Encore une recette de Patchouka. Comment dire? ce roulé a un gros défaut, il est trop petit!!! Blague à part, c'est un vrai délice et nous en aurions tous repris une part, non par faim mais par pure gourmandise!

Roulé aux carottes, courgette, jambon et fromage.

2 carottes - 1 courgette - 3 oeufs - 25g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 4 tranches de jambon - fromage ( de votre choix, toastinette pour moi).

Préchauffer le four à 200°.

Râper les carottes et la courgette.

Cuire les légumes 3-4mn dans de l'eau bouillante (je ne l'ai pas fait).

Les égoutter et les réserver.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.

Battre les jaunes d' oeufs avec la farine et la levure.

Ajouter les légumes.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Saler, poivrer.

Verser la pâte sur le flexipat ou sur une plaque à biscuit roulé.

Enfourner 10mn.

A la sortie du four, poser les tranches de jambon et de fromage sur la base.

Rouler l'ensemble en serrant bien.

Remettre le roulé dans le four éteint 5mn pour que le fromage fonde.

Servir avec une salade verte.