Petit clin d'oeil à mes enfants qui n'aiment pas les cakes car trop secs à leur goût, avec le Poke cake, j'espère les faire changer d'avis. Françoise, chez qui j'ai vu ce gâteau, l'avait fait à la myrtille et au citron ICI, j'ai utlisé des framboises.

Poke Cake à la framboise.

Pour le cake : 4 oeufs - 50g de lait - 190g de sucre - 250g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150g de beurre.

Pour la garniture : 100g de framboises - 35g de sucre - 2càc de jus de citron - 1càc de fécule de maïs.

Pour le glaçage : 3càs de fromage blanc - 3càc de confiture de framboises St Dalfour - 1 feuille de gélatine.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients pour le cake dans le bol du thermomix.

Mixer 1mn / vit 7.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfourner 40mn environ.

Pendant ce temps, mettre les framboises, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs dans une casserole.

Bien mélanger.

Chauffer à feu doux jusqu'à épaississement.

Réserver.

A la sortie du four, laisser le cake refroidir 5mn.

Faire des trous dans le cake à l'aide d'une paille ou du manche d'une cuillère en bois.

Répartir la garniture sur la cake en insistant bien sur les trous pour qu'elle coule dans le gâteau.

Laisser le cake refroidir complètement.

Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide.

Chauffer la confiture de framboise St Dalfour.

Hors du feu, faire dissoudre la gélatine dans la confiture.

Bien mélanger et laisser refroidir.

Incorporer le fromage blanc.

Couvrir le cake avec le mélange.

Réserver au frais.

C.

Fait en partenariat avec les confitures St Dalfour.

Il n'est pas très beau mon cake mais il était excellent.

Cake à la rhubarbe.

300g de rhubarbe - 100g de beurre - 2 oeufs - 180g de sucre - 300g de farine - 100g de lait - 1 sachet de levure chimique.

Peler et laver la rhubarbe.

La couper en dés.

La saupoudrer d'un peu de sucre et la laisser dégorger 1h.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix.

Mixer 1mn / vit 7

Ajouter la rhubarbe.

Mettre la fonction "sens inverse" et mélanger 5sec.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfourner 50mn environ.

Démouler 10mn après la sortie du four.

Laisser refroidir sur une grille.

C.

Source : Espace recettes thermomix.

Je ne me souviens pas de la dernière fois que j'ai mangé du quatre-quarts, je crois que ça remonte à mon enfance. C'était un classique au goûter avec le biscuit de Savoie. Et pour la recette, rien de plus facile, on pèse les oeufs et on ajoute le même poids en sucre, farine et beurre, pas besoin de carnet de recettes. Comme d'habitude, je fais la recette au thermomix mais la marche à suivre est la même avec n'importe quel robot.

Quatre-quarts.

4 oeufs les miens pesaient 260g - 260g de sucre - 260g de farine - 260g de beurre 1/2sel- 1 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre.

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix.

Programmer 5mn / 37° / vit 3.

Ajouter la farine et la levure.

Mixer 1mn / vit 3.

Incorporer le beurre fondu.

Mixer 30sec / vit 3.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfourner 50mn environ.

A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

C.

Un petit tour en Slovénie à l'heure du petit déjeuner, ça vous tente ?

Povitica-brioche slovène.

Levain : 1càc de farine - 1càc de scure - 10g de levure de boulanger fraîche - 5cl de lait.

Pâte : 50g de beurre - 6cl de lait - 1 jaune d'oeuf - 10g de levure - 330g de farine - 1 pincée de sel - 30g de sucre.

Garniture : 100g de sucre - 2càs de cacao amer - 2càs depoudre d'amandes - cannelle - crème fraîche.

Mettre tous les ingrédients pour le levain dans le bol du thermomix.

Programmer 3mn / 37° / vit2.

Laisser reposer 5mn.

Ajouter les ingrédients pour la pâte.

Pétrir 5mn.

Laisser pousser la pâte 1h.

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes et le cacao pour la garniture.

Ajouter la cannelle.

Verser la crème petit à petit sur le mélange, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons.

Etaler le premeir pâton en  rectangle.

Etaler une couche de crème sur la pâte.

Rouler la pâte pour former un boudin.

Les déposer dans un moule à savarin.

Faire de même avec les 2 pâtons restants.

Couvrir le moule d'un torchin et laisser lever 45mn.

Préchauffer le four à 180°.

Enfourner 30mn environ.

Laisser refroidir avant de démouler.

C.

Source : Recette vue sur 750g.

Je suis toujours à la recherche de recettes faciles de mousse au chocolat car contrairement à ma famille, je n'aime pas la mousse au chocolat, ni la manger ni la faire. Cette recette est parfaite, rapide et originale par l'ajout de fromage frais (st Moret ou philadelphia). C'est chez Sandrine que je l'ai répérée.

Mousse au chocolat au fromage frais.

240g de chocolat noir - 4 oeufs - 40g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 120g de fromage frais - 240ml de lait très chaud.

Porter le lait  ébullition.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol du thermomix.

Mixer 5sec.

Ajouter les oeufs, les sucres et le fromage frais.

Mixer 1mn à pleine puissance.

Sans cesser de mixer, retirer un peu le gobelet (attention pas trop sinon ça éclabousse) et verser le lait en petit filet dans le bol.

Mixer encore 3mn.

Verser la mousse dans des verrines.

Laisser refroidir  puis réserver au frais quelques heures.

C.