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• Crème renversée.

  21 février 2012 ( #Desserts )

  Voici la recette de ma crème renversée. CREME RENVERSEE. 1litre de lait – 5œufs – 125g de sucre – parfum – caramel. Préchauffer le four à 150°. Faire bouillir le lait et le parfum. Battre les œufs en omelette avec le sucre. Verser le caramel au fond du...

• Mauricettes ou malicettes au thermomix.

  21 juin 2012 ( #Viennoiserie - pain - pâtes. )

  Mauricettes ou malicettes. Pâte: 150g de lait - 150g d'eau - 20g de levure fraîche - 500g de farine T55 - 30g de beurre - 8g de sel. Bain: 1l d'eau - 3càc de sel - 80g de bicarbonate de soude. Dorure: 1jaune d'oeuf - gros sel. Mettre la levure avec l'eau...

• Glace au Nutella ®

  25 juin 2012 ( #Desserts )

  La glace préfèrée de mes (grands) enfants ? au Nutella® bien sûr! Glace au Nutella®. 33cl de lait - 50g de sucre - 1 oeuf - 1jaune d'oeuf - 200g de Nutella®. Faire une crème anglaise, pour celà: Porter le lait à ébullition. Mélanger les oeufs et le sucre....

• Fougasse aux lardons et aux oignons.

  26 juin 2012 ( #Viennoiserie - pain - pâtes. )

  Pour faire plaisir à Pauline, depuis le temps que je lui dis que j'en ferai! C'est une recette de Patchouka link. Patchouka fait la pâte à la map, pour moi c'est au thermomix. Cette fougasse était excellente. Fougasse aux lardons et aux oignons. 150g...

• Emincé de dinde.

  28 juin 2012 ( #Viandes )

  Il restait un morceau de courgette et un fond de sauce tomates dans mon réfrigérateur, ne voulant pas que celà se perde j'en ai accomodé mon bloc de dinde. Emincé de dinde. Filet de dinde - 1 courgette - 2 tomates - Sauce tomate - 1 oignon - sel - poivre....

• Ragoût de boeuf.

  11 janvier 2013 ( #Viandes )

  Avec le froid qui revient, un plat en sauce est le bienvenu. Je vous propose une variante du boeuf bourguignon. Ragoût de boeuf. 1kg de viande de boeuf (paleron pour moi) coupé en gros dés - 3 oignons - 3 gousses d'ail - 3Ocl de vin rouge - 5càs de concentré...

• Gâteau chocolat praliné.

  12 janvier 2013 ( #Desserts )

  Recette vue sur le site de Marmiton. Je n'aime pas les gâteaux au chocolat mais le reste de ma tribu si et il faut bien leur faire plaisir de temps en temps en faisant leur gâteau préfèré. Il restait du pralin de mes gâteaux de Noël aussi quand j'ai vu...

• Flans de poulet - champignons - comté.

  13 janvier 2013 ( #Oeufs-flans salés )

  C'est dans la cuisine au village de Brimbelle que j'ai vu cette recette. J'aime beaucoup ce blog pour ces petites cocottes, cassolettes et autres...J'ai remplacé le comté par de la mimolette. Avec une petite salade ces flans sont parfaits pour un dîner....

• Toasts façon tarte flambée

  14 janvier 2013 ( #Apéritif )

  De temps en temps il me reste du pain qui n'est plus trop frais (blanc, pain de mie, campagne). Pour ne pas le jeter je fais des toasts pour l'apéro ou pour le repas du soir. Toasts façon tarte flambée. Pain - fromage blanc ou crème fraîche épaisse -...

• Blancs de poulet Mafe.

  25 février 2012 ( #Viandes )

  En janvier j'avais un échange gourmand avec Smartizette du forum plaisirs gourmands. Dans son colis il y avait du beurre de cacahuètes, produit que je ne connaissais pas. Salé ou sucré? J'ai longtemps hésité...C'est en visitant le blog d'Afaurore que...

• Baguette monge.

  28 février 2012 ( #Viennoiserie - pain - pâtes. )

  Pour la première fois, j'ai fait du pain avec le levain Kayser, j'ai vu cette recette sur le forum Plaisir gourmands. J'ai fait la recette des baguettes monge du blog de Natty link. Je prends un réel plaisir à visiter son blog, faites comme moi! Les baguettes...

• Lasagnes à la bolognaise.

  29 février 2012 ( #Pâtes-riz-gratins )

  Aujourd'hui pour les 20ans de mon fils, je lui ai concocté son plat préfèré : des lasagnes. Lasagnes à la bolognaise. 1boîte de plaques de lasagnes - 500g de boeuf haché - 1l de coulis de tomates - 2boules de mozzarella - 40g de beurre - 60g de farine...

• Iles flottantes.

