25 février 2020
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De toutes les sauces pouvant accompagner les pâtes, celle ci est ma préférée.
Simple et rapide à faire. L'été, je la fais avec des tomates fraîches, l'hiver avec de dés de pulpe de tomates en conserve.
Fusilli all'arrabbiata.
350 g de pâtes (fusilli ici) - 400 g de pulpe de tomates en dés - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 3 piments - sel - 1 càc d'huile d'olives.
Cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.
Faire suer l'oignon émincé dans l'huile chaude.
Verser la pulpe de tomates dans la casserole.
Ajouter l'ail écrasé et les piments (+ ou - selon le goût).
Saler.
Laisser mijoter 15mn à feu doux.
Egoutter les pâtes.
Retirer les piments de la sauce avant d'ajouter les pâtes dans la casserole.
Servir avec du parmesan râpé.
C.
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dans
pâtes
plats complet
20 février 2017
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Comme tous les hivers, il y a très souvent du chou dans le panier de légumes, légume qui ne fait pas l'unanimité. Cette recette est faite pour les plus récalcitrants.
Pâté de chou.
Pâte : 250g de farine - 125g de beurre - 75g de lait - sel
Farce : 300g de chou frisé - 300g de porc haché - 1 oignon - 3 càs de persil ciselé - 1 oeuf - sel - poivre.
1 jaune d'oeuf pour la dorure.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte.
Laisser reposer 30mn.
Retirer la grosse côte des feuilles de chou.
Les couper en lanières.
Blanchir les feuilles de chou 3mn dans l'eau bouillante salée.
Les égoutter.
Hacher l'oignon.
Mélanger la viande, l'oignon, le persil et l'oeuf.
Saler et poivrer.
Ajouter le chou.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte en 2 rectangles, un grand pour le fond et un plus petit pour pour couvrir.
Déposer la farce au centre du grand rectangle.
Remonter les bords autour de la farce.
Humidifier la pâte.
Poser le petit rectangle de pâte par-dessus.
Bien souder les bords.
Dorer à l'oeuf battu.
Enfourner 40mn.
Servir dès la sortie du four avec une salade.
C.
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tartes salées-quiches-tourtes
Pâtés
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