13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 22:02

Pour changer de la traditionnelle panure, j'ai ajouté du parmesan. A refaire.

 

 

Côtes de porc panées au parmesan.

 


Pour 4 personnes.


4 côtes de porc - 100g de parmesan - 100g de chapelure - un peu de lait - 1oignon - 1verre de vin blanc - 2càs de moutarde à l'ancienne - 1 boîte de champignons - 10cl de crème fraîche - sel - poivre - huile.

 

Mélanger le parmesan et la chapelure.


Verser le lait dans une assiette profonde, passer les côtes de porc rapidement dans le lait puis dans la panure.


Faire chauffer lun peu d'huile dans une poêle.


Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle, ajouter les champignons.


Déglacer au vin blanc, laisser réduire de moitié.


Réserver.


Remettre à chauffer un peu d'huile pour dorer les côtes de porc.


Dès qu'elles ont une belle couleur, ajouter la sauce dans la poêle.


Aux premiers bouillons, ajouter la moutarde puis la crème.


Servir.

 

CIMG0026


 



 

 


Partager cet article
Repost0
12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 14:49

Un tiramisu à ma façon, je n'aime pas mettre des oeufs dans les préparations qui ne sont pas cuites par la suite.

 Donc lorsque je fais un tiramisu je remplace les oeufs par un peu de crème fraîche pour détendre le mascarpone. J'oubliais, je ne mets pas de spéculoos ou autres gâteaux...

J'avais glissé quelques perles de violettes dans le mascarpone.



 

Tiramisu aux fruits rouges.


100_9075.JPG


250g de mascarpone - 10cl de crème fraîche - sirop de violettes - 200g de fruits rouges - 2càs de sucre.

 

Mélanger le sucre et les fruits rouges

.

Battre énergiquement au fouet le mascarpone et la crème pendant 10minutes.


Ajouter du sirop de violettes pour sucrer et donner du goût. Vous pouvez mettre du sucre en complément.


Remplir les verrines de mascarpone.


Déposer les fruits rouges dessus.


Mettre au frais avant de servir.

 

100_9076.JPG

 


Partager cet article
Repost0
12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 14:45

Patience et longueur de temps font plus que force ni que rage. Jean de la Fontaine.

Partager cet article
Repost0
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 16:31

L'été,  j'aime faire des bocaux, de fruits mais aussi de légumes. Pour moi c'est un plaisir de faire une salade de fruits d'été en hiver ou de manger une ratatouille tout en sachant que les légumes proviennent du potager de mon père.

Aujourd'hui un petit dessert rapide avec des mirabelles au sirop (j'avais fait beaucoup de bocaux du coup il m'en reste pas mal).


 

Verrine fromage blanc-mirabelles-cannelle.

 

CIMG0022.JPG

 

 

Pour 4personnes:

 

200g de fromage blanc - 40g de sucre - 50 mirabelles - cannelle.

 

Réserver 6 mirabelles pour la déco.


Faire compoter les mirabelles avec un peu de cannelle.


Mélanger le fromage blanc et le sucre avec une pincée de cannelle.


Mettre la compotée de mirabelles refroidie au fond des verrines.


Ajouter le fromage blanc.


Décorer avec les mirabelles restantes.


Saupoudrer avec une pincée de cannelle.


Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

CIMG0024.JPG


Partager cet article
Repost0
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 15:15

J'ai remarqué souvent que les gens qui sont en retard sont de bien meilleure humeur, que ceux qui ont dû les attendre. André Roussin.

Partager cet article
Repost0
10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 17:54

Une année qui finit, c'est une pierre jetée au fond de la citerne des âges et qui tombe avec des résonnances d'adieu.

F. van den  Bosch.

Partager cet article
Repost0
10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 17:00

Un nougat glacé, ça faisait longtemps que je n'en avais pas fait. L'idée m'est venue en feuilletant mes classeurs de recettes...Demarle! Eh oui je suis fan de leurs recettes, leurs moules...J'ai remplacé les fruits confits(je n'aime pas ça) par des amandes effilées.


 

Nougat glacé.


 

60g d'amandes effilées - 25g de sucre en poudre - 50g de miel - 4 blancs d'oeufs - 50g de sucre glace - 100g de fruits confits - 2 càs d'alcool - 40cl de crème fraîche.

 

Faire griller les amandes doucement à la poêle.


Faire macèrer les fruits dans l'alcool.


En fin de cuisson, ajouter le sucre en poudre, laisser caraméliser sans cesser de remuer.


Les laisser tiédir et les émietter.


Monter la crème en chantilly très ferme avec le sucre glace.


Ajouter les fruits confits sans l'alcool et les amandes grillées.


