14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 22:44

J'aime l'association des framboises et de la rose, j'en mets dans chaque dessert à la framboise. Il me restait des meringues, que j'avais faites récemment pour une Pavlova, donc j'ai versé la panna cotta dans un moule silicone en forme de coeur pour pouvoir la démouler et la poser sur la meringue. J'ai placé le moule 15 miutes au congélateur pour faciliter le démoulage.

 

 

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PANNA COTTA A LA ROSE ET AU COULIS DE FRAMBOISES.

 

 

 

25cl de crème fraîche - 15g de sucre - 1 feuille de gélatine - 1 càc d'eau de rose - coulis de framboises.

 

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer la crème avec le sucre sans la faire bouillir.

Ajouter la gélatine.

Mélanger.

Hors du feu, ajouter l 'eau de rose.

Mélanger.

Verser la panna cotta dans des verrines, les remplir aux 3/4.

Mettre au frais 4h au moins.

Avant la dégustation, remplir les verrines avec le coulis de framboises.

 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 22:26

Pour une fois  que je ne travaille pas à la Saint Valentin, j'ai décidé de faire un petit dîner sympa. A l'apero, des sablés au gruyère et des canapés de radis noir au crabe. Pour le dessert, panna cotta à la rose  avec un coulis de framboises.

 

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          SABLES AU GRUYERE.

 

100g de beurre mou – 100g de gruyère – 150g de farine – 1/2càc de sel – 1 jaune d’œuf pour la dorure.

 

Préchauffer le four à 180°.

Mêler tous les ingrédients. Etaler la pâte et la découper  à l’emporte-pièce.

Dorer les gâteaux avec le jaune d’œuf.

Cuire 13 minutes à 180°.

Servir tièdes.

 

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 22:21

Une petite citation sur le thème de l'Amour pour la journée des Amoureux.

 

La liberté d'aimer n'est pas moins sacrée que la liberté de penser. Victor Hugo.

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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 14:35

Devine, si tu peux, et choisis, si tu l'oses. Corneille.

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 16:46

Je vis de bonne soupe, et non de beau langage. Molière.

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 16:28

Ma faiblesse m'est chère. Je tiens à mon imperfection comme à ma raison d'être. Anatole France.

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 16:13

Aujourd’hui une recette de cake facile et inratable. Je l’appelle cake à la casserole vous comprendrez pourquoi en lisant la recette.  Les miens sont aux pépites de chocolat.

 

 

                                      Cake à la casserole

 

125g de beurre – 125g de sucre – 1 sachet de sucre vanillé – 1 pincée de sel - 3 œufs – 200g de farine – ½ paquet de levure.

 


 

Préchauffer le four à 180°.


Faire fondre le beurre avec le sucre dans une casserole. Bien mélanger.


Hors du feu, ajouter les œufs un à un. Puis les le mélange levure – farine. Bien mélanger.


Répartir la pâte dans les moules (empreintes briochettes pour moi).

Cuire 20 minutes à 180°.


On peut ajouter 50g de pépites de chocolat, dans ce cas attendre le refroidissement de la pâte sinon elles fondent, ½ cuillère à café de nutella, mettre une cuillère à soupe de pâte au fond du moule puis le nutella et recouvrir de pâte, des lamelles de pomme etc...

 


100 8969 


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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 21:52


On aime beaucoup le saumon fumé et comme j'ai la chance d'avoir un fumoir je le fais moi - même. Je le tranche et le mets au congélateur, emballé dans du papier film, et je le sors au fur et à mesure de mes besoins. Le saumon fumé se conserve très bien au congélateur.

 

 

 SAUMON FUME

1 filet de saumon avec la peau 

2kg de gros sel

aneth sèchée

 

Enlever les arêtes du saumon, bien le rincer sous l'eau froide et le sècher avec du papier absorbant.

Mettre 1kg de gros sel au fond d'une boîte plastique (type tupperware ou box de rangement) de la taille du saumon.

Déposer le filet de saumon dessus, le parsemer d'aneth sèchée.

 

 

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Le recouvrir entièrement de gros sel et le mettre au frais une nuit.

Le lendemain matin, rincer le saumon sous l'eau froide pour éliminer tout le sel, bien le sècher avec du papier absorbant et le déposer dans le fumoir.

Le fumer durant 2-3 jours selon la taille du saumon.

Le saumon se conserve 8 jours au frais et quelques mois au congélateur. 

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Je le sers avec du pain de mie grillé, du fromage blanc au raifort, des rondelles de citron et des oignons.

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 21:49

Tout âge porte ses fruits, il faut savoir les cueillir. Raymond Radiguet

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 21:59

L'appétit vient en mangeant, la soif s'en va en buvant. François Rabelais

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