Poissons )

  Cassolette de fruits de mer. 1 sachet de coktails de fruits de mer - 15 cl de vin blanc - 1 échalotte - 40 g de beurre - 20 cl de crème épaisse- 20 cl de crème liquide - sel - poivre - 2 cuillères à café de fumet de poisson. Dans une casserole, faire...

• Margaux'woopie

  07 janvier 2015 ( #Cookies -petits gâteaux - biscuits secs )

  J'ai beaucoup hésité avant de m'inscrire à l'Escapade en Cuisine de Décembre et bien j'aurai mieux fait de m'abstenir puisque je l'ai oubliée !!! Je répare mon erreur aujourd'hui. Toutes mes excuses à la Nonna et à Gabie. Le thème était Cadeaux gourmands....

• Galette franc-comtoise au rhum.

  13 janvier 2015 ( #Desserts )

  Cette recette je l'ai vue chez Pounchki puis chez Isabelle quelques grammes de gourmandises qui elle l'avait adaptée au Thermomix. Merci à toutes les deux. Galette franc-comtoise au rhum. 250g d'eau - 80g de beurre - 40g de sucre - 1 pincée de sel - 140g...

• Choucroute aux poissons.

  19 janvier 2015 ( #Plats complets. )

  Jeudi, dans le panier de légumes bios, il y avait de la choucroute. Pour changer, j'ai décidé de la faire aux poissons. La choucroute aux poissons se fait habituellement avec du saumon, du flétan et du haddock. Mon poissonnier n'avait pas de haddock,...

• Gâteau au chocolat et aux carambars.

  23 janvier 2015 ( #Desserts au chocolat )

  Culino Versions de Janvier : les desserts régressifs. Gâteau au chocolat et aux carambars. 125g de chocolat noir - 100g de sucre - 25g de lait - 125g de beurre - 3 oeufs - 1/2 paquet de levure chimique - 70g de farine - 5 carambars. Préchauffer le four...

• Soupe de pommes de terre.

  04 février 2015 ( #Soupes-potages-veloutés )

  Cette soupe, ma mère la faisait souvent quand j'étais enfant et j'avoue, ce n'était pas ma préférée, elle chatouillait la gorge d'après moi. En la voyant chez Liliane , les souvenirs ont afflués et je n'avais qu'une idée en tête la faire goûter à mes...

• Pounchki-Beignets polonais.

  07 février 2015 ( #brioches viennoiseries )

  Comment résister à ces beignets moelleux que publiait Françoise il y a peu ? Moi je n'ai pas su...quel régal ! Pounchki-Beignets polonais. Pour la pâte: 1kg de farine - 1pincée de sel - 250g de sucre - 2sachets de sucre vanillé - 3 oeufs - 30g de beurre...

• Soupe de pois cassés

  09 février 2015 ( #Soupes-potages-veloutés )

  Avec le froid qu'il a fait la semaine dernière, cette soupe était la bienvenue. Soupe de pois cassés. 150 de pois cassés - 4 carottes - 1 poireau - 1/2 boule de céleri - 1 cube de bouillon de légumes - 150g de lardons. Couper tous les carottes et le céleri...

• Boeuf aux carottes.

  19 février 2015 ( #plats mijotés viandes )

  Un petit plat mijoté, comme on aime, quand il fait froid. Boeuf aux carottes. 1kg de paleron - 6 carottes - 2 oignons - 25cl de vin rouge - 130g de concentré de tomates - 1 branche de romarin - 2 branches de thym - sel - poivre - huile. Mettre à chauffer...

• Boulettes de viande aux 3 parfums.

  20 février 2015 ( #Apéritif )

  Des petites bouchées qui trouveront leur place sur un buffet ou à l'apéro. Boulettes de viande aux 3 parfums. 700g de viande de boeuf haché - 1 oeuf - 2càs de farine - 1 citron vert - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 botte de ciboulette - poivre. Pour...

• Iles flottantes au chocolat.

  28 février 2015 ( #Crèmes - flans-mousses-panna cotta )

  Nouvelle escapade en cuisine avec un thème gourmand : Le chocolat. C'est Jenn qui réalise une de mes recettes et c'est sur le blog très gourmand de Yasmina que j'ai choisi une recette. Iles flottantes au chocolat. 400g de lait - 4 jaunes d'oeufs - 60g...

• Terrine de viande pistachée.

  18 mars 2015 ( #terrines )

  Recette vue chez Framboisine . J'ai fait quelques changements. Terrine de viande pistachée. 250g d'échine de porc - 100g de poitrine de porc fraîche - 100g d'épaule de veau - 1 oignon - 1/2 gousse d'ail - 4 branches de persil - 2 eoufs - 50g de pistaches...

