Filet mignon vosgien.
1 filet mignon - 3 tranches de jambon fumé ou 6 de bacon - 3 tranches de gruyère - 1 oignon.
Préchauffer le four à 180°.
Fendre le filet mignon en deux dans la longueur.
Le garnir avec le jambon et le gruyère.
Reformer le filet et le ficeler pour le maintenir fermé.
Le déposer dans un plat à gratin.
Emincer l'oignon et le mettre dans le plat.
Enfourner 30 minutes environ, arroser avec un peu d'eau ou de vin blanc si les oignons noircissent.