Battre les blancs en neige très ferme, ajouter le miel tiédi.


Les incorporer délicatement à la chantilly.


Remplir un moule à cake ou des moules individuels et mettre au congélateur.


Servir avec du caramel, un coulis de fruits rouges etc...

 

100_9108.JPG



 


 


Partager cet article
Repost0
10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 05:31

Une brioche que je remonte car elle est  vraiment fantastique.

Une brioche super moelleuse que j'ai vu sur le blog Chocolat à tous les étages. Ici la recette faite au thermomix.

 

   http://www.chocolatatouslesetages.fr/

 

Brioche buchty.

CIMG0093

 

 

600g de farine - 80g de beurre - 4oeufs - 1/2càc de sel - 100g de sucre - 1sachet de levure - 160g de lait - 3poignées de pépites de chocolat.

 

 

Mettre le lait dans le bol avec avec la levure. Régler 2minutes  37° vitesse 1.

 

Ajouter le reste des ingrédients et règler 4minutes couvercle fermé fonction épi.

 

Laisser pousser 1h.

 

Dégazer la pâte et former des boules.

 

Les déposer dans le moule pour former la brioche.

 

Laisser pousser encore une heure.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Badigeonner la brioche avec du lait et 2càc de sucre glace.

 

Cuire 30minutes environ.

 

CIMG0098.JPG

 

 

Nous l'avons dégustée avec un bon chocolat chaud. Cacao en provenance directe de la Guadeloupe, ramené par ma soeur (une autre, pas celle du tajine) de retour de vacances. un délice.

Partager cet article
Repost0
9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 22:23

On me demandait l'autre jour ; "qu'est-ce-que vous faites?

 - je m'amuse à vieillir, répondis-je. C'est une occupation de tous les instants." Paul Léautaud.

Partager cet article
Repost0
9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 13:39

Impossible de vous dire mon âge, il change tout le temps. Alphonse Allais.

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de kougelhopfetchocolat
  • : Viviane et Carine, deux amies qui partagent leurs recettes. Recettes familiales, simples et rapides parce qu'il y a autre chose à faire que de passer des heures derrière les fourneaux.
  • Contact

Laissez-moi un petit commentaire.

Recherche

Hellocoton

Suivez-moi sur Hellocoton

Retrouvez kougelhopf sur Hellocoton

Articles Récents

  • Résultat du défi Cuisine Avril 2022.
    Les gagnants du défi d'avril sont : 1. Charlotte aux asperges, saumon et ail des ours (jackiecuisine.com) 2. Lasagnes de Mafaldine aux Légumes de Printemps {Asperges, Petits-Pois et Fèves} et Saumon - Brian Iz In The Kitchen 3. Promenade au potager :...
  • Défi Cuisine septembre 2022.
    Bienvenue sur la page du 139ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...
  • Résultats du défi Cuisine décembre 2021.
    Voici la liste des gagnants du défi Cuisine de décembre 2021. Il y avait 2 grands prix spéciaux. Pour la meilleure recette salée végétarienne, le grand prix revient à Champignons farcis aux rillettes marines (apéro vegan) – Kilomètre-0 (kilometre-0.fr)...
  • Défi Cuisne Avril 2022.
    Défi Cuisine : Légumes de printemps Faites la part belle aux légumes d'avril : asperges, betteraves, radis, épinards, carottes, petits pois etc. Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 134ème Défi Cuisine organisé par Recettes...
  • Défi Cuisine décembre 2021.
    Défi Cuisine : Bouchées festives Plein de recettes de bouchées de fêtes pour les réveillons ! Invitez vos amis à participer au défi ! Bienvenue sur la page du 130ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer...
  • Résultats Défi de la Mer # septembre 2021.
    Voici les résultats de notre défi https://recettes.de/defi-la-mer 1. http://philandcocuisine.canalblog.com/.../01/39155840.html 2. https://www.pianoetmandoline.com/.../poulpe-grille-la... 3. https://quoiquonmange.wordpress.com/.../dos-de-cabillaud.../...
  • Soupe aux haricots blancs.
    Cette soupe, je la fais toujours en grande quantité. La découpe des légumes est un peu longue aussi pour gagner du temps, j'utilise des légumes surgelés pour potage. Soupe des haricots blancs. 200 g de haricots secs - 1 oignon - 6 carottes - 1/2 céleri...
  • Défi Cusine de Novembre 2021.
    Bienvenue sur la page du 129ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un thème donné proposé par un jury de blogueurs culinaires. Un jury de blogueuses et blogueurs culinaires...

http://culinoversions.files.wordpress.com/2011/08/logo-culino-versions.jpg?w=610http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/logo.png

mytaste.ma