14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 07:46

Ces crêpes, je les ai goûtées lors d'un atelier Demarle. C'est une petite recette, pour l'apéro, vite faite mais néanmoins délicieuse.

 

 

 

Crêpes soufflées aux lardons.

 

 

Quantité suffisante pour la plaque petits fours de Demarle.

 

 

250g de lait - 2 oeufs - 125g de farine - 200g de lardons allumettes - 70g de gruyère râpé - sel - poivre - muscade.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Mélanger le lait, les oeufs et la farine.

 

 

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

 

 

Déposer au fond de chaque empreinte 2-3 lardons et un peu de gruyère.

 

 

Remplir les alvéoles avec le mélange lait-oeuf-farine.

 

 

Enfourner 20minutes environ.

 

 

CIMG0392.JPG

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 08:00

Avec cette recette, je participe au tour rapide n° 41http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_88_31.png

 

Je devais piocher une recette sur le blog de Kate Le plat du jour link. Dès les premières pages, j'ai su que le choix allait être difficile très difficile! Les recettes sont toutes plus tentantes les unes que les autres. Finalement, j'ai craqué pour les Dany à la vanille. Un pur délice. Par contre mes grains de vanille se sont déposés au fond du moule, bizarre!

 

C'est Pamotte créatrice du blog Les délices d'Alice link qui devait réaliser une de mes recettes, vite allons voir ce qu'elle a choisi.

 

 

Dany à la vanille.

 

 

20cl de lait concentré non sucré - 1 gousse de vanille - 30cl de lait - 3 càs de sucre - 1càc d'agar-agar.

 

 

 

Fendre la gousse de vanille, prélever les graines.


Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le lait concentré, le lait, les graines et la gousse de vanille.


Porter doucement à ébullition.


Ajouter l'agar-agar et continuer de faire bouillir 2 minutes.


Mixer la préparation et éventuellement, la passer au chinois.


Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures, jusqu'à ce que les flans soient bien pris. 

 

 

CIMG0376.JPG

 

 

 


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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 14:37

Après un séjour à la Guadeloupe, ma soeur est rentrée avec les valises pleines de bonnes épices. Il était grand temps que je fasse la recette qui figure sur la carte postale qu'elle m'avait envoyée.

 

 

 

Colombo de poulet.

 

 

1 poulet - 2 càs de poudre à colombo - 25Og de courgettes - 250g de pommes de terre - 150g d'oignon - 1 bouquet garni - sel - poivre.

 

 

Couper le poulet en morceaux.

 

 

Faire mariner le poulet dans la poudre de colombo au moins deux heures de préférence une nuit.

 

 

Emincer les oignon.

 

 

Couper les courgettes et les pommes de terre en cubes.

 

 

Faire dorer le poulet avec les oignons.

 

 

Ajouter les pommes de terre et les courgettes. Bien mélanger.

 

 

Arroser avec le jus de citron vert et 1/2l d'eau.

 

 

Cuire 20 minutes.

 

 

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

 

 

CIMG0382.JPG

 

 

 

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 21:21

Il faut prendre son temps, sinon c'est le temps qui vous prend. Balthus.

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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 20:04

C'est sur le blog de Saveurs et fantaisies link que j'ai vu cette recette, j'ai un peu réduit les quantités et j'ai utilisé des asperges blanches. Allez visiter ce blog, il est plein de recettes géniales et de  photos splendides.

 

 

 

Velouté d'asperges.

 

1 oignon - 400g d'asperges blanches - 400g d'eau - 1 pomme de terre - 3 brins de persil - 2càs de crème épaisse - 1 cube de bouillon de légumes - sel.


 

 

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5sec/vit5.

 

 

Couper les pointes des asperges, les mettre dans le panier du thermomix.

 

 

Mettre les tiges coupées en tronçons dans le bol. Mixer 5sec/vit5.

 

 

Ajouter la pomme de terre coupée en rondelles et le cube de bouillon. Saler.

