Pour l'anniversaire de mon mari, je lui ai fait un de ses desserts préférés, la tarte au citron. Recette du site Yummix, recettes au  thermomix.

Tarte au citron.

1 pâte sablée - 3 citrons bio - 80g de beurre doux  à température ambiante - 80g de sucre - 3 oeufs.

Préchauffer le four à 180°.

Garnir un moule à tarte, de 22cm de diamètre max, avec la pâte (le mien est carré).

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette avant de procéder à une cuisson à blanc.

Enfourner 20mn environ.

Laisser refroidir à la sortie du four.

Insérer le fouet dans le bol.

Râper le zeste des 3 citrons au-dessus du bol.

Presser les citrons et ajouter 150g de jus dans le bol ainsi que les oeufs et le sucre.

Programmer 7mn / 80° / vit 3 sans le gobelet.

A la fin de la minuterie, ôter le couvercle et retirer le fouet.

Laisser tiédir la préparation jusqu'à 37°.

Incorporer alors le beurre.

Mixer 30sec / vit 5.

Verser la crème sur le fond de tarte.

Réserver au réfrigérateur pour que la crème se solidifie.

C.

Je ne m'en lasse pas de ces cakes croustillants et moelleux à la fois.

Crumb Cake aux mirabelles.

Cake : 3 oeufs - 150g de sucre - 150g de farine - 150g de beurre - 1 sachet de levure chimique.

Crumble : 75g de beurre - 75g de cassonade - 100g de farine - 75g d'amandes moulues - 1càc de cannelle.

500g de mirabelles.

Dénoyauter les mirabelles.

Mélanger tous les ingrédients du crumble.

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre ramolli.

Incorporer la farine et la levure.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Poser les mirabelles sur la pâte.

Couvrir avec le crumble.

Enfourner 40mn environ.

C.

Pour cette tarte, je me suis inspirée d'un blog allemand. L'idée d'aromatiser le fromage blanc avec de l'orange m'avait séduite. J'ai remplacé la crème épaisse par du mascarpone.

Tarte au fromage blanc à l'orange.

1 pâte feuilletée - 500g de fromage blanc - 400g de mascarpone - 200g de sucre - 5 oeufs - 1 orange bio - 2càs de farine.

Préchauffer le four à 170° en chaleur traditionnelle ou 150° en chaleur tournante.

Prélever le zeste de l'orange et en presser le jus.

Blanchir les oeufs avec le sucre.

Ajouter le fromage blanc, le mascarpone, la farine, le zeste et le jus d'orange dans le bol.

Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Foncer une tourtière avec la pâte.

La piquer à l'aide d'une fourchette.

Verser l'appareil dans le moule.

Enfourner 50mn environ.

En fin de cuisson, laisser la tarte tiédir dans le four éteint et entrouvert.

Réserver au frais avant de déguster.

C.

Source : Zimtkeks und Apfeltarte.

 Il pleut et il vente en Alsace, un temps à ne pas mettre le nez dehors et faire un peu de pâtisserie...Recette de Thermominoux.

Tarte au flan.

1 pâte sablée.

Flan : 4 oeufs - 150g de sucre - 70g de fécule de maïs - 600g de lait - 180g de crème - 10g de sucre vanillé.

Préchauffer le four à 200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.

Faire une cuisson à blanc pendant 10mn environ.

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients pour le flan dans le bol du thermomix.

Mixer 1mn / vit4.

Programmer 10mn / 90° / vit 4.

A la minuterie, verser l'appareil sur le fond de tarte précuit.

Enfourner 30mn environ.

Laisser refroidir avant de la réserver au frais jusqu'au moment de servir.

C.

Cette délicieuse tarte aux pommes, je l'ai vue chez Liliane, qui tient la recette de sa maman.

Ma tarte a eu un peu chaud, je l'ai oubliée, j'ai le cerveau monté à l'envers en ce moment...

Tarte aux pommes à l'alsacienne.

1 pâte feuilletée - 50g de sucre - 2 oeufs - 10cl de lait - 20cl de crème - 1 paquet de sucre vanillé - 6 pommes.

Préchauffer le four à 180°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Peler et couper les pommes en quartiers (je les ai coupées en 2 pour changer un peu).

Les poser sur la pâte.

Enfourner 15mn.

Mélanger le lait, la crème, les sucres et les oeufs.

Verser la migaine sur les pommes.

Poursuivre la cuisson 30mn environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

C.