23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 02:09

C'est le moment de profiter des tomates, à la maison, on ne s'en lasse pas, on les aime sous toutes les formes. Aujourd'hui, c'est en terrine. J'ai opté pour la version individuelle en ramequins. Recette tirée du magazine Avantages.

 

 

 

 

Terrine de tomates au jambon de Parme et au parmesan.

 

 

1kg de tomates allongées - 100g de parmesan - 100g de jambon de Parme en chiffonade - 1càs de basilic ciselé - 1càs de vinaigre balsamique - 10g de gélatine - huile d'olives - 1/2 concombre - 1càs de fromage blanc - 2 feuilles de basilic - sel - poivre.

 

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Emonder et concasser grossièrement les tomates.

 

Les faire confire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olives 15-20mn.

 

Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger.

 

Ajouter le vinaigre balsamique et le basilic.

 

Saler, poivrer.

 

Couper le parmesan en lamelles ainsi que le jambon.

 

Mettre la moitié de la compotée de tomates au fond du moule.

 

Ajouter le parmesan puis le jambon.

 

Recouvrir avec le restant de compotée de tomates.

 

Filmer et mettre au frais 7h.

 

Saler le concombre pour le faire dégorger.

 

Mixer le concombre avec le basilic et le fromage blanc.

 

Saler, poivrer.

 

Mettre au frais.

 

Démouler la terrine et la servir avec le concombre mixé.

 

 

 

 

100_0655.JPG

 

 

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commentaires

P
J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter. <br /> Cordialement
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C
<br /> c'est très original et bien appétissant !<br />
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P
<br /> hum, hum, hum, bisous<br />
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L
<br /> ou comment utiliser nos bonnes tomates du jardin!!<br />
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N
<br /> Encore une recette toute colorée et bien appétissante!! Passe une bonne soirée<br />
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L
<br /> très joli terrine et bien fraiche ! <br />
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P
<br /> Je la mets dans mes favoris pour la tester. C'est bien de saison!<br />
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M
<br /> Vraiment sublime!<br />
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N
<br /> sa a l'air une tuerie!!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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L
<br /> c'est très très sympa ça!<br />
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P
<br /> Une entrée joliment présentée et surtout gourmande :) bises !<br />
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M
<br /> belle terrine, bien colorée et savoureuse, maim<br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> manue :)))<br />
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A
<br /> Belle assiette appétissante bravo:)Bisous<br />
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L
<br /> sa doit être excellent! en tout cas sa donne très envie!! bonne journée<br />
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I
<br /> Magnifique présentation  ! Et le gout doit suivre c'est clair !<br /> <br /> <br /> Bizoux<br />
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N
<br /> très originale cette recette ! <br />
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M
<br /> sans le jambon je suis preneuse !!! le genre de recette que j'adore ...<br />
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J
<br /> Que de fraîcheur dans cette belle terrine !<br />
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L
<br /> miammmm le genre de petites choses que j aime, bisous<br />
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