25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 14:30

En janvier j'avais un échange gourmand avec Smartizette du forum plaisirs gourmands. Dans son colis il y avait du beurre de cacahuètes, produit que je ne connaissais pas. Salé ou sucré?  J'ai longtemps hésité...C'est en visitant le blog d'Afaurore que j'ai trouvé cette recette. N'ayant pas de d'escalopes de dinde j'ai utilisé des blancs de poulet.

Toute la famille a aimé.

 

Poulet Mafe.

 

600g de blancs de poulet

2oignons émincés finement

1tomate en dés

1carotte en dés

1kub'or

250ml d'eau

3càs de coulis de tomates

4càs de beurre de cacahuètes crunchy

poivre du moulin

1càs de maïzena

 

Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir les oignons.

Ajouter la tomate, le coulis, le beurre de cacahuètes, le cube de bouillon,l'eau. Mélanger.

Ajouter les blancs de poulet en cubes et la carotte.

Poivrer, laisser mijoter 35minutes.

Prélever un peu de sauce, y ajouter la maïzena, verser le mélange dans la sauteuse et faire épaissir.

Servir avec du riz.

100_9033.JPG

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 21:44

Une recette simple et rapide pour des gâteaux très moelleux.

 


 

Cake à l'orange.

 

100_9026.JPG

 

3 œufs – 200g de sucre – 250 de farine – ¾ de verre d’huile – ¾ de verre de jus d’orange –zeste d’1 orange - 1 paquet de sucre vanillé – ½ paquet de levure.


Préchauffer le four à 180°.


Mélanger tous les ingrédients en fouettant énergiquement.


Verser la pâte dans un moule à cake. J'ai utilisé les empreintes briochettes de Demarle.


Cuire 40 minutes.


A la sortie du four, on peut glacer le gâteau avec un mélange de sucre glace et de jus d’orange.

 

100_9029.JPG

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 21:24

Quand on a le droit de se tromper impunément, on est toujours sûr de réussir. Ernest Renan.

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 22:41

Bon je ne vais pas vous apprendre à cuire le riz, je vais vous confier mon petit truc en plus pour faire un bon riz sans le petit cube en or.

Je fais revenir un oignon dans un peu d'huile. J'ajoute le riz que je laisse cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, je couvre d'eau et j'ajoute une cuillère à soupe de mon "bouillon de légumes" fait maison.

 


 

                                     Bouillon de légumes.

 

 

pr-p-l-gumes.jpg

 

500g d'oignons - 500g de carottes - 200g de persil - 300g de céleri - 300g de tomates - 100g de basilic - 3 feuilles de sauge - 5 gousses d'ail - 1 verre d'huile - 500g de sel.

 

 

 

cuill-re-l-gumes.jpg


 

Peser les légumes nettoyés.

Hacher le tout (pas trop fin).

Ajouter le sel et l'huile.

Bien mélanger.

Mettre dans un bocal en tassant bien.

Recouvrir d'huile si nécessaire.

 

Utilisation : dans un potage, minestrone, eau de cuisson des pâtes...

 

pot-ouvert-cuill-re.jpg

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 22:30

Une vie sans amour m'est toujours apparue comme une opération sans anesthésie. Cyril Connolly

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 18:53

Voici la recette de ma crème renversée.


 

                       CREME RENVERSEE.

 

1litre de lait – 5œufs – 125g de sucre – parfum – caramel.

 

 

Préchauffer le four à 150°.

Faire bouillir le lait et le parfum.

Battre les œufs en omelette avec le sucre.

Verser le caramel au fond du moule.

Verser le lait bouillant, petit à petit, sur les œufs sans cesser de mélanger.

Verser le mélange dans le moule et cuire au four durant 40minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

 

cr-me cuite (1)

 

 


 

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 18:51

Gardez-vous de demander du temps : le malheur n'en accorde jamais. Mirabeau.

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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 11:23

Hier dimanche, nous avons reçu ma soeur et mon beau-frère pour déjeuner. Je voulais un repas sans chichi pour une journée qui s'annonçait sympa! J'ai opté pour du lieu noir que j'ai accomodé à ma façon, je l'ai appelé poisson à la méditerranéenne accompagné de riz, de mini-pizza et mini-tartes flambées à l'apéro et une crème renversée en dessert. Les recettes suivront. 

 

 

 

 

                                   POISSON A LA MEDITERRANEENNE.

 


assiette-riz-poisson.jpg

 

1kg de lieu noir - 1gros oignon - 1 poivron orange - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - 3 tomates pelées - 1/2 verre de vin blanc - sel - poivre - épices pour poisson - 10cl de crème fraîche.

 

Faire revenir l'oignon émincé avec les poivrons coupés en lanières.

 

 

l-gumes-casserole.jpg

Ajouter les tomates.

Saler, poivrer.

Arroser avec le vin blanc et faire réduire.

15 minutes avant de passer à table, poser le poisson sur les poivrons, le saupoudrer d'épices pour poisson et laisser mijoter à feu doux.

Retirer le poisson, ajouter la crème aux poivrons.

Déposer un lit de poivrons dans l'assiette, poser le poisson par-dessus et napper avec un peu de sauce.

 

assiette riz poisson1 

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 22:01

C'est en visitant le blog Les folies de Christalie que j'ai vu cette recette qu'elle avait adapté d'une recette tirée du livre Petits plats pour grandes tablées de Thermomix. J'ai laissé les légumes crus et j'ai servi les gaufres avec un coulis de poivrons rouges.                 

 

 

GAUFRES DE LEGUMES.

 

 

Pâte à gaufres : 300g de farine – 300 de lait – 3 œufs – 1 ½ sachet de levure chimique – 2càc de sel – 50g de beurre – 4 tours de moulin à poivre.

Garniture : 300g de courgettes –  300g de carottes - 1 oignon - 70g de gruyère – noix de muscade.

 

Pour la pâte à gaufres, mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes / vitesse 9.

Verser la pâte dans un saladier.

Laisser reposer 1h au moins, idéalement 12h.

Mettre les courgettes épluchées et coupées en tronçons dans le bol et mixer 4secondes / vitesse 5.

Faire de même avec les carottes et l’oignon.

Ajouter les légumes, le gruyère et la noix de muscade à la pâte.

Bien mélanger.

Graisser et faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres selon les instructions  fournies avec  l’appareil.

 

100_9010.JPG

 

 


 


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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 21:58

Les hommes sont ce qu'ils sont, et ce qu'ils font, c'est leur affaire. Patrick Kavanagh.

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