Malgré une météo est plutôt automnale, je vous propose une recette avec des légumes d'été. et  la chaleur du four réchauffera un peu la cuisine.

Courgettes gratinées.

3 petites courgettes - 2 boules de mozzarella - 250g de tomates cerises - 1 chorizo - thym - basilic - sel - poivre - huile d'olives.

Laver les courgettes.

Les couper en 2 dans la longueur.

Les creuser légérement à l'aide d'une cuillère.

Les saler, les poivrer et les parsemer de thym.

Les arroser d'un filet d'huile d'olives.

Enfourner 15mn.

Couper les tomates en 2, le chorizo en rondelles et la mozza en 1/2 tranches.

Ciseler les feuilles de basilic.

Répartir la mozza, les tomates, le basilic et le chorizo sur les courgettes.

Arroser d'un filet d'huile d'olives.

Enfourner 20mn.

Servir dès la sortie du four.

C.

Source : Magazine Maxi.

En visitant le blog A cucina e mammà, j'ai été attirée par cette recette au nom imagé.

Les oeufs au purgatoire est une ancienne recette napolitaine. Les oeufs représentants les âmes brûlant dans les flammes du purgatoire (tomates).

Uova in purgatorio-oeuf au purgatoire.

Pour 2 personnes : 4 oeufs - 1 boîte de tomates pelées en dés - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 1càc d'huile d'olives - sel - poivre - basilic.

Chauffer une petite sauteuse avec l'huile d'olives.

Y faire revenir l'oignon émincé et l'ail.

Ajouter les tomates pelées.

Cuire 10mn.

Casser un oeuf dans un ramequin.

A l'aide d'une cuillère en bois, faire un tourbillon dans la sauce tomate pour y former un creux.

Verser délicatement l'oeuf dans ce creux.

Faire de même avec les 3 oeufs restants.

Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux 10mn environ.

Saler et poivrer.

Décorer avec le basilic et servir.

A déguster avec du pane cafone, un pain au levain napolitain (recette à venir).

C.

Des problèmes d'ordinateur m'ont tenue loin de vos blogs et du mien, toutes mes excuses. Tout est rentré dans l'ordre, les publications vont reprendre leur cours normal ainsi que mes visites à vos blogs.

En cette veille de week-end, je vous propose un plat de pâtes bien goûteux et rapide faire.

Penne au chorizo.

500g de penne - 1 chorizo - 1 gros oignon - 500g de coulis de tomates.

Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Emincer l'oignon et couper le chorizo en 1/2 rondelles.

Faire suer l'oignon avec le chorizo dans une poêle.

Verser le coulis de tomate dans la poêle.

Laisser mijoter le temps de cuisson de pâtes.

Si besoin, épaissir la sauce avec un peu de farine délayée dans un peu d'eau.

Egoutter les pâtes.

Les mettre dans un plat et verser la sauce par dessus.

Bien mélanger.

Servir.

C.

Ou goulash hongroise ou encore soupe de goulash à la hongroise. Quelque soit le nom qu'on lui donne, ce plat est délicieux.

Goulash hongrois.

700g de paleron ou de macreuse de boeuf en cubes - 2 gros oignons - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 300g de tomates pelées - 75cl de bouillon de légumes - 2 (+/-) càs de paprika fort - 4 pommes de terre - 1càs d'huile.

Emincer les oignons.

Couper le poivron en lamelles.

Chauffer une cocotte avec l'huile.

Y faire dorer les morceaux de viande.

Les retirer et les réserver.

Faire suer les oignons dans la cocotte.

Ajouter le poivron et l'ail écrasé.

Remettre la viande dans la cocotte.

Ajouter les tomates pelées, le bouillon et le paprika.

Laisser mijoter 1h30.

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en dés.

Mettre les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20mn environ.

Rectifier l'assaisonnement et servir avec une quenelle de crème aigre (facultatif).

C.

Ma fille m'a fait des croûtes en cours,il me restait du filet mignon. Donc j'ai décidé de faire un semblant de bouchée à la reine.

Filet mignon de porc et sa croûte.

800g de filet mignon de porc - 1 petite boite de champignons de Paris - 20g de beurre - 2 échalotes - sel - poivre - croûtes.

Pour la sauce béchamel :

400g d'eau - 60g de farine - 40g de beurre - 1 cube de bouillon de volaille - noix de muscade.

Mettre les échalotes épluchées dans le bol 5sec/vit4

Ajouter le filet mignon coupé en lamelles et le beurre 5mn/100°/fonction sens inverse/vit1.

Mettre les champignons, le sel, le poivre 5mn/100°/fonction inverse/vit1

Réserver le mélange et nettoyer le bol.

Mettre tous les ingrédients pour la sauce béchamel 8mn/90°vit4.

Rajouter le filet mignon 20sec/fonction inverse/vit 1.