Une petite poêlée improvisée avec des restes.

Poêlée à la saucisse de viande.

Pommes de terre - saucisse de viande - oignon - huile - sel - poivre.

Cuisez les pommes de terre à l'eau.

Epluchez les et coupez les en rondelles.

Mettez un peu d'huile dans une poêle.

Epluchez et coupez l'oignon.

Faites revenir l'oignon dans la poêle.

Ajoutez les pommes de terre et la saucisse de viande.

Salez et poivrez.

Un plat réconfortant lorsque les températures sont basses.

Croziflette.

Pour 6-8personnes : 800g de crozets - 2 reblochons - 5 tranches de jambon cru - 4 diots(saucisses savoyardes) - 50cl de crème fraîche - 2 gros oignons - sel - poivre.

Porter à ébullition une grande marmite d'eau salée.

Mettre les diots dans l'eau bouillante et les cuire 10mn.

Au bout de ce laps de temps, mettre les crozets dans la marmite.

Prolonger la cuisson de 10mn.

Retirer les diots de l'eau et égoutter les crozets.

Emincer les oignons et les faire dorer dans un peu d'huile.

Couper le jambon en lanières.

Mélanger les crozets, le jambon, les oignons et la crème.

Couper les diots en rondelles.

Couper les reblonchons en tranches.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre une couche de crozets dans un plat à gratin.

Les couvrir avec les rondelles de diots et des tranches de fromage.

Mettre les crozets restants dans le plat.

Terminer par une couche de fromage.

Enfourner 20mn environ.

C.

C'est une recette du livre "A table avec thermomix"

Bouchées à la reine.

Bouchées à la reine (vides,toutes prêtes)

Pour la garniture :

500g de blanc de poulet - 1 boite de champignons - 40g de beurre - 2 échalotes - sel - poivre.

Pour la sauce bechamel :

500g de lait - 70g de farine - 50g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - noix de muscade - sel - poivre.

Mettre les échalotes épluchées dans le bol mixer 5s/vit5.

Ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux et le beurre 5mn/sens inverse/vit1.

Mettre les champignons égouttés.

Saler et poivrer 5mn/ sens inverse/vit1

Réserver ce mélange dans 1 récipient et laver le bol.

Mettre tous les ingrédients pour la sauce 8mn/90°/vit 4

Remette la garniture dans le bol 20s/sens inverse/vit1

Chauffer les bouchées au four.

Mettre dans une assiette et verser la sauce dessus.

Le plus long dans cette recette est de couper les légumes, la cuisson se fait toute seule, au four sur une lèche-frite.

Poulet aux panais, carottes et pommes de terre.

6 cuisses de poulet - 3 panais - 3 carottes - 3 pommes de terre - 1 gros oignon - 2 gousses d'ail - huile d'olives - sel - poivre -épices à poulet.

Couper les panais, carottes et les pommes de terre en dés.

Les mettre dans un saladier et les arroser d'huile d'olives.

Emincer l'oignon et écraser les gousses d'ail et les ajouter aux légumes.

Saler et poivrer.

Bien mélanger.

Mettre les légumes sur la lèche-frite.

Mélanger 2càs d'épices à poulet et 2càs d'huile.

Badigeonner les cuisses de poulet  avec le mélange.

Les déposer sur les légumes.

Enfourner 40mn à 200°.

C.

Jeudi, dans le panier de légumes bios, il y avait de la choucroute. Pour changer, j'ai décidé de la faire aux poissons. La choucroute aux poissons se fait habituellement avec du saumon, du flétan et du haddock. Mon poissonnier n'avait pas de haddock, tant pis.

Choucroute aux poissons.

1 kg de choucroute crue - 6 pavés de saumon - 6 pavés de flétan - 1 oignon - 25cl de riesling - 1 feuille de laurier - 10 baies de genièvre - sel - poivre - 1càs d'huile.

Sauce ; 2 échalotes - 15cl de riesling - 10cl de crème - 60g de beurre - sel -poivre - ciboulette.

Faire suer l'oignon émincé dans une marmite avec un l'huile.

Ajouter la choucroute et mélanger.

Verser le vin blanc dans la marmite et un verre d'eau.

Laisser mijoter à feu doux 1h30.

Poser les filets de poissons sur la choucroute.

Poursuivre la cuisson à feu doux 20mn.

Emincer les échalotes.

Les mettre dans une casserole avec le vin blanc.

Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.

Ajouter une pincée de sel et poivrer.

Verser la crème dans la casserole.

Incorporer le beurre et mélanger avec un petit fouet.

Hors du feu, ajouter la ciboulette ciselée.

Servir la choucroute avec des pommes de terre en robe des champs.

C.