  01 mars 2012 ( #Desserts )

  En dessert je vous propose une île flottante ça vous tente? Ile flottante. 500g de lait - 100g (30g +70g) de sucre - 6 oeufs - 1sachet sucre vanillé - caramel. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille dans...

• Spätzles à la crème fraîche.

  30 avril 2013 ( #Plats complets. )

  Une fois par semaine j'essaie de faire une journée sans viande. Spätzles à la crème fraîche. Spätzles fait maison - pains - 40cl de crème fraîche - sel. Dans une poële faire revenir un peu d'huile. Couper le pain en tranches puis en petits morceaux pour...

• Charlotte chocolat-banane-vanille.

  05 mai 2013 ( #Desserts )

  Cette recette, je la dédie à Viviane, qui se souvient sûrement de mes débuts laborieux avec la gélatine. Cette charlotte est assez longue à faire, il vaut mieux commencer la préparation la veille. Avec cette charlotte, je participe au concours de Mymy....

• Brioche légère.

  06 mai 2013 ( #Viennoiserie - pain - pâtes. )

  Voici la brioche que nous avons mangé dimanche en famille. Elle est tellement légère qu'on en redemande. Brioche légère. 400g de farine -1 sachet de levure de boulangerie - 100g de sucre - 150g de beurre fondu - 4 oeufs. Mettre tous les ingrédients dans...

• Truite en papillote.

  08 mai 2013 ( #Poissons )

  Avec l'arrivée du soleil, nous avons sorti le barbecue, afin de pouvoir griller les truites que mon fils a pêché dimanche dernier lors d'un concours de pêche. Truite en papillote. Truites - ail - oignons - tomates - persil - sel - poivre - huile d'olive....

• Gâteau à la rhubarbe.

  11 mai 2013 ( #Cake-madeleines-beignets )

  Pour changer un peu de la tarte à la rhubarbe, je vous propose un gâteau à la rhubarbe. Gâteau à la rhubarbe. 400g de rhubarbe - 150 + 50g de beurre - 150 + 75g de sucre - 3 oeufs - 150g de farine - 1 paquet de levure chimique. Préchauffer le four à 180°....

• Croissants aux jambon et gruyère.

  13 mai 2013 ( #tartes salées-quiches-tourtes )

  C'est une recette que vous pouvez faire pour l'apéro (8 parts) ou comme repas du soir (4 parts) accompagné d'une salade. Croissants au jambon et au gruyère. 1 disque de pâte feuilletée - jambon blanc - gruyère - 1 oeuf. Etaler votre disque de pâte. Le...

• Pommes paillasson.

  15 mai 2013 ( #Légumes-pommes de terre. )

  Le 15 du mois c'est la publication des recettes de la boîte mystère EasyCook. La boîte mystère contenait du brie - de l'agar-agar - des spéculoos - du magret de canard - du caramel - du poireau - du chou fleur - des oranges - des pommes de terre. Mes...

• Tarte aux poireaux.

  16 mai 2013 ( #tartes salées-quiches-tourtes )

  Ma troisième recette avec la boîte mystère du forum EasyCook. Tarte aux poireaux. 1 disque de pâte brisée - 4 poireaux - 2 oeufs - 20cl de crème de soja - sel - poivre - muscade - huile - 1càs de maïzena - fromage râpé. Emincer les poireaux. Chauffer...

• Cake aux légumes.

  20 mai 2013 ( #tartes salées-quiches-tourtes )

  Des petits cakes aux carottes et aux poireaux qui feront un excellent dîner si vous les accompagnez d'une salade verte. Dans la recette WW dont je me suis inspirée, les légumes diffèraient. Cake aux légumes. 160g de farine - 4 oeufs - 12cl de lait - 1...

• Velouté de feuilles de chou-rave.

  23 mai 2013 ( #Soupes-potages-veloutés )

  La semaine dernière le cabas de légumes bio contenait des choux-raves. Ma maraîchère me dit avoir laissé les feuilles des choux-raves parce qu'elles sont comestibles. Soit, après les fanes de radis, les fanes de carottes, les feuilles de chou-raves. Ma...

• Salade de tomates et mozzarella.

  30 mai 2013 ( #Salades )

  Dimanche en rentrant du travail j'ai pu mettre les pieds sous la table. Pour la fête des mères mes enfants se sont occupés du repas. Voici l'entrée. Salade de tomates et mozzarella. Tomates - mozzarella - sel - huile d'olive - vinaigre balsamique. Couper...

• Confiture de rhubarbe.

  31 mai 2013 ( #Confitures - compotes - bocaux )

  Enfin de la rhubarbe dans mon jardin. Ma première confiture faite maison de l'année. Toute la famille en raffole. Confiture de rhubarbe. 500g de rhubarbe - 700g de sucre - 1/2 cuillère à café d'agar-agar. Mettre la rhubarbe dans le bol du thermomix et...