Accompagnée d'une salade verte ça fait un dîner parfait. Il faut commencer la veille ou le matin pour le soir.

Tourte à la viande.

2 disques de pâte feuilletée - 800g d'épaule de porc - 300g de saucisse à frire - vin blanc - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 feuilles de laurier - 1 jaune d'oeuf - sel - poivre.

Migaine: 1jaune d'oeuf - 10cl de crème fraîche - sel - poivre - muscade.

Emincer la viande, la mettre dans un saladier avec l'oignon, l'ail, le laurier.

Saler, poivrer.

Recouvrir avec le vin blanc, et laisser mariner une nuit.

Le lendemain, égoutter la viande et retirer les aromates.

Mélanger la viande avec la chair à saucisse.

Préchauffer le four à 190°.

Garnir un moule à tarte avec un disque de pâte.

Déposer la viande dessus.

Recouvrir avec le 2ème disque de pâte.

Pincer les bords, préalablement badigeonner d'eau, pour les souder.

Faire une cheminée au centre de la tourte.

Battre un jaune d'oeuf en omelette et en dorer la tourte.

Enfourner 1h.

Mélanger la crème avec un jaune d'oeuf, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

10 minutes avant la fin de cuisson, verser la migaine, par la cheminée, sur la viande.

Remettre au four pour finir la cuisson.

Ces crêpes, je les ai goûtées lors d'un atelier Demarle. C'est une petite recette, pour l'apéro, vite faite mais néanmoins délicieuse.

Crêpes soufflées aux lardons.

Quantité suffisante pour la plaque petits fours de Demarle.

250g de lait - 2 oeufs - 125g de farine - 200g de lardons allumettes - 70g de gruyère râpé - sel - poivre - muscade.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le lait, les oeufs et la farine.

Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

Déposer au fond de chaque empreinte 2-3 lardons et un peu de gruyère.

Remplir les alvéoles avec le mélange lait-oeuf-farine.

Enfourner 20minutes environ.

Après un séjour à la Guadeloupe, ma soeur est rentrée avec les valises pleines de bonnes épices. Il était grand temps que je fasse la recette qui figure sur la carte postale qu'elle m'avait envoyée.

Colombo de poulet.

1 poulet - 2 càs de poudre à colombo - 25Og de courgettes - 250g de pommes de terre - 150g d'oignon - 1 bouquet garni - sel - poivre.

Couper le poulet en morceaux.

Faire mariner le poulet dans la poudre de colombo au moins deux heures de préférence une nuit.

Emincer les oignon.

Couper les courgettes et les pommes de terre en cubes.

Faire dorer le poulet avec les oignons.

Ajouter les pommes de terre et les courgettes. Bien mélanger.

Arroser avec le jus de citron vert et 1/2l d'eau.

Cuire 20 minutes.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir.

C'est sur le blog de Saveurs et fantaisies link que j'ai vu cette recette, j'ai un peu réduit les quantités et j'ai utilisé des asperges blanches. Allez visiter ce blog, il est plein de recettes géniales et de  photos splendides.

Velouté d'asperges.

1 oignon - 400g d'asperges blanches - 400g d'eau - 1 pomme de terre - 3 brins de persil - 2càs de crème épaisse - 1 cube de bouillon de légumes - sel.

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5sec/vit5.

Couper les pointes des asperges, les mettre dans le panier du thermomix.

Mettre les tiges coupées en tronçons dans le bol. Mixer 5sec/vit5.

Ajouter la pomme de terre coupée en rondelles et le cube de bouillon. Saler.

Mettre le panier dans le bol.

Règler 35minutes/100°/Vit1.

En fin de cuisson, réserver les pointes d'asperges.

Mettre le persil et la crème dans le bol. Mixer 1min/vit10.

Servir avec les pointes d'asperges.

Un petit dessert délicieux.

Verrine de glace à la vanille-framboises chaudes-chantilly.

100g de framboises - glace à la vanille - 20cl de crème fraîche.

Mettre les framboises dans une casserole et les chauffer à feu doux.

Fouetter la crème en chantilly.

Mettre une boule de glace à la vanille dans une verrine.

Ajouter les framboises.

Décorer avec la chantilly.

Servir sans attendre.