Des courgettes, des courgettes encore des courgettes... Ce gâteau se déguste chaud, tiéde ou froid accompagné d'une salade verte.

Gâteau de courgettes et tomates.

4 courgettes - 3 tomates - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - 15cl de lait - sel - poivre - 2 branches de thym - 2càs d'huile - parmesan.

Couper les courgettes pelées en rondelles.

Couper la gousse d'ail en fines lamelles.

Faire chauffer une poêle avec l'huile et l'ail.

Ajouter les rondelles de courgettes.

Saler, poivrer et ajouter les branches de thym.

Laisser mijoter à couvert en mélangeant de temps en temps.

Couper les tomates en dés.

Les saler pour  les faire dégorger.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les courgettes dans un plat.

Couvrir avec les dés de tomates.

Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait.

Bien mélanger.

Saler, poivrer.

Verser le mélange sur les tomates.

Parsemer de parmesan râpé.

Enfourner 15mn.

Laisser reposer 10mn avant de déguster.

La saison des courgettes et des aubergines bat son plein, voici un délicieux gratin qui allie les deux légumes.

Gratin de courgettes et d'aubergines.

3 courgettes - 2 aubergines - 2 gousses d'ail - 3 boules de mozzarella - 250g de coulis de tomates - huile d'olives - sel - poivre - thym - parmesan râpé.

Préchauffer le four à 200.

Peler les aubergines et les courgettes et les couper en rondelles d'1/2cm d'épaisseur.

Poser les rondelles d'aubergines sur une plaque allant au four.

Les arroser d'un filet d'huile d'olives.

Enfourner 15mn.

Baisser le four à 150°.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile.

Mettre les courgettes dans la poêle avec les gousses d'ail écrasées.

Saler et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète de l'eau de cuisson.

Couper les boules de mozzarella en tranches.

Déposer une couche de'aubergines au fond d'un plat à gratin.

Saler, poivrer et effeuiller un peu de thym sur les aubergines.

Couvrir avec des tranches de mozza.

Arroser d'un peu de coulis de tomates.

Mettre une couche de courgettes, saler, poivrer.

Remettre une couche de mozza.

Arroser de coulis.

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par le coulis de tomates.

Parsemer de parmesan râpé.

Remettre au four 30mn à 150°.

Un gratin que je fais souvent pour accompagner les grillades.

Gratin de courgetttes et de tomates à la mozzarella.

1 courgette - 3 tomates - 1 oignon - 1 boule de mozzarella - sel - poivre - 2 branches de thym - huile d'olives.

Préchauffer le four à 180°.

Couper la courgette et les tomates en rondelles.

Emincer l'oignon.

Mettre l'oignon émincé dans le plat.

Disposer une rangée de tomates puis une rangée de courgettes, continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saler, poivrer, effeuiller les branches de thym.

Arroser d'un filet d'huile d'olives.

Enfourner 30mn.

Couper la mozzarella en tranches et la poser sur les légumes.

Remettre au four une dizaine de minutes.

Hier je vous donnais la recette de velouté aux feuilles de choux-raves et après les feuilles il a fallu cuisiner les choux-raves. Jusqu'à présent j'en faisais rarement, bien que j'aime beaucoup, parce que personne n'en mangeait à la maison et hier surprise mon fils et ma fille ont gouté et ont aimé!!!

Gratin de choux-raves.

3 choux-raves - 1 tranche épaisse de jambon - 50g de farine - 50g de beurre - 50cl de lait - sel -poivre - muscade - fromage râpé.

Emincer les choux-raves épluchés en fines lamelles.

Les cuire à l'eau salée pendant 30mn environ.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine.

Bien mélanger au fouet.

Ajouter la moitié du lait sans cesser de mélanger pour éviter les grumeaux.

Lorque la béchamel commence à épaissir, ajouter le reste du lait petit à petit.

Saler, poivrer, muscader.

Préchauffer le four à 150°.

Couper le jambon en dés.

Egoutter les choux-raves, les mettre dans un plat à gratin.

Ajouter les dés de jambon.

Verser la béchamel par-dessus et parsemer de fromage râpé.

Enfourner 15-20mn.

Les asperges d'Alsace commencent à faire leur apparition sur les étals. C'est accompagné d'une vinaigrette aux herbes que nous les préférons.

Asperges-vinaigrette aux herbes.

1kg d'asperges - 1 bouquet de cerfeuil, de persil, de ciboulette - 2 feuilles d'oseille - 5 feuilles de "maggi" - 100g de vinaigre - 80g d'huile - sel - poivre - muscade - 2 oeufs durs.

Faire cuire les asperges épluchées dans un grand volume d'eau salée.

Mettre toutes les herbes sauf la ciboulette dans un blender.

Ajouter l'huile et le vinaigre.

Saler, poivrer, muscader.

Mixer à puissance maximale durant une minute.

Verser la vinaigrette dans un saladier.

Ecraser les oeufs durs et les ajouter à la vinaigrette.

Bien mélanger.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

asperges, vinaigrette, herbes, cerfeuil, persil, ciboulette, alsace