Voilà les vacances sont finies! Merci à toutes les personnes qui ont laissé des commentaires, je n'ai pas encore eu le temps de répondre... Les publications vont reprendre... Pour prolonger un peu la dolce vita des vacances en Italie, je vous propose une recette italienne.
Saltimbocca aux tomates séchées.
4 escalopes de veau - 8 tomates séchées - concentré de tomates - sel - poivre.
Aplatir les escalopes avec le rouleau à pâtisserie puis les couper en deux.
Tartiner les escalopes avec du concentré de tomates.
Poser une tomate séchée sur chaque escalope.
Enrouler les escalopes et les maintenir fermer avec un pique en bois.
Faire chauffer une poêle.
Faire dorer les saltimboccas sur chaque face dans la poêle. Saler, poivrer.
Déguster avec une ratatouille ou un tian de légumes.
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