 

 

Mettre le panier dans le bol.

 

 

Règler 35minutes/100°/Vit1.

 

 

En fin de cuisson, réserver les pointes d'asperges.

 

 

Mettre le persil et la crème dans le bol. Mixer 1min/vit10.

 

 

Servir avec les pointes d'asperges.

 

 

 

CIMG0381.JPG

 

 


 

 


 

 


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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 11:48

Il me restait un pot de ricotta dans mon frigo, qu'il fallait utiliser avant le 10 mai. En cherchant sur internet, j'ai trouvé ce cheesecake. 

C'est une recette du site Ptit chef.

 

 

 

 

Cheesecake à la ricotta.

 

 

 

250g de ricotta - 60g de spéculoos - 20g de beurre fondu - 1 oeuf - 30g de sucre - 5cl de crème liquide - 2càs de jus de citron.

 

 

 

Préchauffer le four à 160°.

 

 

Mélanger le beurre fondu et les spéculoos.

 

 

Tasser cette préparation au fond d'un cercle à pâtisserie posé sur une plaque à biscuit roulé.

 

 

Fouetter le sucre avec la ricotta.

 

 

Ajouter la crème et le jus de citron.

 

 

Incorporer l'oeuf.

 

 

Répartir le mélange sur le fond de spéculoos.

 

 

Enfourner 35 à 40 minutes.

 

 

Laisser reposer 15 minutes dans le four éteint.

 

 

Attendre le refroidissement complet hors du four avant de démouler.

 

 

Réserver une nuit au réfrigérateur.

 

 

Servir avec un coulis de fruits rouges.

 

 

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 14:39

Un petit dessert délicieux.

 

 

 

Verrine de glace à la vanille-framboises chaudes-chantilly.


 

 

100g de framboises - glace à la vanille - 20cl de crème fraîche.

 

 

Mettre les framboises dans une casserole et les chauffer à feu doux.


 

Fouetter la crème en chantilly.

 

 

Mettre une boule de glace à la vanille dans une verrine.

 

 

Ajouter les framboises.

 

 

Décorer avec la chantilly.

 

 

Servir sans attendre.

 

 

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 18:31

A la demande expresse de Valérie, je publie cette morale aujourd'hui.

 

Bien mal acquis ne profite jamais.

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 18:03

Ce tartare de saumon je l'ai mangé la première fois chez ma copine Sylvie. C'est tout simplement délicieux!

 

 

 

Tartare de saumon fumé-tomate.

 

 

2 tranches de saumon fumé - 1 tomate - 2 càs d'huile d'olives - 1 càs de jus de citron - 1 càc de moutarde - 4 brins de ciboulette.

 

 

 

Ebouillanter, peler et épépiner la tomate. L acouper en tout petits dés.


 

Détailler le saumon fumé en petits morceaux.

 

 

Mélanger le saumon et la tomate. Saler, poivrer.

 

 

Ajouter la ciboulette ciselée.


 

Faire une vinaigrette avec la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olives. 

 

 

Faire mariner le mélange saumon-tomate dans la vinaigrette 2h avant de servir.

 

 

 

DSC00248.jpg

 

 


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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 20:00

Escalopes de poulet aux poivrons.

 

 

4 escalopes de poulet - 2 gousses d'ail - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 400g de tomates cerise - 2 oignons - 10cl de crème - sel - poivre - thym - 100g de fromage râpé - huile.

 

 

Couper les oignons en dés, les tomates en deux et les poivrons en lanières.

 

 

Faire dorer les escalopes dans une poêle avec un peu d'huile. Réserver.

 

 

Mettre les légumes dans la poêle et les étuver 3 minutes.

 

 

Déglacer avec la crème.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

Déposer les escalopes dans un plat à gratin, ajouter les légumes et parsemer de fromage râpé.

 

 

Enfourner  20 minutes.

 

 

 

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