Avec mon amie Viviane nous parlons souvent cuisine (comme beaucoup de passionnées) et lors de nos échanges elle me parlait du pain cuit en cocotte qu'elle trouvait délicieux. C'est sur le joli blog de Liliane La cuisine de Lilly que j'ai trouvé la recette, je vous conseille d'aller rendre visite à Liliane si ce n'est pas encore fait. Ma photo, comme souvent, ne rend pas justice au pain, il était vraiment très bon.

Le pain cocotte de Lilly.

500g de farine T55 - 1 sachet de levure déshydratée - 1càc de sel - 300g d'eau.

Mettre l'eau et la levure dans le bol du thermomix. Régler 2mn / 37° / vit 2.

Ajouter la farine et le sel. Régler 5mn / fonction épi.

Laisser pousser la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Sortir la pâte du bol, la dégazer et former un pain à la taille et la forme de votre cocotte.

Déposer une feuille de paîer sulfurisé dans la cocotte.

Poser dans le pain dessus, mettre le couvercle et laisser pousser 45mn.

Grigner le pain, remettre le couvercle et enfourner à froid.

Cuire le pain 45mn à 210°.

Enlever le couvercle et laisser la cocotte au four, pour que le pain dore, pendant 5mn.