• Gâteau zèbré.

  23 mars 2015 ( #Cake-madeleines-beignets )

  Samedi, journée pâtisserie mais rien n'a réussi...la brioche tressée bien gonflée s'est étalée à la cuisson et le gâteau zèbré n'est pas beau sur le dessus comme il devrait l'être...Néanmoins tout était très bon, c'est l'essentiel. Recette du blog Un...

• La brioche de Lilly.

  11 avril 2015 ( #brioches viennoiseries )

  Les photos de cette brioche m'ont immédiatement donnée envie de la faire. Lilly l'a parsemée de sucre en grains, j'ai oublié, je l'ai glacée à la sortie du four. La brioche de Lilly. 600g de farine - 3oeufs - lait - 100g de sucre - 100g de beurre - 1...

• Gâteau stracciatella.

  22 avril 2015 ( #Cake-madeleines-beignets )

  Mes enfants aiment le chocolat, j'aime les cakes voilà un gâteau qui satisfait toute la famille. Recette vue chez Gusto & Arte . Gâteau stracciatella. 4 oeufs - 180g de sucre - 300g de farine - 100g de mascarpone ou crème liquide - 100ml d'huile - 150g...

• Velouté de carottes au curcuma.

  01 mai 2015 ( #Soupes-potages-veloutés )

  Farandole de légumes..Pour cette escapade en cuisine , je me rends chez Isabelle, les délices à Belle . Velouté de carottes au curcuma. 1kg de carottes - 2 oignons - 1l d'eau - 2cubes de bouillon de poule - 1/2càc de curcuma. Eplucher, laver et couper...

• Galette du matin.

  04 mai 2015 ( #galette petit déjeur flocons d'avoine )

  A partir de maintenant rééquilibration alimentaire afin de retrouver de l'énergie, du souffle, moins de douleurs articulaires. Un demi siècle de passé il me faut du punch pour vivre au mieux celui qui vient. Je me suis inscrite chez weigt watcher. Première...

• Tarte à la rhubarbe et au fromage blanc.

  11 mai 2015 ( #Tartes sucrées )

  Une tarte qui allie deux ingrédients que j'aime, la rhubarbe et le fromage blanc. Une recette que j'ai vue chez Françoise dont j'ai un peu réduit les quantités, mon moule à tarte étant plus petit que celui qu'elle utilisait. Tarte à la rhubarbe et au...

• Poulet tomate-basilic.

  19 mai 2015 ( #Viandes )

  Poulet tomate-basilic. 4 escalopes de poulet - 4 tomates - 2 oignons - 1 bouquet de basilic - 4 gousses d'ail - 20cl de coulis de tomates - sel - poivre - huile. Emincer les oignons. Couper les tomates en 4. Mettre 1càs d'huile dans une sauteuse. Faire...

• Pain de mie.

  02 juillet 2015 ( #Viennoiserie - pain - pâtes. )

  J'aime beaucoup le pain de mie et en voyant celui de Guy , je n'ai pas pu résister. Un pain de mie moelleux à souhait, à refaire sans hésiter. La recette a été adaptée au thermomix. Pain de mie. 1/2 cube de levure de boulanger fraîche - 220g de lait -...

• Petits pois aux lardons.

  06 juillet 2015 ( #Légumes-pommes de terre. )

  Il a fait très chaud en Alsace ces derniers jours, l'envie n'était pas de se mettre aux fourneaux et pourtant il a fallu cuisiner les légumes du panier bio. Une recette simple et rapide pour les petits pois. Petits pois aux lardons. 500g de petits pois...

• Pain au lait.

  18 juillet 2015 ( #Viennoiserie - pain - pâtes. )

  Pain au lait. 270g de lait - 1 oeuf - 1 sachet de levure déshydratée - 500g de farine - 40g de sucre - 100g de beurre froid. Mettre le lait, l'oeuf battu et la levure dans le bol du thermomix. Programmer 3mn / 37° / vit 1. Ajoute la farine et le sucre....

• Thé glacé à la menthe.

  20 juillet 2015 ( #Boissons-Smoothie-Yaourt )

  Une boisson désaltérante parfaite par ces grosses chaleurs. Thé glacé à la menthe. 1l d'eau - 1càs de feuilles de thé - 15 feuilles de menthe. Chauffer l'eau à frémissement. Couper le feu. Ajouterles feuilles de menthe lavées. Mettre les feuilles de thé...