Des petits gâteaux qui sont délicieux, à déguster avec un bon café.
Les coquins ou "spitzbuebe".
125g de sucre - 100g de beurre - 1 oeuf - 250g de farine - 1 jaune d'oeuf pour dorer - confiture.
Tourner le sucre, le beurre et l'oeuf en un mélange blanchâtre.
Ajouter la farine.
Mettre en boule et laisser reposer 1 heure.
Abaisser la pâte sur 3mm d'épaisseur.
Découper des formes rondes à l'aide d'un verre.
Dans la moitié des ronds découper 1 petit trou à l'aide d'un dé à coudre.
Enfourner à 180° environ 15mn.
Après refroidisssement mettre de la confiture (groseille ou framboise) sur les ronds entiers.
Poser les ronds découpés par dessus.
Saupoudrer de sucre glace.
commenter cet article …