23 août 2013 5 23 /08 /août /2013 02:09

C'est le moment de profiter des tomates, à la maison, on ne s'en lasse pas, on les aime sous toutes les formes. Aujourd'hui, c'est en terrine. J'ai opté pour la version individuelle en ramequins. Recette tirée du magazine Avantages.

 

 

 

 

Terrine de tomates au jambon de Parme et au parmesan.

 

 

1kg de tomates allongées - 100g de parmesan - 100g de jambon de Parme en chiffonade - 1càs de basilic ciselé - 1càs de vinaigre balsamique - 10g de gélatine - huile d'olives - 1/2 concombre - 1càs de fromage blanc - 2 feuilles de basilic - sel - poivre.

 

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Emonder et concasser grossièrement les tomates.

 

Les faire confire dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olives 15-20mn.

 

Ajouter la gélatine essorée, bien mélanger.

 

Ajouter le vinaigre balsamique et le basilic.

 

Saler, poivrer.

 

Couper le parmesan en lamelles ainsi que le jambon.

 

Mettre la moitié de la compotée de tomates au fond du moule.

 

Ajouter le parmesan puis le jambon.

 

Recouvrir avec le restant de compotée de tomates.

 

Filmer et mettre au frais 7h.

 

Saler le concombre pour le faire dégorger.

 

Mixer le concombre avec le basilic et le fromage blanc.

 

Saler, poivrer.

 

Mettre au frais.

 

Démouler la terrine et la servir avec le concombre mixé.

 

 

 

 

100_0655.JPG

 

 

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commentaires

plombier paris 5 30/01/2015 02:06

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

Clemence 12/09/2013 08:56


c'est très original et bien appétissant !

patricia 27/08/2013 13:56


hum, hum, hum, bisous

lesdelicesdethithoad 23/08/2013 22:33


ou comment utiliser nos bonnes tomates du jardin!!

Nathalie 23/08/2013 21:48


Encore une recette toute colorée et bien appétissante!! Passe une bonne soirée

liliane 23/08/2013 21:31


très joli terrine et bien fraiche ! 

Piroma 23/08/2013 21:04


Je la mets dans mes favoris pour la tester. C'est bien de saison!

Miamana 23/08/2013 19:02


Vraiment sublime!

nini 23/08/2013 19:00


sa a l'air une tuerie!!


bisous

les-voyages-de-gridelle 23/08/2013 16:12


c'est très très sympa ça!

Pounchki 23/08/2013 12:10


Une entrée joliment présentée et surtout gourmande :) bises !

ManueB 23/08/2013 11:49


belle terrine, bien colorée et savoureuse, maim


 


manue :)))

Assia 23/08/2013 11:08


Belle assiette appétissante bravo:)Bisous

la cuillère aux millle délices 23/08/2013 10:55


sa doit être excellent! en tout cas sa donne très envie!! bonne journée

Ingrid Lolibox 23/08/2013 10:06


Magnifique présentation  ! Et le gout doit suivre c'est clair !


Bizoux

nani's kitchen 23/08/2013 09:47


très originale cette recette ! 

Myriamdelices 23/08/2013 08:55


sans le jambon je suis preneuse !!! le genre de recette que j'adore ...

Joséphine 23/08/2013 08:33


Que de fraîcheur dans cette belle terrine !

la raleuse nonna 23/08/2013 07:06


miammmm le genre de petites choses que j aime, bisous

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