Une recette simple et rapide pour des gâteaux très moelleux.

Cake à l'orange.

3 œufs – 200g de sucre – 250 de farine – ¾ de verre d’huile – ¾ de verre de jus d’orange –zeste d’1 orange - 1 paquet de sucre vanillé – ½ paquet de levure.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients en fouettant énergiquement.

Verser la pâte dans un moule à cake. J'ai utilisé les empreintes briochettes de Demarle.

Cuire 40 minutes.

A la sortie du four, on peut glacer le gâteau avec un mélange de sucre glace et de jus d’orange.

Bon je ne vais pas vous apprendre à cuire le riz, je vais vous confier mon petit truc en plus pour faire un bon riz sans le petit cube en or.

Je fais revenir un oignon dans un peu d'huile. J'ajoute le riz que je laisse cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, je couvre d'eau et j'ajoute une cuillère à soupe de mon "bouillon de légumes" fait maison.

                                     Bouillon de légumes.

500g d'oignons - 500g de carottes - 200g de persil - 300g de céleri - 300g de tomates - 100g de basilic - 3 feuilles de sauge - 5 gousses d'ail - 1 verre d'huile - 500g de sel.

Peser les légumes nettoyés.

Hacher le tout (pas trop fin).

Ajouter le sel et l'huile.

Bien mélanger.

Mettre dans un bocal en tassant bien.

Recouvrir d'huile si nécessaire.

Utilisation : dans un potage, minestrone, eau de cuisson des pâtes...

Voici la recette de ma crème renversée.

                       CREME RENVERSEE.

1litre de lait – 5œufs – 125g de sucre – parfum – caramel.

Préchauffer le four à 150°.

Faire bouillir le lait et le parfum.

Battre les œufs en omelette avec le sucre.

Verser le caramel au fond du moule.

Verser le lait bouillant, petit à petit, sur les œufs sans cesser de mélanger.

Verser le mélange dans le moule et cuire au four durant 40minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Hier dimanche, nous avons reçu ma soeur et mon beau-frère pour déjeuner. Je voulais un repas sans chichi pour une journée qui s'annonçait sympa! J'ai opté pour du lieu noir que j'ai accomodé à ma façon, je l'ai appelé poisson à la méditerranéenne accompagné de riz, de mini-pizza et mini-tartes flambées à l'apéro et une crème renversée en dessert. Les recettes suivront. 

                                   POISSON A LA MEDITERRANEENNE.

1kg de lieu noir - 1gros oignon - 1 poivron orange - 1 poivron jaune - 1 poivron vert - 3 tomates pelées - 1/2 verre de vin blanc - sel - poivre - épices pour poisson - 10cl de crème fraîche.

Faire revenir l'oignon émincé avec les poivrons coupés en lanières.

Ajouter les tomates.

Saler, poivrer.

Arroser avec le vin blanc et faire réduire.

15 minutes avant de passer à table, poser le poisson sur les poivrons, le saupoudrer d'épices pour poisson et laisser mijoter à feu doux.

Retirer le poisson, ajouter la crème aux poivrons.

Déposer un lit de poivrons dans l'assiette, poser le poisson par-dessus et napper avec un peu de sauce.

Les hommes sont ce qu'ils sont, et ce qu'ils font, c'est leur affaire. Patrick Kavanagh.