23 septembre 2018 7 23 /09 /septembre /2018 23:05
Tarte suisse aux pommes.

Plus proche d'un gâteau que d'une tarte, mais je ne vais pas renommer les recettes ;)

 

Tarte suisse aux pommes.

 

100g de beurre - 130g de sucre - 4 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 200g de farine - 4 pommes.

 

Mettre le beurre et le sucre dans le bol du thermomix.

 

Mixer 10sec / vit 5.

 

Ajouter les oeufs, mixer encore 10sec / vit 5.

 

Verser la farine et la levure dans le bol.

 

Mixer 1mn / vit 5.

 

Verser la pâte dans un moule à tarte beurré.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Peler les pommes et les couper en quartiers.

 

Les poser sur la pâte.

 

Enfourner 40mn environ.

 

A la sortie du four, laisser la tarte refroidir avant de la saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

 

Source : Espace recettes thermomix.

 

 

 

 

Tarte suisse aux pommes.
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13 septembre 2018 4 13 /09 /septembre /2018 00:03
Tarte au citron.

Pour l'anniversaire de mon mari, je lui ai fait un de ses desserts préférés, la tarte au citron. Recette du site Yummix, recettes au  thermomix.

 

 

Tarte au citron.

 

1 pâte sablée - 3 citrons bio - 80g de beurre doux  à température ambiante - 80g de sucre - 3 oeufs.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Garnir un moule à tarte, de 22cm de diamètre max, avec la pâte (le mien est carré).

 

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette avant de procéder à une cuisson à blanc.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Laisser refroidir à la sortie du four.

 

Insérer le fouet dans le bol.

 

Râper le zeste des 3 citrons au-dessus du bol.

 

Presser les citrons et ajouter 150g de jus dans le bol ainsi que les oeufs et le sucre.

 

Programmer 7mn / 80° / vit 3 sans le gobelet.

 

A la fin de la minuterie, ôter le couvercle et retirer le fouet.

 

Laisser tiédir la préparation jusqu'à 37°.

 

Incorporer alors le beurre.

 

Mixer 30sec / vit 5.

 

Verser la crème sur le fond de tarte.

 

Réserver au réfrigérateur pour que la crème se solidifie.

 

 

C.

 

 

 

 

Tarte au citron.
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5 septembre 2018 3 05 /09 /septembre /2018 10:12
Tarte aux pommes.

Il était un peu tôt pour faire une tarte avec un fruit d'automne, mais ma mère m'avait donné des pommes tombées de l'arbre qu'il a fallu utiliser rapidement.

 

Tarte aux pommes.

 

Pâte : 250g de farine - 5g de sel - 1 jaune d'oeuf - 5cl d'eau froide - 125g de beurre - 25g de sucre vanillé.

Garniture : 1kg de pommes.

Flan : 1 oeuf - 60g de sucre - 5cl de lait - 15cl de crème - 1 paquet de sucre vanillé.

 

Mélanger la farine, le sel, le jaune d'oeuf, le sucre et l'eau.

 

Incorporer le beurre en morceaux.

 

Former une boule.

 

Réserver au frais 1h.

 

Peler les pommes et les couper en dés (ou en quartiers).

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Abaisser la pâte.

 

En garnir un moule à tarte.

 

Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Poser les pommes sur la tarte.

 

Enfourner 20mn.

 

Mélanger tous les ingrédients pour le flan.

 

Le verser sur les pommes.

 

Poursuivre la cuisson 10mn environ.

 

 

C.

 

Source : Simone Morgenthaler.com

 

 

 

 

 

Tarte aux pommes.
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29 août 2018 3 29 /08 /août /2018 07:59
Crumb Cake aux mirabelles

Je ne m'en lasse pas de ces cakes croustillants et moelleux à la fois.

 

Crumb Cake aux mirabelles.

 

Cake : 3 oeufs - 150g de sucre - 150g de farine - 150g de beurre - 1 sachet de levure chimique.

Crumble : 75g de beurre - 75g de cassonade - 100g de farine - 75g d'amandes moulues - 1càc de cannelle.

500g de mirabelles.

 

 

Dénoyauter les mirabelles.

 

Mélanger tous les ingrédients du crumble.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le beurre ramolli.

 

Incorporer la farine et la levure.

 

Verser la pâte dans un moule à cake.

 

Poser les mirabelles sur la pâte.

 

Couvrir avec le crumble.

 

Enfourner 40mn environ.

 

 

C.

 

 

Crumb Cake aux mirabelles
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4 juillet 2018 3 04 /07 /juillet /2018 23:14
Tarte au flan.

C'est la rapidité de réalisation qui m'a séduite dans cette recette vue chez Liliane. J'ai obtenu une tarte avec une couche de flan assez fine, mon moule était trop grand.

 

Tarte au flan.

 

1 pâte brisée - 3 oeufs - 25cl de lait - 70g de sucre vanillé maison - 40g de farine - 2 bouchons de rhum - sucre glace.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Foncer un moule à tarte beurré, de 24cm de diamètre, avec la pâte.

 

Piquer la pâte et procéder à une cuisson à blanc de 5mn.

 

Mélanger le sucre et la farine au fouet.

 

Ajouter le lait, le rhum et les oeufs.

 

Verser l'appareil dans le moule.

