4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 22:20

Des petits friands à servir en apéro ou au dîner avec une salade verte.

 

 

Petits friands. 


 

250g de vainde hachée de boeuf - 2 disques de pâte feuilletée - 150g saucisse à frire -

1verre de vin blanc - 1oignon - 1gousse d'ail - 1 feuille de laurier - 1jaune d'oeuf - sel - poivre.

 

 

Faire mariner la viande hachée dans le vin blanc avec l'oignon, l'ail et la feuille 


de laurier pendant 2-3h.


Enlever les aromates.


Egoutter la viande, ajouter la saucisse à frire sans "la peau".


Saler, poivrer et bien mélanger.


Préchauffer le four à 180°.


Découper des disques de 10cm de diamètre dans la pâte feuilletée


Déposer 2càc de viande au centre de chaque disque.


Rabattre les bords pour former un chausson, bien les souder.


Déposer les chaussons sur une plaque allant au four.


Dorer les friands avec le jaune d'oeuf.


Enfourner 30minutes.


Déguster chaud ou froid.

 

 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 22:09

Que pourrait la volonté d'une minute contre la volonté accumulée de longs siècles? Alexandra David-Néel.

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 23:06

Pour accompagner nos crêpes, j'ai fait une petite pâte à tartiner avec des mars (recette que je tiens de ma soeur).

 

 

Pâte à tartiner au Mars.


 

2 mars - 10cl de crème fraîche.


 

Couper les mars en morceaux et les faire fondre dans la crème.

En tartiner les crêpes.

 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 22:45

Mardi dernier jour de mardi gras, ma nièce, âgée de 6 ans, est rentrée de l'école avec une recette de crêpes. Hier Elona est venue chez moi et on a fait ces fameuses crêpes. Elle a fait la pâte et moi la cuison et on les a mangées ensemble. Un beau travail d'équipe. 

 

 

 

 

2012-02-21-19.14.24.jpg

 

 


 

Les crêpes d'Elona.

 

 

250g de farine - 50cl de lait - 3oeufs - 30g de sucre - 1càs d'huile - 1/2càc de sel.

 

Mélanger la farine avec le lait, les oeufs, le sucre et le sel.

 

2012-02-21-18.38.57.jpg

Lorsque la pâte est bien lisse, ajouter l'huile, mélanger.

Laisser reposer la pâte 1heure.

Mettre un peu d'huile dans une crêpière, ajouter une petite louche de pâte.

Faire dorer la crêpe des 2 côtés.

Les saupoudrer de sucre ou les tartiner de confiture, de chocolat chaud ou de pâte à tartiner.

2012-02-21-19.18.16--1-.jpg




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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 22:17

Le temps n'endort pas les grandes douleurs, il les assoupit. George Sand. 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 18:38

En dessert je vous propose une île flottante ça vous tente?

 

 

 

Ile flottante.

 


 

500g de lait - 100g (30g +70g) de sucre - 6 oeufs - 1sachet sucre vanillé - caramel.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille dans une grande casserole.

Battre les blancs en neige ferme avec 30g de sucre.

Prélever des boules de blancs en neige et les poser délicatement sur le lait bouillant (surveiller pour éviter les débordements).

Laisser cuire les blancs 2 minutes de chaque côté.

Procéder ainsi juqu'à épuisement des blancs.

Les poser sur une assiette, réserver.

Battre les jaunes en omelette avec 70g sucre.

Verser le lait chaud par dessus petit à petit.

Verser le tout dans la casserole et remettre sur le feu doux pour épaissir la crème.

Verser la crème dans un plat et déposer les blancs en neige dessus.

Faire couler le caramel sur les blancs après refroidissement.

 

 

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1 mars 2012 4 01 /03 /mars /2012 15:38

Je vis de bonne soupe et non de beau langage. Molière.

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 20:00

Aujourd'hui pour les 20ans de mon fils, je lui ai concocté son plat préfèré : des lasagnes.

 

Lasagnes à la bolognaise.

 

1boîte de plaques de lasagnes - 500g de boeuf haché - 1l de coulis de tomates - 2boules de mozzarella - 40g de beurre - 60g de farine - 400g de lait - 100g de vin blanc - gruyère râpé - sel - poivre - muscade.

 

Faire dorer la viande dans une poêle.

Ajouter la sauce tomate. Saler, poivrer.

Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter petit à petit le lait et le vin blanc.

Saler, poivrer, ajouter la muscade.

Couper la mozzarella en tranches.

Préchauffer le four selon les indications portées sur la boîte des lasagnes.

Beurrer un plat à gratin.

Commencer le montage des lasagnes.

Mettre un peu de sauce au fond du plat.

Couvrir le fond de plaque de lasagnes, verser de la sauce tomate par dessus.

Remettre une couche de plaque, couvrir de béchamel et déposer une tranche de mozzarella sur chaque plaque.

Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30-40 minutes à four chaud.

 


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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 21:45

Pour la première fois, j'ai fait du pain avec le levain Kayser, j'ai vu cette recette sur le forum Plaisir gourmands. J'ai fait la recette des baguettes monge du blog de Natty link. Je prends un réel plaisir à visiter son blog, faites comme moi! Les baguettes étaient excellentes avec un bon goût de pain à l'ancienne.

 


 

Baguettes monge.

 

500g de farine - 100g de levain - 5g de levure fraîche - 10g de sel - 270g d'eau tiéde.

 

 

Mettre dans le bol du robot (thermomix pour moi) l'eau et la levure.

Au bout de 10minutes, ajouter la farine, le levain et le sel.

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Pour le thermomix 4min/couvercle fermé/fonction épi.

Couvrir le bol avec un torchon et laisser pousser une heure.

Sortir la pâte du bol, la dégazer et former les baguettes.

Les mettre sur la plaque de cuisson au fur et à mesure.

Les couvrir d'un torchon et les faire posser une deuxième fois.

Préchauffer le four à 220°.

Vaporiser un peu d'eau sur les baguettes, les fariner légèrement et les grigner.

Enfourner les baguettes, jeter quelques gouttes d'eau sur la sole du four pour faire de la buée.

Cuire les baguettes 15-20minutes.

 

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 21:38

Petite citation pour Sunny, une copinaute link :

 

L'exactitude est la politesse des rois. Louis XIII.

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