C'est le 2ème gâteau d'anniversaire que j'ai réalisé pour Emmie. C'est encore chez Gagaie   

Le camphrier magique que j'ai trouvé l'idée. La base et la souche sont en pâte à génoise garnie d'une ganache au chocolat. 

Gâteau lapin voleur de carottes.

Génoise nature: 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de fécule - 45g de farine - 1pincée de levure.

Génoise au chocolat : 3 oeufs - 90g de sucre - 45g de fécule - 45g de farine - 1pincée de levure - 2càs de cacao amer.

Génoise pour la souche: 4 oeufs - 120g de sucre - 60g de fécule - 60g de farine - 2 pincée de levure.

Ganache: 200g de chocolat à 60% - 200g de crème.

Pâte d'amandes - noix de coco - colorant vert - 2càs de gelée de fruits - glaçage au chocolat.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange forme un ruban.

Incorporer délicatement la fécule, la farine et la levure.

Verser la pâte sur le flexipat ou une plaque à biscuit roulé.

Enfourner 12mn.

Procèder de la même façon pour la génoise au chocolat et la génoise pour la souche.

Utiliser un moule à bord assez haut de 16 ou 18cm de diamètre pour la souche et enfourner 20mn environ.

Chauffer la crème pour la ganache et la verser sur le chocolat en morceaux.

Bien mélanger.

Mettre la noix de coco dans un bol avec un peu de colorant vert. Mélanger.

Etaler la moitié de la ganache sur le fond chocolaté.

Recouvrir avec la génoise nature.

Chauffer la gelée de fruits puis en badigeonner la génoise.

Saupoudrer de noix de coco.

Couper la génoise qui fera la souche en deux, tartiner avec le reste de ganache.

Reformer le gâteau et le recouvrir avec le glaçage.

Poser la souche sur la base.

Faire le lapin et les carottes avec la pâte d'amandes.

Poser le lapin près de la souche et planter les carottes dans la base.

Réserver au frais en attendant de le servir.

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