 

Poursuivre la cuisson 30mn.

 

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

 

 

C.

 

Tarte au flan.
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27 février 2018 2 27 /02 /février /2018 01:51
Tarte au fromage blanc à l'orange.

Pour cette tarte, je me suis inspirée d'un blog allemand. L'idée d'aromatiser le fromage blanc avec de l'orange m'avait séduite. J'ai remplacé la crème épaisse par du mascarpone.

 

 

Tarte au fromage blanc à l'orange.

 

 

1 pâte feuilletée - 500g de fromage blanc - 400g de mascarpone - 200g de sucre - 5 oeufs - 1 orange bio - 2càs de farine.

 

 

Préchauffer le four à 170° en chaleur traditionnelle ou 150° en chaleur tournante.

 

Prélever le zeste de l'orange et en presser le jus.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre.

 

Ajouter le fromage blanc, le mascarpone, la farine, le zeste et le jus d'orange dans le bol.

 

Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Foncer une tourtière avec la pâte.

 

La piquer à l'aide d'une fourchette.

 

Verser l'appareil dans le moule.

 

Enfourner 50mn environ.

 

En fin de cuisson, laisser la tarte tiédir dans le four éteint et entrouvert.

 

Réserver au frais avant de déguster.

 

 

C.

 

Source : Zimtkeks und Apfeltarte.

 

 

 

 

 

 

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9 février 2018 5 09 /02 /février /2018 01:47
Tarte aux pommes normande.

On continue notre tour de France gourmand organisé par Marie-Christine. En février, c'est la Normandie qui est à l'honneur.

 

 

 

Tarte aux pommes normande.

 

Pâte brisée : 100g de farine - 50g de beurre - 1càs de sucre - 1 pincée de sel - 5cl d'eau.

6 pommes - beurre - 5cl de calvados - 50g de sucre roux.

 

 

Préparer la pâte.

 

Mélanger la,farine, le beurre mou, le sucre et le sel.

 

Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Former une boule et réserver au frais 30mn.

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Garnir le moule à tarte d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Abaisser la pâte.

 

Foncer la moule.

 

Peler les pommes entières et les évider.

 

Les couper en 2 et les poser sur la pâte.

 

Mettre une noisette de beurre au centre de chaque demi pomme.

 

Mélanger le calvados avec le sucre et le verser sur les pommes.

 

Enfourner 20mn environ.

 

Déguster tiède ou froid.

 

 

C.

 

Tarte aux pommes normande.
Tarte aux pommes normande.
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17 janvier 2018 3 17 /01 /janvier /2018 09:36
Tarte au flan.

 Il pleut et il vente en Alsace, un temps à ne pas mettre le nez dehors et faire un peu de pâtisserie...Recette de Thermominoux.

 

Tarte au flan.

 

1 pâte sablée.

Flan : 4 oeufs - 150g de sucre - 70g de fécule de maïs - 600g de lait - 180g de crème - 10g de sucre vanillé.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée.

 

Faire une cuisson à blanc pendant 10mn environ.

 

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients pour le flan dans le bol du thermomix.

 

Mixer 1mn / vit4.

 

Programmer 10mn / 90° / vit 4.

 

A la minuterie, verser l'appareil sur le fond de tarte précuit.

 

Enfourner 30mn environ.

 

Laisser refroidir avant de la réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

C.

 

 

 

 

 

Tarte au flan.
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16 janvier 2018 2 16 /01 /janvier /2018 01:28
Tarte au fromage blanc zébrée.

Une tarte au fromage blanc sans pâte, réalisée comme un gâteau zébré.

 

 

Tarte au fromage blanc zébrée.

 

 

1kg de fromage blanc - 2 sachets de poudre à pudding chantilly - 250g de sucre - 3 oeufs - 3càs de cacao non sucré.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Mettre le fromage blanc, le sucre, la poudre à pudding et les oeufs dans le bol du robot.

 

Battre 5mn.

 

Verser la moitié de l'appareil dans un cul de poule.

 

Incorporer le cacao.

 

Verser une louche de pâte blanche au milieu du moule en silicone.

 

Verser une louche de pâte cacaotée par-dessus.

 

Continuer ainsi jusqu'à épuisement.

 

Enfourner 50mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

C.

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8 décembre 2017 5 08 /12 /décembre /2017 01:01
Tarte aux pommes à l'alsacienne.

Cette délicieuse tarte aux pommes, je l'ai vue chez Liliane, qui tient la recette de sa maman.

Ma tarte a eu un peu chaud, je l'ai oubliée, j'ai le cerveau monté à l'envers en ce moment...

 

 

Tarte aux pommes à l'alsacienne.

 

1 pâte feuilletée - 50g de sucre - 2 oeufs - 10cl de lait - 20cl de crème - 1 paquet de sucre vanillé - 6 pommes.

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

 

Peler et couper les pommes en quartiers (je les ai coupées en 2 pour changer un peu).

 

Les poser sur la pâte.

 

Enfourner 15mn.

 

Mélanger le lait, la crème, les sucres et les oeufs.

 

Verser la migaine sur les pommes.

 

Poursuivre la cuisson 30mn environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

 

 

C.

 

 

 

 

Tarte aux pommes à l'alsacienne.
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