21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 05:23

 

 

Mauricettes ou malicettes.

 

 

 

Pâte: 150g de lait - 150g d'eau - 20g de levure fraîche - 500g de farine T55 - 30g de beurre - 8g de sel.

 

 

Bain: 1l d'eau - 3càc de sel - 80g de bicarbonate de soude.

 

 

Dorure: 1jaune d'oeuf - gros sel.

 

 

Mettre la levure avec l'eau et le lait dans le bol. Régler 2mn30 / 37° /vit 2.

 

 

Ajouter les ingrédients restants. Régler 3mn / fonction pétrin.

 

 

Laisser pousser une heure environ.

 

 

Porter l'eau à ébullition avec le bicarbonate et le sel.

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

 

Dégazer la pâte et la couper en 12 pâtons de 85g environ.

 

 

Former des mauricettes avec chaque pâton.

 

 

Plonger chaque mauricette dans l'eau bouillante et les retirer immédiatement

 

 

Les poser sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.

 

 

Les dorer à l'oeuf et les inciser puis les parsemer de gros sel.

 

 

Enfourner 15mn.

 

 

 

CIMG0597.JPG

 

 

 

 

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commentaires

V
bonjour, je les ai faite aujourd hui, pour un apero , donc les 1eres je les ai faites en 85g et ensuite 45/50g , moins grosse , mais la recette est top , alors merci bcp
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K
Ravie que vous ayez aimé. Merci de votre retour.
Y

j'en raffole !!!


bizzzz
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K


Moi aussi! bises.



E

Je ne connaissais pas du tout! Ca doit être bon!
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K


C'est comme les bretzels...



B

Je connaissais pas du tout, mais ça a l'air bon :)
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K


C'est la même pâte que les bretzels si tu connais...



E

rho miam .. j'ai la même recette sur mon blog et ça plaît toujours (d'ailleurs faudrait que j'en refasse parceque mes photos sont franchement bof)
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K


En bonnes alsaciennes on se doit d'avoir cette recette sur le blog!



F

Ces mauricettes sont bien mignonnes. On en mangerait. Bonne journée.
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K


Merci! Bonne soirée.



L

la photo me donne très envie!
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K


Merci!



V

whaouh magnifique !!! dire que j'ai momix et le moule mini mauricettes de flex et même pas encore utilisé ! Faut que je prenne une année sabatique, j'arrive plus à suivre...
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K


Donne-moi ton moule...



A

c'est gentil de penser à mon petit déj'
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K






A


Répondre
K


Merciiiii



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