6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 18:23

Qui pense peu, se trompe beaucoup. Léonard de Vinci.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 21:27


Aujourd'hui invitation à déjeuner chez notre fille, je me suis proposée de ramener le dessert. Mon choix s'est porté sur un Royal chocolat, recette réalisée au cours d'un atelier Demarle. En relisant la recette, je réalise que je n'ai pas de gavottes et c'est dimanche!!! Du coup j'ai remplacé les gavottes par 100g de pâte à tartiner Ovomaltine Crunchy. Le résultat n'était pas mal. En déco, des copeaux de chocolat blanc.

 

 

 

 

 

 ROYAL CHOCOLAT.

 

Biscuit royal : 3blancs d’œufs – 15g sucre roux – 45g sucre semoule – 65g poudre d’amandes – 65g sucre glace – 15g  farine.

 

Préchauffer le four à 210°.Monter les blancs en neige en incorporant le sucre roux petit à petit. Bien les serrer avec le sucre semoule. Mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes, et la farine puis incorporer délicatement  aux blancs en neige. Placer le cadre sur la silpat, verser la pâte dans le cadre, l’étaler avec un racloir.  Saupoudrer de sucre. Faire cuire 12minutes avec le cadre. Après refroidissement passer un couteau entre le cadre et le biscuit pour le décoller, mais le laisser en place pour le montage.

 

Croustillant praliné : 80g chocolat au lait – 140g praliné gourmandises – 100g de gavottes ( pour moi 100g de pâte à tartiner Ovomaltine  Crunchy)

100 8912


.

Réduire les gavottes en miettes. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le praliné puis les gavottes. Mélanger délicatement. Répartir la préparation sur le biscuit refroidit ( laisser  le cadre en place ). Placer au congélateur 30minutes pour faciliter le montage.

 

Mousse au chocolat noir : 50g de lait – 200g de chocolat noir – 250g de crème fraîche.

100 8916

Faire tiédir le lait. Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser le lait par-dessus.


 Lisser au fouet. La température de l’appareil doit être de 25-30°.Battre la crème en chantilly, l’ajouter au chocolat en 2 fois. Sortir le gâteau du congélateur et  étaler la mousse au chocolat dans le cadre.  Remettre au congélateur  30minutes.

Pour ôter le cadre, passer une lame de couteau entre le cadre et le gâteau, retirer le cadre délicatement.

Saupoudrer le gâteau de cacao (pour moi des copeaux de chocolat blanc)..

100 8924

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 21:19

Quand vous dites aux gens que le bonheur est une question simple, ils vous en veulent toujours. Bertrand Russel.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 21:10

100_8915.JPGUne autre de mes réalisations.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 00:44

Dans ma présentation j'avais dit que j'aimais tricoter, voilà mes deux dernières réalisations de chez Phildar.

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 00:35

DSC00175.jpgDSC00154.jpg

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 23:27

Aujourd'hui pas vraiment le temps de cuisiner il me fallait une recette de saumon rapide; un petit tour sur le site de Philadelphia s'imposait. Il y a toujours du philadelphia dans mon réfrigérateur, on peut l'accommoder avec des légumes, des pâtes, de la viande etc...Très pratique pour les jours où l'on n' a pas trop le temps. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre, j'ai déposé 2 quenelles de fromage sur chaque pavé de saumon et arrosé de jus de citron dans l'assiette. En accompagnement, il me restait quelques pommes de terre en robe des champs que j'ai rôties. je mettrai la photo demain.

 

 

                                             Saumon au Philadelphia ail et fines herbes

 

Ingrédients de la recette

4 filets de saumon

100 g de Philadelphia Ail & Fines Herbes

50 g de pain blanc

zeste d’1 citron

ciboulette fraîche, hachée

200 g de salade mixte

600 g de pommes de terre nouvelles

Préparation

 

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

25 minutes


Haut du formulaire

 

1.

Préchauffez le four à 180°C. Mixez le pain jusqu’à obtention de fines miettes. Ajoutez la ciboulette et le zeste de citron en remuant.

2.

Recouvrez les filets de saumon d’une couche épaisse de Philadelphia Ail & Fines Herbes et placez-les sur une plaque légèrement graissée. Parsemez-les des miettes de pain aromatisées en appuyant légèrement pour qu’elles adhèrent bien au Philadelphia Ail & Fines Herbes. Faites cuire dans le four pendant 20 – 25 min, jusqu’à ce que les filets de saumon soient bien cuits.

3.

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Servez-les avec le saumon, la salade et du citron (au choix).

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 23:21

Nous avons beau dire : " Mon temps...je perds mon temps...je prends mon temps..." ce possessif est dérisoire : c'est toujours lui qui nous possède. Sacha Guitry

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 22:37

Personnellement je suis toujours prêt à apprendre, bien que je n'aime pas toujours qu'on me donne des leçons. 

Sir Winston Churchill

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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 21:49

Aujourd'hui une tarte, mais sans pâte. C'est une recette revisitée de la traditionnelle tarte au fromage blanc alsacienne, très facile à faire.

 

 

 

                                    TARTE AU FROMAGE BLANC SANS PATE

 

 

1kg de fromage blanc - 3 oeufs - 220g de sucre - 2 paquets de pudding parfum chantilly 

 

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Battre 5 minutes à vitesse moyenne. Verser la pâte dans un moule en silicone. Enfourner et cuire 1h à 180°. Laisser tiédir avant de démouler.

Servir tel quel ou avec un coulis de fruits rouges.

 


100_8911.JPG100_8904.JPG

 

La tarte se démoule difficilement, utilisez un moule en silicone ou un moule en porcelaine dans lequel vous pourrez couper;

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