21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 05:23

 

 

Mauricettes ou malicettes.

 

 

 

Pâte: 150g de lait - 150g d'eau - 20g de levure fraîche - 500g de farine T55 - 30g de beurre - 8g de sel.

 

 

Bain: 1l d'eau - 3càc de sel - 80g de bicarbonate de soude.

 

 

Dorure: 1jaune d'oeuf - gros sel.

 

 

Mettre la levure avec l'eau et le lait dans le bol. Régler 2mn30 / 37° /vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants. Régler 3mn / fonction pétrin.

 

 

Laisser pousser une heure environ.

 

 

Porter l'eau à ébullition avec le bicarbonate et le sel.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Dégazer la pâte et la couper en 12 pâtons de 85g environ.

 

 

Former des mauricettes avec chaque pâton.

 

 

Plonger chaque mauricette dans l'eau bouillante et les retirer immédiatement

 

 

Les poser sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

 

 

Les dorer à l'oeuf et les inciser puis les parsemer de gros sel.

 

 

Enfourner 15mn.

 

 

 

CIMG0597.JPG

 

 

 

 

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commentaires

valerie 11/07/2015 16:58

bonjour, je les ai faite aujourd hui, pour un apero , donc les 1eres je les ai faites en 85g et ensuite 45/50g , moins grosse , mais la recette est top , alors merci bcp

kougelhopfetchocolat 11/07/2015 17:17

Ravie que vous ayez aimé. Merci de votre retour.

Yolande 21/06/2012 21:14


j'en raffole !!!


bizzzz

kougelhopfetchocolat 22/06/2012 20:43



Moi aussi! bises.



EmilieRD 21/06/2012 16:28


Je ne connaissais pas du tout! Ca doit être bon!

kougelhopfetchocolat 22/06/2012 20:45



C'est comme les bretzels...



Blandine 21/06/2012 14:36


Je connaissais pas du tout, mais ça a l'air bon :)

kougelhopfetchocolat 22/06/2012 20:45



C'est la même pâte que les bretzels si tu connais...



EnviesDélices 21/06/2012 14:10


rho miam .. j'ai la même recette sur mon blog et ça plaît toujours (d'ailleurs faudrait que j'en refasse parceque mes photos sont franchement bof)

kougelhopfetchocolat 22/06/2012 20:46



En bonnes alsaciennes on se doit d'avoir cette recette sur le blog!



fraizy 21/06/2012 13:34


Ces mauricettes sont bien mignonnes. On en mangerait. Bonne journée.

kougelhopfetchocolat 22/06/2012 20:49



Merci! Bonne soirée.



les-voyages-de-gridelle 21/06/2012 12:11


la photo me donne très envie!

kougelhopfetchocolat 22/06/2012 20:50



Merci!



valérie 21/06/2012 11:52


whaouh magnifique !!! dire que j'ai momix et le moule mini mauricettes de flex et même pas encore utilisé ! Faut que je prenne une année sabatique, j'arrive plus à suivre...

kougelhopfetchocolat 22/06/2012 20:51



Donne-moi ton moule...



afaurore 21/06/2012 08:28


c'est gentil de penser à mon petit déj'

kougelhopfetchocolat 22/06/2012 23:25







anneb 21/06/2012 07:16



kougelhopfetchocolat 22/06/2012 23:26



Merciiiii



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