20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 11:23

Hier dimanche, nous avons reçu ma soeur et mon beau-frère pour déjeuner. Je voulais un repas sans chichi pour une journée qui s'annonçait sympa! J'ai opté pour du lieu noir que j'ai accomodé à ma façon, je l'ai appelé poisson à la méditerranéenne accompagné de riz, de mini-pizza et mini-tartes flambées à l'apéro et une crème renversée en dessert. Les recettes suivront. 

 

 

 

 

                                   POISSON A LA MEDITERRANEENNE.

 


assiette-riz-poisson.jpg

 

1kg de lieu noir - 1gros oignon - 1 poivron orange - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - 3 tomates pelées - 1/2 verre de vin blanc - sel - poivre - épices pour poisson - 10cl de crème fraîche.

 

Faire revenir l'oignon émincé avec les poivrons coupés en lanières.

 

 

l-gumes-casserole.jpg

Ajouter les tomates.

Saler, poivrer.

Arroser avec le vin blanc et faire réduire.

15 minutes avant de passer à table, poser le poisson sur les poivrons, le saupoudrer d'épices pour poisson et laisser mijoter à feu doux.

Retirer le poisson, ajouter la crème aux poivrons.

Déposer un lit de poivrons dans l'assiette, poser le poisson par-dessus et napper avec un peu de sauce.

 

assiette riz poisson1 

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 22:01

C'est en visitant le blog Les folies de Christalie que j'ai vu cette recette qu'elle avait adapté d'une recette tirée du livre Petits plats pour grandes tablées de Thermomix. J'ai laissé les légumes crus et j'ai servi les gaufres avec un coulis de poivrons rouges.                 

 

 

GAUFRES DE LEGUMES.

 

 

Pâte à gaufres : 300g de farine – 300 de lait – 3 œufs – 1 ½ sachet de levure chimique – 2càc de sel – 50g de beurre – 4 tours de moulin à poivre.

Garniture : 300g de courgettes –  300g de carottes - 1 oignon - 70g de gruyère – noix de muscade.

 

Pour la pâte à gaufres, mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes / vitesse 9.

Verser la pâte dans un saladier.

Laisser reposer 1h au moins, idéalement 12h.

Mettre les courgettes épluchées et coupées en tronçons dans le bol et mixer 4secondes / vitesse 5.

Faire de même avec les carottes et l’oignon.

Ajouter les légumes, le gruyère et la noix de muscade à la pâte.

Bien mélanger.

Graisser et faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres selon les instructions  fournies avec  l’appareil.

 

100_9010.JPG

 

 


 


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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 21:58

Les hommes sont ce qu'ils sont, et ce qu'ils font, c'est leur affaire. Patrick Kavanagh.

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 22:38

Aujourd'hui, mes enfants m'ont réclamé des gaufres pour le goûter. Ca faisait longtemps!

Sitôt dit sitôt fait.

 


 Gaufres de fête foraine


 

Pour 4 personnes :

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

40 cl de lait

Préparation : 10 mn

Cuisson : 40 mn

Repos : 15 mn

Temps total : 65 mn

 

Préparation Gaufres de fête foraine

1Battre les oeufs en omelette jusqu'à consistance mousseuse. 

2Incorporer les autres ingrédients et
 battre jusqu'à consistance lisse. 

3Laisser reposer un quart d'heure.
 

4
Passer à la cuisson avec un appareil à gaufres. 

 


 

100_9013.JPG

 


 

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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 22:14

La liberté, c'est de n'arriver jamais à l'heure. Alfred Jarry.

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 23:29

Il est du véritable amour comme de l'apparition des esprits : tout le monde en parle, mais peu de gens en ont vu.

François de la Rochefoucauld.

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 23:13

Des amis qui s'annoncent et pas le temps ou pas envie de faire un dessert rès élaboré? Rien de tel qu'une tarte.

 

Tarte aux pommes à l'alsacienne.

 

Pour la pâte brisée: 75g de beurre - 150g de farine - 5cl d'eau tiède - 1pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé.


Pour la garniture: 5 pommes - 20cl de crème fraîche - 1 oeuf - 100g de sucre - 1 pincée de cannelle - 1/2sachet de pudding chantilly.

 

Pour la pâte, mélanger tous les ingrédients et pétrir rapidement.


Former une boule et mettre au frais 1/2h.


Préchauffer le four à 210°.


Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les entailler sur la partie épaisse.


Abaisser la pâte, la déposer dans le moule.


Disposer les pommes harmonieusement sur la pâte.


Mélanger le sucre, la cannelle et le pudding, ajouter la cème puis l'oeuf.


Battre légèrement et verser sur la tarte.


Cuire 1/2h à 210°.  

 

100_9004.JPG

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 15:18


Lasagnes au poisson.

 

Plaques de lasagnes - 500g de poisson - 500g de fruits de mer - 1 boîte de champignons - 6Og de beurre - 90g de farine - 150g de vin blanc - 800g d'eau - 1càs de fumet de poisson -sel - poivre - muscade - jus de citron - gruyère râpé.

 

Faire bouillir l'eau avec le fumet de poisson, y plonger le poisson et les fruits de mer et faire pocher 10-15 minutes.

Retirer le poisson et les fruits de mer du court-bouillon. Réserver.

Préparer la sauce, faire un roux blanc avec le beurre et la farine, ajouter petit à petit 600g de court-bouillon et le vin blanc, saler, poivrer, ajouter un peu de muscade.

Lorsque la sauce est prête, ajouter le poisson, les fruits de mer et les champignons.

Ajouter du jus de citron à volonté selon le goût.

Préchauffer le four selon les indications sur le paquet de lasagnes.

Commencer le montage de lasagnes, mettre un peu de sauce au fond du plat à gratin, disposer les plaques de lasagnes par-dessus, recouvrir du mélange sauce-poisson.

Continuer ainsi en alternant les couches, terminer par la sauce et parsemer de gruyère râpé.

Mettre au four 30-40 minutes.

 


DSC00209-copie-1.jpg

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 15:10

Les femmes et les médecins savent seuls combien le mensonge est nécessaire et bienfaisant aux hommes. Anatole France.

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 18:12
Pour la plupart des hommes, se corriger consiste à changer de défauts. Voltaire.
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